Žinoma, parduotuvėje galite įsigyti sėklų. Bet ar jie lyginami su tais, kuriuos kepate sau? Daugeliui tai yra ritualas. Paruoškite, kepkite keptuvėje, atvėsinkite, tada spustelėkite, sėdi prie televizoriaus ... Ir nervai ramina, o malonumas pristatomas.
Jei įsisavinote sėklos skrudinimo į keptuvę metodus, tuomet jums nebus sunku juos virti orkaitėje.
Sėklos iš krosnies šiek tiek skiriasi nuo tų, kurios buvo keptos keptuvėje.
Krosnelėje terminis apdorojimas vyksta geresniame režime. Sėklos gaunamos ne kepti, bet gerai išdžiovintos, skrudintos ir liesos.
Likusi sėklų skrudinimo orkaitėje principas yra toks pat, kaip ir keptuvėje.
Bet pirmiausia turite juos nusipirkti. Ir tie, kurie galų gale labai skanūs.
Kaip pasirinkti geras sėklas
Prieš perkant juos reikia atidžiai apsvarstyti. Sėklos turi būti be liekanų, priemaišų. Jie neturėtų būti neapdoroti, o tai dažnai būna, jei jie nėra tinkamai saugomi.
Jų kokybę galite nustatyti nedideliu sauja. Jie turi būti pilni, su lengvais grūdais. Jie neturėtų kvapo drąsos ir daug mažiau pelėsių. Jei gausite bent vieną grūdėtą grūdą, tokias sėklas reikia išmesti.
Sėklos visiškai patenkino jūsų poreikius? Nesivaržykite pirkti!
Kaip skrudinti sėklas be druskos
Net jei iš pirmo žvilgsnio sėklos yra švarios, jos turi būti plaunamos prieš kepant, nes nežinoma, kokiomis sąlygomis jos turėjo anksčiau. Pavyzdžiui, jie galėtų gulėti tiesiai ant žemės.
- Įpilkite sėklų į žarną ir kruopščiai nuplaukite tekančiu šiltu vandeniu. Keletą minučių palikite jį į žarną, kad šiek tiek išdžiūtų.
- Įjunkite orkaitę, šildykite iki 160-180 °. Šiuo metu kepimo skarda turi būti viduje ir šilta.
- Kai temperatūra pakyla iki norimo ženklo, išimkite lapą ir nedelsiant užpilkite šlapias sėklas. Sklandžiai per visą paviršių. Nebandykite kepti didelio kiekio sėklų vienu metu, nes tokiu atveju jie išliks pusiau kepami arba jie bus skrudinti nevienodai.
- Įdėkite keptuvę į orkaitę.
- Atidarykite duris kas kelias minutes ir sumaišykite sėklas. Arba pasiekite kepimo skardą, maišykite sėklas ir vėl įdėkite į orkaitę. Kepimo laikas priklausys nuo orkaitės modelio, jo galios, ar tai yra dujos, ar elektros. Dažniausiai po 20 minučių sėklos yra paruoštos.
- Nedidelis kriauklių plyšys parodys, kad atėjo laikas išeiti iš orkaitės. Išimkite keletą sėklų, paraginkite. Jei grūdai jau išdžiūsta ir skonis tinka jums, iš krosnies nuimkite kepimo skardą, iš jos išpilkite sėklas ant plokščio indo, padengto rankšluosčiu. Uždenkite juos ant kito rankšluosčio. Palikite 15-20 minučių. Per šį laiką jie atvės, pasiekia visišką pasirengimą.
Patarimas: Jei norite, kad sėklos taptų kvapnesnės, pačioje virimo pabaigoje įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Vienoje svaro saulėgrąžų sėklų vienas pakankamai šaukštelis nerafinuoto (su kvapo) aliejumi bus pakankamai. Pabarstykite sėklų paviršių ir gerai sumaišykite.
Iš pradžių sėklos bus labai riebios ir blizgios, tačiau po 1-2 minučių jose bus gerai absorbuojamas aliejus, beveik nepaliekant riebios plėvelės.
Sūdytos saulėgrąžų sėklos orkaitėje
Jei jums patinka sūdytos saulėgrąžų sėklos, kepkite jas orkaitėje lengviau nei bet kada.
- Norėdami tai padaryti, supilkite sėklą į žarną, kruopščiai nuplaukite po maišytuvu. Palikite į pažeistą vandenį.
- Tada sumaišykite su nedideliu kiekiu smulkios druskos. Bet nepamirškite, kad, pirma, jūs negalite naudoti daug druskos, antra, druskos perteklius gali sukelti burnos gleivinių dirginimą. Vanduo iš sėklų išgaruos ir druska jų lukštuose išliks.
- Orkaitė kaitinama kepimo skarda iki 160-180 °. Tepkite ant kepimo skardos su lygiu sėklų sluoksniu. Įdėkite orkaitę. Pasiekite kepimo skardą, maišykite sėklas taip, kad jos būtų skrudintos tolygiai.
- Kai tik jie pradeda krekingą (tai rodo gerai išdžiovintas lukštas), išbandykite sėklas. Jei jie yra pasiruošę, išjunkite orkaitę. Sėklų galite palikti tam tikrą laiką orkaitėje, tada jas pašalinti ir pabarstyti ant rankšluosčio, padengiant juos kraštais. Po 20-25 minučių sėklos bus paruoštos valgyti.
Naudinga informacija
Skrudintos sėklos turi daug vitaminų: B5, B6, B3. Valgę 100 g sėklų, galite visiškai užpildyti organizmo kasdienį vitamino E poreikį.
Saulėgrąžų sėklose yra daug fosforo, seleno, vario, cinko, magnio, kalio ir geležies.
Saulėgrąžų sėklos - labai kaloringas produktas. Pagrindinė sėklų sudėtis yra riebalai, o ne saulėgrąžų aliejus nėra išspaudžiamas. Į tai reikėtų atsižvelgti tiems, kurie stebi jų svorį ir naudojasi sėklomis saikingai.
Ir likusi dalis - apetitas! Svarbiausia, kai spustelėsite sėklas, pasirūpinkite danties emaliu.
