Braškės - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Braškės yra plačiai paplitęs žolinis augalas, priklausantis rožinės šeimos (braškių tipo) šeimai. Šios rūšies atstovai turi stačias 13–45 cm ilgio stiebas, surenkamas rožinės spalvos trijų spalvų mėlynai žalios spalvos lapais ant ilgų lapelių, šliaužiančių ūglių („ūselių“) ir storos rudos spalvos rudos spalvos. Augalų lapų mentės yra ovalo formos arba rombinės arba ovalo formos ir plati dantyta riba. Skydliaukės žiedyną sudaro 5–12 didelių baltų gėlių. Braškių vaisiai yra sferinės arba kiaušinio formos poliusas, susidaręs iš išplėsto indo. Visiškai subrendę uogos gauna vyšnių raudoną spalvą ir malonų aromatą.

Pasak mokslininkų, tiesioginis „braškių protėvis“ yra laukiniai braškiai. Naujasis genties atstovas atsirado, kai nurodytos rūšys buvo pritaikytos netikėtai pasikeitusioms buveinių sąlygoms. Mokslininkai mano, kad laukiniai braškiai iš pradžių sudarė dvigubą chromosomų porūšių rinkinį, kuris vėliau kirto su pradinėmis rūšimis. Perdirbimo rezultatas buvo naujo genties - braškių - atstovo atsiradimas.

Pirmieji bandymai domestuoti braškes buvo vykdomi senovės Graikijoje prieš 150 metų iki mūsų eros pradžios. Tačiau aktyvus darbas dėl šios kultūros ugdymo prasidėjo Europoje daug vėliau - XV amžiuje. XVIII a. Pradžioje veisėjai pradėjo gaminti braškių veisles, galinčias prisitaikyti prie kaprizingų klimato sąlygų, gamindami turtingą ir gražią kultūrą. Iki šiol yra šimtai šio augalo veislių, kurios skiriasi savo polinkiu į dirvožemio tipus, atsparumą šalčiui, dydį, spalvą ir uogų skonį. Braškės yra vertingas maisto produktas, kuris yra aktyviai naudojamas konditerijos pramonėje (gaminant uogienes, želė, putas, sultis, sirupus, bulvių koše ir kitus desertus). Šio augalo uogų ekstraktas naudojamas kosmetologijoje gaminant skalbimui, muilui, kremams ir kitoms higienos bei priežiūros priemonėms skirtas geles ir putas. Be to, alternatyviose medicinose kaip efektyvi priemonė kovoti su įvairiomis ligomis naudojama braškių sultys ir masė.

Braškių ir vitaminų maistinė vertė jos sudėtyje

Braškės yra turtingas junginių šaltinis, būtinas normaliam ir nepertraukiamam žmogaus organizmo vidaus organų ir sistemų funkcionavimui (maisto pluoštas, cukrus, organinės rūgštys ir tt). Šio augalo uogų masė turi visą vitaminų kompleksą - beta karotiną, B grupės, PP, E, biotino, askorbo rūgšties ir pan.

Maistinė vertė 100 g braškių:

• 7, 47 g angliavandenių;
• 0,78 g baltymų;
• 0, 37 g riebalų;
• 2, 18 g maisto pluošto (pluošto);
• 0, 37 g pelenų;
• 7, 38 g disacharidų ir monosacharidų;
• 87, 33 g vandens;
• 1, 28 g organinių rūgščių;
• 0, 09 g krakmolo.

Vitaminai 100 g braškių:

• 0, 469 mg vitamino E;
• 0, 026 mg tiamino (B1);
• 0, 029 mg beta karotino;
• 0, 283 mg vitamino PP;
• 3, 989 µg biotino (H);
• 0,057 mg piridoksino (B6);
• 4, 897 mcg vitamino A;
• 0, 387 mg niacino ekvivalento;
• 0, 044 mg riboflavino (B2);
• 59, 878 mg askorbo rūgšties;
• 19, 964 μg folio rūgšties (B9);
• 0, 296 mg pantoteno rūgšties (B5).

Braškių energinė vertė

Braškė yra produktas, turintis palyginti mažą energijos vertę. Sultingi ir kvapnios šio augalo uogos dažnai įtraukiamos į mitybos režimų, skirtų kovoti su nutukimu, meniu.

• Kalorijos 100 g šviežių arba šaldytų braškių - 40, 86 kcal.
• Vieno vidutinio dydžio uogų (7 g) energinė vertė yra 2, 86 kcal.
• Braškių sulčių kalorijų kiekis yra 30, 79 kcal.
• Braškių tyrės kalorijų kiekis yra 59,6 kcal.
• Braškių sirupo kalorijų kiekis yra 153, 67 kcal.
• Braškių komposto kalorijų kiekis yra 72, 54 kcal.
• Konservuotų braškių kalorijos - 91, 73 kcal.
• Kalorijų braškių uogienė - 271, 32 kcal.

Braškių uogienės, sirupai ir kiti patiekalai, pagaminti iš uogų, kurių sudėtyje yra pridėtojo cukraus, nėra tarp dietinių produktų ir, jei vartojama dideliais kiekiais, gali sukelti nutukimą.

Makro ir mikroelementai braškių sudėtyje

Braškės yra gyvybiškai svarbių mineralų šaltinis žmonėms. Reguliarus jo uogų vartojimas leidžia efektyviai papildyti mikroorganizmų ir makroelementų atsargas organizme.

Makroelementai, sudaryti iš 100 g braškių:

• 38, 94 mg kalcio (Ca);
• 160, 99 mg kalio (K);
• 16,94 mg magnio (Mg);
• 12, 14 mg sieros (S);
• 16, 64 mg natrio (Na);
• 14, 81 mg chloro (Cl).

Mikroelementai, sudaryti iš 100 g braškių:

• 1, 97 μg chromo (Cr);
• 0, 98 mikrogramai jodo (I);
• 1, 19 mg geležies (Fe);
• 124, 94 μg vario (Cu);
• 0,096 mg cinko (Zn);
• 0, 19 mg mangano (Mn);
• 184, 89 μg boro (B);
• 9, 94 μg molibdeno (Mo);
• 8, 97 μg vanadžio (V);
• 17, 74 μg fluoro (F);
• 3, 91 μg kobalto (Co);
• 1, 96 μg nikelio (Ni).

Naudingos braškių savybės

• Gerai subrendusios braškės yra produktas, stiprinantis širdies raumenį, suteikiantis elastingumą ir stiprumą kraujagyslių sienoms. Šio augalo uogų suvartojimas padeda sumažinti insulto, širdies priepuolių ir kitų širdies ligų tikimybę.
• Braškės yra pripažintos galingu afrodiziaku - tai yra produktas, stiprinantis ir skatinantis seksualinį norą.
• Įrodyta, kad kasdieninis šio augalo vaisių įtraukimas į dietą padeda stiprinti imuninę sistemą, didina organizmo atsparumą infekcijoms ir paspartina atsigavimą po sunkių ligų ir streso.
• Braškių sultys ir kiti patiekalai iš šio augalo uogų skatina nervų sistemą ir pašalina joje atsirandančius gedimus. Juose esančios medžiagos silpnina neigiamą stresinių situacijų poveikį organizmui, padeda susidoroti su depresijos būsenomis ir išvengti staigių nuotaikos svyravimų. Be to, braškių sultys yra puiki priemonė nemiga.
• Braškės turi teigiamą poveikį virškinimo trakto darbui, pagreitina žarnyno peristaltiką. Liaudies medicinoje šio augalo uogos jau seniai naudojamos kaip veiksminga priemonė užkietėjimui.
• Naudingi junginiai, esantys uogų masės sudėtyje, pagreitina medžiagų apykaitos procesus.
• Reguliarus šviežiai spaustų braškių sulčių vartojimas su plaušiena arba šviežiomis uogomis pagreitina toksinų, cholesterolio, toksinų ir kitų nuodų išskyrimą.
• Braškių sudėtyje yra medžiagų, turinčių galingą priešuždegiminį ir antiseptinį poveikį. Sultingi ir saldūs šio augalo vaisiai suteikia neįkainojamą naudą žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto uždegiminių ligų. Liaudies medicinoje braškių nuoviras naudojamas burnos skalavimui opinio stomatito ir kitų dantų patologijų metu, kuriai būdingi minkštųjų audinių uždegiminiai pažeidimai.
• Braškės ir iš jo pagaminti patiekalai turi teigiamą poveikį vizualinio aparato būklei ir veikimui. Vitaminai, naudingi mikro ir makro elementai, kurie sudaro uogas, mažina akių spaudimą, padeda pagerinti regėjimą ir užkirsti kelią tam tikrų oftalmologinių ligų vystymuisi.
• Tyrimo rezultatai parodė, kad braškių sultyse yra priešnavikinių savybių. Maisto ir gėrimų, pagamintų ant jo pagrindu, vartojimas padeda sumažinti vėžio riziką.
• Įrodyta, kad braškės turi teigiamą poveikį kraujo formavimo procesams. Anemijos prevencijai pakanka kasdien valgyti šviežių šio augalo vaisių arba gerti pusę stiklo braškių sulčių.
• Naudingi junginiai, esantys uogų sudėtyje, padeda sumažinti kraujo spaudimą. Liaudies medicinoje augalų vaisiai naudojami kaip veiksminga priemonė hipertenzijai gydyti. Verta paminėti, kad šis gydymo metodas naudojamas tik tais atvejais, kai pacientas nevartoja gydymo vaistais, naudojant vaistus, kurie mažina spaudimą (tuo pat metu vartojant braškių sulčių ir vartojant vaistus nuo hipertenzijos gali atsirasti sunkių inkstų sutrikimų).
• Braškės yra veiksmingas diuretikas. Reguliarus įtraukimas į šio augalo vaisius padeda sumažinti nemalonius šlapimo sistemos ligų simptomus.
• Šviežiai spaustos braškių sultys laikomos veiksminga ir visiškai saugia priemone akmenų ligai gydyti.
• Naudingieji junginiai, esantys uogų masėje, sulėtina kūno senėjimą, pagerina odos išvaizdą ir neleidžia atsirasti ankstyvoms raukšlėms. Reguliarus braškių sulčių vartojimas padeda išlaikyti puikią atmintį iki senatvės.
• Labai žinomos braškių kosmetikos savybės. Kaukės, paruoštos pagal šias uogas, sumažina prakaito liaukų ir siaurų išsiplėtusių porų aktyvumą, padeda kovoti su spuogais. Naudodami šviežiai spaustą braškių sultis, galite efektyviai ir greitai atsikratyti odos ir strazdanų amžiaus dėmių. Liaudies medicinoje uogų masė naudojama balintiems dantims.

Kontraindikacijos valgyti braškes maistui

• Braškė yra galimas alergenas. Štai kodėl asmenys, linkę į alerginių reakcijų atsiradimą, turėtų būti atsargūs dėl to, kad jie įeina į šio maisto produktą ir paruošiami pagal jo patiekalus. Bet kokių požymių, kurie gali įtarti alerginės reakcijos atsiradimą (neįprastas bėrimas, sloga, vėmimas, pernelyg didelis prakaitavimas, skausmas ir diskomfortas pilvo srityje ir kt.), Turėtų būti pagrindas, kuriuo visiškai atmetama uogų vartojimas.
• Restoranai braškių patiekalai yra dažna naujagimių ir kūdikių alerginių reakcijų priežastis. Dėl šios priežasties, mitybos specialistai ir pediatrai nerekomenduoja naudoti dirbtinio maitinimo braškių tyrės ir sultys jaunesniems nei vienerių metų vaikams.
• Braškės yra kontraindikuotos tiems, kurie yra priversti vartoti vaistus nuo hipertenzijos. Kartu su vaistais, kurie mažina kraujo spaudimą, šios uogos gali neigiamai paveikti inkstų darbą.
• Mažos vaisių ir organinių rūgščių sėklos, esančios jų sudėtyje, gali dirginti virškinimo trakto epitelį. Dėl šios priežasties šį produktą reikėtų atsisakyti asmenims, kenčiantiems nuo gastrito, dvylikapirštės žarnos opų ar skrandžio opų, gastroduodenito.
• Pastebėta, kad braškių sultys padidina podagros skausmo sindromo apraiškas. Nurodytas gėrimas yra draudžiamas žmonėms, kenčiantiems nuo sąnarių ligų.
• Braškės turi tonines savybes ir gali sukelti gimdos hipertoniškumą, taip pat ir ankstyvą gimdymą nėščioms moterims.