Konservuotų žuvų išleidimas sovietmečiu buvo plataus masto, o gamintojai ne tik siekė ekonominių tikslų. Vyriausybė norėjo, kad gyventojai būtų sveiki, o žuvyse yra daug maistinių medžiagų ir baltymų. Netgi konservuoti, ji išlaiko aukštą maistinę vertę ir naudingas savybes. Vienas iš skaniausių ir širdingiausių maisto produktų yra konservuotas sūris. Mūsų piliečiai rado daug būdų, kaip naudoti šį gaminį gaminant maistą. Sumuštiniai su saury, virti orkaitėje, gali būti pusryčių arba gausaus užkandžių pagrindas. Jie gali būti rengiami vakarienei, jei nėra daug laiko, kad ją būtų galima paruošti, bet noriu maitinti namų ar skanius draugus, kurie staiga žiūri į šviesą. Yra keletas šio paprasto ir greitai paruošto patiekalo variantų, kurie vis dėlto patinka beveik visiems.
Maisto ruošimo savybės
Net ir nepatyręs virėjas gali padaryti karštus sumuštinius su sauriu. Norėdami gauti geriausią rezultatą, galėsite sužinoti keletą minučių.
- Pagrindinės sudedamosios dalies kokybė tikrai paveiks gatavo užkandžio skonį. Kad nebūtų sulaikytas, atkreipkite dėmesį į informaciją, išspausdintą ant skardinės. Žinomi gamintojai ženklina jį lazeriu arba spauda, tada banke esantys raidės ir skaičiai yra išgaubti arba ne ištrinti. Šviežią sūrį galima saugoti tik nuo vėlyvos vasaros iki žiemos, kai jis nuimamas. Likusiais mėnesiais konservai pagaminti iš šaldytos žuvies, jie gali būti mažiau skanūs. Saury yra išgaunama Kurilėse, ir tik ten arba ant laivų patys konservai gaminami iš šviežių saurų. Jei produktas bus išleistas į Maskvos regioną, jis gali būti pagamintas tik iš šaldytos žuvies, pagal skonį toks produktas bus prastesnis už paruoštą iš šviežių žaliavų.
- Dažnai sūrio sumuštiniai gaminami iš sūrio. Ištirpęs, jis apgaubia ją, suteikdamas užkandžiui unikalų skonį ir apetitą. Jei pabarstysite sumuštinį su sūriu, virtytu augaliniais riebalais, tai pasirodys mažiau gražu, nes žemos kokybės, pigūs sūriai labai blogai susilieja. Jų skonis taip pat nėra labai geras, taigi taupymas sūriui taip pat nėra verta.
- Sairos sumuštiniai gali būti gaminami ant rugių ir kviečių duonos, tačiau gurmanai sako, kad baltos duonos užkandis yra daugiau skanus. Duonos pasirinkimas taip pat gali priklausyti nuo to, kas įtraukta į užpildą. Jei kompozicijoje yra garstyčių ar marinuotų agurkų, geriau teikti pirmenybę juodajai duonai.
- Prieš dedant įdaru į duoną, rekomenduojama jį išdžiovinti orkaitėje arba skrudintuve. Tada sumuštiniai gauna daugiau ruddy ir traškūs.
- Karštų sumuštinių užpildas nėra pernelyg skystas, kitaip jis gali plisti.
- Rekomenduojama, kad kepimo skarda būtų padengta alyvuotu pergamentu. Tada karštas sumuštiniai bus lengvai pašalinami.
- Jei norite papuošti saury sumuštinius su šviežiais žalumynais, tai atlikite po to, kai jie yra pasiruošę. Krosnelėje žalumynai greitai išnyks, prarandant šviežią išvaizdą.
Yra keletas saury sandwich receptų. Dažniausiai jie susideda iš sūrio, kiaušinių, svogūnų. Nepaisant panašios sudėties, sumuštiniai gali turėti kitokį skonį, nes jį lemia ingredientų, naudojamo padažo ir kitų mažų daiktų santykis.
Sumuštiniai su sauromis ant juodos duonos krosnyje
Sudėtis:
- rugių duona - 0, 4 kg;
- grietinė - 80 ml;
- stalo garstyčios - 5 ml;
- marinuoti agurkai - 0, 2 kg;
- žalieji svogūnai - pagal skonį;
- Saury aliejuje - 0, 25 kg.
Paruošimo metodas:
- Iškirpkite duoną į kvadratinius griežinėliais, kurių storis yra maždaug 1, 5 cm.
- Atidarykite indelį su sauriu, įdėkite žuvis į dubenį.
- Purškite duoną iš aliejaus. Nusiųskite jį į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių 5 minutes.
- Sumaišykite grietinę su garstyčiomis. Užpilkite gautą padažą plonu džiovintos duonos sluoksniu. Likusį padažą įdėkite į dubenį su konservais.
- Išmeskite konservus su šakute taip, kad dideli gabalai ir kaulai nepatektų į žuvų masę.
- Iškirpti agurkai supjaustyti į mažus kubelius. Sumaišykite juos su pjaustytu sūriu.
- Skleiskite masę į duonos skilteles, paskleistą ant jos.
- Grąžinkite kepimo skardą su sumuštiniais į orkaitę ir virkite 10 minučių.
Nuėmus sumuštinius iš orkaitės, įdėkite juos į lėkštę ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žaliosiomis svogūnais. Po to prie stalo galima pasimėgauti užkandžiais. Karšta ji bus daug skanesnė nei po aušinimo.
Sumuštiniai su sūriu, kiaušiniu ir sūriu orkaitėje
Sudėtis:
- ilgas kepalas - 0, 3 kg;
- konservuoti saurai (aliejuje) - 0, 25 kg;
- kietasis sūris - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- svogūnai - 75 g;
- majonezas - 60–80 ml;
- šviežios žalumynai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite svogūnus iš lukšto, smulkiai supjaustykite.
- Įdėkite konservų į plokštelę, kruopščiai sumaišykite jį šakute.
- Grindų sūris ant grubaus taršos.
- Kepkite kietus virtus kiaušinius, atvėsinkite, įdėdami keptuvę su šaltu vandeniu.
- Pašalinkite kiaušinių lukštus iš kiaušinių, juos supjaustykite ant trintuvo.
- Įdėti į svajonę svogūnus ir kiaušinius. Pridėkite jiems 1-2 šaukštus majonezo. Sumaišykite, kad visos visos masės sudedamosios dalys būtų tolygiai paskirstytos.
- Duona supjaustyta griežinėliais, ne plonesniais nei 1 cm, bet ne platesniais kaip 1, 5 cm.
- Kepimo skiltelės išdžiovinamos orkaitėje arba skrudintuvu.
- Ištepkite duoną su likusiu majonezu.
- Įdėkite paruoštą įdaru ant duonos, padėkite jį ant viso duonos gabalo paviršiaus.
- Pabarstykite sūrio traškučiais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių.
- Sudėkite sumuštinius ant kepimo skardos, prieš tai įdėdami kepimo popieriaus lapą.
- Siųsti kepimo skardą su sumuštiniais į orkaitę. Kepkite juos, kol sūris ištirps. Tai užtruks 10-15 minučių.
Likę sumuštiniai iš krosnies turi būti pašalinti, papuošti juos krapais ir petražolių šakelėmis.
Sumuštiniai su sauromis ir kiaušiniais orkaitėje
Sudėtis:
- ilgas kepalas - 0, 3 kg;
- svogūnai - 50 g;
- saury, konservuoti aliejuje, - 0, 25 kg;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- sunkusis kremas - 50 ml.
Paruošimo metodas:
- Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti kuo mažesniu.
- Kuko virti kiaušiniai. Atvėsinkite, sutrinkite ir sumalkite.
- Įdėkite konservus į dubenį, sumaišykite su šakute. Sujunkite juos su svogūnais ir kiaušiniais, gerai išmaišykite.
- Plaktos grietinėlė. Skleiskite juos ant baltos duonos gabaliukų.
- Prie konservuotų žuvų salotų pridėkite likusį grietinėlę, sumaišykite ir padėkite ant duonos.
- Įdėkite pergamentą ant keptuvės, padėkite ant sumuštinių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių, nusiųskite kepimo skardą su sumuštiniais 10 minučių.
Pagal šį receptą pagaminti sumuštiniai yra labai subtilūs, palyginti su tais, kuriuos galima paruošti pagal ankstesnius receptus.
Karštus sumuštinius su sauriu galima gaminti ne tik orkaitėje, bet ir mikrobangų krosnelėje. Jei įjungiate įrenginį maksimalia galia, užkandžių paruošimas užtruks tik 2-3 minutes.
