Šalutiniai mėsos produktai yra daug pigesni nei pati mėsa. Vienas iš labiausiai prieinamų produktų yra vištienos kepenys. Ne visos namų šeimininkės elgiasi su jais, įskaitant patiekalus iš jos šeimos meniu. Kepenyse gausu B vitaminų, vitamino A ir daug naudingų mikroelementų. Jis turi mažai kalorijų, gerai absorbuojamas organizme. Tinkamai virti, jis bus ne tik sveikas, bet ir skanus: minkštas, švelnus, kvepiantis. Vištienos kepenėliai, troškinti grietine, netgi gali būti virėjai.
Maisto ruošimo savybės
Kepta vištienos kepta troškinta grietinė yra paprastas ir greitas procesas. Norint gauti skanų patiekalą, jums nereikia turėti išskirtinių įgūdžių. Pakanka žinoti kelias akimirkas ir sekti receptą.
- Švieži arba sušaldyti vištienos kepenys gali būti išpilti grietine. Užšaldytas produktas bus pigesnis, bet bus šiek tiek mažiau sultingas. Skirtumas bus beveik visiškai nematomas, jei suteiksite kepenims galimybę atšildyti šaldytuve, be aštraus temperatūros kritimo. Negalima pagreitinti atšildymo proceso, kaitinti produktą mikrobangų krosnelėje arba panardinti jį į šiltą vandenį.
- Nepriklausomai nuo to, ar įsigijote atšaldytą ar užšaldytą kepenį, svarbu užtikrinti jo kokybę. Ji neturėtų turėti ryškių geltonų-žaliųjų dėmių, turėti karštą ar rūgštų kvapą - tai yra požymiai, kad produktas yra sugedęs.
- Vištienos kepenėlės, troškintos grietine, paaiškėja, kad tai skanesnis, jei jis yra prieš kepimą. Jei esate dietoje, šis etapas turėtų būti praleistas, kad sumažėtų gatavo patiekalo kalorijų kiekis. Laikas gesinti produktą, kuris nebuvo skrudintas, turi būti padidintas 5-10 minučių.
- Kad indų sulčiaspaudė būtų daroma, galima pridėti daržovių, grybų.
- Švieži žalumynai, džiovinti prieskoniai ir pipirai gali duoti vištienos kepenims viliojančio aromato ir padaryti jį skoniu patrauklesniu.
Vištienos kepimo grietinėje technologija yra paprasta. Jei atsižvelgiate į aukščiau išvardytas produkto parinkimo ir paruošimo savybes, rezultatas bus tobulas, net jei neturite kulinarijos patirties.
Paprastas vištienos kepenų, troškintų grietine, receptas
Sudėtis:
- vištienos kepenys - 0, 5 kg;
- grietinė - 0, 2 l;
- miltai - 50 g;
- vanduo - 100 ml;
- sviestas - 40 g;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- druska, pipirai, šviežios arba džiovintos žolės - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Išskalaukite kepenis, leiskite jam išdžiūti.
- Aliejus pašildomas keptuvėje, įdėkite kepenų gabalus ir kepkite, kol šalutinis produktas tampa šviesiu atspalviu.
- Atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą, kepkite miltus.
- Įpilkite grietinės, įpilkite druskos, pridėti žolelių ir prieskonių, sumaišykite.
- Po poros minučių kepta kepenys dedamos į grietinę, įpilama vandens, sumaišykite.
- Uždenkite keptuvę dangčiu. Saldinkite vištienos kepenis grietine 15-20 minučių per mažą ugnį.
Bulvių košė ir makaronai geriausiai tinka kaip vištienos kepenų troškinys, troškintas grietine.
Vištienos kepenėliai, troškinti su svogūnais ir česnakais
Sudėtis:
- vištienos kepenys - 0, 5 kg;
- svogūnai - 100 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- grietinė - 150 ml;
- vanduo - kiek išeis;
- šviežios žalumynai - 50 g;
- muskato riešutas - peilio gale;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 40 ml.
Paruošimo metodas:
- Paruoškite kepenis plaunant ir išdžiovinus.
- Trinti česnakus su spauda, sumaišykite su grietine.
- Įpilkite druskos, pipirų, muskato riešutų į grietinę, sumaišykite.
- Išimkite svogūnus iš lukšto. Iškirpti į ploną pusę žiedą.
- Pjaustykite žalią peiliu. Gerai tinka petražolės, kalendra.
- Supilkite aliejų ant šildomos keptuvės, įpilkite svogūnus, pakepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Įdėkite kepenis į keptuvę, po kelių minučių kepkite vidutine šiluma, tada sumažinkite liepsnos intensyvumą, uždenkite keptuvę dangčiu. Kepkite kepenis 5-7 minutes savo sultimis.
- Skiedžiama grietine vandeniu. Pridėti į kepenis. Toliau virkite dar 10 minučių.
- Pridėti grietinę, sumaišykite. Virkite dar 5 minutes ir išimkite iš karščio.
- Prieš patiekdami į stalą, gausiai pabarstykite kepenis su kapotų žalumynų.
Grietinėlės česnakų padaže troškintos vištienos kepenys yra minkštos ir kvapios. Patiekalas bus skanus, net jei česnakai nebus įtraukti į receptą.
Vištienos kepenėlės, troškintos grietine su morkomis ir svogūnais
Sudėtis:
- vištienos kepenys - 0, 6 kg;
- grietinė - 150 ml;
- karštas vanduo - 150 ml;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 150 g;
- lauro lapai - 2 vnt.
- maltos paprikos - 5 g;
- druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Kepenų nuleidimas. Leiskite jam išdžiūti. Didelės kopijos supjaustytos 2-3 dalimis.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais pusiau žiedais.
- Morkos, lupimasis, grotelės ant grubaus tarka.
- Supilkite pusę aliejaus į keptuvę. Šildykite.
- Įdėkite daržoves ir kepkite ant mažos ugnies, kol minkštas, įdėkite į plokštelę.
- Pridėti šilumą, įpilkite aliejaus, įdėkite kepenis į keptuvę. Kepkite, kol pasidarys.
- Druska, pabarstykite paprika, įpilkite lauro lapų. Uždenkite skrudintomis daržovėmis. Įdėkite grietinę, užpilkite karštu vandeniu.
- Išjunkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu.
- Kepkite kepenis, retkarčiais maišant, 15 minučių.
Vištienos kepenėlės, troškintos grietine su daržovėmis, pasirodo sultingos ir minkštos. Jį galite patiekti su bet kuriuo patiekalu, įskaitant ryžius, grikius, pupeles.
Vištiena kepta grietine su grybais
Sudėtis:
- vištienos kepenys - 0, 5 kg;
- svogūnai - 150 g;
- grietinė - 100 ml;
- švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- vanduo - 100 ml;
- augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Kepenų paruošimas skalaujamas ir pjaustomas.
- Nuplaukite grybus, nuvalykite servetėlėmis, supjaustykite plonomis plokštelėmis.
- Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į mažus kubelius.
- Įdėkite svogūną į pašildytą aliejų, kepkite keletą minučių.
- Pridėti grybus ir kepenis.
- Kepkite juos per vidutinę ugnį, maišydami, kol skysčio perteklius išgaruos iš kepimo, o kepenys tampa lengvesni.
- Sumaišykite grietinę su vandeniu, prieskoniais.
- Supilkite gautą kepenų mišinį su grybais, troškinkite ant mažos ugnies 15 minučių. Jei reikia, gali būti papildytas gesinimo procesas.
Šiame recepte vištienos kepenų patiekalas maitinamas ir skanus. Tai malonu net ir daugeliui tų, kurie nėra pernelyg mėgsta kepenims.
Vištienos kepenys, dedamos į grietinę, yra lengvos. Naudojant šį kepimo būdą, paaiškėja, kad yra konkurencingas ir sultingas. Gatavo patiekalo skonis ir aromatas priklauso nuo konkretaus recepto.
