Lašišos ikrai nebuvo atsitiktinai vadinami žuvies delikateso pavadinimu - jei jį sudedate mėsmalėje arba sukarpykite jį į kombainą, tada maži daržovių grūdai tikrai atrodo kaip spalvingi kiaušiniai, kurie užplūsta jūsų burnoje.
Tai klasikinis ir labai populiarus žiemos ruožas. Geriausia tai padaryti rugpjūčio mėnesį, kai sezoninių daržovių kainos tampa simbolinėmis, o mėgstamiausių salotų indelis kainuoja cento.
Sudėtis (5 l salotos):
- jaunas skvošas - 3 kg
- morkos - 700 g
- svogūnai - 700 g
- Pomidorai - 4-5 vnt. (arba 2 šaukštai pomidorų pasta)
- vanduo - 200 ml.
- saulėgrąžų aliejus - 300 g
- actas - 3-4 šaukštai. l
- druska - 2 šaukštai. l
- cukrus - 3 šaukštai. l
- lauro lapai, maltos pipirai
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite cukinijos, plonais žievelėmis nulupkite daržovių žieve ir supjaustykite vaisius kubeliais. Skvošai turėtų būti laikomi jaunais arba vidutinio brandumo, bet ne visiškai subrendę. Brandumą lemia vaisių ir sėklų išvaizda: visiškai subrendę cukinijos yra gelsvos, kietos odos ir tvirtos, visiškai suformuotos sėklos. Jei sėklos yra mažos ir minkštos, cukinija gali būti naudojama derliaus nuėmimui.
2. Praleiskite cukiniją per mėsmalę arba sumalkite derinyje. Todėl cukinijų griežinėliai turėtų būti šiek tiek didesni nei bulvių, trintų su blynais.
3. Nulupkite ir supjaustykite morkas.
4. Taip pat šlifuokite.
5. Nuplaukite ir supjaustykite svogūnus.
6. Malti ir pridėti į kitas daržoves. Jei kepate nedidelę dalį ikrų, jūs galite susmulkinti visas daržoves.
7. Nulupkite pomidorus ir sutrinkite juos skiediniu.
8. Kruopščiai maišykite masę, įpilkite vandens ir įdėkite troškinį per vidutinę šilumą.
9. Daržovių troškinkite 30 minučių. Tada įpilkite saulėgrąžų aliejaus, pomidorų pasta (jei jis buvo naudojamas vietoje pomidorų), druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapų. Troškinkite ikrų dar 30-50 minučių, kol virti. Prieš kelias minutes išimkite iš šilumos, įpilkite acto.
10. Išėmę iš karščio, kiaušinius nedelsiant uždėkite į sterilius stiklainius ir juos supilkite.
