Sumuštiniai yra ypatingas užkandis: jie tinka pusryčiams ir užkandžiams, jie gali būti patiekiami šventiniame stalo, įskaitant švedišką stalą. Tradiciškai sumuštiniai su šprotais laikomi šventiniais, nes anksčiau šie konservuoti maisto produktai buvo nepakankami. Dabar šis produktas yra prieinamas, ir iš jo išaugo užkandžių receptų skaičius. Kiekvienas virėjas galės rasti tinkamą variantą.
Maisto ruošimo savybės
Sviestinių receptai su šprotais yra tokie skirtingi, kad jų paruošimui taikomos kelios vienodos taisyklės, tačiau jos egzistuoja.
- Sumuštiniams galima naudoti ruginę duoną arba kviečių duoną - viskas priklauso nuo receptų. Šie produktai ne visada keičiami, todėl geriau pasirinkti tą, kuris nurodytas konkrečiame recepte.
- Sumuštiniai su šprotais yra labiau skanūs, jei jų duona yra kepta arba išdžiovinta orkaitėje. Jei jums reikia džiovintos duonos, galite naudoti skrudintuvą - tai pagreitins ir palengvins procesą.
- Sumuštiniai gali būti gražiai formuojami, iš stiklo arba kepimo skardos pjaustant identiškus duonos gabalus. Išspauskite figūras, kol duona džiovinama.
- Jei sumuštiniai bus visiškai išpjauti, svarbu pasirinkti kokybišką produktą. Pirkdami pigius konservuotus maisto produktus, kyla rizika, kad skardinėje gali būti įvairių dydžių mažų žuvų, kurių vientisumas taip pat pakenktas. Jei esate nelaimingas ir įsigijote tik tokį mažą apetitinį konservą, pasirinkite receptą sumuštiniams, šprotams, dėl kurių norite sumalti.
- Jūs neturėtumėte ilgai gaminti šprotų sumuštinių prieš patiekdami juos, nes žuvys gali nusidėvėti ir prarasti burnos laistymo išvaizdą. Jei šventės išvakarėse jūs vis dar turite paruošti užkandį, uždenkite sumuštinius su plėvele.
Praleiskite sumuštinius: gražiai dekoruoti užkandžiai visada atrodo labiau skanūs ir patrauklesni.
Šprotai ir agurkų sumuštiniai
Sudėtis:
- šprotai aliejuje - 0, 24 kg;
- bagetė - 0, 3 kg;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- agurkai - 0, 2 kg;
- raugintos alyvuogės - 100 g;
- majonezas - 100 ml.
Paruošimo metodas:
- Supilkite bagetą įstrižai, kad elipsės formos gabalėliai būtų šiek tiek mažesni nei centimetrai.
- Nupjaukite gabalus ant kepimo skardos ir nusiųskite iki 180 laipsnių įkaitintos orkaitės. Po 10 minučių sukite gabalus ir džiovinkite orkaitėje dar 10 minučių.
- Išimkite duoną iš krosnies, palikite šiek tiek atvėsti, padenkite ją viena puse plonu majonezo sluoksniu.
- Atidarykite šprotų skardą. Atsargiai nuimkite žuvį ir padėkite ant duonos, išilgai ilgos pusės su vienu kraštu.
- Nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite agurkus į plonus apskritimus. Įdėkite agurkų griežinėlius į kitą duonos skiltelių pusę.
- Kepkite kiaušinius. Atvėsinkite laikant šaltame vandenyje. Išvalykite. Iškirpti į apskritimus. Surenkite ant sumuštinių, išdėstytų agurkų apskritimuose.
- Alyvuoges supjaustykite per pusę. Įdėkite pusę ant kiekvieno kiaušinio gabalo.
Duonos, agurkų, kiaušinių ir alyvuogių piramidės gali būti sudegintos mediniu dantų krapu.
Sumuštiniai su šprotais ir marinuotais agurkais
\ t
Sudėtis:
- šprotai aliejuje - 0, 24 kg;
- ilgas kepalas - 0, 3 kg;
- majonezas - 100 ml;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- marinuoti agurkai (geresni kornišonai) - 0, 2 kg;
- šviežios žolės (krapai, petražolės) - 50 g.
Paruošimo metodas:
- Nupjaukite kepalą į plonus gabalus. Džiovinkite skrudintuve arba orkaitėje.
- Česnako skiltelės supjaustytos per pusę. Rupinkite duonos skilteles viena ranka.
- Ploną majonezo sluoksnį uždėkite ant kepalų gabalėlių.
- Supjaustykite agurkus įstrižai į plonas, ovalus. Jei turite agurkų, galite juos išpjauti.
- Kepkite kiaušinius. Šaltas, švarus. Iškirpti į mažo storio apskritimus arba ovalus.
- Ant kiekvieno duonos gabalo uždėkite kiaušinio gabalėlį. Uždenkite kiekvieną kiaušinio gabalėlį su agurkų gabaliuku.
- Šprotai uždėti ant šono. Jei sugautos mažos žuvys, galite įdėti du gabalus.
Dar reikia papuošti sumuštinius su šprotais su šviežiomis žolelėmis, o po to juos galima patiekti prie stalo.
Šprotų ir pomidorų sumuštiniai
Sudėtis:
- šprotai aliejuje - 0, 48 kg;
- rugių duona - 0, 7 kg;
- majonezas - 100 ml;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pomidorai - 0, 3 kg;
- šviežios petražolės - 50 g.
Paruošimo metodas:
- Atverkite šprotų skardinę. Būkite atsargūs, kad nesugadintumėte, pašalinkite žuvis iš jų. Išleiskite alyvą į keptuvę.
- Iškirpkite duoną centimetrais pločio trikampiais. Kepkite juos aliejumi po šprotais. Jei to nepakanka, galite pridėti įprastą daržovių, bet bekvapių.
- Įdėkite skrudintą duoną ant servetėlės, kad ji sugeria riebalų perteklių. Uždėkite patiekalą.
- Uždenkite duoną su plonu majonezo sluoksniu, prieš jį sumaišydami su spauda perduodamais česnakais.
- Padėkite mažą žuvį išilgai kiekvienos duonos trikampio pusės.
- Nuplaukite pomidorus, supilkite servetėlę, supjaustykite plonais pusiau apskritimais. Naudokite specialų peilį, kad išvengtumėte pomidorų perteklių.
- Padažykite pomidorus ant laisvų duonos trikampių kampų.
- Garnyrai su petražolių šakelėmis.
Šie sumuštiniai gali būti naudojami vyšnių pomidorams. Šiuo atveju, kiekvienai duonos daliai plinta pusė daržovių.
Sumuštiniai su šprotais ir daržovėmis
Sudėtis:
- šprotai aliejuje - 0, 24 kg;
- skrudinta duona - 0, 4 kg;
- pomidorai - 0, 2 kg;
- paprika (geltona ir oranžinė) - 0, 2 kg;
- agurkai - 0, 2 kg;
- majonezas, žalumynai - pagal poreikį.
Paruošimo metodas:
- Džiovinkite duoną orkaitėje arba specialiu prietaisu.
- Nuplaukite daržoves, išdžiovinkite virtuvės rankšluosčiu.
- Pjaustykite agurkus ir pomidorus į apskritimus ar puslaidininkius, priklausomai nuo daržovių dydžio.
- Atsargiai nukirpkite stiebo iš pipirų ir išimkite jį kartu su sėklomis.
- Pipirus supjaustykite į plonus žiedus.
- Ištepkite duoną su majonezu.
- Priešais kiekvienos duonos gabalo kampus įdėkite pomidorų ir agurkų. Įdėkite pipirų žiedus į centrą.
- Skleiskite vieną ar du šprotus ant duonos gabalo, išpjaukdami juos per pipirų žiedus.
- Pagardinti sumuštiniais su petražolėmis ir krapais.
Tokie sumuštiniai atrodo neįprasti ir patrauklūs. Šviesūs ir linksmi, jie mėgsta ne tik suaugusius, bet ir vaikus.
Sumuštiniai su šprotais, salotomis ir graikiniais riešutais
\ t
Sudėtis:
- sėlenos duona - 0, 3 kg;
- šprotai aliejuje - 0, 24 kg;
- švieži agurkai - 0, 2 kg;
- lapų salotos - 100 g;
- graikinių riešutų branduoliai - 50 g;
- svogūnai - 100 g;
- vanduo - 100 ml;
- Stalo actas (9%) - 20 ml;
- cukrus - 5 g;
- druska - žiupsnelis;
- stalo garstyčios - 5 ml;
- sviestas - 50 g.
Paruošimo metodas:
- Džiovinkite duoną skrudintuve arba orkaitėje.
- Laisvieji svogūnai iš lukšto, supjaustyti žiedais arba žiedais, priklausomai nuo jo dydžio.
- Virkite vandenį, ištirpinkite cukrų. Sumaišykite su actu.
- Panardinkite svogūnus į marinatą, palikite 15 minučių.
- Išimkite alyvą iš šaldytuvo, kad jis minkštėja.
- Į alyvą įpilkite garstyčių, gerai sumaišykite, kol masė visiškai homogeniška.
- Skiedinyje arba maišytuve susmulkinkite riešutus ir sumaišykite su garstyčių aliejumi.
- Uždenkite duoną plonu garstyčių mėsos sluoksniu.
- Ant viršaus uždėkite marinuotų svogūnų griežinėliais.
- Skalbimo ir sausų salotų lapai. Nuplėškite arba supjaustykite juos į didelius gabaliukus, paskleistą ant svogūnų.
- Kiekvienam salotų lapui įdėti šprotų. Jei žuvys yra mažos, galite įdėti porą.
- Iškirpkite agurkus į apskritimus, padenkite šprotais su agurkų griežinėliais.
Jei uždarote sumuštinius, juos bus lengviau valgyti, bet jie atrodys šiek tiek mažiau patrauklūs.
Sumuštiniai su šprotais ir varškės sūriu
\ t
Sudėtis:
- šprotai aliejuje - 0, 48 kg;
- kviečių duona - 0, 35 kg;
- rugių duona - 0, 35 kg;
- pomidorai - 0, 3 kg;
- agurkai - 0, 2 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- varškė - 0, 2 kg;
- Šviežia krapai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Iškirpkite duoną į tos pačios formos skilteles, išdžiovinkite.
- Susiurbkite šprotus su šakute, sumaišykite su česnaku, varškės ir kapotos krapais, kurie yra per spaudą. Naudodami maišytuvą, paverčia homogeninę masę.
- Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite daržoves.
- Skleiskite duoną su varškės šprotais, naudojant apie pusę.
- Sumuštiniuose, kuriuose yra kviečių duona, įdėkite pomidorų griežinėlių. Ant likusių sumuštinių uždėkite agurkus.
- Įdėkite likusį varškės ir šprotų pasta.
Kai patiekiami sumuštiniai prie stalo, tai nesugeba papuošti šviežiais žalumynais. Tiems, kurie turi pomidorų, geriau įdėti petražolių ar baziliko, ant agurkų sumuštinių - krapų.
Šprotai ir avokado sumuštiniai
Sudėtis:
- avokadai - 0, 2 kg;
- skrudinta duona - 0, 34 kg;
- šprotai aliejuje - 0, 24 kg;
- pomidorai - 0, 3 kg;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- šviežios petražolės - 50 g;
- citrina - 1 vnt .;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus (neprivaloma) - prireikus.
Paruošimo metodas:
- Sausi duona arba kepta svieste.
- Paimkite spratus iš stiklainio.
- Išspauskite sultis iš citrinos, iš jos išrinkite.
- Sumaišykite pusę citrinų sulčių su uogiene, šiam mišiniui supilkite šprotus.
- Perpilkite česnaką per spaudą, sumaišykite su likusia citrinos sultimis.
- Nupjaukite avokado, pašalinkite kaulą. Atskirkite mėsą nuo žievelės, košės su šakute.
- Įpilkite citrinų ir česnakų mišinio, druskos ir pipirų.
- Skleiskite duoną su avokado pasta, įdėkite 2 žuvis ant kiekvieno gabalo.
- Pjaustykite pomidorus į apskritimus, padėkite juos ant viršaus. Kai kurie virėjai daro priešingą poziciją: pirmiausia į juos įdėti pomidorus ir šprotus.
Patiekdami sumuštinius papuoškite šviežiomis petražolėmis. Šis išskirtinis užkandis su neįprastu, bet harmoningu skoniu papuošs jūsų stalą.
Karštos šprotai ir lydyti sūrio sumuštiniai
Sudėtis:
- šprotai aliejuje - 0, 24 kg;
- sviestas - 80 g;
- balta duona - 0, 3 kg;
- perdirbtas sūris - 150 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- majonezas - 60 ml.
Paruošimo metodas:
- Iškirpkite duoną centimetrų storio gabalėliais, padėkite ją plonu sviesto sluoksniu.
- Įdėkite sūrį į šaldiklį pusvalandį, tada supjaustykite jį tarka.
- Kepkite, atvėsinkite ir sutrinkite kiaušinius.
- Sumaišykite kiaušinius, sūrį ir majonezą. Laikykite šaldytuve ketvirtadalį valandos.
- Ištepkite pusę varškės ant duonos.
- Šprotai, padengti juos, padengiami likusiu sūrio ir kiaušinių mišiniu.
- Įdėkite sumuštinius ant kepimo skardos ir nusiųskite 10-16 minučių iš anksto pašildytoje 180 laipsnių orkaitėje.
Karštas sumuštinių gaminimas su šiuo receptu taip pat galimas mikrobangų krosnelėje. Tai užtruks tik 2-3 minutes, priklausomai nuo įrenginio talpos.
Karšti sumuštiniai su šprotais ir kietuoju sūriu
Sudėtis:
- skrudinta duona - 0, 35 kg;
- šprotai aliejuje - 0, 24 kg;
- kietasis sūris - 150 g;
- citrinos sultys - 5 ml;
- sviestas - 50 g.
Paruošimo metodas:
- Smear bread. Kepiniai gali būti šiek tiek išdžiovinti.
- Violetinis sūris su smulkiais skylutėmis.
- Pjaustykite sūrį ant duonos, naudodami apie 50 g produkto.
- Šprotai dedami į skrudintuvus. Pabarstykite juos citrinos sultimis, pabarstykite likusiu sūriu.
- Įdėkite orkaitę į pašildytą 180 laipsnių orkaitę ketvirtį valandos ir virkite, kol sūris ištirps.
Dėl karšto sumuštinio paruošimo šiam receptui mikrobangoje pakaks dvi minutes.
Sumuštiniai su šprotais, obuoliais ir kivais
Sudėtis:
- balta duona - 0, 35 kg;
- šprotai aliejuje - 0, 24 kg;
- Kiwi - 0, 2 kg;
- obuolys - 0, 2 kg;
- citrinos sultys - 20 ml;
- raudonasis svogūnas - 50 g;
- majonezas - 60 ml;
- sviestas - 40 g.
Paruošimo metodas:
- Smulkiai supjaustykite svogūnus, užpilkite verdančiu vandeniu, nuplaukite vandenį per kelias minutes.
- Į dubenį įdėkite šprotus, su koše.
- Šprotai sumaišomi su svogūnais ir majonezu.
- Kiwi ir obuolių žievelės. Išimkite sėklų dėžę iš obuolio.
- Iškirpkite obuolį į plonus griežinėliais ir kivi į skilteles. Nedelsiant apdorokite obuolį su citrinos sultimis, kad jis netamsintų ir taptų šiek tiek rūgštesnis.
- Iškirpkite duoną į plonus griežinėlius ir išdžiovinkite, kol jie bus aukso spalvos.
- Išpjaukite duonos skilteles aliejumi.
- Skleisti kivi ir obuolius. Uždenkite juos šprotais.
Prieš patiekdami sumuštinius, nepažeisite. Norėdami tai padaryti, naudokite plonus citrinos skilteles, šviežias žoleles.
Sumuštinius su šprotais galima paruošti pusryčiams arba atostogų stalui. Užduotis yra tokia paprasta, kad netgi moksleivis su ja susidurs.
