Sunku rasti universalesnį patiekalą nei įdaryti pipirai. Jis yra paruoštas tiesiog ir greitai, užpildant įvairius produktus, todėl jis yra prieinamas patiekalas kiekvieną dieną. Ir net vegetarai ir nevalgius žmonės galės rasti tinkamą receptą. Jei virti įdaryti pipirai į orkaitę, tai gali būti šventinis stalo puošimas, nes jis atrodo labai šviesus ir patrauklus.
Maisto ruošimo savybės
Niekas nenori, kad įdaryti pipirai taptų beforma masė, arba, atvirkščiai, užpildymas pasirodo nesuvirintas. Tam nepavyko, reikia žinoti keletą subtilybių.
- Pasirenkant paprikas, kurios keps kepti malta mėsa, pirmenybė turėtų būti teikiama vienodo dydžio ir maždaug tokio pat dydžio vaisiams. Jei ketinate kepti visą pipirą, pasirinkite vidutinio dydžio vaisius. Įdaryti pipirai yra tinkamesni vidutiniai arba netgi dideli bandiniai. Svarbu, kad pipirų dydis būtų vienodas, nes skiriasi įvairių dydžių vaisių pasirengimas.
- Ryškios spalvos pipirai atrodo labiau patrauklūs, todėl pirmenybė turėtų būti teikiama raudoniesiems ir geltoniems pipirams, ypač jei patiekalas ruošiamas šventiniam stalui.
- Maltoje mėsoje dažnai naudojamas ryžiai. Prieš sudedant šį ingredientą į užpildą, jis turėtų būti virinamas, bet tik iki pusės.
- Kepant pusę su pusėmis, gerai naudoti sūrį. Jei jie yra pabarstyti pipirais, kepant, daržovėje atsiranda apetitinis pluta.
- Patiekiami įdaryti pipirai su grietine arba sudėtingu padažu. Jei pipirai yra kepami padaže, tai logiška patiekti patiekalą prie stalo su juo.
Reikalingas šaltojo pipirų patiekalas - tai savarankiškas karštas užkandis.
Paprikos, įdarytos mėsos ir ryžiais
Sudėtis:
- vidutinio dydžio paprikos - 1, 5 kg;
- kiauliena - 0, 2 kg;
- jautiena - 0, 3 kg;
- ryžiai - 100 g;
- pomidorų pasta - 50 g;
- pomidorai - 1 kg;
- maltos paprikos - 5 g;
- lauro lapai - 5 vnt.
- malti juodieji pipirai;
- pipirų žirniai - 5 vnt .;
- druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Ryžiai, gerai išplauti ir virti sūdytame vandenyje, kol virti pusė (po to, kai vanduo užvirs, reikia virti apie 10 minučių). Išleiskite vandenį.
- Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite, supjaustykite į gabalus ir slinkite per mėsmalę, pakaitomis.
- Sumaišykite maltą jautieną su ryžiais, įpilkite pipirų ir druskos.
- Pipirai plaunami, supjaustyti stiebą. Atsargiai, kad vaisiai nebūtų įtrūkę, pašalinkite sėklas ir pašalinkite pertvaras.
- Paprikos glaistomos malta mėsa ir ryžiai.
- Nuplaukite pomidorus, pašalinkite jų stiebus ir ruonius. Kiekvieną pomidorą supjaustykite į 4-6 gabalus.
- Giliame kepimo inde, glaudžiai supilkite pipirus tarp jų, surinkite tarp jų pomidorų griežinėliais.
- Pomidorų pasta ištirpinama vandeniu, sumaišykite papriką su šiais skysčiais ir supilkite pipirus su šiuo mišiniu taip, kad jis apimtų maždaug pusę pipirų. Patalpinkite lauro ir žirnių pipirų lapus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Įdėkite pipirus į orkaitę 40 minučių.
Tarnauti laistymo pomidorų padažu, kuriame pipirai buvo troškinti.
Pagal šį receptą galite paruošti šaldytų pipirų patiekalą. Tokiu atveju prieš ruošiant jį negalima atšildyti.
Pipirai su mėsa ir ryžiais, kepti pusiau
\ t
Sudėtis:
- Bulgarijos pipirai (dideli) - 1 kg;
- maltos mėsos - 0,5 kg;
- ryžiai - 100 g;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- grietinė - 100 ml;
- pomidorų pasta - 50 ml;
- šviežios žalumynai - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite pipirus, supjaustykite kiekvieną vaisių per pusę ir palikite „uodegą“: su jais kepti pipirai atrodo dar labiau patrauklūs. Pašalinkite sėklas ir pertvaras.
- pipirą 5 minutes praskiedžiama verdančiame vandenyje, nuimkite ir išdžiovinkite servetėlėmis.
- Sūdytame vandenyje užvirinkite ryžius iki pusiau virti, ištuštinkite sultinį, leiskite ryžiams šiek tiek atvėsti ir išdžiūti.
- Druska ir pipirai.
- Smulkiai supjaustykite žalią peiliu.
- Iš svogūnų pašalinkite svogūnus ir labai smulkiai supjaustykite.
- Nulupkite morkas ir supjaustykite mažais skylutėmis.
- Daržovių ir prieskoninių augalų įdėjimas į mėsą, ryžius; viską gerai sumaišykite.
- Pradėti maltą pipirą. Įdėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
- Sumaišykite grietinę su pomidorų pasta. Sutepkite gautą padažą.
- Kepimo skardą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite 40 minučių.
Paprikas supilkite į plokšteles, supilkite jas su grietine, sumaišyta su nedideliu kiekiu kečupo.
Paprikos, įdarytos mėsos ir ryžių įdaru į sūrio plutą
Sudėtis:
- Bulgarijos pipirai - 1 kg;
- maltos mėsos (pageidautina kiauliena) - 0, 35 kg;
- ryžiai - 100 g;
- sūris - 0, 2 kg;
- kietasis sūris - 100 g;
- svogūnai - 0,5 kg;
- pomidorų pasta - 25 g;
- Augalinio aliejaus - 50 ml;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska, prieskoniai, žalumynai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Iškirpti svogūnus į mažus kubelius, užpildykite apie penktadalį užpildymo. Likusius svogūnus kepkite iki auksinės rudos spalvos, po to keletą minučių pamirkykite pomidorų pasta. Sutepkite šią kepimo formą, kuri ketina kepti pipirus.
- Į maltą mėsą įpilkite svogūnų.
- Susmulkinkite sūrį kaip galima smulkiau peiliu ir sumaišykite su smulkinta mėsa.
- Įpilkite ryžių, susmulkintų česnakų, virti iki pusiau virti ir gerai sumaišykite. Pipirai ir druska pagal skonį. Jei norite, pridėkite kapotų žalumynų.
- Įdėkite pipirus įdėdami užpildą stikleliu. Įdėkite juos į dešinę ant grotelių.
- Smulkiai patrinkite kietąjį sūrį, pabarstykite juos pipirais.
- Kepkite pipirus po 180 laipsnių 40 minučių.
Piprose galite pabarstyti sūrį ne iš karto, bet prieš 20 minučių. Tada jis turės patrauklesnį atspalvį.
Paprikos, įdarytos vištienos krūtinėlėmis
Sudėtis:
- Bulgarijos pipirai - 1 kg;
- vištienos krūtinėlės filė - 0, 4-0, 5 kg;
- svogūnai - 100 g;
- sūris - 120 g;
- morkos - 100 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- graikinių riešutų branduoliai - 50 g;
- grietinė - 50 g;
- daržovių arba sviesto - kiek išeis;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Supjaustyti vištienos krūtinėlės filė į mažus kubelius.
- Crush riešutmedžio branduoliai su peiliu, sumaišykite su vištienos filė.
- Nulupkite ir supjaustykite daržoves. Šiek tiek palikite nedidelį kiekį šildomo aliejaus.
- Sumaišykite daržoves su grietine, druska ir pipirais.
- Sumaišykite vištienos filė su daržovėmis, gerai sumaišykite.
- Pipirai, plaunami, supjaustyti kiekvieną augalą išilgai į 2 dalis, iš jų pašalinkite sėklas ir pertvaras.
- Pusiau supjaustytus pipirus užpildykite paruošta malta mėsa.
- Šiurkščiai patrinkite sūrį, pabarstykite juos įdarytomis paprikos pusėmis.
- Ištepkite pergamentą su sviestu, padėkite jį ant kepimo skardos. Padėkite ant jo pusių pipirų, įdarytų maltos vištienos krūtinėlės.
- Kepimo skardą įdėkite į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 190 laipsnių. Patiekalas bus paruoštas per 35 minutes.
Įdaryti pipirai, paruošti pagal šį receptą, gali būti laikomi dietiniu patiekalu.
Paprikos, įdarytos daržovėmis ir ryžiais
Sudėtis:
- paprikos - 1 kg;
- baklažanai - 0,5 kg;
- svogūnai - 150 g;
- morkos - 100 g;
- pomidorai - 0, 2 kg;
- ryžiai - 150 g;
- pomidorų pasta - 25 g;
- grietinė - 25 g;
- augalinis aliejus - kiek išeis;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Supilkite ryžius su sūdytu vandeniu, gerai išplaukite, užvirinkite. Ji turi būti pusiau parengta, kad ji nebebūtų tvirta, bet nesugebėjo virti minkšta ir minkštesnė.
- Nulupkite baklažanus, 20 minučių nuvalykite sūdytame vandenyje.
- Nulupti ir trinti morkas.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite mažais kubeliais.
- Kepkite svogūnus su morkomis.
- Supilkite verdantį vandenį ant pomidorų, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Džiovinkite baklažanus, supjaustykite juos taip pat, kaip ir pomidorus.
- Pomidorai ir baklažanai dedami į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Daržovių troškinkite 10 minučių.
- Įtraukite į juos ryžius, juos druskinkite ir sezoną.
- Paprikos nuplaukite, nupjaukite jų viršutinę dalį taip, kad ji būtų panaši į dangtį.
- Išvalykite sėklas su pipiromis, užpildykite jas daržovėmis ir ryžiais.
- Teptukas su grietinės ir pomidorų pasta mišiniu. Uždenkite supjaustytomis viršutinėmis dalimis ir sandariai uždėkite į aukštą šoną, iš anksto suteptą aliejų.
- Įdėkite orkaitę į pašildytą 180 laipsnių orkaitę 45 minutes.
pipirai, įdaryti daržovėmis ir ryžiais, patiks vegetarui. Verta prisiminti jų receptą ir tuos, kurie stebi postą.
Pipirai, įdaryti grybais ir ryžiais
Sudėtis:
- paprikos - 1, 5 kg;
- šampinjonai - 0, 8 kg;
- ryžiai - 100 g;
- grietinė arba liesas majonezas - 100 ml;
- krapai - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kiek išeis;
- svogūnai - 0, 2 kg.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite paprikas, nupjaukite viršūnes su „uodegomis“, nuimkite sėklas ir pertvaras.
- Virti ryžius iki pusiau virti.
- Iškirpkite grybus į plokšteles, svogūnus kubeliais.
- Šildykite alyvą keptuvėje, įpilkite svogūnus ir kepkite ant mažos ugnies, kol ji tampa permatoma.
- Įdėkite grybus ir kepkite juos, kol visas iš jų išgaruos skystis.
- Sumaišykite grybus su ryžiais, druskos ir grietinėlės skonio mišiniu.
- Supjaustykite krapus ir įpilkite į mėsą.
- Stuff paprikos su grybų įdaru, tepinėlis su grietine arba liesu majonezu. Jei pageidaujate, galite padengti paprikos, kurios supjaustytos „dangteliais“, „pelėsius“.
- Įdėkite pipirus į gilų kepimo indą. Nusiųskite jį į krosnį, pašildytą iki 180 laipsnių 40 minučių.
Šis patiekalas tikrai patiks tiems, kurie mėgsta grybus. Jis taip pat tinka vegetariškiems patiekalams ir liesiems patiekalams.
Pipirai, įdaryti grikių, mėsos ir grybų
\ t
Sudėtis:
- Bulgarijos pipirai - 1, 5 kg;
- maltos mėsos (galite naudoti vištiena) - 0, 2 kg;
- grikiai - 0, 2 kg;
- baltieji grybai - 100 g;
- morkos - 0, 2 kg;
- svogūnų svogūnai - 0, 2 kg;
- krapai - 50 g;
- sūris - 0, 2 kg;
- sviestas - 20 g;
- augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Kepkite grikius, sumaišykite su kapotų krapais ir šviežia malta mėsa.
- Pjaustykite grybus į mažus gabalus, kepkite sviestu, sumaišykite su grikiais ir smulkinta mėsa.
- Supjaustykite svogūnus į mažus gabalus, patrinkite morkas, kepkite daržoves ant mažos ugnies nedideliame aliejuje. Sumaišykite su pagrindiniu užpildu, įpilkite druskos ir pagardinkite.
- Šiurkščiai patrinkite sūrį, įpilkite pusę jos į smulkintą mėsą, sumaišykite.
- Supjaustykite pipirus į pusę, išvalykite sėklų iš jų, pašalinkite pertvaras.
- Užpildykite „valtis“ maltą mėsą, pabarstykite likusiu sūriu.
- Kepkite orkaitėje 180 laipsnių 30 minučių.
Grikiais įdaryti pipirai su grybais ir smulkinta mėsa yra skanūs, aromatiniai, gražūs ir sveiki.
Jei suprantate pagrindines taisykles, kepimo paprikos virimas orkaitėje yra paprastas. Atsižvelgiant į įvairių produktų suderinamumą, mes galime išradinėti užpildų receptus.
