Pollock, troškinta grietine

Žuvies patiekalai yra sveiki ir mažai kaloringi, mitybos specialistai rekomenduoja juos tiems, kurie nori numesti svorio, taip pat žmonėms, sergantiems diabetu, cholecistitu, kraujagyslių ligomis. Vienas iš labiausiai prieinamų žuvų rūšių yra „pollock“. Jis yra palyginti nebrangus, tačiau jis yra vienas vertingiausių produktų. Ne visos namų šeimininkės jį palankina. Problema ta, kad šioje žuvyje yra mažai riebalų, iš jo patiekalų dažnai išdžiūsta. Tiesą sakant, viskas priklauso nuo pasirinkto recepto ir užkandžių virimo technologijos. „Pollock“ troškinta grietine, netgi nepatyrę virėjai.

Maisto ruošimo savybės

Norint skaniai išpilstyti grietinėlę, nereikia daug įgūdžių. Be to, dažniausiai parduodamos šviežios šaldytos žuvų skerdenos, jau išdarinėtos ir be galvos. Tai labai supaprastina pradinį produkto apdorojimą. Tačiau norint gauti gerą rezultatą, būtina žinoti keletą taškų.

• Nešildykite žuvies šiltu vandeniu arba mikrobangų krosnelėje. „Pollock“ jau neturi didelio sultingumo, o dėl baltymų struktūros pokyčių staiga sumažėja temperatūra, todėl jis visiškai išdžius. Leiskite produktui atšildyti šaldytuve, tada jis liks sultingas.
• Prieš ruošdami išimkite pelekus. Patogus gaminti virtuvės žirkles.
• Skalbiant skerdeną, užsukite tamsią plėvelę. Jei išeisite, žuvų skonis bus kartaus.
• Mintay visiškai neišnyksta, bet supjaustoma į porcijas.
• „Pollock“ skonis bus geriau, jei prieš jį išpjaunamas. Tam tinkamiausia yra citrinų sultys, sumaišytos su pipirais ir žolelėmis (čiobreliai, bazilikai, petražolės).
• Dažnai žuvis turėtų būti kepti prieš troškinimą. Šiuo atveju geriausia išpjauti miltais. Breadcrumbs tinka tik tais atvejais, kai žuvis yra kepta, o ne troškinta grietine.

Gesinti grietinėlę, kad būtų galima užgesinti, gali būti įvairiais būdais ir pagal skirtingus receptus. Virimo technologija priklausys nuo pasirinktos parinkties.

Pollock, troškinta grietine su svogūnais ir morkomis

Sudėtis:

• sausas užšaldymas (skerdenos su galvute) - 1, 5 kg;
• svogūnai - 0, 4 kg;
• morkos - 0, 4 kg;
• grietinė - 0,5 l;
• sviestas - 50 g;
• filtruotas vanduo - 0, 2 l;
• citrinos sultys - 5 ml;
• žuvų prieskoniai, druska - pagal skonį;
• miltai - 80 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Išvalykite žuvis, pirmiausia pjovimo pelekus, nuimdami galvą ir įdubus. Neišmeskite kepenų - iš jo galite gaminti kitus patiekalus. Jei žuvies karkasas jau yra be galo, pirminis žuvų perdirbimas nepriims daug energijos, bet joje taip pat nebus kepenų.
• Nuplaukite žuvį tekančiu vandeniu, nuimkite juodąją plėvelę.
• Skerdenos supjaustytos maždaug 3 cm pločio dalimis

.

• Sumaišykite 3 šaukštus augalinio aliejaus su citrinų sultimis ir žuvies prieskoniais.
• Įdėkite sviesto sviesto gabalėlius, juos supilkite į marinatą.
• Palikite žuvis marinuoti 20-30 minučių.
• Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Svogūnai supjaustyti į mažus kubelius, morkos, rupiai grotelės. Sumaišykite daržoves.
• Į dubenį nugalėkite kiaušinius. Galite pridėti šiek tiek vandens ir druskos.
• Įveskite miltus, gerai sumaišykite.
• Tepkite keptuvę aliejumi, šildykite.
• Supilkite dulkių gabalėlį į tešlą ir padėkite jį į keptuvę.
• Vidutinės ugnies metu abiejose pusėse kepkite žuvis, kol atsiranda patrauklios plutos formos.
• Įdėkite daržoves ant žuvies, sumažinkite šilumą.
• Augalų mišinį pabarstykite druska ir pipirais.
• Skiedžiama grietine vandeniu, sumaišoma su lydytu sviestu.
• Užpildykite indą su grietinės padažu.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir 30 minučių virkite žuvis daržovėmis.

Šis receptas, skirtas kepti kriaušių troškinimui, yra vienas iš populiariausių. Ant jo pagamintos žuvys pasirodo sultingos ir švelnios, daržovės idealiai papildo jį, suteikdamos unikalų skonį.

Pollock, troškinta grietine ir pomidorų sultimis

Sudėtis:

• pollokas (skerdenos be galvų) - 0,5 kg;
• grietinė - 0, 25 l;
• morkos - 0, 2 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• pomidorų sultys - 0, 25 l;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite skerdenų skerdenas, pašalinant iš vidinės plėvelės. Nusausinkite, supjaustykite maždaug tokio paties dydžio gabalus.
• Virkite arba troškinkite su šiek tiek vandens 10-15 minučių.
• Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti plonais pusiau žiedais.
• Malti morkos Korėjos salotoms. Jei nėra šio įrenginio, galite naudoti įprastą trintuvą su didelėmis skylėmis.
• Aliejus pašildomas keptuvėje.
• Įdėkite daržoves ir kepkite jas, kol jos yra minkštos.
• Įpilkite druskos, prieskonių ir grietinės, sumaišytos su pomidorų sultimis. Palaukite, kol šis mišinys virs.
• Į padažą įdėkite gabalėlius ir švelniai sumaišykite.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir 20 minučių troškinkite žuvis grietine.

Pomidorų sultys suteikia patiekalui unikalų skonį. Patiekalas bus skanus ir karštas, ir šaltas. Kaip šalutinis patiekalas, galite patiekti bulvių košė arba ryžius.

Kiaulienos filė, troškinta grietine su česnakais

Sudėtis:

• paprikos filė - 0, 4 kg;
• grietinė - 150 ml;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• krapai - 100 g;
• citrinos sultys - 5 ml;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• žuvies prieskoniai, druska - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Supjaustyti žuvis į filė.
• Sumaišykite žuvų padažą su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Padažykite filė gautame padaže. Marinuoti reikia apie pusvalandį.
• Nuplaukite, purtykite krapus. Smulkiai supjaustykite peiliu.
• Smulkinkite česnaką rankiniu presu.
• Sumaišykite grietinę su krapais ir česnakais. Jei pageidaujama, jis gali būti atskiestas nedideliu kiekiu virinto vandens (ne daugiau kaip 60 ml).
• Iškirpkite filė filė į mažus gabalus, padėkite juos ant iš anksto pašildytos keptuvės ir lengvai nudeginkite.
• Užpildykite grietinės padažą ir virkite 20 minučių.

Vietoj mėtos šoninio patiekalo, troškinto kreminiu česnakų padažu, galite patiekti bulvių salotas arba šviežių daržovių užkandį.

Pollock, troškinta grietine su paprika

Sudėtis:

• „pollock“ (skerdenos be galvos) - 0, 7 kg;
• grietinė - 0, 25 l;
• maltos paprikos - 5 g;
• šviežių krapų - 50 g;
• vanduo - 120 ml;
• svogūnai - 150 g;
• druska pagal skonį;
• miltai, augalinis aliejus - kiek bus.

Paruošimo metodas:

• Paruošti skerdenas valant jas, nuimant pelekus, plaunant ir džiovinant juos servetėlėmis.
• Supjaustyti į porcijas.
• Sift miltai, sumaišyti su nedideliu kiekiu druskos, galite pridėti paprikos ar karšto pipiro.
• Aliejus šildomas keptuvėje.
• Smulkinkite žuvies gabalus miltais ir kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.
• Nulupkite, supjaustykite svogūnus į plonus žiedus. Kepkite svogūnus aliejuje švarioje keptuvėje, kol aukso ruda.
• Įdėkite svogūną į žuvis.
• Sumaišykite grietinę su paprika, pridedant pusę stiklinės vandens.
• Supilkite žuvies padažą.
• Įdėkite į dangtelį 25 minutes.

Šis patiekalas turi šiek tiek neįprastą, bet labai malonų skonį. Idealus šalutinis patiekalas jam būtų kepti bulvės. Kitas šoninių patiekalų variantas yra virtos arba keptos daržovės.

Pollock troškinys grietinėlėje orkaitėje

Sudėtis:

• Pollack skerdenos be galvos - 0, 6 kg;
• grietinė - 0, 2 l;
• kietasis sūris - 100 g;
• džiovinti krapai - 5 g;
• pienas - 100 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Nupjaukite žiedadulkę į gabalus, nuplaukę ir išdžiovindami rankšluosčiu.
• Įdėkite tepalą.
• Sumaišykite grietinę su pienu, druska, prieskoniais, džiovintais krapais.
• Smulkiai patrinkite sūrį, sumaišykite su grietinės padažu.
• Sauce pollock.
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
• Įdėkite žuvies formą. Kepkite 30 minučių.

Naudodami šį receptą taip pat galite išleisti skerdenų skerdenas. Tokiu atveju kepimo laikas turėtų būti padidintas 10 minučių, kitaip receptas išliks nepakitęs.

„Pollock“ troškinta grietine, visada virsta sultinga ir konkurencinga. Jūs galite jį paruošti pagal skirtingus receptus - kiekvienas gali rasti jam tinkamiausią variantą.