Makadamija, Kindal arba Australijos riešutas - tai augalas, priklausantis Proteus šeimai. Šios kultūros tėvynė yra rytinė Australijos pakrantė, tačiau šiandien JAV laikoma didžiausia jos vaisių tiekėja tarptautinėje rinkoje. Be to, Macadamia auga Indijoje, Šri Lankoje, Prancūzijoje, Kuboje, Havajuose ir Antiluose.
Australijos riešutmedis yra visžalis medis, turintis tvarkingą tinkamos formos karūną. Gamtinėje aplinkoje augalas pasiekia 16 metrų aukštį. Oda, tamsiai žalios, ovalios kultūros lapai, surinkti 3-4 dalių gabalėliais, gali siekti 150 mm pločio ir 300 mm ilgio. Maži grietinėlės arba rožiniai oboepoliniai makadamijos gėlės, neaiškiai panašios į beržo košes, renkami iki 250 mm ilgio kabančiuose šepečiuose. Augalas žydi pačioje pavasario pradžioje.
Makadamijos vaisiai yra sferiniai riešutai, kurių skersmuo yra 20 mm. Skanūs riešutų branduoliai slypi ant odos apvalkalo, kuris yra žalsvai rudos spalvos. Augalų vaisiai brandinami nuo vasaros vidurio iki rugsėjo pradžios.
Makadamijos riešutų skonis ir aromatas, primenantis lazdyno riešutus. Augalų vaisiai yra valgomi arba kepti, padengti šokoladu ar karamele, naudojami daržovių ir vaisių salotoms, jūros gėrybėms, augaliniam aliejui ruošti. Kartu su alternatyviomis medicinomis makadamijos riešutai naudojami kaip priemonė.
Vitaminai makadamijoje ir riešutų maistinė vertė
Makadamijos maistinė vertė (už kiekvieną 100 g):
- 7, 889 g baltymų;
- 75, 794 g riebalų;
- 13, 791 g angliavandenių;
- 8, 519 g skaidulos;
- 1, 332 g vandens;
- 1, 139 g pelenų;
- 4, 568 g cukrų (di-, monosacharidai);
- 1, 046 g dekstrinų, krakmolo;
- 1, 289 g omega-6 riebalų rūgščių;
- 0, 204 g omega-3 riebalų rūgščių.
Vitaminai makadamijos riešutuose (už kiekvieną 100 g):
- 0, 159 mg riboflavino (B2);
- 1, 192 mg askorbo rūgšties (C);
- 10, 917 µg folio (B9);
- 0, 537 mg tokoferolio ekvivalento (E);
- 754 mg pantoteno rūgšties (B5);
- 1, 192 mg tiamino (B1);
- 2, 469 mg niacino ekvivalento (PP);
- 0, 271 mg piridoksino (B6).
Makadamijos vaisių kalorijų kiekis
- Makadamijos riešutų (kiekvieno 100 g) kalorijų kiekis yra 717, 853 kcal.
- Vienos makadamijos riešutų kaloringumas (vidutinis svoris yra 2 g) yra 14, 357 kcal.
- Makadamijos riešutų aliejaus (kiekvieno 100 g) kalorijų kiekis yra 844, 733 kcal.
Naudingi daiktai makadamijos riešutuose
Mikroelementų riešutų mikroelementai (už kiekvieną 100 g):
- 4, 129 mg mangano;
- 1, 294 mg cinko;
- 3, 687 mg geležies;
- 3, 579 µg seleno;
- 757, 106 μg vario.
Makadamijos riešutų makroelementai (už kiekvieną 100 g):
- 367, 894 mg kalio;
- 4, 992 mg natrio;
- 84, 771 mg kalcio;
- 187, 604 mg fosforo;
- 129, 448 mg magnio.
Naudingos makadamijos riešutų savybės
- „Kindalya“ riešutuose yra medžiagų, kurios padeda sumažinti nemalonius migrenos simptomus.
- Reguliarus makadamijos branduolių vartojimas maiste padeda vyresnio amžiaus žmonėms sumažinti širdies ir kraujagyslių darbo sutrikimų riziką.
- Makadamijos riešutuose yra junginių su antioksidacinėmis savybėmis. Reguliariai vartojant Kindal maiste lėtina procesus, susijusius su kūno senėjimu, sumažina gerybinių navikų ir vėžio atsiradimo riziką.
- Reguliarus makadamijos vaisių vartojimas stiprina kaulus, padeda sumažinti osteoporozės ir kitų kaulų audinių ligų riziką.
- Makadamijos riešutai turi medžiagų, kurios teigiamai veikia centrinės nervų sistemos darbą ir periferinės nervų sistemos veikimą. 3-4 šios kultūros vaisių vartojimas padeda susidoroti su neuroze, depresijos būsenomis, padidėjusiu dirglumu, nuotaikos svyravimais.
- Cinkas ir kitos medžiagos, esančios makadamijos riešutuose, užtikrina normalų vyriškos lyties sistemos veikimą, didina potencialą ir pagerina ejakuliato sudėtį.
- Nustatyta, kad Kindal sudėtyje esantys junginiai prisideda prie indų stiprinimo. Reguliariai vartojant maistą makadamijų branduolius, rizika, kad atsiranda varikozinių venų ir telangiektazija (ilgalaikis patologinis venulių, arterijų ir kapiliarų išplitimas per odą), yra rizika.
- Makadamijos riešutai turi tonizuojančių savybių, pagreitina organizmo atkūrimo procesą po išsekusio fizinio krūvio, protinio nuovargio, ilgalaikės ligos.
- Vitaminai ir kiti junginiai, esantys makadamijos riešutų šerdyje, turi teigiamą poveikį bendram sąnarių būklei ir veikimui ir padeda sumažinti artrito ir kitų sąnarių patologijų atsiradimo riziką.
- Reguliarus makadamijos vaisių vartojimas padeda išvengti beriberio vystymosi.
- Makadamijos riešutų branduoliuose esantys junginiai pagreitina nuodų, toksinų, cholesterolio, sunkiųjų metalų išsiskyrimo procesą.
- Makadamijos branduoliuose yra medžiagų, kurios normalizuoja kraujo sistemos veikimą. Tradiciniai gydytojai rekomenduoja, kad nuo anemijos kenčiantys žmonės reguliariai juos įtrauktų į savo mitybą.
- Vitaminai ir kiti junginiai, esantys „Kindal“, stiprina organizmo apsaugą, stiprina jo gebėjimą atsispirti infekcijoms ir parazitinėms invazijoms.
- Naudingos medžiagos, randamos makadamijos branduoliuose, padeda sumažinti kraujo spaudimą. Mitybos specialistai rekomenduoja, kad hipertenzija sergantiems pacientams kasdien valgyti 3-6 malonius riešutus.
- B grupės vitaminai ir kiti makadamijos branduoliuose esantys junginiai pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme ir padeda sumažinti riziką susirgti nesėkmėmis. Be to, „Kindal“ reguliuoja lipidų apykaitos procesus organizme, taip prisidedant prie svorio mažėjimo (kai vartojama maistui vidutiniškai).
Naudingos makadamijos aliejaus savybės
- Iš makadamijos riešutų išspaustas aliejus naudojamas unikaliam masažo įrankiui, skirtam kovoti su nutukimu. Tuo pačiu metu „Kindal“ aliejus derinamas su sezamo ir alyvuogių aliejumi, alavijo sultimis (vienodomis proporcijomis) ir į mišinį įpilama kelių lašų aliejaus ekstraktų iš citrinos, levandų gėlės, greipfrutų ir rozmarinų. Į gautą įrankį įdėti šiek tiek moliūgų masės arba avokado ir gerai sumaišykite. Mišinys naudojamas vietoj masažo aliejaus.
- Alternatyvioje medicinoje „Kindal“ vaisių aliejus naudojamas kaip veiksminga ir saugi priemonė kovoti su nemaloniais saulės nudegimo simptomais.
- Makadamijos vaisių aliejus turi teigiamą poveikį plaukų struktūrai ir jų augimo tempui. Jo pagrindu paruoštos kaukės padeda stiprinti plaukų folikulus, padeda efektyviai ir greitai elgtis su pleiskanomis, suteikia plaukams gražų blizgesį ir sveiką, gerai prižiūrimą išvaizdą.
- Aliejus, gaunamas iš makadamijos vaisių, kosmetologijoje naudojamas kaip priemonė veiksmingai minkštinti ir drėkinti odą. Be to, jis aktyviai naudojamas kvepalų pramonėje.
Žalingos makadamijos riešutų savybės ir jų naudojimo kontraindikacijos
- Makadamijos riešutai yra kontraindikuotini žmonėms, kurie yra linkę į alergiją.
- Makadamijos riešutai yra daug riebalų turintys didelio kaloringumo maisto produktai. Nekontroliuojamas vartojimas gali sukelti nutukimą.
- Šunų savininkai turėtų žinoti, kad makadamijos riešutai gali labai pakenkti keturių kojų augintiniams. Šuo, kuris valgė kelis „Kindal“ šerdis 12–20 valandų, praranda gebėjimą stovėti ir judėti ant kojų, ir yra labai blogai. Nepageidaujami apsinuodijimo simptomai su riešutais išnyksta po 2-2, 5 dienų.
