Jei nesate laimingas būti jūros pakrantės gyventoju, galite būti 100% tikri, kad gyvenate jodo trūkumo sąlygomis. Natūralūs produktai šiuolaikinio žmogaus mityboje tampa vis mažiau, todėl norint patenkinti organizmo jodo poreikį natūraliu būdu, beveik neįmanoma.
Pagrindinė trūkumo pasekmė nėra skydliaukės, virškinimo sistemos, hormoninių sutrikimų problema, bet reikšmingas intelektinių gebėjimų ir žmogaus veiklos sumažėjimas. Joduoto druskos naudojimas gali sumažinti problemos sunkumą.
Kodėl pasirinkta druska jodo atžvilgiu? Jo vartojimas yra pastovus ir nuspėjamas. Tai pats geriausias ir individualus, ir masinis jodo trūkumo prevencijos produktas.
Kokios žvėrys yra joduota druska?
Maisto jodizuota druska - tai įvairūs valgio virimo būdai, praturtinti jodo junginiais. Paprastai tai yra natrio arba kalio junginiai. Šiuo metu kaip priedas naudojamas kalio jodatas. Ši medžiaga yra netoksiška ir stabili. Jodo praradimas dėl ilgalaikio saugojimo ir šildymo yra nereikšmingas. Pirkdami praturtintą produktą, turėtumėte sutelkti dėmesį į priedo pavadinimą ir galiojimo laiką. Kalio jodatas yra gaminio sudėtyje tokioje koncentracijoje, kad ji jokiu būdu negali pakenkti organizmui. Tuo pačiu metu jis atitinka kasdieninį suaugusiojo jodo poreikį, kuris yra 150 μg.
Joduota druska yra bekvapė. Jo skonis neatitinka įprastos druskos skonio.
Mitai ir tikrovė
Ioduotos druskos negalima vadinti nauju produktu. Daugelyje Europos šalių ji jau seniai plačiai naudojama maisto gamyboje, kai kuriose šalyse ši praktika yra netgi nustatyta įstatymu. Tačiau žmonės yra atsargūs dėl galimybės naudoti šį produktą kasdieniame gyvenime. Yra daug mitų, susijusių su jo naudojimu. Pabandykime juos pašalinti.
- mitas Nr. 1. Jodintos druskos naudojimas turi būti kontroliuojamas, kad būtų išvengta jodo perdozavimo.
Jodo koncentracija yra tokia, kad, norint viršyti jo paros poreikį, reikėtų valgyti 50 g druskos. Tai nerealu.
- 2. mitas. Šildant jodas visiškai lakuoja, todėl šis prieskonis netinka karštiems patiekalams.
Jei taip, jodo oponentai neturi nieko bijoti. Stiprus šilumos šaltinis praranda tik 10% šio mikroelemento. Todėl gaminio naudojimas vis dar yra pagrįstas.
- Mitas Nr. 3. Naudojant joduotą druską, konservuotos daržovės tamsėja ir gauna nemalonų kvapą.
Anksčiau kalio jodidas buvo naudojamas kaip priedas, kuris greičiausiai galėjo paveikti daržovių skonį ir spalvą. Bet tai buvo praėjusiame amžiuje.
Padėkite su mumis, kaip mes ...
Ioduotas druska yra saugus ir sveikas produktas. Nė vienas ligos atvejis nėra susijęs su jo naudojimu.
Pasterizavimo ar konservavimo procese, kai iškyla svarstymų dėl sterilumo, kalio jodato buvimas yra daugiau nei tinkamas. Medžiaga neturi įtakos jūsų ruošinių kvapui, skoniui ar spalvai, prisidedant prie jų ilgalaikio saugojimo.
Kad išvengtumėte jodo praradimo, indą ruoškite virimo pabaigoje arba prieš pat daržoves.
Sūdant ir fermentuojant, šiek tiek antiseptinė kalio jodato savybė gali tik sulėtinti fermentacijos procesą.
Ioduota druska neturi neigiamo poveikio marinatų, padažų ar prieskonių skoniui, taip pat produktų, kuriems jie yra paruošti, savybėms.
