Žuvies patiekalai yra populiarūs sveikos mitybos mėgėjams. Jų sudėtyje yra daug baltymų ir mikroelementų, gerai absorbuojamas organizme ir neprisideda prie svorio padidėjimo. Pavyzdžiui, kepta „pollock“ yra skanus ir lengvas patiekalas, kuris taip pat atrodo patrauklus ir lengvai paruošiamas.
Maisto ruošimo savybės
Ne visi patiekalai, paruošti pagal tą patį receptą, yra vienodai skanūs. Kad rezultatas atitiktų jūsų lūkesčius, turite žinoti tik keletą paslapčių.
- Pagrindinė paslaptis yra teisingas produkto pasirinkimas. Pollock neturėtų būti užšaldytas, padengtas gleivėmis, kvapas, geltonos spalvos. Visos šios savybės rodo, kad žuvys yra pasenusios. Iš šviežios žuvies bet koks patiekalas pasirodys skanus, todėl galite įsigyti tik vieną kepimui.
- Kepkite padažą geriau į foliją, rankovę arba turtingą grietinėlės padažą, grietinę. Priešingu atveju jis pasirodys pernelyg sausas.
- Rekomenduojama vartoti receptą nurodytą kepimo laiką. Jei perkaitate patiekalą orkaitėje, jis bus mažiau sultingas.
Vadovaudamiesi recepte išdėstytomis instrukcijomis ir prisimindami mažų skanėstų patiekalų ruošimo paslaptis, bet kuri šeimininkė gali pasiekti puikų rezultatą.
Pollock, kepta grietine
Sudėtis:
- „pollock“ (skerdenos be galvos) - 1 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- grietinė - 100 g;
- pienas - 100 ml;
- petražolės - 50 g;
- paprika - 5 g;
- sūris - 0, 2 kg;
- druska, žuvų prieskoniai - pagal skonį;
- Augalinis aliejus - 20 ml.
Paruošimo metodas:
- Atšildymas skerdenos skerdenoje kambario temperatūroje. Naudodami specialų trintuvą, nuvalykite svarstykles ir kruopščiai nuplaukite. Džiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite į porcijas.
- Žuvų gabaliukus patrinkite druska ir prieskoniais. Atidėkite ketvirtį valandos.
- Nulupkite morkas, nuplaukite ir patrinkite. Jūs galite naudoti tradicinio grotelės pusę su didelėmis skylutėmis arba trintuvu Korėjos salotoms.
- Nuimkite lukštus iš lempučių. Pjaukite svogūnus į plonus žiedus arba žiedus.
- Ištepkite gilų kepimo skardą su sviestu, kad jis padengtų jį plonu sluoksniu. Padarykite pagalbą specialiam šepetui, pagamintam iš silikono.
- Į kepimo skardą įdėkite apkepas, pirmiausia pabarstykite jas morkomis, tada svogūnais.
- Sumaišykite grietinę su paprika, įpilkite pieno, išmaišykite. Supilkite šį žuvų mišinį.
- Grūdinkite sūrį ant smulkios trintuvo ir pabarstykite indą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Palikite pusvalandį.
Prieš patiekiant patiekalas, patartina pabarstyti indą su petražolėmis. Bulvės yra tinkamos šalutinis patiekalas, nors šis patiekalas gali būti patiekiamas be jo.
Pollock, kepta folijoje
Sudėtis:
- skerdenų skerdenos (be galvų) - 1 kg;
- krapai - 50 g;
- petražolės - 50 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- citrinos sultys - 10 ml;
- maltos juodųjų pipirų, druskos pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Paruoškite skerdenas kepimui plaunant ir valant juos servetėlėmis. RUB su druska ir pipirais lauke ir viduje, pabarstykite citrinos sultimis, palikite marinuoti pusvalandį.
- Sulenkite foliją per pusę, kad matinė pusė būtų viduje. Uždėkite kepimo skardą. Sutepkite foliją tepalu. Įdėkite žuvis ant folijos.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite žaliąsias dalis, smulkiai supjaustykite ir uždenkite žuvis.
- Pakelkite folijos kraštus ir laikykite juos kartu.
- Kepimo skardą įdėkite į pašildytą orkaitę iki 200 laipsnių.
- Po 35 minučių atsiskleidžia folija ir toliau kepkite dar 10 minučių.
Nepaisant to, kad šio patiekalo receptas yra labai paprastas, folija su žalumynais kepta „pollock“ pasirodo labai skanus ir kvapni.
Kepenėlių filė kepta orkaitėje su sviestu
Sudėtis:
- filė "pollock" - 0, 8 kg;
- svogūnai - 100 g;
- morkos - 100 g;
- citrina - 1 vnt .;
- Augalinio aliejaus - 50 ml;
- sviestas - 50 g;
- petražolės ir krapai - 50 g;
- sudėtingas žuvų prieskonis (su druska) - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite polloko filė vėsiu vandeniu, išdžiovinkite servetėlėmis. Sezonas ir atidėjimas.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į mažus gabalus.
- Nulupkite morką ir ją smulkiai patrinkite.
- Šiltinkite augalinį aliejų keptuvėje, įdėkite svogūnus ir morkas ir kepkite juos 10-15 minučių iki aukso.
- Sulenkite foliją per pusę ir uždenkite kepimo skarda. Įdėkite daržovių kepimą ant folijos.
- Įdėkite paprikos filė ant svogūnų su morkomis.
- Gerai nuplaukite citriną ir supjaustykite jį plonais griežinėliais. Būtinai pašalinkite kaulus.
- Sudėkite citrinų skilteles ant žuvies filė. Palikite 15 minučių.
- Paimkite sviestą iš šaldytuvo, supjaustykite į plonus griežinėliais, supjaustykite griežinėliais į citrinų skilteles.
- Į viršų su krapais ir petražolėmis.
- Uždenkite kepimo skardą folija ir įdėkite į įkaitintą orkaitę. Džiovinkite apkepą šioje temperatūroje 20 minučių, tada nuimkite foliją ir toliau kepkite orkaitėje dar 10 minučių.
Pagal šį receptą paruoštos žuvys yra subtilus aromatas ir subtilus skonis. Šiuo atveju tai yra gana paprasta.
Bulvių kepsnys su bulvėmis
Sudėtis:
- filė "pollock" - 0, 8 kg;
- bulvės - 1 kg;
- svogūnų svogūnai - 0, 2 kg;
- grietinė - 0, 2 l;
- pienas - 0, 25 l;
- sūris - 100 g;
- kviečių miltai - 30–40 g;
- Augalinio aliejaus - 50 ml;
- pomidorų pasta - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Gerai nuplaukite ir nuvalykite bulves. Įdėkite jį ant orkaitės stovo be jo valymo. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Nuimkite, atvėsinkite, nulupkite. Supjaustykite maždaug 5 mm storio griežinėliais.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite paprikos filė. Supjaustyti į mažus gabalus.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
- Supilkite aliejų į keptuvę ir nustatykite ant mažos ugnies. Įšilus, supilkite svogūną į jį ir kepkite, kol jis tampa minkštas ir permatomas.
- Supilkite miltus, gerai išmaišykite ir po to keletą minučių garais.
- Supilkite grietinę, įdėkite pomidorų pasta, išmaišykite. Gesinkite 5 minutes, nepamirškite maišyti.
- Supilkite pieną ir virkite, kol padažas sutirps.
- Sutepkite kepimo indą aliejumi ir įdėkite bulvių griežinėliais.
- Uždėkite „pollock“ griežinėliais ant viršaus, užpilkite druska ir pipirais.
- Uždenkite žuvis bulvėmis paruoštu padažu.
- Įkaitinus orkaitę iki 220 laipsnių, įdėkite į formą su žuvimi. Kepkite pusvalandį.
- Išimkite formą, pabarstykite žuvimi tarkuotu sūriu ir grįžkite į orkaitę. Kepkite dar 10 minučių.
Patiekite šį patiekalą be garnyrų. Tai puikiai tinka šeimos vakarienei ir vakarienei.
Dribsnių filė, kepta orkaitėje su grybais ir daržovėmis
Sudėtis:
- filė "pollock" - 0, 8 kg;
- švieži šampinjonai - 0, 4 kg;
- svogūnų svogūnai - 0, 2 kg;
- morkos - 0, 4 kg;
- pomidorai - 0, 3 kg;
- Bulgarijos pipirai - 0, 4 kg;
- citrina - 1 vnt .;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Pollock filė, nuplauti ir išdžiovinti, pabarstyti druska ir pipirais, supilti citrinos sultimis ir palikti 20-30 minučių.
- Lemputės, nuluptos, supjaustytos plonaisiais žiedais.
- Nuplaukite pipirus, supjaustykite „uodega“, nuimkite sėklas. Supjaustykite pipirus į žiedus.
- Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite plonais griežinėliais aštriu peiliu.
- Grotelės morkos Korėjos salotoms.
- Nuplaukite grybus ir supjaustykite juos plonais griežinėliais.
- Įdėkite foliją į kepimo indą, palikdami rezervą, kad jis galėtų būti sulankstytas į voką.
- Įdėkite žuvis, įdėkite pomidorus ant viršaus, tada svogūnų žiedus, pipirus, pabarstykite tarkuotais morkomis. Įdėkite grybų.
- Uždarykite indą su folija ir įdėkite į orkaitę, kuri prieš tai turėtų būti šildoma iki 200 laipsnių.
- Kepkite 40 minučių.
Prieš patiekiant šį patiekalą, tiesiog papuoškite petražolių ar rozmarinų šakelėmis, nereikia šoninių patiekalų.
Kepta kepta grilis, naudinga ir ne sunku paruošti patiekalą. Nepaisant maisto ruošimo paprastumo, pasirodo labai švelnus ir skanus.
