Kaip laikyti saulėgrąžų sėklas

Kaip laikyti saulėgrąžų sėklas

Saulėgrąžos - įnoringas ir švelnus augalas. Tam reikia specialios auginimo technologijos ir derliaus - specialiose laikymo sąlygose.

Sėklose, žinomose nuo vaikystės, esant aukštai temperatūrai ir drėgmei, pirmiausia gali pasikeisti riebalų, o vėliau baltymų, cheminė sudėtis, kuri paverčia juos visiškai nenaudingu ir skoniu.

Kodėl saulėgrąžų sėklos yra blogai laikomos

Saulėgrąžų sėklos nėra lengvai saugomos dėl dviejų pagrindinių priežasčių:

  • Nuolatinis savęs atšilimas. Šis nuostabus bruožas pasireiškia, jei derlius jam paliekamas nepalankioms sąlygoms tik kelias valandas. Katalizatoriai yra drėgmės ir temperatūros perteklius. Aukštas aliejaus kiekis sėklų viduje pagreitins procesą.

    Kai sėklų vidaus temperatūra pakyla iki 25 laipsnių, jų kokybė išlieka nepakitusi. Bet tada jos augimas yra galimas iki 40 ar daugiau, o tai lemia greitą mikroorganizmų ir termofilinių bakterijų vystymąsi. Jie sukelia saulėgrąžų sėklą į kartaus, nevalgomo produkto, kurio kvapas yra kvapas. Jie turės jį išmesti.

  • Saulėgrąžų sėklos nevienodai subręsta į krepšius, nes jos skiriasi pagal dydį, brandą ir drėgmę. Jei jie nebus greitai išdžiovinti, saulėgrąžų vaisiai išnyks.

Saulėgrąžų sėklų džiovinimas prieš sandėliavimą

Pirmas žingsnis išsaugant sėklas yra išdžiovinti. Ši procedūra padės išsaugoti saulėgrąžų vaisių maistinę vertę ilgą laiką ir apsaugoti nuo žalos. Jei norite džiovinti, galite naudoti:

  • Specialūs džiovintuvai. Jei sėklų yra daug, šis metodas yra tinkamiausias. Prietaisai turi skirtingus režimus, leidžiančius atsižvelgti į vaisių drėgnumą ir jų turinį.
  • Elektros džiovintuvas. Namuose ji yra naudinga. Saulėgrąžų sėklos apdorojamos nuo ketvirtadalio valandos iki 20 minučių 50-80 laipsnių temperatūroje. Trukmė priklauso nuo vaisių drėgmės.
  • Orkaitė. Sėklos džiovinamos ant kepimo skardos iki norimos būklės 130–150 laipsnių temperatūroje dvidešimt ar dvidešimt penkias minutes. Orkaitės durys turi likti laisvos.
  • Šviežias oras. Norėdami išdžiovinti jums reikalingas sėklas, skleisti juos į ploną sluoksnį ant marlės ar popieriaus. Jei diena yra šilta ir saulėta, produktas bus paruoštas per tris ar keturias valandas. Sėklos turi būti periodiškai sumaišytos tolygiai išdžiovinus.

Paprasčiausias būdas yra saulėgrąžų vaisius išdžiovinti tiesiai ant stiebo. Tačiau tai įmanoma tik tada, kai oras ilgą laiką sausa ir saulėta.

Jei sėklose yra daug šiukšlių ir nešvarumų, prieš džiovinant patartina kruopščiai nuplauti juos šaltu tekančiu vandeniu. Tokiai procedūrai galite naudoti kolektorių.

Saulėgrąžų sėklų saugojimas

Po džiovinimo saulėgrąžų sėklos yra išdėstytos popieriniuose maišeliuose arba audinių maišeliuose. Negalima naudoti polietileno konteinerių: jame gaminys greitai išsikraus. Pakuotes ar maišelius, užpildytus saulėgrąžų sėklomis, galima įdėti

  • Sausoje ir vėsioje patalpoje. Idealios laikymo sąlygos: temperatūra iki 10 laipsnių; drėgmė - 7%. Tokiose patalpose sėklas galima laikyti iki šešių mėnesių.
  • Šaldytuve vietose, skirtose daržovėms su vaisiais. Sėklos bus geros būklės iki vienerių metų. Šaldiklyje atsiųskite juos ne verta.

Kaip laikyti skrudintas ir nuluptas saulėgrąžų sėklas

Po džiovinimo galite:

  • Fry.
  • Cool.
  • Paskirstykite hermetiškame inde.
  • Siųsti į šaldytuvą.

Jame skrudintos sėklos gali trukti nuo kelių savaičių iki pusantro mėnesio. Tačiau tokiame gaminyje lieka tik apie 10% naudingų medžiagų. Likę 90% sunaikinami kepant.

Nulupti saulėgrąžų vaisiai taip pat turėtų būti laikomi šaldytuve popieriniame maišelyje. Jie gali būti švieži ne ilgiau kaip tris mėnesius.

Saulėgrąžų saulėgrąžų sėklos yra racionalesnės, kad jos būtų nematytos ir neapdorotos. Kad jie neprarastų savo skonio, naudingi kūnui, turite apsaugoti vaisius nuo pernelyg drėgmės ir šilumos.

Komentarus (0)
Paieška