Krosnelės kepta pievagrybiai

Grybai yra mažai kaloringi ir maistingi produktai, kurie taip pat turi puikų skonį. Labiausiai prieinami grybų karalystės atstovai yra šampinjonai, kurie auginami dideliais kiekiais, todėl juos galima pamatyti lentynose ištisus metus. Jie tampa įvairių karštų patiekalų ir šaltų užkandžių pagrindu. Orkaitėje kepti grybai yra ypač populiarūs. Tokiu būdu jų paruošimas neužima daug laiko iš šeimininkės - tai užtruks ne daugiau kaip pusvalandį.

Maisto ruošimo savybės

Patyrę namų šeimininkės žino, kad paslaptys, dėl kurių kepta pievagrybiai pasirodo ypač skanūs ir patrauklūs.

• Skrudinimui geriau vartoti šviežius grybus. Galite kepti ir užšaldyti, marinuoti, bet iš šviežių patiekalų yra gražiausias ir sultingas.
• Pirkdami reikia atkreipti dėmesį į šampinjonų spalvą. Apatinė dangtelio dalis turi būti balta, jei ji tamsėja, tai reiškia, kad šampinėliai yra per ilgai.
• Prieš ruošiant, reikia valyti šampinjonus, tačiau tai turėtų būti padaryta greitai, nes jie gali būti mirkomi. Po plovimo juos reikia nedelsiant nuvalyti servetėlėmis.
• Jei receptas reikalauja grybų smulkinimo, jis turėtų būti atliekamas prieš pat gaminant maistą, nes priešingu atveju grybai greitai patamsės.
• Jei prieš kepimą į skrybėlę sudėjote nedidelį sviesto gabalėlį, jis nesumažės.
• Grybai greitai paruošiami, todėl ne ilgiau kaip 30 minučių laikykite krosnelėje. Paprastai pakanka 15 minučių kepimui.
• Užpildytų kepurių gamybai reikalingi dideli grybai, maži, tinkami kepti visą ar ant sėklų.

Likusi šampinjono skrudinimas priklausys nuo konkretaus recepto.

Grybai, kepti su svogūnais ir sūriu

Sudėtis:

• šampinėliai (dideli) - 0,5 kg;
• sūris (kietas) - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• sviestas - 40 g;
• grietinė - 20 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite, išdžiovinkite šampinjonus. Atsargiai atskirkite kojas nuo dangtelių. Tai galima padaryti ir su peiliu, ir šaukšteliu. Pastarasis metodas laikomas dar patogesniu.
• Supjaustykite kojas į mažus gabalus.
• Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į mažus gabalus.
• Augalinis aliejus šildomas keptuvėje. Įdėkite grybų kojas ir kepkite jas, kol drėgmė išgaruos.
• Į keptuvę įpilkite svogūnų ir kepkite su grybais, kol jie yra kreminės spalvos.
• Į kiekvieną skrybėlę įdėkite nedidelį sviesto gabalėlį.
• Įdėkite dangtelius svogūnų grybų mišiniu.
• Šepetys su grietine.
• Supilkite sūrį ir pabarstykite grybais.
• Įdėkite pergamentą ant keptuvės ir įdėkite įdarytas šampinjono dangtelius.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite kepimo skardą.
• Kepkite 15 minučių, kol sūris bus baigtas ir nesutiks malonaus atspalvio.

Patiekite česnako kepalus, užpildytus svogūnais, tiek karštais, tiek šaltais.

Grybai, kepti su malta mėsa

Sudėtis:

• šampinėliai (dideli) - 0,5 kg;
• maltos mėsos - 0, 3 kg;
• svogūnai - 100 g;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• sūris - 50 g;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• druska, prieskoniai, žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Įjunkite orkaitę taip, kad kepant sudedamąsias dalis virkite iki 200 laipsnių.
• Padėkite pergamentą ant kepimo skardos ir nuvalykite jį augaliniu aliejumi.
• Išvalytos ir kruopščiai išdžiovintos česnakai su servetėlėmis be kojų.
• Nuluptus svogūnus ir česnakus supjaustykite į mažus gabalus, lengvai kepkite augaliniu aliejumi.
• Kitoje keptuvėje kepkite maltą mėsą iki pusiau virti. Nepamirškite druskos ir sezono.
• Smulkinta mėsa paskleidžiama ant grybų.
• Įdėkite skrybėlės ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę.
• Sutarkuokite tarkuotą sūrį.
• Po 15 minučių iš krosnies pašalinkite šampinjonus ir pabarstykite juos sūriu. Ant kiekvieno grybelio uždėkite petražolių lapą. Grįžkite į krosnį dar 15 minučių.

Šis patiekalas geriausias karštas.

Grybai su vištienos filė

Sudėtis:

• šampinėliai (dideli) - 0,5 kg;
• vištienos filė - 0, 3 kg;
• grietinėlės sūris - 100 g;
• kietasis sūris - 100 g;
• grietinė - 30 g;
• svogūnų svogūnai - 100 g;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Vištienos filė labai smulkiai supjaustoma peiliu.
• Nuplaukite, išdžiovinkite grybus, supjaustykite kojas ir supjaustykite į mažus gabalus.
• Nulupkite lemputę. Iškirpkite.
• Grietinėlės sūrį supjaustykite į didelius gabalus.
• Šildykite alyvą keptuvėje, kepkite vištienos filė 10 minučių, įpilkite pipirus ir druskykite.
• Pridėti svogūnus ir grybų kojas, kepkite dar 10 minučių.
• Įdėkite sūrio ir grietinės, padėkite jį po dangčiu dar 10 minučių.
• Įdėkite grybų kojas su šiuo įdaru. Įdėkite juos ant kepimo skardos, uždenkite ją tepamu augalinio aliejaus pergamentu.
• Sunkiai patrinkite kietąjį sūrį, pabarstykite juos grybais.
• Pakelkite indą į iš anksto pašildytą 180 laipsnių orkaitę 20 minučių.

Tokiu būdu virti grybai bus skanesni karštiau, bet taip pat patiekiami šalta.

Orkaitėje kepti grybai

Sudėtis:

• šampinjonai - 0, 7 kg;
• sviestas - 70 g;
• svogūnai - 100 g;
• grietinė - 0, 3 l;
• miltai - 30 g;
• kietasis sūris - 120 g;
• druska, juodieji pipirai, majoranas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite grybus, išdžiovinkite juos servetėlėmis. Kiekvienas grybai, priklausomai nuo jo dydžio, supjaustyti 4-6 vnt. Labai mažus grybus galima perpjauti per pusę. Tai bus geriau, jei kiekvienas gabalas apima ir dangtelio fragmentą, ir kojos fragmentą.
• keptuvėje ištirpinkite sviestą ir įdėkite grybus. Kepkite juos 10 minučių.
• Iškirpkite svogūnus į mažus gabalus ir išvalykite. Įdėkite jį į grybus, druską, pridėti prieskonių, kepkite dar 5 minutes.
• Supilkite miltus ant grybų.
• Po 2-3 min. Kepant grybus miltais, į keptuvę supilkite grietinę ir palaukite, kol jis virs.
• Šampinjonus perkelkite į grietinę iš keptuvės į kepimo indą.
• Supjaustykite smulkiai kietą sūrį ir ant jo užpurkškite grybus.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite grybų formą 10-12 minučių.

Tokie grybai primena puodus ir lengvai pakeičia pagrindinį patiekalą.

Šampinėliai, kepti visiškai folijoje

\ t

Sudėtis:

• vidutinio dydžio grybai - 0, 25 kg;
• sviestas - 40 g;
• citrina - 0, 5 vaisiai;
• petražolės - 20 g;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Pjaustykite žalumynus smulkiai.
• Išspauskite citrinos sultis iš pusės citrinos.
• Nuplaukite grybus, nuvalykite juos servetėlėmis.
• Druskos ir pipirų grybai, pabarstykite citrinos sultimis.
• Iš kepimo plėvelės išpjaukite keletą kvadratų pagal šampinų skaičių. Labiausiai tikėtina, kad iš jų bus 8-10.
• Kiekvienos folijos gabalo centre uždėkite grybą su dangteliu.
• Į kiekvieną skrybėlę įdėkite sviesto gabalėlį, vienodai pasiskirsčiusį tarp grybų.
• Pabarstykite kapotų žalumynų.
• Pakelkite folijos kraštus ir pritvirtinkite juos ant viršaus.
• Įdėkite ant kepimo skardos, įdėkite orkaitę, kaitinamą iki 180 laipsnių, kepkite 15 minučių.

Tokie grybai bus puikus papildas šoniniam patiekalui.

Bacon kepti grybai

Sudėtis:

• šampinjonai - 0, 25 kg;
• šoninė - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 4-5 vnt.
• marinuoti agurkai - 50 g;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• svogūnų svogūnai - 50 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• sviestas - 20 g.

Paruošimo metodas:

• Atskirkite kojas nuo nuplautų ir išdžiovintų pievagrybių.
• Kuko virti kiaušiniai, nulupti, supjaustyti per pusę.
• Skiltelę supjaustykite į plonąsias griežinėliais.
• Marinuoti agurkai ir svogūnai smulkiai pjaustyti. Česnakai taip pat turėtų būti smulkiai supjaustyti peiliu.
• Supjaustykite šampinjono kojas, kepkite su svogūnais ir česnakais svieste.
• Į mišinį įpilkite prieskonių ir agurkų griežinėlių, sumaišykite.
• Užpildykite grybų dangtelius, padenkite pusę kiaušinio ir supjaustykite šoninę.
• Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.

Šis užkandis nesigėdija tarnauti šventiniam stalui.

Orkaitės kepta šampinjonai yra skanus ir patenkinamas patiekalas, kurio visai sunku virti.