Birželio ir gegužės mėnesiai vadinami braškių mėnesiais, per kuriuos reikia laiko ruošti daug skanių uogų patiekalų. Braškių uogienė yra Europos svečias, tradiciškai tiekiamas pusryčiams. Jam tepkite ant džiovintų bagetų griežinėlių ant plono sviesto sluoksnio. Išvaizda bus stora tyrė, išlaikanti šviežių uogų skonį ir subtilų aromatą.
Produktai:
- braškės - 600 gramų;
- cukrus - 200 gramų;
- vanduo - 50 ml;
- citrinos sultys - 1 šaukštas.
Maisto gaminimas su nuotraukomis
1. Pasirinkite labai prinokusias tamsiai raudonos spalvos braškes. Uogos plaunamos, nuplėškiamos uodegos.
2. Braškės susmulkinamos maišytuvu, turėtumėte gauti vienodą vidutinio storio uogų padažą.
3. Įpilkite cukraus. Uogų ir cukraus skaičiaus santykis priklauso nuo braškių įvairovės. Jei uogos buvo rūgštinės, galite šiek tiek padidinti cukraus kiekį.
4. Į puodą įpilkite vandens ir citrinos sulčių. Vanduo reikalingas, kad užkandis neužsidegtų virimo metu. Citrinų sultys yra papildomas skonio komponentas, nes braškės su cukrumi po virimo kartais tampa krešuliais. Citrinos pastaba sukurs labai gražią rūgšties pusiausvyrą. Be to, šio citrusų buvimas paveikia uogienės saugumą, citrinų rūgštis tampa konservanto natūra.
5. Įdėkite puodą ant krosnies, nustatydami vidutinę šilumą. Kai braškių tyrės verda, gaisras perkeliamas į minimalų režimą. Kadangi šiuo momentu uogienė nepastebima. Jums reikia rankos su mediniu šaukštu ir periodiškai maišyti braškes. Virimo laikas - 15 minučių. Kai kurie skysčiai išgaruos, uogienė tampa storesnė.
6. Patogiausia pakuotė uogienei yra mažai stiklainiai, kurių talpa 200–250 ml. Sterilizuojami stiklo ir metalo dangteliai. Karštasis uogienė pilamas į stiklainius ir susuktas. Atvėsinus, braškių uogienė perkeliama į sandėliuką ar kitą vėsią ir sausą patalpą.
Uogienė gali būti naudojama kaip tortas „surenkamas“ iš šokolado ar sausainių pyragų. Storas braškių uogienė puikiai dera su natūraliu jogurtu, grietine, grietine. Šie produktai neturėtų būti maišomi iki vienodos rožinės spalvos, o „marmuro“ balta-raudona spalva, matoma per ledo dubenį arba stiklą, atrodo įdomesnė.
