Crucian karpis grietinėje

Crucians yra virti daugelyje pasaulio šalių, ir beveik visose virtuvėse yra šios žuvies receptas, keptas, troškintas arba kepamas grietinės padaže. Šis padažas padeda neutralizuoti konkretų upės žuvims būdingą purvo kvapą, kad jo mėsa švelniai ir sultinga, suteikiant jai unikalų skonį. Karpis grietinėje yra ruošiamas beveik visiems esamiems receptams. Dėl šio patiekalo paruošimas gali lengvai priimti šeimininką, kuris neturi kulinarijos patirties. Dėl to patiekalas pasirodys taip skanus, kad nebus gėdos jį įdėti į šventinį stalą. Šeimos vakarienei ši galimybė yra ideali.

Maisto ruošimo savybės

Karpiams iš grietinės pasirodė skanus ir kvapni, jis turi būti tinkamai parinktas, paruoštas, tada troškintas arba kepamas padaže, sutelkiant dėmesį į instrukcijas, pateikiamas kartu su konkrečiu receptu.

• Visada geriau ruošti šviežių upių žuvis. Idealus variantas yra įsigyti gyvų žuvų. Jei kryžius nejuda, žiūrėkite po jo žiaunomis. Jei jie yra rausvos spalvos, žuvys yra šviežios.
• Prieš kepant, kryželius reikia išvalyti pašalinant svarstykles ir pelekus, o taip pat ir žaizdas. Būkite pasirengę, kad žuvys atvartų jūsų rankose, kitaip galite nustebinti. Žarnų karpiai, pabandykite nepažeisti tulžies pūslės, kruopščiai nuplaukite pilvą viduje, atlaisvindami nuo filmų. Jei tai nepadaroma labai atsargiai, paruoštos žuvys skonis kartaus.
• Prieš kepimą kryžminė skerdena trinamas druska, prieskoniais, žolelėmis. Su jais bus skanesnis ir aromatesnis. Druska ne apgailestauja: šiek tiek sūdyta kryžiu skonis yra malonesnis nei po sūdyti. Iš prieskonių pirmenybė teikiama juodiesiems pipirams arba paprikai. Iš žolelių tinkamiausios yra krapai ir petražolės. Galite naudoti citrinos sultis ir citrinų žievelę.
• Kryžių karpis yra viena iš kaulinių žuvų. Valgyti tai buvo gražus ir saugus, pirmiausia nugrimzdę ant nugaros. Kuo dažniau jie yra, tuo geriau.
• Kryžiaus virimo laikas grietinėje dažniausiai priklauso nuo žuvų dydžio. Mažoms žuvims reikia 20-25 minučių, dideli pavyzdžiai paruošia 30-45 minutes. Laikas gali skirtis priklausomai nuo pasirinkto recepto.

Grietinėlės karpiai gali būti patiekiami šaltu arba karštu, su garnyru arba be jo - viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų.

Krokai, kepti grietine

Sudėtis:

• kryžius - 2 kg;
• pomidorai - 0, 3 kg;
• svogūnai - 0, 3 kg;
• morkos - 0, 3 kg;
• grietinė - 0,5 l;
• miltai - 80 g;
• citrinos sultys - 30 ml;
• krapai, bazilikai, petražolės - pagal skonį;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

• Švarus ir žarnų karpis. Gerai išskalaukite, išdžiovinkite. Padarykite įstrižaines palei nugarą maždaug 5 mm atstumu.
• Karpis patraukiamas lauke ir viduje druskos ir pipirų mišiniu. Pabarstykite citrinos sultimis ir palikite 20 minučių.
• Pjaustyti pomidorus į pusiau apskritus vidutinio storio gabalus.
• Supjaustykite žalumynus, palikite kai kuriuos su šakelėmis.
• Pašalinkite svogūnus iš svogūnų, supjaustykite į mažus kubelius.
• Nupjaukite morkas, nuplaukite ir patrinkite juos ant šiurkščio ryžių.
• Šildykite aliejų keptuvėje, įdėkite į svogūnus ir morkas, kepkite juos vidutine šiluma, kol jie bus aukso spalvos.
• Iš keptuvės išimkite skrudintas daržoves, įkaitinkite naują sviesto partiją.
• Krūtų karpių krūva miltuose ir ant karštos keptuvės. Kepkite juos abiejose pusėse, kol atsiras pluta. Vidutinės ar intensyvios ugnies metu reikia kepti be dangčio.
• Kiekvienos žuvies viduje įdėkite pora pomidorų gabalėlių, kelis žaliukus.
• Sulenkite kryžių karpį puode. Įdėkite juos keptais svogūnais ir morkomis.
• Pabarstykite smulkintomis žalumynais ir padenkite grietine.
• Uždenkite puodą dangčiu ir uždėkite ant mažos ugnies. Kepkite kepti karpius 5 minutes po grietinės užvirimo.
• Išjunkite ugnį, suteikite kryžių laikui mirkyti grietinėje. Norėdami tai padaryti, jie turi būti palikti po dangteliu 10-15 minučių.

Kepta pagal šį receptą, kryžių karpis yra maitinamasis ir savarankiškas patiekalas, nereikia šoninio patiekalo. Jei norite ką nors papildyti užkandžiais, geriau rinktis keptas arba virtas bulves.

Paprastas kryžiaus karpio receptas grietinėje.

Sudėtis:

• kryžius - 1 kg;
• svogūnai - 150 g;
• grietinė - 100 ml;
• vanduo - 0, 2 l;
• augalinis aliejus - jei reikia;
• druska, pipirai, žalumynai - pagal skonį;
• miltai - 40 g.

Paruošimo metodas:

• Paruoškite krikščionis, valykite juos ir ištraukite juos. Karpyti keteras kryžminiu atstumu mažais atstumais vienas nuo kito, kad supjaustytumėte kaulus.
• Žuvį patrinkite druska ir pipirais.
• Duona miltuose ir kepama vidutinės ugnies metu, kol atsiranda patraukli plutos. Įdėkite į puodą su storu dugnu.
• Iškirpkite svogūnus į žiedus, kepkite juos iki aukso alyvoje švarioje keptuvėje. Ant žuvies uždėkite svogūnų žiedus.
• Į puodą įpilkite vandens. Įdėkite jį ant ugnies ir virkite ant mažos ugnies 10-15 minučių.
• Pridėti grietinę, druską ir sezoną pagal skonį. Pabarstykite smulkiai nupjautais žalumynais. Tęskite dar 5 minutes.

Šis paprastas ir ekonomiškas receptas gali būti vadinamas klasika. Patiekalas ant jo pasirodo nepriekaištingas. Jie negali nustebinti nė vieno, bet net ir labiausiai pasitenkinantis gurmanas galės maitinti širdingus ir skanius.

Krokai, kepti krosnyje grietinėje

Sudėtis:

• kryžius - 1 kg;
• svogūnai - 0, 3 kg;
• morkos - 150 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• grietinė - 0, 25 l;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• pomidorai - 150 g;
• petražolės - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kaip reikalaujama;
• miltai - 40 g.

Paruošimo metodas:

• Nulupti ir išlieti karpiai, patrinti druska, pipirais. Krūtimi juos miltais ir kepkite verdančiame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
• Iškirpkite svogūnus į pusiau žiedus, trupinkite morkų riešutais ant Korėjos salotų arba supjaustykite plonomis juostomis.
• Kepkite daržoves svieste iki minkšto. Įdėkite juos į kepimo indo apačią.
• Įdėkite kryžių karpį ant daržovių pagalvės.
• Šepečiu juos storu grietine, naudojant maždaug du trečdalius šio produkto.
• Padėkite formą į įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje Kepkite kryžią kremu 20 minučių.
• Pjaustykite pomidorą į plonus griežinėlius, padėkite juos ant kryžiaus karpio.
• Likusią grietinę sumaišykite su smulkintais žalumynais ir česnakais, kurie buvo perduoti spaudoje.
• Išplaukite grietinę ant žuvies ir grįžkite į orkaitę. Kepkite dar 10 minučių.

Krekanai grietinėje, kepami orkaitėje, atrodo labai patrauklūs. Jie nesigėdija pasiūlyti svečiams. Patiekalo skonis jiems nuvils.

Crucian karpis grietinėje su bulvėmis

Sudėtis:

• kryžius - 0, 9 kg;
• bulvės - 0, 8 kg;
• grietinė - 0, 2 l;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• druska, pipirai, žolės, citrinos sultys - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Švarus žarnyno karpis. Atgal į apačią maždaug 3–5 mm atstumu. Patrinkite druskos, pipirų ir prieskonių mišiniu. Pabarstykite citrinos sultimis. Leiskite marinuoti bent 10 minučių.
• Nulupkite bulves ir supjaustykite jas į mažus barus, pavyzdžiui, bulvytes.
• Susmulkinkite česnaką rankiniu presu, sumaišykite su grietine.
• Į grietinę pridėkite žaliąsias, prieskonių ir prieskonių, smulkiai pjaustytų peiliu. Sūdykite jį lengvai.
• Sutepkite kepimo indą aliejumi.
• Pusę grietinėlės padažo sumaišykite su bulvėmis.
• Įdėkite bulves, supjaustykite.
• Ištepkite likusius grietinės krusus, sudėkite juos ant bulvių. Uždenkite folija.
• Padėkite formą į įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje Kepkite kryžius su bulvėmis 40-45 minučių. 15 minučių prieš pasirengimą išimkite foliją, kad kryžius taptų raudonas.

Patiekalas šiam receptui yra širdingas, jam nereikia šoninio patiekalo.

Kremai grietinėje visada yra švelni, sultingi, kvapni. Jie gali būti kepti, užgesinti, kepti. Jei virėjai krosnyje orkaitėje su daržovėmis, patiekalas bus labiau patenkintas.