Saldžių vyšnių kompotas žiemai

Saldžių vyšnių kompotas žiemai

Saldžiosios vyšnios yra uogos, subrendusios vieną iš pirmųjų. Ir šeimininkė, pasinaudodama galimybe, pabandykite ją paruošti žiemai. Be to, net ir konservuota forma, vyšnios praktiškai nepraranda savo skonio ir išlaiko savo naudingas savybes.

Jei saldžiosios vyšnios auga palankiomis sąlygomis, jos vaisiuose yra iki 17, 5% cukrų (gliukozė, fruktozė), 1, 2% organinių rūgščių, 0, 32% celiuliozės. Jis gausu vitaminų A, B1, B2, PP, E, C ir naudingų mikroelementų: kalio, magnio, jodo, geležies.

Saldūs vyšnios gali būti naudojamos diabetui gydyti. Jis neutralizuoja perteklinį rūgštingumą ir normalizuoja žarnyno mikroflorą. Rekomenduojama į dietą įtraukti disbiozę.

Saldžiosios vyšnios yra minkštos uogos. Norint išsaugoti didžiąją dalį naudingų medžiagų konservavimo metu, jis turėtų būti kuo mažiau termiškai apdorotas. Geriausias variantas būsimam paruošimui yra kompotas.

Maisto gaminimo informacija

  • Didelės vaisių geltonos ir tamsiai raudonos vyšnios geriausiai tinka kompotui. Kompotams skirtos uogos turi turėti ryškų skonį ir aromatą.
  • Saldžiosios vyšnios turi veislių, kurių kaulai yra lengvai atskiriami, ir tų kaulų, kurių kaulai labai skiriasi nuo masės. Todėl pasirinkimas, kaip paruošti saldus vyšną ateityje, turėtų priklausyti nuo to, kaip lengva dirbti su šia uoga.
  • Saldžiosios vyšnios vaisių kompotui turi būti pakankamai subrendusios, bet ne minkštos. Išankstinės uogos yra surūšiuotos, pašalinamos žalios spalvos, vyšnios arba paukščiai.
  • Saldžiųjų vyšnių kompotas yra vertingas su uogomis, todėl jie įdedami į stiklainį. Tik tada gėrimas bus skanus ir labai kvepiantis.
  • Saldžiosios vyšnios gerai susimaišo su kitais vaisiais, todėl kompotų asortimentas yra labai paklausus.
  • Vyšnios yra daug saldesnės nei vyšnios. Jei vyšnios yra supilamos į 60% sirupo, optimalus cukraus kiekis vyšniams yra 350 g 1 l vandens.
  • Citrinų rūgštis gali būti pridėta į Cherry Compote Sugar Syrup. Jo optimalus kiekis yra 1 g 1 l sirupo.

Saldūs vyšnios troškiniai žiemai: pirmasis receptas

Dviejų 2 l stiklainių sudedamosios dalys:

  • saldžiųjų vyšnių - 1, 5 kg;
  • cukrus - 350 g.
  • vanduo - 2, 5 l.

Virimo būdas

  • Rūšiuoti saldžiąsias vyšnes, nuimkite stiebus, taip pat visas sugedusias uogas. Nuplaukite.
  • Paruoškite stiklainius, plaunant juos su sodu ir skalaujant karštu vandeniu. Jums patogiu būdu sterilizuokite: orkaitėje arba verdančiame vandenyje. Virinkite dangtelius.
  • Užpildykite stiklainius iki pečių su uogomis.
  • Supilkite vandenį į emalio puodą, įpilkite cukraus. Virkite sirupą.
  • Užpildykite jį uogomis į viršų.
  • Įdėkite stiklainius į didelį karšto vandens indą. Uždenkite dangteliais.
  • Pasterizuojantis kompotas 80 °: pusė litro stiklainių - 20 minučių, litras - 30 minučių.
  • Nuimkite iš vandens, hermetiškai uždarytą.
  • Pasukite jį aukštyn kojom ir atvėsinkite.

Saldūs vyšnios troškiniai žiemai: antrasis receptas

Keturių litrų stiklainių sudedamosios dalys:

  • saldžiųjų vyšnių - 1, 5 kg;
  • cukrus - 370 g;
  • vanduo - 2, 2 l;
  • citrinų rūgštis - 2-3 g.

Virimo būdas

  • Rūšiuoti saldžiąsias vyšnes, nuimkite stiebus. Gerai nuplaukite.
  • Įdėkite uogas tvirtai į sterilius 1 litro stiklainius.
  • Sirupą virkite emalio keptuvėje, pridedant citrinos rūgšties.
  • Užpildykite juos vyšniomis. Uždenkite dangteliais.
  • Įdėkite stiklainius į plačią keptuvę, pripildytą karštu vandeniu. Sterilizuokite 10 minučių nuo verdančio vandens momento.
  • Hermetiškai uždarytas.
  • Aušinimas aukštyn kojom.

Saldžių vyšnių kompotas žiemai be sterilizacijos

Sudėtis (už tris litrus stiklainį):

  • saldžiosios vyšnios - 500 g;
  • cukrus - 400 g;
  • vanduo - 2, 5 l;
  • citrinų rūgštis - žiupsnelis.

Virimo būdas

  • Rūšiuoti saldžiąsias vyšnes, nuimkite šakas, suteptas uogas. Nuplaukite šaltu vandeniu. Leiskite skysčiui nusausinti.
  • Paruoškite sterilius stiklainius. Įdėkite uogas į jas.
  • Užpildykite viršų verdančiu vandeniu ir padenkite dangteliais, virtais vandenyje. Palikite 15 minučių.
  • Po pasterizavimo uždarykite indą su dangčiu su skylėmis. Per skyles pilkite vandenį į keptuvę. Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Virkite ir virkite 2 minutes.
  • Užpildykite juos uogomis iki kaklo lygio. Pageidautina, kad sirupas šiek tiek perpildytų.
  • Nedelsiant užsandarinkite dangtelius. Pasukite aukštyn kojom. Apvyniokite antklodę. Tokioje padėtyje leiskite kompotui visiškai atvėsti.

Žieminių vyšnių kompotas

Sudedamosios dalys 2 litrų stiklainiams:

  • saldžiosios vyšnios - 2 stiklai;
  • cukrus - 4 šaukštai. l.;
  • vanduo - 0,5 litrų.

Virimo būdas

  • Rūšiuoti saldžiąsias vyšnes, nuplėškite kotelį. Pašalinti nelygias, suteptas uogas. Nuplaukite šaltu vandeniu. Uždėkite ant sieto arba žarnos. Leiskite skysčiui nusausinti.
  • Naudojant specialų įrankį arba standartinę žiedą, nuimkite sėklas iš uogų.
  • Sudėkite vyšną į sterilius stiklainius. Pridėti cukraus. Supilkite verdantį vandenį. Uždenkite švariais dangteliais.
  • Įdėkite keptuvę su karštu vandeniu. Sterilizuokite 80 ° C temperatūroje (vandens paviršius vos turėtų vengti) 20 minučių po virimo.
  • Užsandarinkite dangtelius. Pasukite aukštyn kojom. Palikite atvėsti.

Žiemos vyšnių ir braškių kompotas žiemai

Dviejų 3 l talpos indų sudedamosios dalys:

  • saldžiosios vyšnios - 3 kg;
  • braškės - 0,5 kg;
  • cukrus - 700 g;
  • citrinų rūgštis - 2 šaukšteliai;
  • vanduo - 2 l;
  • mėtų - 1 šakelė.

Virimo būdas

  • Rūšiuoti saldžiąsias vyšnes, pašalinkite blogas uogas. Nuplaukite tekančiu vandeniu.
  • Eikite per braškes. Nuplaukite panardindami į pažeistą vandenį į talpyklą. Sunaikinkite sepalus.
  • Pirmiausia įdėkite į švarų, sterilų indą su saldžiais vyšnais, tada braškėmis. Įdėkite mėtos lapą.
  • Įpilkite verdančio vandens. Uždenkite ir palikite 15 minučių.
  • Uždarykite indelį su specialiu dangteliu su skylutėmis, supilkite vandenį į keptuvę. Įdėkite cukrų. Virti sirupą pridedant citrinos rūgšties.
  • Užpildykite juos uogomis. Nedelsiant kamščiu.
  • Pasukite jį aukštyn kojom. Apvyniokite antklodę. Palikite atvėsti.

į šeimininką ant pastabos

Vyšnių kaulai, kaip ir vyšnios, turi amigdalino glikozidą. Vandens įtakoje jis suskaidomas ir susidaro vandenilio cianolis, kuris yra labai toksiškas. Todėl saldžių vyšnių kompasas su akmenimis laikomas ne ilgiau kaip vienerius metus. Ir, žinoma, nekramtykite kaulų.

Saldų vyšnių kompotą laikykite tamsioje vėsioje vietoje.

Komentarus (0)
Paieška