Žymos žuvys: maisto ruošimo receptai

Tikėtina, kad daugelis žmonių pastebėjo, kad tarp šaldytų žuvų parduodama noothenii. Iš išorės ji primena menkes, bet iš tikrųjų ji priklauso perciformų tvarkai. Jis gyvena gylyje, todėl jis laikomas viena iš ekologiškiausių žuvų rūšių. Be to, nototeniya yra daug polinesočiųjų riebalų, makro ir mikroelementų, kurie yra naudingi organizmui. Tačiau daugelis namų šeimininkių apeina šią žuvų pusę. Kodėl jie nepaiso tokios naudingos ir, kai tinkamai virti, labai skanios žuvys? Svarbu, kad ne visi žino, kaip padaryti pastabą. Jei esate vienas iš jų, tuomet jums bus naudingi sėkmingi receptai, skirti neoenii virti ir patyrusių virėjų patarimai

Maisto ruošimo savybės

Tiesą sakant, virimo notochenie ne sunkiau nei bet kuri kita jūros žuvis. Jame nėra raumenų kaulų, o stuburo kaulas lengvai atskiriamas, todėl net ir nepatyręs šeimininkas gali lengvai padalyti filė notoenii. Jūs galite virti įvairiais būdais keptuvėje arba orkaitėje. Jei nepažeidžiate paruošimo technologijos, ši negražus žuvis pasirodys konkurencinga ir sultinga.

• Parduotuvėse nototeny parduodamas užšaldytas. Pirkdami reikia atkreipti dėmesį į galiojimo datą, nurodytą ant pakuotės, ir vandens ar sniego trūkumą, o tai gali reikšti netinkamą saugojimą. Atitirpinimas nototeniyu turėtų būti šaldytuve. Atšildžius žemoje temperatūroje, jis išliks sultingas, o atšildymas mikrobangų krosnelėje ar šiltu vandeniu neišvengiamai lemia tai, kad jis praranda dalį drėgmės ir pasirodo sausas. Kepant su daržovėmis, tai gali būti pernelyg nepastebima, tačiau kepant ar kepant, tai beveik neabejotinai vaidins lemtingą vaidmenį.
• Kad nebūtų pernelyg sausas žymėjimas, geriau neviršyti rekomenduojamo virimo laiko, ypač jei kepate arba kepkite žuvis. Paprastai virimo laikas svyruoja nuo 10 iki 30 minučių.
• Žymėjimą galima kepti tik ant karštos keptuvės pakankamai dideliu kiekiu aliejaus. Šiuo atveju ji greitai nudegė, padengta pluta. Dėl šios priežasties žuvys nesudegs ir išliks sultingos. Žuvis ar duona padeda išlaikyti žuvų sultingumą.
• Jei skrudinate ar patrinkite su prieskoniais prieš valgį, tai bus skanesnis. Tačiau nepageidautina į marinatą pridėti druskos - geriau kepti žuvies kepimo metu arba tiesiai prieš jį.
• Nototeni - ne menkiausios žuvys. Dėl šios priežasties paaiškėja, kad skanesnis yra, jei ruošiate riebalų padažą, pavyzdžiui, grietinėlę ar majonezą.

Kaip jau minėta, yra nemažai būdų, kaip padaryti notoheniya. Tai palieka ženklą ant virimo technologijos, kuri gali skirtis priklausomai nuo pasirinkto recepto.

Kepta kepinta duona

Sudėtis:

• notoeniya - 0, 5 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• kviečių miltai - kiek išeis;
• druska, balta ir juoda pipirai - pagal skonį;
• džiovintos žolės - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Atšildykite ir valykite notochenie, jei įsigijote dar neišvalytas žuvis. Išplaukite ir vėl nuplaukite. Blot su servetėlėmis. Jei jau skerdenos nukirpėte be galvos, pakanka atitirpinti, plauti ir nuvalyti servetėlėmis, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
• Sumaišykite pipirus su žolelėmis. Įtrinkite pastabą su gautu mišiniu. Palikite 20 minučių, kad ji turėtų laiko išgauti žolelių aromatą.
• Viename dubenyje išmaišykite miltus, įpilkite druskos, kad skonis ir sumaišytumėte. Suplakite kiaušinį kitame dubenyje. Jūs galite pridėti šiek tiek vandens, bet ne daugiau kaip šaukštą.
• Žuvis supilkite į miltus.
• Aliejus šildomas keptuvėje.
• Išpilkite žuvis į kiaušinį, tada vėl supilkite į miltus ir įpilkite į verdantį aliejų. Jei pageidaujate, šiame etape vietoj miltų galite naudoti duonos kepalus.
• Kepkite žuvis per vidutinę šilumą be dangčio, dažnai pasukdami, kol jis bus padengtas auksiniu pluteliu iš visų pusių. Tai užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių.

Patiekiant prie stalo, patartina pabarstyti kapotų žalumynų užrašu. Šviežia bulvių, troškintų daržovių ir ryžių patiekalas tinka žuvims.

Nototeniya pomidorų padaže

Sudėtis:

• notoeniya - 1 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• morkos - 150 g;
• kviečių miltai - 50 g;
• pomidorų pasta - 50 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - pagal skonį;
• vanduo - 0, 2 litrai.

Paruošimo metodas:

• Kruopščiai atšildyti ir supjaustyti šešėlį, gerai išplauti, jei reikia, nuvalyti, kad skerdenose nebūtų skalių.
• Nulupkite morkas ir supjaustykite jas, naudodami trintuvės pusę su smulkiais skylutėmis.
• Pašalinkite svogūną iš svogūnų, supjaustykite į mažus gabalus.
• Išsijokite miltus, įpilkite druskos ir prieskonių.
• Apveskite žuvis miltais ir kepkite abiejose pusėse verdančioje alyvoje. Kiekvienoje pusėje pakepkite 2-3 minutes. Tai turėtų būti daroma be vidutinio intensyvumo ugnies dangčio.
• Išimkite žuvis iš keptuvės, įdėkite svogūną į vietą ir kepkite, kol jis įgis auksinį atspalvį.
• Pridėti svogūnus į svogūnus. Dar 5 minutes keptas daržoves.
• Pridėti daržovių pomidorų pasta. Įdėkite jį visus keletą minučių.
• Skiedžiama vandeniu ir sugrąžinkite žuvis į keptuvę.
• Išjunkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu. Pjaustykite nototeniyu pomidorų padaže 15 minučių.

„Nototeniya“, pagamintas pagal šį receptą, paaiškėja, kad ji yra konkurencinga ir sultinga. Storas pomidorų padažas, kuriame jis buvo troškintas, gali būti naudojamas kaip padažas. Patiekite su daržovėmis troškintomis žuvimis pomidorų padaže, galite ne tik karšti, bet ir vietoj šalto užkandžio. Šiuo atveju nereikia jokio šoninio patiekalo.

Notoenii su pušų riešutais lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• notoeniya - 0, 8 kg;
• pomidorai - 0, 3 kg;
• svogūnai - 150 g;
• citrina - 1 vnt .;
• Tabasko padažas, druska pagal skonį;
• pušies riešutų branduoliai - 75 g;
• Augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Kruopščiai nuplaukite, išvalykite ir išdžiovinkite notoeniją.
• Išspauskite sultis iš citrinos, patrinkite į kailį, naudodami specialų citrusinių trintuvėlį (jis turi labai mažas skylutes).
• Įdėkite citrinos sulčių ir įdėkite žuvis. Marinate notocheniyu citrinų sultyse turėtų būti 20-30 minučių, įdėjus konteinerį vėsioje vietoje.
• Nors notoeniya marinates, galite paruošti likusius ingredientus. Norėdami tai padaryti, svogūnus reikia valyti ir smulkiai pjaustyti. Pomidorus nuplaukite verdančiu vandeniu, pašalinkite odą nuo jų. Celiuliozė trinamas per sietą arba susmulkinama maišytuvu. Tada svogūnai ir pomidorai yra sumaišyti.
• Į daržovių mišinį pridėkite keletą lašų tabasko. Tai labai aštrus padažas ir svarbu žinoti, kada jį naudoti. Jei jums nepatinka aštrus, geriau atsisakyti padažo.
• Sūdykite daržovių mišinį pagal skonį.
• Supilkite alyvą į daugiakanalės dubenį. Įdėkite pušies riešutus.
• Įjunkite daugiakanalį pasirinkdami režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“. Kepkite riešutus, dažnai maišydami, 5 minutes.
• Išimkite riešutų iš lėtos viryklės dubenį, jų vietoje uždėkite daržovių padažą.
• Įdėti padažą į padažą, pabarstykite skrudintais pušies riešutais.
• Uždenkite ir įjunkite kepimo programą 20 minučių.

Nototeniya su pušų riešutais - neįprastas ir išskirtinis patiekalas, kuris nėra gėda net pasiūlyti svečiams. Jūs galite virti ne tik lėtoje viryklėje. Giliai dugninė keptuvė su storu dugnu puikiai tinka norint padaryti pušų riešutus kuo geriau.

kepti makaronai folijoje

Sudėtis:

• nototenijos filė - 0, 4 kg;
• pomidorai - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• grietinė arba majonezas - 100 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite pastabą. Supjaustyti į filė. Nusausinkite.
• Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite plonais griežinėliais.
• Svogūnai, nulupti, supjaustyti plonaisiais žiedais arba žiedais, priklausomai nuo svogūnų dydžio.
• Paruoškite foliją. Kiekvienam folijos gabalui įdėkite nedidelį šaukštą grietinės.
• Į foliją įdėkite notoenijos filė. Pipirai ir druska pagal skonį.
• Įdėkite svogūną ant žuvies ir uždenkite pomidorais. Ištepkite likusį grietinę.
• Užfiksuokite filme „notoenii“ filė, uždėkite ant kepimo skardos.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Siųskite kepimo lapą.
• Kepkite žuvis pusvalandį, 10 minučių prieš atidarant folijos paruošimą, kad žuvys būtų rudos. Jei pageidaujate, šiame etape galima pabarstyti tarkuotu sūriu arba kapotų žalumynų skoniu, bet ne per daug.

Nototeni, kepta orkaitėje, tinkama šeimos vakarienei ir vakarienei. Ji atrodo labai patraukli, jos skonis netrūks. Pagal tą patį receptą nototeniyu gali kepti formoje. Šiuo atveju forma pirmiausia padengiama folija, o po 20 minučių nuo virimo pradžios folija pašalinama, o patiekalas paruošiamas jau be jo.

Nereikia apeiti šoninės pastabos. Tai nebrangi, bet naudinga žuvis gali būti vertinga vieta jūsų mityboje, jei tik žinote, kaip jį tinkamai virti. Laikantis receptų ir paprastų taisyklių, net ir nepatyręs šeimininkas gali susidoroti su notoeniya paruošimu.