Saldintos braškės

Šokoladiniai vaisiai yra vienas iš daugelio mėgstamų gėrybių. Jie yra skanūs savo grynoje formoje, jie gali būti valgomi vietoj saldainių. Jie gali būti naudojami paruošiant saldžius patiekalus kaip vieną iš pagrindinių ingredientų arba dekoravimui. Vienas iš skaniausių šio išskirtinio delikateso tipų yra saldžiosios braškės. Jie gali būti pagaminti vasarą, kad juos būtų galima naudoti ištisus metus. Šio braškių desertų virimo procesas turi savo specifiką, tačiau jis yra pakankamai paprastas, kad net ir nepatyręs virėjas galėtų susidoroti su šia užduotimi.

Maisto ruošimo savybės

Saldintų braškių gamybos technologija gali būti skirtinga, tačiau bendrieji principai nepriklauso nuo receptų. Uogos turi tinkamai paruošti, mirkyti sirupe ir išdžiūti. Rezultatas priklausys nuo kelių momentų žinojimo.

• Dėl cukruotų vaisių būtina paimti vidutinio arba didelio dydžio prinokusias uogas, tačiau pageidautina, kad braškių dydis būtų maždaug toks pats. Iš nedidelių uogų, saldintų, yra kietos.
• Derliaus braškių nerekomenduojama naudoti lietaus oru. Uogos šiuo metu yra vandeningos, jie bus prarasti savo formą, kai jie bus virti, jie plinta, o tai yra nepriimtina braškių saldintiems vaisiams.
• Prieš gaminant braškes reikia pjauti arba supjaustyti riešutus, bet tai turėtų būti daroma tik po to, kai uogas nuplaunamas ir išdžiovinamas. Priešingu atveju, į uogas pateks vanduo, ir bus neįmanoma pagaminti saldintų vaisių.
• Norint paruošti desertą, negalima naudoti iš aliuminio pagamintų patiekalų. Ši medžiaga liečiasi su rūgštimi, kuri yra braškėse ir sudaro kenksmingas medžiagas.
• Cukruoti vaisiai ruošiami etapais. Ši technologija leidžia išlaikyti uogų vientisumą.
• Paruošti saldainiai yra minkšti, bet elastingi. Purkant uogas, sultys išsiskiria. Perdžiovinti uogos nėra verta, todėl jos nėra pernelyg sunkios.
• Paruošti saldainiai yra lipni. Kad jie neliktų kartu, jie valcuojami į cukraus pudrą. Jis gali būti perkamas gatavo pavidalo, tačiau tai yra daug pigiau, kad patys tai padarytumėte iš cukraus. Norėdami tai padaryti, pakanka sumalti su maišytuvu arba kavos malūnėlis.

Sulaikykite stiklinius stiklainius, sandariai uždarytus. Tinkamumo laikas svyruoja nuo 3 iki 12 mėnesių, priklausomai nuo paruošiamo cukraus kiekio ir laikymo sąlygų. Jie nebus sugadinti šaldytuve bent 6 mėnesius, kambario temperatūroje - 3 mėnesius.

Klasikinis saldainių braškių receptas

Sudėtis (0, 5 kg):

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 0,5 litrų;
• cukraus milteliai - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Eikite per braškes. Nuplaukite įpilant į šaltą vandenį. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Leiskite skysčiui nusausinti. Palaukite, kol uogos išdžius.
• Nuplėškite arba supjaustykite braškes iš braškių.
• Sumaišykite cukrų su vandeniu, padėkite jį ant krosnies.
• Sumaišykite, kol cukrus ištirps.
• Įdėkite uogas į sirupą.
• Neišmaišius, užvirkite ir virkite 2 minutes.
• Pašalinkite putas. 5 minutes išimkite keptuvę su uogomis nuo karščio.
• Vėl užvirkite, virkite 2 minutes per vidutinę ugnį. Truputį atvėsinkite.
• Pakartokite šiuos veiksmus bent 5 kartus.
• Uždenkite kepimo skardą pergamentu.
• Sugauti uogų iš sirupo, paskleisti juos ant kepimo skardos.
• Įdėkite orkaitę. Įjunkite minimalią temperatūrą. Elektrinėse orkaitėse paprastai yra 50-60 laipsnių, dujų krosnyse - apie 100 laipsnių.
• Atidarykite orkaitės dangtelį. Nepamirškite įdiegti skydo, kuris apsaugo krosnies čiaupus nuo orkaitės šilumos.
• Uogos džiovinamos 3–5 valandas. Laikas priklauso nuo nustatytos temperatūros. Esant žemoms temperatūroms, uogos džiovinamos ilgiau, bet nudažytos tolygiau, todėl jį skaniau ir saugiau.
• Paimkite uogų keptuvę iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti.
• Cukraus miltelių milteliai plastikiniame maišelyje. Pridėti uogų. Maišelį suplakite taip, kad braškės būtų padengtos cukraus milteliais.
• Supilkite į švarius, sausus stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite nuolatinėje saugojimo vietoje.

Cukruoti vaisiai gali būti džiovinami ne tik orkaitėje. Vidaus, jie bus išdžiūti maždaug tris dienas. Šiuo metu jie turi padengti marlę, kad apsaugotų nuo vabzdžių. Naudojant specialų elektrinį džiovintuvą, verta vadovautis prietaiso gamintojo rekomendacijomis.

Saldintos braškės be virimo uogų

\ t

Sudėtis (0, 5 kg):

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 0, 3 l;
• citrinos sultys - 20 ml;
• cukraus milteliai - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Paruoškite uogų skalbiant, išdžiovinant, pašalinant saldus.
• Virkite storą sirupą iš vandens ir cukraus, įdėkite į jį braškes. Palikite atvėsti.
• Kai sirupas atvėsinamas iki kambario temperatūros, išimkite uogas (galite jas sudėti į pažeistą).
• Virti sirupo, užvirinkite 5 minutes, nuimkite nuo karščio. Dar kartą supilkite uogas ir palaukite, kol sirupas atvės.
• Atlikite procedūrą 7 kartus. Prieš sulaukę sirupo virimo, į jį įpilkite citrinos sulčių.
• Kai sirupas atšaldomas po paskutinės virimo, iš jo išgautas uogas įdėkite į pergamentinę indą, pripildytą pergamentu.
• Braškės džiovinamos orkaitėje 3-5 valandas minimalioje temperatūroje.
• Atvėsinta, supakuota į cukraus miltelius, įdėta į saugyklą.

Šis braškių saldainių gaminimo variantas yra ilgiausias ir labiausiai varginantis, tačiau leidžia išlaikyti daugiau naudingų uogų savybių.

Greitas būdas pagaminti saldainius braškes

Sudėtis (0, 5 kg):

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 0, 75 kg;
• vanduo - 0,5 litrų;
• citrinų rūgštis - 1 g;
• cukraus milteliai - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Eiti per uogas. Greitai pagaminami saldūs vaisiai, o tik stiprūs ir nepažeisti vaisiai.
• Uogos ruošiamos skalbiant, džiovinant, pašalinant saldus.
• Virkite sirupą iš cukraus ir vandens, įpilkite braškes, įpilkite citrinos rūgšties.
• Užvirinkite braškes sirupu be maišymo 20 minučių.
• Išleiskite ir palikite 1, 5 valandas, kad sirupas visiškai išpilstytų iš uogų.
• Išpjaukite ant kepimo skardos, įdedamos į 140 laipsnių krosnį.
• Kepkite 1, 5 valandas, užtikrindami, kad uogos nebūtų sudegintos. Jei reikia, galima sumažinti temperatūrą orkaitėje.

Lieka atvėsti uogas, pabarstyti cukraus milteliais ir perkelti juos į stiklainį.

Saldintos braškės kaip beveik visi. Juos galima pridėti prie varškės ir pyragaičių, naudojamų tortui ar ledams papuošti. Kai kurie valgo juos kaip saldainiai. Tokio delikateso naudojimas yra tikrai naudingas.