Tautoje rantki vadinami „dangaus obuoliais“. Ši obuolių įvairovė atrodo nuostabiai graži, šviežia, bet ne mažiau patraukli, patraukli ir patraukli. Sunku rasti šeimininką, kuris praleidžia galimybę padaryti kompotą iš ankstyvo pavasario žiemą, jei į rankas pateko keli kilogramai šių obuolių.
Maisto ruošimo savybės
Ranetki yra ne tik gražūs ir skanūs - jie taip pat yra naudingi. Jie išlaiko didžiausią naudą, jei jie nėra sterilizuojami ruošiant kompotą. Tačiau tam, kad šis kompotas stovėtų visą žiemą be sugadinimo, reikia atsižvelgti į kelias akimirkas.
- Ranetki, skirtas konservavimui, turi būti sutraiškytas, kruopščiai išnagrinėjus kiekvieną obuolį. Bet koks trūkumas (puvinio ženklas, ligos požymis) turi būti priežastis, kodėl jį išmesti - į kompotą turėtų patekti tik nepriekaištingi vaisiai.
- Jie atrodo gražesni su rantų šakelėmis, tačiau jų buvimas kelia pavojų konservuotų maisto produktų saugumui. Jei norime, kad kompotas nebūtų pernelyg saldus, jie turės būti pašalinti. Jei esate pasiruošę įdėti daug cukraus kompoto, kuris yra konservantas, galite palikti šakeles.
- Būtina kruopščiai nuplauti obuolius, o po plovimo būtina išleisti vandenį iš jų.
- Kita reikalinga, nors ir varginantis, procedūra yra išpjauti obuolių odą su dantų krapštuku. Reikia perverti prie pagrindo. Tai leis išlaikyti vaisių vientisumą jų sąlytyje su verdančiu vandeniu ir leis jiems greičiau ir geriau mirkyti cukraus sirupą, kuris pagerins jų saugumą ir skonį.
- Kompotiniai stiklainiai turi būti sterilizuojami. Jie gali būti uždaryti tik su metaliniais dangteliais arba juos sukant specialiu raktu arba pirmenybę teikiant sraigtiniams dangteliams.
„Ranetki“ yra gerai derinama su beveik visais vaisiais ir uogomis, todėl gera idėja būtų pasiruošti žiemai įvairių vaisių ir kitų vaisių derinį.
Klasikinis kompoto rastenok receptas
Sudėtis:
- ranetki - 0, 5 kg;
- cukrus - 0, 5 kg;
- citrinų rūgštis - 1 g;
- vanilino - 1 g;
- vanduo - 3 l.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite intarpus. Ypač kruopščiai nuvalykite šalia kotelių, jei norite juos palikti. Išjunkite dantų krapštuką.
- Kai obuoliai yra sausi, įdėkite juos į sterilizuotus stiklainius.
- Virinama vandeniu. Įdėkite cukraus, vanilės ir citrinos rūgšties, sumaišykite, virkite 2-3 minutes.
- Supilkite obuolius.
- Uždarykite stiklainius ir sukite.
- Atsargiai uždenkite stiklainius kažkuo, kuris nėra gerai šildomas. Supakuoti, jie turi stovėti bent 24 valandas.
- Po atvėsinimo stiklainius galima išimti saugoti bet kurioje patogioje vietoje - jie stovės visą žiemą ir kambario temperatūroje.
Pagal klasikinį receptą pasirodo saldus, šiek tiek rūgštus kompotas, šiltas vanilės aromatas. Jis nepaliks nė vieno abejingo, ypač vaikų.
Kvapnus kompotas daugiakanėje
Sudėtis:
- obuoliai (ranquet) - 1 kg;
- vanduo - 2 l;
- anyžių - pusė žvaigždės;
- cinamonas - lazdelės gabalas (viena dešimtoji);
- pipirų žirniai - 2 vnt.
- cukrus - 0, 25 kg.
Paruošimo metodas:
- Kaip jums reikia išsiaiškinti ir nuplauti obuolius, nuimkite uodegą, padarykite pora skylių šioje vietoje su dantų krapu.
- Sulenkite visus prieskonius į audinio maišelį. Jei ne, paprasčiausiai suvyniokite į marlę, bet pakankamai gerai, kad iš jo niekas neišnyks.
- Įdėkite obuolius į daugiakanalio dubenį, įpilkite šiek tiek cukraus. Supilkite verdantį vandenį. Įdėkite jį į prieskonių maišelį.
- Uždarykite daugiakanalio dangtį ir nustatykite gesinimo programą ketvirtį valandos.
- Tuo tarpu indai bet kokiu būdu plaunami ir sterilizuojami.
- Kai gesinimo programa baigė darbą, aptarkite 20-25 minučių - tik po nurodyto laiko gali būti pakeltas dangtis. Faktas yra tai, kad kompotas turi būti infuzuojamas.
- Atidarius dangtelį po tam tikro laiko, išimkite prieskonių maišelį, įdėkite vaisius į stiklainius, užpildykite juos kompotu.
- Sukite skardines. Jie taip pat turėtų būti apversti ir suvynioti 24–36 valandas. Po to, kai galite nuimti žiemą.
„Multicooker“ kompotas pasirodo labai kvepiantis, jis bus patrauklus aštrų gėrimų mėgėjams. Iš jo galite gaminti karštą vyną, nealkoholinį arba su vynu.
Neįprastas kompotas iš rinkų
Sudėtis:
- ranetki - 0, 4 kg;
- cukinijos - 100 g;
- šaltalankių - 0, 3 kg;
- citrinų rūgštis - 1 g;
- granuliuotas cukrus - 0, 3 kg;
- vanduo - 1, 5 l.
Paruošimo metodas:
- Eiti, plauti šaltalankius ir įtraukiklius. Pašalinkite šakas iš planetų. Pierce obuolius prie pagrindo su dantų krapštuku.
- Nulupkite cukinijos. Pašalinkite sėklas. Nupjaukite apie 100 g sveriantį gabalėlį ir supjaustykite jį mažais kubeliais.
- Sterilizuokite stiklainį. Įdėkite obuolių, uogų, skvošo kubelių.
- Užvirinkite vandenį, ištirpinkite cukrų, įpilkite citrinos rūgšties ir virkite tik minutę.
- Supilkite sirupą į stiklainius. Sukite juos.
- Kad vaisiai būtų konservuoti, juos laikykite aukštyn kojomis ir 24 valandoms uždenkite šiltu antklodė.
Po poros mėnesių, kai kompotas yra infuzuojamas, visi jo komponentai įgis neįprastą skonį, visai kitaip, bet labai skanūs.
Vitamino kompotas iš ranneto ir aronijų
Sudėtis:
- ranetki - 1 kg;
- juoda aronija - 0, 2 kg;
- granuliuotas cukrus - 1, 5;
- vanduo - 2 l.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite skardines, palikite vandenį iš jų, pjaustykite prie pagrindo.
- Nuplaukite kalnų pelenus, panardinkite jį į verdantį vandenį ir nuleiskite 3 minutes.
- Sterilizuotų stiklainių apačioje supilkite varškę, įdėkite obuolių viršuje.
- Virti sirupą ir su juo supilkite vaisių ir uogų mišinį.
- Uždarykite dangtelius, apversti. Tokiu atveju kompotą leidžiama palikti atvėsti kambario temperatūroje, tačiau vis tiek galite ją apversti kaip garantiją.
Pagal šį receptą gaunamas kompotas, turintis turtingą saldžių ir rūgštų skonį, šiek tiek tortą ir malonų spalvą. Šio kompoto sudėtis duoda naudos.
Kompetas iš ranneto yra skanus ir sveikas desertas, kurį lengva paruošti žiemai. Tuo pačiu metu gatavo gėrimo skonis ir aromatas labai skirsis priklausomai nuo pasirinkto recepto.
