Saulėgrąžų sėklos: nauda ir žala

Saulėgrąžos (saulėgrąžos) yra Astrovo šeimai priklausantis augalas. Gimtoji šios rūšies žemė yra Šiaurės Amerika. Archeologinių kasinėjimų metu buvo gauti duomenys, patvirtinantys, kad saulėgrąžos buvo auginamos dabartinėje Naujosios Meksikos būklėje prieš 1900 metų. Be to, vietiniams gyventojams šis augalas buvo saulės dievo simbolis.

Pirmąją saulėgrąžų sėklą Europoje XVI a. Pradžioje pristatė Ispanijos konvektoriai. Iš pradžių augalas buvo auginamas Europos soduose kaip dekoratyvinis. Tačiau vėliau, antroje XVII a. Pusėje, saulėgrąžų sėklos pradėjo aktyviai naudoti maisto ir medicinos reikmėms.

Saulėgrąžos atvyko į Rusiją XVIII a. Pradžioje. Peteris I, kuris studijavo laivų statybos įgūdžius Olandijoje, pastebėjo šį šviesų, neįprastą augalą ir įsakė išsiųsti namo savo sėklų maišą. Saulėgrąžos greitai aklimatizavosi Rusijos žemėse ir tapo viena iš populiariausių dekoratyvinių, gryznyh ir aliejinių augalų.

Saulėgrąžos yra kasmetinė žolė, turinti ilgą (iki 2, 7 metrų aukščio) stiebą, padengtą plonais standžiais plaukais. Jos žalios ovalios formos lapų peiliai, sėdi ant pailgos kiaurymių, auga iki 40 mm ilgio ir 45 mm pločio. Ryškios geltonos spalvos saulėgrąžų gėlės kaupiamos dideliuose žiedynų krepšeliuose, kurių skersmuo siekia 550 mm. Reed ribinės gėlės, geltonos arba oranžinės spalvos, auga iki 70 mm ilgio. Saulėgrąžų vaisiai yra obuolių ovatų sėklų, turinčių pilką, juodą, baltą arba dryžuotą odą, apvalkalą. Pagal perikarpą (tai yra pagal vadinamąjį lukštą) yra šviesiai smėlio spalvos branduolys, padengtas plonu sėklų sluoksniu. Saulėgrąžų sėklos - vertingas maisto produktas, vartojamas maiste šviežia, kepti arba džiovinti. Be to, šio augalo sėklos naudojamos vaisių ir daržovių salotoms, saldumynams, augaliniam aliejui, kosmetikos ir medicinos reikmenims ruošti.

Saulėgrąžų sėklų ir vitaminų maistinė vertė jų sudėtyje

Maistinės vertės saulėgrąžų sėklos (100 g svorio):

• 20, 687 g baltymų;
• 52, 817 g riebalų;
• 10, 448 g angliavandenių;
• 3, 379 g cukrų;
• 5, 913 g pluošto;
• 7, 819 g vandens;
• 2, 872 g pelenų;
• 31, 769 g omega-6 riebalų rūgščių;
• 12, 487 g omega-9 riebalų rūgščių;
• 7, 084 g krakmolo, dekstrinų.

Vitaminai saulėgrąžų sėklose (100 g svorio):

• 1, 129 mg pantoteno rūgšties (B5);
• 31, 178 mg tokoferolio ekvivalento (E);
• 226, 916 μg folio (B9);
• 4, 946 μg retinolio ekvivalento (A);
• 0, 176 mg riboflavino (B2);
• 15, 694 mg niacino ekvivalento (PP);
• 1, 344 mg piridoksino (B6);
• 0, 026 mg beta karotino;
• 54, 991 mg cholino (B4);
• 1, 838 mg tiamino (B1).

Saulėgrąžų sėklų kaloringumas

• Neapdorotų saulėgrąžų sėklų (100 g) kalorijų kiekis yra 584, 938 kcal.
• Vieno saulėgrąžų sėklų (vidutinis svoris - 0, 05 g) kalorijų kiekis - 0, 292 kcal.
• Skrudintų saulėgrąžų sėklų (100 g) šiluminė vertė yra 591, 871 kcal.
• Saulėgrąžų aliejaus (100 g) kalorijų kiekis yra 898, 977 kcal.
• Saulėgrąžų kozinaki kalorijų kiekis (100 g) yra 577, 114 kcal.
• Saulėgrąžų halvos (100 g) kalorijų kiekis - 526, 464 kcal.

Naudingi saulėgrąžų sėklų sudėties elementai

Mikroelementai saulėgrąžų sėklose (100 g partijos):

• 6, 089 mg geležies;
• 4,909 mg cinko;
• 52, 884 mcg seleno;
• 1, 946 mg mangano.

Saulėgrąžų sėklų makroelementai (porcijomis 100 g): \ t

• 366, 799 mg kalcio;
• 529, 878 mg fosforo;
• 159, 816 mg natrio;
• 316, 617 mg magnio;
• 646, 909 mg kalio.

Saulėgrąžų sėklos naudingos savybės

• Saulėgrąžų sėklų branduoliai turi pluoštą, būtiną normaliam virškinimo sistemos funkcionavimui. Mitybos pluoštas padeda pašalinti organizme kenksmingas medžiagas.
• Saulėgrąžų sėklose esantys junginiai didina vyrų stiprumą ir teigiamai veikia moterų reprodukcinę sistemą.
• Reguliarus saulėgrąžų sėklų vartojimas padeda išvengti beriberio vystymosi.
• Vitaminai ir naudingi elementai, kurie yra saulėgrąžų sėklų sudėtyje, teigiamai veikia nervų sistemą, padeda susidoroti su neurozėmis, depresinėmis sąlygomis, staigiais nuotaikos svyravimais ir mažina neigiamą streso poveikį organizmui.
• Saulėgrąžų sėklos - gausus vitamino E šaltinis. Šis junginys yra galingas natūralus antioksidantas, kuris apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų poveikio, lėtina senėjimo procesą, yra atsakingas už gleivinių ir odos sveikatą.
• Saulėgrąžų sėklose yra daug augalinių baltymų. Sportininkai, veganai ir žmonės, kurie dėl kokios nors priežasties turi nustoti mėsos ir pieno produktų valgyti, gali juos naudoti kaip papildomą baltymų šaltinį.
• Saulėgrąžų sėklose yra fitosterolių ir kitų junginių, kurie padeda pašalinti organizmo perteklių. Reguliarus vartojimas padeda sumažinti cholesterolio nuosėdų ant kraujagyslių sienų riziką.
• Saulėgrąžų sėklų sudėtyje yra B grupės vitaminų, amino rūgšties arginino ir kitų junginių, stiprinančių kraujagyslių sieneles, suteikiant jiems lankstumo. Šios medžiagos padeda sumažinti žmogaus organizmo homocisteino kiekį, užkirsti kelią venų trombozės ir širdies išemijos vystymuisi.
• Kalcis ir kitos medžiagos, esančios neapdorotose saulėgrąžų sėklose, padeda stiprinti kaulų audinius, paspartina kaulų remonto procesus po lūžių ir kitų sužalojimų.
• Liaudies gydytojai rekomenduoja, kad žmonės, kenčiantys nuo nemigos ir kitų somnologicheskimi sutrikimų, kasdien valgytų 45–65 g apdorotų saulėgrąžų sėklų.
• Saulėgrąžų sėklų sudėtyje yra medžiagų, kurios stiprina raumenų sistemą ir paspartina organizmo atstatymą po sunkių apkrovų. Sportininkams ir asmenims, užsiimantiems sunkia fizine veikla, rekomenduojama kasdien valgyti 55-78 g šio augalo vaisių.
• Sėklų nuoviras gydo kosulį žmonėms, sergantiems bronchitu. Norint paruošti vaistą, šio augalo sėklos (30 g) pilamos verdančiu vandeniu (450 mg) ir virinamos iki? dalis skysčio neišgaruos. Sultinio filtras ir gerti 20 g iki 3 kartų per dieną.
• Žalios saulėgrąžų sėklos yra veiksminga priemonė hipertenzijai gydyti. Norint paruošti vaistą, kuris gali normalizuoti kraujospūdį, 250 g sėklų pilama litru vandens ir virinama 2 valandas. Paruoškite sultinio filtrą ir paimkite 150 ml per parą 2 savaites. Pasibaigus šiam laikotarpiui, per 5 dienas pertrauka ir kartokite gydymo kursą.
• Saulėgrąžų sėklos yra natūralus geležies ir kitų junginių šaltinis, turintis teigiamą poveikį kraujodaros sistemos veikimui.
• Saulėgrąžų sėklose esančios medžiagos padeda sumažinti nemalonius menopauzės simptomus.

Saulėgrąžų aliejaus privalumai

• Saulėgrąžų aliejus naudojamas ligotoms sąnarių malimui.
• Naudingi saulėgrąžų aliejaus komponentai padeda pašalinti kepenų ir tulžies sistemos pažeidimus.
• Saulėgrąžų aliejus naudojamas kaukėms, pagerinančioms plaukų struktūrą, suteikiant jai sveiką ir gražią blizgesį.
• Aliejus, suspaustas iš saulėgrąžų sėklų, turi minkštinančias, regeneruojančias ir drėkinančias savybes, efektyviai išlygina sekliąsias raukšles. Štai kodėl ji aktyviai naudojama kosmetologijoje gaminant maitinančius odos, krūmynų, apvyniojimų ir kitų kosmetikos ir higienos preparatų kremus.
• Saulėgrąžų aliejuje esanti linolo rūgštis stiprina imuninę sistemą, padeda organizmui atsispirti infekcijoms.
• Saulėgrąžų aliejus yra viena iš pagrindinių tepalų ir kitų išorinių liaudies medicinos produktų sudedamųjų dalių.
• Saulėgrąžų aliejus yra turtingas neprisotintų riebalų rūgščių šaltinis, kurį žmogaus organizmas negali gaminti atskirai. Šiai grupei priklausantys junginiai ne tik padeda išvengti daugelio kardiologinių ligų vystymosi, bet ir paspartina riebalų apykaitą organizme. Taigi, saulėgrąžų aliejaus vartojimas vidutiniškai prisideda prie svorio mažėjimo.
• Aliejus, išspaustas iš saulėgrąžų sėklų, yra naudojamas kaip vidurių paleidimo priemonė (2 šaukštai vartojami tuščiame skrandyje).

Saulėgrąžų sėklų kontraindikacijos ir žala

• Saulėgrąžų sėklos yra daug riebalų turintys didelio kaloringumo maisto produktai. Pernelyg didelis sėklų vartojimas gali prisidėti prie svorio.
• Saulėgrąžų sėklų kriauklių dantimis įprotis gali pakenkti danties emaliui ir karieso vystymuisi.
• Piktnaudžiavimas saulėgrąžų sėklomis gali sukelti skrandžio sutrikimus ir rėmuo.
• Kadmio ir švino kaupimasis saulėgrąžų sėklose kaupiasi nepalankiomis aplinkos sąlygomis. Patekimas į žmogaus kūną kartu su sėklomis skatina hipertenzijos, inkstų ligų, kaulų audinių ir kitų patologijų atsiradimą. Vidutiniškai 100 g saulėgrąžų sėklų yra apie 0, 019 mg kadmio. Tuo pačiu metu saugi šios metalo dozė žmogaus organizmui yra 0, 069 mg per dieną.
• Kancerogeninės medžiagos susidaro deginant naftą, suspaustą iš saulėgrąžų sėklų. Štai kodėl mitybos specialistai rekomenduoja sumažinti skrudinimo laiką ir niekada nenaudokite vienos porcijos aliejaus keptiems maisto produktams gaminti du kartus.