Braškių uogienė

Braškių uogienė

Braškės yra viena iš labiausiai mėgstamų uogų. Tai ne tik skanus ir aromatingas, bet ir naudingas. Jei ruošsite žiemą, retai bet kokia šeimininkė spėliotų keletą braškių braškių uogiene arba uogiene. Braškių uogienė turi malonų tekstūrą, ji gali būti paskleidžiama ant sumuštinių, patiekiama su blynais arba blynais, naudojama kaip pyragų ir pyragų užpildas. Toks delikatesas nebus nereikalingas, o jei jis bus nuimtas sezono metu, tai kainuos kur kas mažiau, nei laikyti uogienes.

Maisto ruošimo savybės

Net nepatyręs šeimininkas gali padaryti braškių uogienę žiemai. Pakanka pasirinkti tinkamą receptą ir susipažinti su šio delikateso virimo subtilybėmis.

  • Braškių džemai turėtų būti renkami ryte saulėtą dieną. Šiuo metu uogos yra saldiausios ir sausiausios. Jei derasi uogas drumstu oru, braškės bus vandeninės ir rūgštinės. Ilgai laikomi derliaus uogos nėra verta. Pageidautina ją apdoroti tą pačią dieną ar kitą.
  • Storą braškių uogienę galima virti be papildomų tirštiklių. Uogų tyrę reikės virti tik ilgiau, o produkcija bus šiek tiek uogienė - apie 10-20% daugiau nei cukrus. Naudojant pektiną, želatiną arba agarą, galite greitai ir didesniu kiekiu užkasti.
  • Braškių džemai turi būti smulkinami. Jis gali būti sukamas per mėsmalę arba apdorojamas maišytuvu. Nesant virtuvės prietaisų, braškės patrinamos per sietą arba sumaišomos tolkushka.
  • Kepdami braškių uogienę nenaudokite aliuminio indų. Ši medžiaga kontaktuojant su rūgštimis išskiria kenksmingas medžiagas. Emalio gaminiai geriausiai tinka, galima naudoti nerūdijančio plieno talpyklas.
  • Jei uogienės, naudojamos jo ruošimui, nebus naudojamos pakankamai švarios, džemas ilgą laiką nestovi. Užkandžių bankai turi būti ne tik gerai plaunami, bet ir patogiai sterilizuojami.
  • Braškių uogienei patogu naudoti mažo tūrio stiklainius (iki 0,5 l).

Braškių uogienė yra patrauklus ir skanus. Bet tie, kurie yra alergiški braškėms, draudžiama. Terminis apdorojimas nepadaro braškių hipoalergiškiems produktams.

Klasikinė braškių uogienės versija

Sudėtis (1, 6-1, 7 l):

  • braškės - 1 kg;
  • vanduo - 100 ml;
  • cukrus - 1 kg.

Paruošimo metodas:

  • Eiti per uogas, kad pašalintumėte riešutus. Nuplaukite juos tekančiu vandeniu. Nusausinkite, padėkite ant servetėlės.
  • Uogas supilkite į emalio dubenį arba plačią puodą. Įpilkite vandens.
  • Ant mažos ugnies, užvirkite. Kepkite 5 minutes, pašalindami ant paviršiaus išsikišusias putas.
  • Uogą perneškite per sietą arba supjaustykite su panardinimo maišytuvu.
  • Įpilkite cukraus, sumaišykite.
  • Užvirkite. Virinama, maišant ir pašalinus putas 10 minučių.
  • Išimkite iš šilumos, palikite atvėsti.
  • Grįžti į viryklę, vėl kaitinkite iki virimo. Maišant virkite iki norimo nuoseklumo.
  • Sterilizuokite stiklainius, užvirinkite tinkamus dangtelius.
  • Supilkite uogienę virš stiklainių, juos supilkite ir palikite atvėsti.

Braškių uogiene galima laikyti kambario temperatūroje. Atvėsus jis taps šiek tiek storesnis.

Braškių uogienė daugiakanalėje

Sudėtis (1, 5 l):

  • braškės - 1 kg;
  • cukrus - 0, 7 kg;
  • želatina - 5 g;
  • vanduo - 100 ml;
  • citrinų rūgštis - 2 g.

Paruošimo metodas:

  • Loop, nuplaukite braškes. Pabarstykite rankšluosčiu, kad jis džiūtų greičiau.
  • Uogų šlifavimas su maišytuvu ir malūnėlis.
  • Sumaišykite su cukrumi, įpilkite citrinos rūgšties.
  • Želatiną ištirpinkite vėsiame vandenyje, šiek tiek kaitinkite, maišant, kol želatina visiškai ištirps.
  • Supilkite braškių tyrę, sumaišykite.
  • Pakeiskite saldžią masę į daugiakanalio konteinerį.
  • Įjunkite įrenginį pasirinkdami programą „Nutildymas“. Nustatykite laikmatį valandai.
  • Nors uogienė verda, paruošite stiklainius ir dangtelius.
  • Išpurkškite džemą ant stiklainių ir sandariai užsandarinkite.

Bankai su atšaldytu uogiene gali būti nuimami į sandėliuką ar bet kurią vietą, kur esate įpratę laikyti ruošinius žiemai.

Braškių uogienė su pektinu

Sudėtis (1, 1 l):

  • braškės - 1 kg;
  • cukrus - 0, 3 kg;
  • pektinas - 20 g.

Paruošimo metodas:

  • Braškės, skalavimas ir džiovinimas, išpjautos bet kokiu būdu.
  • Sumaišykite su cukrumi ir pektinu, sudėkite ant viryklės.
  • Virinama 5-7 minutes, pašalinkite putas.
  • Kai uogienė turi optimalią konsistenciją, išimkite keptuvę nuo šilumos.
  • Paskirstykite uogienę ant sterilizuotų stiklainių, sandariai užsandarinkite.

Šio recepto uogienė yra stora ir ne per saldus. Jis gali stovėti kambario temperatūroje, tačiau jis bus geriau laikomas vėsioje vietoje.

Braškių uogienė su agaro agaru

Sudėtis (1, 8 l):

  • braškės - 1 kg;
  • cukrus - 1 kg;
  • citrinos sultys - 20 ml;
  • agaro agaras - 5 g.

Paruošimo metodas:

  • Sumontuokite uogas, nuplaukite ir išdžiovinkite. Smulkinkite maišytuvu arba patrinkite per sietą.
  • Sumaišykite su cukrumi, virkite, pašalinkite putas, 5-10 minučių.
  • Kai uogienė atvėsta, grąžinkite jį į krosnį, virkite dar 5-7 minutes.
  • Agaro ir agaro mišinys su citrinų sultimis, supilkite į uogienę, sumaišykite.
  • Virkite, kol uogienė bus pakankamai stora.
  • Paskirstykite karštą skonį sterilizuotoms skardinėms. Sukite juos ar uždarykite varžtais.

Pagal šį receptą pagamintas uogienė gali būti laikoma bet kurioje temperatūroje, jam nereikia skirti vietos šaldytuve.

Braškių uogienė iš šaldytų uogų

Sudėtis (1, 2 l):

  • sušaldytos braškės - 1 kg;
  • cukrus - 0,5 kg;
  • citrina - 0, 5 vnt.

Paruošimo metodas:

  • Braškės, be atšildymo, sulenkiamos emalio baseine. Supilkite cukrų.
  • Kai braškės yra visiškai atšildytos, į jį įdėkite sulčių iš pusės citrinos. Įsitikinkite, kad citrinų akmenys nepatenka į baseiną.
  • Uždėkite dubenį džemui ant viryklės. Virkite per mažą ugnį. Virinama, pašalinkite putas, 5 minutes.
  • Palikite uogiene 3 valandas, kol atvės. Kepkite dar 5 minutes.
  • Pakartokite šį procesą dar du kartus.
  • Supilkite uogienę virš stiklainių, sandariai uždarykite.

Po atvėsinimo džemas gali būti pašalintas į sandėliuką. Norėdami paragauti, užšaldytų braškių uogienė nesiskiria nuo šviežių uogų.

Braškių ir apelsinų uogienė

Sudėtis (1, 5 l):

  • braškės - 1 kg;
  • cukrus - 0,5 kg;
  • apelsinų - 0, 5 kg;
  • želatina - 20 g;
  • vanduo - 100 ml.

Paruošimo metodas:

  • Apelsinai nuplauti karštu vandeniu, nulupkite. Baltas sluoksnis tarp oranžinės masės ir žievelės turi būti išvalytas.
  • Išardykite apelsinus į griežinėliais, pašalinkite juos iš kaulų.
  • Padėkite apelsinų skilteles į maišytuvo dubenėlį, supjaustykite į tyrę.
  • Nuplaukite ir išdžiovinkite braškes. Užpilkite uogas bulvių padažu.
  • Sudėkite uogų ir apelsinų tyrės, įpilkite cukraus.
  • Leiskite stovėti pusvalandį, tada kaitinkite, lėtai maišydami per mažą ugnį, virkite 5-7 minutes.
  • Nuėmus iš karščio, užkandis atvės. Grįžkite į viryklę.
  • Želatiną ištirpinkite šaltu vandeniu, užpilkite apelsinų ir braškių uogiene. Kepkite 20 minučių.
  • Skleisti kvepiančius vaisių ir uogų uogienus per sterilizuotus stiklainius, užsandarinkite juos.

Kai džemas atvės, jis gali būti pašalintas saugoti sandėliuose. Šis desertas yra toks kvapus, kad jį neįmanoma atsispirti.

Braškių uogiene galima gaminti pagal skirtingus receptus. Jei jis virinamas ilgą laiką, jis taps storas ir be gelio sudedamųjų dalių. Pektino, agaro ar želatinos pridėjimas leidžia sumažinti virimo laiką ir gauti daugiau paruošto uogienės. Įdomios delikatesų galimybės gaunamos derinant braškes su kitomis uogomis ir vaisiais. Tai gera sąjunga su apelsinais. Paruoštą braškių uogienę galima laikyti kambario temperatūroje 6 mėnesius ir kartais ilgiau.

Komentarus (0)
Paieška