Kaip gaminti makrurusą

Parduodant vis labiau įmanoma patenkinti makrūro filė ir skerdenos. Lotynų kalba šios žuvies pavadinimas yra „Macrourus“, todėl jis dažnai vadinamas macrorus. Taip pat šis giliavandenis Atlanto vandenyno gyventojas yra žinomas kaip rattail, longtail, hoki, grenadieris. Nepaliesta forma atrodo nepatraukli, pernelyg didelė galvutė ir ilgas ilgas uodegos atspalvis. Gaminys patenka į parduotuvių lentyną perdirbtoje formoje, be vidaus organų, galvos ir uodegos, ilgos uodegos skerdenos labai skiriasi nuo kitų vandenyninių žuvų rūšių skerdenų. Hokyje nėra ryškaus savotiško kvapo, jo mėsa yra balta, todėl šeimininkė nesuteikia su juo nemalonių emocijų. Rattail mėsa laikoma dietiniu produktu, jo kepenys yra panašios į menkių kepenis, o jo ikrai vertinami beveik tiek pat, kiek lašiša. Tačiau, jei nežinote, kaip paruošti makroekstrakto, neturėtumėte tikėtis, kad dėl to gausite kulinarinį šedevrą: šios žuvies filė turi ypatingą struktūrą, o mažiausi virimo klaidos rezultatas bus nepatraukli balta masė, o ne skanus patiekalas.

Maisto ruošimo savybės

Galima greitai paruošti „Macruer“ keptuvėje, orkaitėje ar lėtoje viryklėje, nereikės rimtų pastangų ir didelių kulinarinių įgūdžių. Mums reikia tik žinių apie virimo technologiją ir kai kuriuos svarbius dalykus.

• Labai svarbu teisingai atitirpinti Macrueris. Bet kuri žuvis išsaugo savo struktūrą geriau, jei ji atšildo be aštraus temperatūros kritimo. Tokio kritimo „hoki“ mėsa yra ypač jautri. Jis turėtų atšildyti šaldytuvo lentynoje, esančioje arčiausiai šaldiklio. Jei naudojate mikrobą, jei norite atitirpinti makrurus arba įdėti jį į šiltą vandenį, galite vargu ar virti, net jei manote, kad esate kvalifikuotas virėjas.
• „Macruer“ mėsa yra tokia švelna, kad ją galima virti tik aukštoje temperatūroje, kitaip ji iš karto suskaidys į mažus gabalus. Ne visi terminiai apdorojimo būdai yra tinkami. Negalima virti ir virti šios žuvies, bet kepti ir skrudinti puikiai tinka.
• Kepimui, gabalai turėtų būti smulkiai supjaustyti, kad juos būtų galima kuo greičiau virti. Paprastai užtenka 30 sekundžių: per šį laiką jums reikia laiko pjauti filė gabalus abiejose pusėse. Ji turėtų būti virinama per didelę šilumą, skleidžiama ant karštos keptuvės su pakankamu kiekiu augalinio aliejaus.
• Kepant kepimo skardą su žuvimis, įdėkite į krosnį, pašildytą iki 200-220 laipsnių, virkite 15-20 minučių.
• Kepimo metu „kepimo“ režimas yra pasirinktas daugiakančiame, laikmatis nustatytas į 20-25 minutes.

Kaip garnyras, šviežios, troškintos arba keptos daržovės, virti ryžiai atitiks makruerį.

Kaip virti makrurusą keptuvėje

Sudėtis:

• makrurus filė - 0,5 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• grietinė - 40 ml;
• kviečių miltai - 80 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• citrina - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Ištirpinkite makrurus filė. Švelniai nuplaukite ir nusausinkite. Iškirpkite mažomis porcijomis.
• Išspauskite sultis iš citrinos, pabarstykite jas žuvies gabalėliais.
• Į dubenį supilkite kiaušinius, įpilkite druskos ir prieskonių, susmulkinkite.
• Įdėkite grietinę, mušti kiaušinius.
• Įveskite miltus, maišykite tokiu mastu, kad tešla būtų vienalytė, be gabalėlių.
• Supilkite šaukštą augalinio aliejaus, dar kartą išmaišykite.
• Aliejus šildomas keptuvėje.
• Išmeskite makrules į tešlą, įdėkite į verdančią aliejų tam tikru atstumu vienas nuo kito.
• Kepkite ant didelio karščio, kol virti: kol tešla yra nudegusi.

Meškiukas neleidžia makrouruzo mėsai suskaidyti, gabalai yra tvarkingi ir patrauklūs. Šis patiekalas gali būti paruoštas šeimos vakarienei ir savitarnos stalui.

Kaip virti macruRus lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• makrurus skerdenos - 0, 6 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• svogūnai - 100 g;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• petražolės - 100 g;
• citrina - 1 vnt .;
• grietinė - 100 ml;
• Augalinio aliejaus - 50 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite makrurus, išvalykite plėvelės vidų, nuvalykite servetėlėmis.
• Nupjaukite plonus kepsnius, pabarstykite juos sultimis, išspaudžiamomis iš citrinos, patrinkite prieskoniais, įpilkite druskos. Palikite marinuoti 30-60 minučių.
• Nuplaukite daržoves.
• Pašalinti sėklas iš pipirų, supjaustykite į plaukus į 2-3 mm storio žiedus.
• Svogūnai supjaustyti plonais žiedais arba žiedų pusėmis.
• Pjaustykite pomidorus į plonus apskritimus.
• Daugiakanalio dubens dugnas turi būti gerai suteptas aliejumi.
• Sudėkite pusę daržovių. Kokia tvarka pakaitiniai pomidorai, paprikos ir svogūnai, nesvarbu.
• Į daržovių pagalvėlę uždėkite žuvies gabalus.
• Įdėkite likusias daržoves į viršų, nuvalykite jas grietine.
• Įjunkite daugiakanutę pasirinkdami „Kepimo“ programą. Kepkite makrurus su daržovėmis 25 minutes.

Šio patiekalo garnyras nėra būtinas, jo vaidmuo yra daržovės, kurios yra keptos žuvys.

Kaip virti makrules orkaitėje

Sudėtis:

• makrurus skerdenos - 0, 6 kg;
• citrinos sultys - 20 ml;
• druska, prieskoniai žuvims - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Nupjaukite paruoštą skerdeną į plonus kepsnius. RUB juos prieskoniais, supilkite citrinos sultis. Marinuoti už valandą.
• Uždėkite tepalą. Pabarstykite aliejumi.
• Įdėkite kepimo skardą į krosnį, šildytą iki 220 laipsnių, virkite 20 minučių. Jei gabalai nėra pakankamai ploni, laikas gali būti padidintas 5-10 minučių.

Kepta žuvis pagal paprastą receptą pasirodo švelnus, skanus, maistas. Ši virimo makruro galimybė bus patraukli tiems, kurie seka figūrą.

Kepti ritiniai su grybais

\ t

Sudėtis:

• makrurus filė - 0, 3 kg;
• švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
• pomidorų padažas - 120 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Įtrinkite makrurus filė su prieskoniais, įpilkite druskos. Įdėkite tepalą. Palaukite pusvalandį, kol žuvys bus marinuotos.
• Nuplaukite grybus, išdžiovinkite juos servetėlėmis ir supjaustykite plonomis plokštelėmis. Organizuokite žuvies filė.
• Supilkite padažą.
• Įdėkite orkaitę įkaitintą iki 200 laipsnių, kepkite 20-30 minučių.

Nepaisant paprasto paruošimo, patiekalas pagal šį receptą vertas kaip šventinis stalas. Patiekite jį šoniniu patiekalu arba kaip nepriklausomą užkandį.

Kepta makrurus folijoje

Sudėtis:

• makrurus filė - 0, 6 kg;
• šampinjonai - 0, 2 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• šparagai - 100 g;
• grietinė - 100 ml;
• alyvuogių aliejus - 60 ml;
• citrinos sultys - 20 ml;
• pankolių, baziliko, juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Padalinkite žuvų filė į porcijas, marinuoti citrinos sultyse.
• Nulupkite morkas ir supjaustykite jas plonomis juostelėmis arba juos supjaustykite ant Korėjos salotų.
• Po plovimo ir džiovinimo grybai supjaustomi plonomis plokštelėmis.
• Šparagus užvirinkite 10 minučių sūdytame vandenyje, nuimkite įdubus šaukštu ir leiskite išdžiūti. Supjaustyti į mažus gabalus.
• Šilumos alyvuogių aliejus keptuvėje, kepkite morkas, kol jos minkštos.
• Pridėti šampinjonus. Kepkite juos su morkomis, kol skysčio perteklius išgaruos.
• Paruoškite 4 folijos gabalus, paskirstykite šparagus, morkas ir grybus.
• Uždėkite makrūro gabalus ant daržovių.
• Druska, pipirai, tepalas su grietine.
• Pabarstykite prieskoniais.
• Pakuokite žuvis į foliją, uždėkite ant kepimo skardos.
• Išsiųskite į krosnį, pašildytą iki 200 laipsnių 20 minučių.

Paruošę šį patiekalą, jums bus išgelbėtas poreikis pasiimti šoninį patiekalą su makratu. Jei nuspręsite jį papildyti bulvių koše ar ryžiais, nebus jokių problemų.

Kepta makrarus su bulvėmis

Sudėtis:

• makrurus filė - 0,5 kg;
• bulvės - 0, 3 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• Pieno - 125 ml;
• svogūnai - 100 g;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Makrurų filė, supjaustyta porcijomis, pipirai, druska, paliekama 20-40 minučių.
• Iškirpti svogūnus į žiedus ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos.
• Virinama bulvės, žievelės, supjaustytos griežinėliais arba griežinėliais.
• Kiaušiniai supjaustyti pienu ir prieskoniais.
• Įdėkite foliją į formą, įdėkite ant jo svogūnus, ant bulvių. Kitas sluoksnis uždėjo žuvies gabalus. Supilkite viską su pieno ir kiaušinių mišiniu.
• Įdėkite orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių. Kepkite 20-30 minučių.

Pagal šį receptą jūs paruošiate pilną maistingą maistą iš makruralo, kurį visi šeimos nariai mielai valgo.

Jei žinote, kaip tinkamai paruošti makrules ir surasti tinkamą receptą, galėsite praturtinti savo meniu nauju skaniu ir sveiku patiekalu. Pasiruošimas neužima daug laiko ir pastangų, džiugins nepriekaištingą rezultatą.