Sumuštiniai - gausus ir lengvai paruošiamas užkandis, puikiai tinka bufetams ar užkandžiams darbo dienomis. Įvairių sudedamųjų dalių, kurios gali būti naudojamos šiam tikslui, leidžia jums padaryti meniu tikrai turtingą. Sumuštiniai su krevetėmis puošia atostogų stalą, puikiai tinka užkandžiams šampanui ir baltam stalo vynui, taip pat alui. Jie atrodo elegantiški ir patrauklūs, o jų skonis gali būti labai skirtingas - viskas priklauso nuo to, ką virėjas nusprendė pridėti prie pagrindinio produkto.
Maisto ruošimo savybės
Krevečių sumuštiniai yra geri, nes jiems nereikia didelių kulinarinių įgūdžių. Naudojant mažiausią sudedamųjų dalių skaičių, gaunamas skanus ir patrauklus užkandis, kuris lygiai taip pat atrodo paprastame ir šventiniame stalelyje. Žinant kai kurias paslaptis, tai bus atlikta pagal autoriaus receptus, remiantis esamais.
- Krevetės sumuštiniams dažniausiai naudojama kviečių duona. Ruginė duona gaus naują skonį. Nauji jos atspalviai gali būti gaunami keičiant kepalą su krekeriais, duona arba naudojant daržoves kaip tvirtą pagrindą.
- Kepant karštus sumuštinius, duona gali būti tepama plonu sviesto sluoksniu, tada užkandis bus net sultingas, malonus kreminis skonis.
- Krevetės sumuštiniai bus skanesnės, jei duona džiovinama orkaitėje arba skrudintuve. Kai kurie kepkite sausoje arba alyvuotoje keptuvėje. Riebalų perteklius pašalinamas skrudintos duonos įdėjimas į servetėlę.
- Naudojant krevetes, puikiai atrodo mažos skardinės. Norėdami suteikti jiems gražią formą, galite naudoti stiklo, stiklo ar nedidelius kepimo patiekalus. Su jų pagalba lengva išspausti gražius figūrus iš duonos.
- Krevetės sumuštiniams virinamos ir nulupamos. Negalima virti ilgą laiką, kad jie netaptų standūs, pakanka laikyti juos verdančiame vandenyje 5 minutes.
- Kai kuriems krevečių sumuštinių receptams reikia naudoti tigrines krevetes, paprastai tokie užkandžiai yra skirti atostogų stalui. Daugeliu atvejų įprasta maža krevetė, kuri yra daug pigesnė.
Net jei krevetės sumuštiniai atrodys nepagrįstai, jei juos atliksite neatsargiai, nepamirškite pakankamai dėmesio jų dekoravimui. Geriau praleisti papildomas 5-10 minučių, o patrauklią užkandį, o ne atsitiktinai sudedant ingredientus į duoną, pastatant neestezinę piramidę.
Krevetės ir sūrio sumuštiniai
\ t
Sudėtis:
- Prancūzijos bagetė - 0, 3 kg;
- virtos, sušaldytos, nuluptos krevetės - 0,5 kg;
- grietinėlės sūris - 0, 25 kg;
- kietasis sūris - 30 g;
- šviežios žalumynai - 50 g;
- alyvuogių aliejus - kiek išeis.
Paruošimo metodas:
- Virti krevetes sūdytame vandenyje, įpilant krapų, šviežių arba džiovintų, maltų juodųjų pipirų. Šaltas ir švarus.
- Uždarykite kai kuriuos žaliuosius patiekalus, supjaustykite kai kuriuos iš jų.
- Sūrio grietinėlės sūris, supilamas į maišytuvo dubenėlį, įpilkite kapotų žalumynų, sumaišykite su agregatu.
- Duona supjaustoma įstrižai į elipsines formas. Optimalus kiekvieno gabalo storis yra 7-8 mm.
- Apkepkite keptuvę su alyvuogių aliejumi, kepkite duonos gabaliukus iš abiejų pusių.
- Kai duona atvėsta, uždenkite ją storu kremo sūrio sluoksniu.
- Krevetės paskleidžiamos ant sumuštinių, šiek tiek įdėkite juos į sūrį su savo uodegomis.
- Pjaustykite likusius žalumynus.
- Kietasis sūris smulkiai sutirpsta.
- Pabarstykite sumuštinius sūrio ir žalumynų mišiniu. Be to, jie gali būti dekoruoti krapų šakelėmis.
Nepaisant kompozicijos paprastumo, sumuštiniai atrodo šventi ir viliojanti, turi malonų skonį. Jie nepaliks jūsų svečių abejingi.
Sumuštiniai su krevetėmis, pomidorais ir alyvuogėmis
\ t
Sudėtis:
- supjaustytas kepalas - 0, 35 kg;
- nuluptos krevetės (pageidautina didelės) - 0,3 kg;
- pomidorai - 0, 3 kg;
- kalkės arba citrinos - 1 vnt .;
- raugintos alyvuogės - 100 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- alyvuogių aliejus - kiek išeis;
- žalumynai - dekoravimui.
Paruošimo metodas:
- Supjaustyti pomidorus kubeliais maždaug vieną centimetrą arba pusantrų.
- Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu.
- Sumaišykite pomidorus su alyvuogėmis ir česnakais, pridedant sulčių, išspaudų nuo kalkių.
- Virkite krevetes sūdytame vandenyje, išdžiovinkite, tada kepkite abiejose pusėse, įdėkite į keptuvę su verdančiu alyvuogių aliejumi.
- Ne per plonos griežinėliai supjaustyti kepalą, kepti iš abiejų pusių.
- Kai kepalai yra kieti, paskleiskite daržovių mišinį. Užkepkite ant grotelių keptas krevetes. Papuoškite baziliku arba petražolėmis.
Pagal šį receptą pagaminti sumuštiniai turi šviežią, šiek tiek pikantišką skonį, jie yra gana naudingi. Jei norite sumažinti kalorijų kiekį, paimkite sėlenos pagrindą ir džiovinkite skilteles sausoje keptuvėje, nenaudodami sviesto. Krevetės šiuo atveju taip pat yra geriau ne kepti.
Sumuštiniai su krevetėmis, pipirais ir krienais
Sudėtis:
- supjaustytas kepalas - 0, 3-0, 35 kg;
- virti ir nulupti krevetės (taip pat yra mažos) - 0,3 kg;
- perdirbtas sūris - 150 g;
- tarkuoti krienai su citrinos sultimis - 10 g;
- raugintos alyvuogės - 100 g;
- Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
- čili padažas - 10 ml;
- žalumynai - dekoravimui.
Virimo metodai:
- Užvirinkite vandenį, šiek tiek druskinkite, įpilkite krevečių. Kepkite 4-5 minutes, sulenkite iki žarnos. Nulupkite atšaldytas krevetes, padėkite jas ant dviejų plokščių, stengdamiesi įdėti vieną gražiausių ir didžiausių.
- Šios krevetės, kurias radote mažiausiai patrauklios, yra smulkiai supjaustytos peiliu.
- Pridėti į kapotų krevečių krienų, smulkiai pjaustytų pipirų, padažo, gerai sumaišykite.
- Laikykite sūrio pusę valandos šaldiklyje, tada patrinkite ir sumaišykite su kitais smulkiais produktais.
- Iškirpkite duoną į plonąsias skilteles, išdžiovinkite orkaitėje arba skrudintuve.
- Sumuštinių sūrio, krevetės, pipirų, krienų ir karšto padažo plitimas.
- Garnyrai su visomis krevetėmis, juodosiomis alyvuogėmis ir žalumynais.
Pagal pirmiau minėtą receptą pagaminti jūros gėrybių sumuštiniai patiks aštrūs patiekalai. Jie yra geri savarankiškai arba kaip užkandžiai putojančiam gėrimui.
Lengvi sumuštiniai su krevetėmis ir agurkais
Sudėtis:
- duonos - 10 vnt .;
- virti ir nulupti krevetės - 0, 2 kg;
- švieži agurkai - 0, 2 kg;
- Fetos sūris arba panašūs produktai - 100 g;
- greipfrutai - 10 gvazdikėlių;
- žalumynai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Kepkite krevetes.
- Nuplaukite agurkus, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite griežinėliais.
- Mash sūris su šakute, padengia jį plonu duonos sluoksniu.
- Surenkite agurkų skilteles ir įdėkite krevetes.
- Nulupkite greipfrutą, supjaustykite juos į gabalus, atlaisvinkite juos iš plėvelės ir įdėkite į sumuštinius.
- Papuoškite kiekvieną sumuštinį su krapais arba petražolėmis.
Tokie krevečių sumuštiniai bus patrauklūs tiems, kurie žiūri į figūrą.
Karšto krevečių sumuštiniai
Sudėtis:
- skrudinta duona - 8 griežinėliai;
- virti ir sušaldyti krevetės, nulupti - 150 g;
- majonezas - 50 ml;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sūris - 0, 2 kg;
- pomidorai - 0, 3 kg;
- prieskoniai pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Atšildykite krevetes, sudedant jas į pažeistą vandenį. Jei neturite virti sušaldytų jūros gėrybių, bet tiesiog užšaldyti, tada išmeskite juos į verdantį vandenį ir virkite 2-3 minutes, tada išleiskite juos į žarną ir palaukite, kol vanduo nutekės.
- Perpilkite česnaką per spaudą ir sumaišykite su majonezu.
- Smulkinti sūriai su mažomis skylėmis.
- Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais.
- Tepama duona su majonezo padažu, padengta pomidorų ir krevečių griežinėliais. Druska ir pabarstykite prieskoniais.
- Supilkite sūrio ingredientus.
- Į kepimo skardą įdėkite sumuštinius.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite keptuvę su sumuštiniais.
- Kepkite juos, kol sūris ištirps.
Pagal šį receptą paruošti sumuštiniai rekomenduojami karštai. Jie gali būti gaminami pusryčiams arba kaip pagrindinio valgio priedas. Receptų majonezas gali būti pakeistas sviestu, užkandžiais, ištrauktais iš užkandžių sudėties - patiekalas bus subtilesnis. Pakeitus pomidorus su marinuotais agurkais, priešingai, bus įdėta pikantiški užkandžiai.
Krevetės sumuštiniai - lengvi ir sveiki užkandžiai, kuriuos galima gaminti darbo dienomis ir šventiniam stalui. Gera idėja būtų paruošti tokią šventę šventei, organizuotai kaip savitarnos stalas.
