.
Braškės laikomos viena iš saldiausių ir skaniausių sodo uogų. Bet tai ne tik skanus, bet ir naudingas. Jame yra daug vitaminų, kurie stiprina imuninę sistemą, taip pat yra medžiagų, kurios turi įtakos „laimės hormonų“ gamybai organizme. Braškės, kurios žiemą patrinta cukrumi, leis Jums mėgautis šiais skaniais ir sveikasis delikatesais šaltomis dienomis, gerindami savo nuotaiką.
Maisto ruošimo savybės
Tam, kad braškės, nušluostytos žiemai, išsaugotų naudingas medžiagas ir nesumažėtų iki vasaros, jos turi būti deramai surenkamos.
- Labiausiai skanūs braškės - renkami ryte, prieš rasą, saulėtomis dienomis. Jei surenkate po lietaus, uogos bus vandeningos arba laisvos, o tai neigiamai paveiks organoleptines „šalto džemo“ savybes ir jos išsaugojimą.
- Uogos prieš valgymą turėtų būti gerai surūšiuotos, kad supuvę braškės nebūtų sugadintos.
- Uždaryti braškes, su cukrumi, nereikia švarių, bet sterilizuotų stiklainių. Tuo pačiu metu, tai geriau teikti pirmenybę mažiems konteineriams - nuo 0, 2 iki 0, 5 litrų.
- dangteliai, kuriais stiklainiai bus uždaryti, turėtų būti virinami 5 minutes, nesvarbu, kokia medžiaga jie pagaminti.
- Laikydami braškes šaldiklyje, jas palaipsniui atšildykite, nešildant. Tai padės išsaugoti vitaminus.
Receptai, skirti braškėms su cukrumi, dažnai priklauso nuo to, kaip jie planuojami laikyti žiemą. Taigi, saugojimui šaldiklyje reikia mažiau cukraus. Bet kuriuo atveju „šalto uogiene“ neįmanoma laikyti šiltu, net ir kambario temperatūroje. Jei laikomasi laikymo sąlygų, braškių, laikomų cukrumi, tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai.
Klasikinis braškių receptas su cukrumi.
Sudėtis:
- braškės - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1, 25 kg.
Paruošimo metodas:
- Loop, švelniai nuplaukite braškes. Berry užpilo cukraus kilogramą. Nustatykite 3 valandas vėsioje vietoje.
- Užkepkite uogas mediniu „tolkushku“ arba supilkite su panardinamu maišytuvu.
- Paskirstykite sterilizuotus stiklainius, paliekant apie 1 cm atstumą nuo krašto
- Supilkite likusį cukrų.
- Sukite alavo dangtelius ir padėkite juos į šaldytuvą.
.
Jam sukurtas vadinamasis cukraus uogienė, kuri padidins jo išsaugojimą. Tačiau pagal klasikinį receptą galima paruošti braškes tik šaldytuve.
Braškės, su cukrumi, su degtine
Sudėtis:
- braškės - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- degtinė - 40-60 ml.
Paruošimo metodas:
- Po braškių plovimo ir plovimo patrinkite per sietą arba supjaustykite maišytuvu. Galite naudoti ir mėsmalę.
- Supilkite cukrų į braškių tyrę, gerai sumaišykite gautą masę.
- Užpildykite paruoštus skardines su tarkuotomis braškėmis. Kiekviename viršuje supilkite šaukštą degtinės.
- Braškių braškės su braškėmis, išimtos į žiemą.
Norėdami saugoti tokį ruošinį, jis turi būti šaldytuve. Degtinė neleis braškėms ilgą laiką rauginti. Dėl šios priežasties šis desertas užima šiek tiek mažiau cukraus nei naudojant klasikinį receptą. Tačiau vaikai negali duoti tokio gydymo.
Braškės, suteptos su cukrumi: receptas laikymui po nailono dangteliais
Sudėtis:
- braškės - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 2 kg.
Paruošimo metodas:
- Pasirinkite braškes, nuplaukite, išdžiovinkite ir nuvalykite. Jūs galite tiesiog atsargiai minkyti uogas su mediniu grūstuvu.
- Sumaišykite uogų tyrę su cukrumi, naudojant maždaug 1, 5 kg granuliuoto cukraus, palikite užpilti vieną valandą.
- Sterilizuokite stiklainius ir išpjaukite braškes, supiltas su cukrumi, kad stiklainis liktų apie 2 cm nuo krašto
- Užpildykite braškes iš braškių su cukrumi.
- Virinama plastikinių dangtelių ir uždarykite skardines „šaltojo uogiene“. Laikykite juos šaldytuve.
.
Pagal šį receptą braškė yra saldiausia, nes šiuo atveju laikymo sąlygos reikalauja naudoti daug cukraus, kuris atlieka konservantų vaidmenį.
Braškės, suteptos su cukrumi ir sušaldytos
\ t
Sudėtis:
- braškės - 1 kg;
- cukrus - 0,5 kg.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite, išdžiovinkite pasirinktas braškes, sumaišykite, kad gautumėte vienodą masę.
- Sumaišoma su cukrumi ir supilama į švarius indus.
- Po uždarymo juos įšaldykite žiemą.
Tokiam ruošiniui geriausia naudoti mažo tūrio talpyklas arba stiklainius, nes braškės neužšaldomos.
Braškės, suteptos su cukrumi, pavyzdžiui, uogienė
Sudėtis:
- braškės - 2 kg;
- cukrus - 1, 5 kg;
- citrina - 1 vnt.
Paruošimo metodas:
- Po braškių sijojimo, plovimo ir džiovinimo paversti ją lygia bulvių koše. Tai galima padaryti nuvalydami per sietą, naudodami medinį „tolkushki“ arba sumušdami su maišytuvu.
- Sumaišykite uogų masę su cukrumi ir palikite vieną valandą.
- Nuplaukite, supjaustykite citriną ir iš jo išspauskite sultis. Jei jis turi kaulų - ištrinti.
- Supilkite sulčių į braškių tyrę, išmaišykite.
- Uždėkite mažą ugnį ir virkite 40-60 minučių, kol masė sutirps.
- Paskirstykite uogienę ant sterilizuotų stiklainių, užsandarinkite ir pasukite.
- Apkarpykite braškes su braškėmis su kažkuo šiltu, kol visiškai atvės.
Dėl terminio apdorojimo šiame recepte cukrumi nuvalytos braškės nebus tokios naudingos kaip „uogienė be virimo“, tačiau žiemą ji gali būti laikoma kambario temperatūroje. Be to, jis nebus bloginamas, kai laikomas vėsioje sandėliuose ar rūsyje.
Braškės, patrintos su cukrumi, bus dar skanesnės ir sveikesnės, jei jos dalis (ne daugiau kaip pusė) pakeičiama sausmedis. Tokiu atveju cukraus kiekis turėtų būti paliktas toks pat kaip ir pasirinktame recepte.
