Grechanik su maltomis

Grechaniki yra vienas garsiausių Ukrainos virtuvės patiekalų. Jie įgijo populiarumą dėl paprasto paruošimo, ekonomiškumo, naudos ir puikaus skonio. Patiekalas yra grikių kotletai, į kuriuos įdėta kitų komponentų (grybų, daržovių, varškės, maltos mėsos). „Grechanik“ su smulkinta mėsa ypatingai gerbiama namų šeimininkės, nes jos leidžia maitinti visą šeimą su gausiu ir skaniu maistu.

Maisto ruošimo savybės

Neįprastos mėsos kamuoliukus lengva paruošti. Net pradžioje šeimininkė lengvai susidoros su šia užduotimi, jei žino kelis svarbius dalykus.

• Pagrindinė patiekalo dalis yra grikiai. Prieš ruošiant maistą, jis turi būti kruopščiai paimtas ir nuplaunamas, nes jame papuošti akmenys nebus papuošti. Prieš sumaišydami su smulkinta mėsa, grikiai virinami iki druskos sūdytame vandenyje arba netgi piene, jei graikų žmonės tai daro desertui.
• Jei graikiškai gaminate maltą mėsą, turite pasirūpinti šio ingrediento kokybe. Šiuo atveju perkant paruoštą maltą mėsą parduotuvėje nebūtų puiki idėja. Tai, žinoma, sutaupys laiko, tačiau nesuteiks pasitikėjimo produkto kokybe. Tik pasiruošę įdarą, galite užtikrinti aukštą jos kokybę. Tada graikai išeis iš skanių ir sultingų, jie nepateks į sausgysles ir mažus kaulus.
• Kepimo metu „Grechanik“ nesuyra dėl kiaušinių pridėjimo. Jei jums atrodo, kad įdaras nepakankamai klampus, įdėkite papildomą kiaušinį be recepte nurodytų.
• Maltoji mėsa bus tankesnė, jei prieš pjaustant krapštukus ar pjaustymo lentą jis bus išpurškiamas. Nupjaukite įdaro, išmeskite ir pataikykite į kietą paviršių. Dėl to iš jo išeina drėgmės perteklius, jis tampa tankus ir klampus, gerai išlaiko savo formą.
• Graikijos gyventojai kepti karšto keptuvėje, panardinti į verdantį aliejų. Jie greitai padengiami auksiniu pluta ir išsaugo savo formą, kuri buvo iš pradžių suteikta.
• Po to, kai kotletai yra nudegę, galite juos paruošti ant mažos ugnies, troškintos padaže. Graikų virimas padaže gali būti orkaitėje, tokiu atveju jie bus dar naudingesni.

Graikijos žmonėms nereikia parengti šalutinio patiekalo, nes jose jau yra grūdų. Patiekiant, pakanka užpilti grikių kotletus su padažu arba grietine. Jei pageidaujate, galite juos pabarstyti žalumynais.

Grechaniki pomidorų padaže su maltomis vištomis

Sudėtis:

• vištienos filė - 0,5 kg;
• grikiai - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• svogūnai - 0, 3 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• pomidorų sultys - 0,5 litrų;
• šviežios žalumynai (petražolės, krapai, bazilikai) - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• rupiniai - kiek bus.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite vištienos filė, supjaustykite dideliais gabaliukais ir smulkinkite.
• Pridėti prieskonių, druskos ir kiaušinių. Kruopščiai maišykite, kol sklandžiai.
• Atidžiai gręžkite grikius ir gerai nuplaukite. Supilkite stiklinę vandens, įpilkite šiek tiek druskos ir užsidėkite. Kai grikiai yra pasiruošę, palikite virti ant lėtos ugnies po dangčiu.
• Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos mažais kubeliais.
• Šildykite alyvą keptuvėje ir kepkite svogūnus. Du trečdaliai jos dedami grikiais, sumaišomi. Likusią svogūną sumaišykite su pomidorų sultimis.
• Sujungti grikius su smulkinta mėsa, sumaišykite ją rankomis ir nuvilkite pjaustymo lentą. Įdėkite pusę valandos į šaldytuvą.
• Nuplaukite ir supjaustykite žalią peiliu.
• Perkelkite česnaką per spaudą.
• Sumaišykite česnakus ir žalumynus su pomidorų sultimis, įpilkite pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį.
• Nuvalykite šaldytuvą. Nuvalykite rankas vandeniu taip, kad įdaras nepatektų į juos, išpjaukite. Pasukite juos į rupinius.
• Naują naftos partiją kaitinkite švarioje keptuvėje. Įdėkite supjaustytus kotletus ir kepkite juos abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.
• Supilkite pomidorų padažą ant grikių ir uždenkite keptuvę dangčiu. Sumažinkite liepsnos intensyvumą.
• Kepkite graikišką pomidorų padažą 10-15 minučių.

Skiriant Graikijos gyventojus ant plokštelių, supilkite juos į padažą, kuriame jie buvo troškinti. Tada jie bus ne tik skanūs, bet ir labiau patrauklūs.

Grechanik orkaitėje

Sudėtis:

• maltos jautienos - 0,5 kg;
• grikių kruopos - 0, 2 kg;
• svogūnai - 0, 25 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• morkos - 150 g;
• pomidorų pasta - 75 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• oregano, druska, pipirai - pagal skonį;
• lauro lapai - 3 vnt.
• pipirų žirniai - 7 vnt .;
• grietinė - 100 ml;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• kviečių miltai - kiek išeis;
• šviežios žalumynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Eikite, nuplaukite grikius. Užpildykite ją dviem vandens dalimis, druskinkite jį pagal savo pageidavimus ir virkite žemos ugnies temperatūroje, kol visas skystis absorbuojamas į grikius arba išgaruos. Po to išimkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę su grikių dangčiu ir šiek tiek prakaito košė. Po to nuimkite grikius nuo karščio ir palaukite, kol ji tampa šilta.
• Perkelkite česnaką per spaudą.
• Be smulkių pjaustytų svogūnų.
• Nulupkite ir supjaustykite morkas, supjaustytas mažomis skylėmis.
• Pomidorų pasta sumaišoma su grietine ir skiedžiama vandeniu.
• Grikių mišinį sumaišykite su malta mėsa, pridedant prieskonių, česnako, druskos ir kiaušinių.
• Kepkite ant mažos ugnies, kol minkštas, pusiau kapotų svogūnų įdėkite į dubenį su smulkinta mėsa.
• kruopščiai sumaišykite ir smulkinkite.
• Iš smulkintos mėsos gaminkite mažas skilteles, supilkite jas į išpilstytus miltus ir lengvai kepkite abiejose pusėse verdančioje alyvoje.
• Įdėkite kepinius su kepimo indu.
• Šildykite du šaukštus augalinio aliejaus švarioje keptuvėje, įdėkite svogūnus ir morkas. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos.
• Supilkite šaukštą miltų, sumaišykite. Toliau maišykite, įveskite grietinės, vandens ir pomidorų pasta mišinį. Padažykite padažu, kol jis sutirps.
• Užpildykite padažą su grikiais, įdėkite lauro lapus ir pipirus.
• Siųskite formą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių, ir virkite graikų kalbą 25 minutes.

Grechanikov kepta krosnyje pomidorų-grietinės padaže, gausite skanius ir kvapniuosius. Šis patiekalas nesigėdija pasiūlyti net svečiams.

Maistiniai graikų kokteiliai su garintu vištiena

Sudėtis:

• maltos vištos - 0, 3 kg;
• grikiai - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnai - 75 g;
• maltos paprikos - 5 g;
• česnakai - 1 vnt .;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• druska, pipirų mišinys - pagal skonį;
• rupiniai - kiek bus.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite svogūnus, smulkiai pjaustykite.
• Pipirų plovimas, sėklų pašalinimas, pjaustymas peiliu.
• Virti grikius.
• Sumaišykite maltą mėsą su grikiais ir daržovėmis. Pridėkite prieskonių ir druskos pagal skonį.
• Sumaišykite smulkintą mėsą nedideliu tankumu.
• Blind round patties, padarykite gerą įdegį. Įdėkite garlaivį.
• Kepkite graikišką porą valandų.

Pagal šį receptą patiekiami graikiški patiekalai su grietine arba nesaldintu jogurtu. Šis receptas neabejotinai bus naudingas tiems, kurie stebi jų sveikatą.

„Grechanik“ su smulkinta mėsa yra skanus ir sveikas patiekalas, puikiai tinkantis naminiams pietums ar vakarienei. Jų paruošimui galite naudoti grikių košė, palikta nuo ankstesnio valgio. Dėl to galite išsaugoti šeimos biudžetą.