Migdolai - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Migdolai - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Migdolai yra šviesiai mylintys ir atsparūs sausrai rožinių slyvų genties augalai. Senoji Azija gyvena šiai kultūrai: yra įrodymų, kad Vidurio, Vidurio Rytuose ir Transkaukazijoje migdolai pradėjo augti kelis šimtmečius prieš mūsų eros pradžią. Iki šiol didžiausi jos vaisių gamintojai ir tiekėjai į tarptautinę rinką yra Viduržemio jūros, Kinijos, JAV, Vidurinės Azijos ir Kaukazo šalys.

Migdolai yra šakotas krūmas, kurio aukštis siekia šešis metrus. Tamsiai žalios kultūros lapai yra ovalo formos ir su smailiu galu. Migdolų žiedai vasario-balandžio mėn. Augalų vaisius yra sausas odnokostianka ovalas. Migdolų kaulai (vadinami migdolų riešutais) taip pat yra ovalo formos, o jų paviršius tankiai suplotas mažais grioveliais ir grioveliais. Vaisiai brandinami birželio antroje pusėje arba liepos mėnesį.

Saldžiųjų migdolų branduoliai yra valgomi neperdirbti, sūdyti, skrudinti ir naudojami kaip prieskoniai konditerijos ir likerio preparatuose. Švieži augalų vaisiai naudojami migdolų milteliams ir pienui gaminti, kuris yra žymiausias vegetarinių gyvūnų pieno pakaitalas. Be to, iš jo išpjauti migdolai ir aliejus plačiai naudojami tiek oficialioje, tiek tradicinėje medicinoje (vaistų gamyboje) ir kosmetikos pramonėje (muilo, kremų, losjonų, parfumerijos ir kt. Gamybai).

Yra keletas paprastų taisyklių, kurių reikia laikytis perkant migdolus. Norint pasirinkti skanius ir aukštos kokybės vaisius, reikia:

  • pirmenybę teikia riešutams, parduodamiems lukštais;
  • užtikrinti, kad riešutų korpusas būtų nepažeistas ir kad ant jo paviršiaus nebūtų lengvos ar rausvai rudos dangos;
  • užtikrinti, kad riešutai neturėtų dygliuoto, renkančio kvapo.

Laikyti migdolus sandariai uždarytose talpyklose (pavyzdžiui, stiklainiuose). Konteineris su riešutais įdėtas vėsioje vietoje, apsaugotas nuo saulės ir drėgmės.

Migdolų ir vitaminų maistinė vertė jos sudėtyje

Migdolai yra produktas, turintis didelę maistinę vertę. Šio augalo vaisiuose yra pakankamai augalinių baltymų, riebalų, vitaminų ir kitų naudingų junginių.

Maistinė vertė 100 g migdolų:

  • 18, 575 g baltymų;
  • 53, 699 g riebalų;
  • 12, 917 g angliavandenių;
  • 6, 698 g krakmolo;
  • 5, 479 g disacharidų, monosacharidų;
  • 6, 844 g nevirškinamo maisto pluošto (pluošto);
  • 4, 994 g sočiųjų riebalų rūgščių;
  • 3, 653 g pelenų;
  • 3, 941 g vandens.

Vitaminai, kuriuose yra 100 g migdolų:

  • 3, 911 mg vitamino PP;
  • 0, 287 mg piridoksino (vitaminas B6);
  • 51, 916 mg cholino;
  • 1, 491 mg askorbo rūgšties (vitaminas C);
  • 0, 647 mg riboflavino (vitaminas B2);
  • 0, 019 mg beta karotino;
  • 0, 038 mg pantoteno rūgšties (vitaminas B5);
  • 24, 576 mg tokoferolio ekvivalento (vitaminas E);
  • 39, 597 µg folio rūgšties (vitaminas B9);
  • 6, 119 mg niacino ekvivalento (vitaminas PP);
  • 2, 891 µg retinolio ekvivalento (vitaminas A);
  • 0, 246 mg tiamino (vitamino B1).

Migdolų kalorijos

  • 100 g migdolų kalorijų vertė yra 644, 898 kcal.
  • 1 migdolo vaisių kalorijų kiekis (vidutinis svoris - 3 g) - 19, 347 kcal.
  • Migdolų miltų kalorijos yra 601, 716 kcal.
  • Migdolų pieno kalorijų kiekis yra 134, 121 kcal.
  • Migdolų aliejaus kalorijų kiekis yra 817, 411 kcal.
  • Kalorijų makaronai - 488, 132 kcal.
  • Marcipano kalorijų kiekis yra 478, 662 kcal.

Mikroelementai ir makroelementai migdolų sudėtyje

Mikroelementai, kuriuose yra 100 g migdolų:

  • 4, 192 mg geležies;
  • 2, 417 mcg seleno;
  • 138, 667 μg vario;
  • 2, 111 mg cinko;
  • 1, 918 mg mangano;
  • 90, 773 μg fluoro;
  • 1, 993 mc jodo.

Makroelementai 100 g migdolų:

  • 272, 812 mg kalcio;
  • 747, 488 mg kalio;
  • 38, 159 mg chloro;
  • 233, 144 mg magnio;
  • 472, 129 mg fosforo;
  • 177, 836 mg sieros;
  • 9, 814 mg natrio.

Naudingos migdolų savybės

  • Migdolai yra turtingas baltymų šaltinis. Vegetarai ir žmonės, priversti atsisakyti mėsos ir pieno produktų vartojimo dėl medicininių priežasčių, gali panaudoti šio augalo vaisius, kad papildytų baltymų junginių atsargas organizme.
  • Liaudies medicinoje migdolų branduoliai naudojami kaip stiprinantis agentas.
  • Migdolai yra turtingas antioksidantų šaltinis. Kasdienis migdolų vartojimas maisto produktuose neleidžia ląstelėms išgyventi per anksti, apsaugo juos nuo laisvųjų radikalų pažeidimų, sumažina gerybinių ir piktybinių navikų augimo riziką.
  • Migdolų sudėtyje esantys junginiai padeda pašalinti smėlį iš inkstų audinio. Šio augalo vaisiai ir jų pagrindu paruošti patiekalai rekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų akmenų.
  • Migdolai ir iš jo pagaminti patiekalai turi choleretines savybes.
  • Medžiagos, esančios migdolų branduoliuose, turi teigiamą poveikį blužnies ir kepenų darbui.
  • Vandeninis ekstraktas, pagamintas iš migdolų aliejaus, naudojamas kaip raminamoji ir anestetinė priemonė skausmui skrandyje ar žarnyne.
  • Migdolų sudėtyje yra medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį kraujodaros sistemos veikimui. Todėl asmenims, sergantiems anemija, rekomenduojama kiekvieną kartą po valgio valgyti kelis šio augalo vaisius.
  • Migdolai yra natūralus analgetikas.
  • Kaip migdolų branduolių dalis yra junginiai, turintys antikonvulsinių savybių.
  • Migdolai yra veiksmingiausias būdas kovoti su ligomis, kurios atsiranda dėl didelio skrandžio sulčių rūgštingumo. Šiai grupei priklausančių patologijų gydymui migdolai imami taip: pirmosios 3 dienos - 10 branduolių kiekvieną kartą prieš valgį, kitos 7 dienos - 20 branduolių ryte tuščiame skrandyje.
  • Kasdienis migdolų ir patiekalų kiekis, paremtas juo, didina smegenų veiklą, pagerina atmintį, padidina koncentraciją.
  • Migdolų pienas yra veiksmingas būdas kovoti su rėmeniu, uždegiminėmis virškinimo trakto ligomis ir kitais virškinimo sistemos sutrikimais.
  • Migdolų sudėtyje esantys junginiai sudaro sąlygas pagreitinti toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo.
  • Reguliarus migdolų vartojimas (2-3 branduoliai per dieną) padeda didinti vyrų stiprumą, gerina spermos sudėtį ir jos gamybos procesus.
  • Migdolų sudėtyje esančios medžiagos turi raminančių savybių ir padeda sumažinti neigiamą streso poveikį organizmui. Reguliarus šio augalo vaisių vartojimas padeda susidoroti su nemiga ir kitais somnologicheskimi sutrikimais.
  • Migdolų branduoliai yra natūralus apetito stimuliatorius.
  • Medžiagos, esančios migdolų sudėtyje, pagreitina regeneracinius procesus ir padeda paspartinti organizmo atkūrimo procesą po chirurginės intervencijos.
  • Migdolų grietinėlė yra veiksminga priemonė strijų padengimui ir padeda moterims atsigauti po nėštumo ir gimdymo.
  • Medžiagos, esančios migdolų sudėtyje, teigiamai veikia odos būklę (padeda padidinti jų elastingumą ir elastingumą, pagerinti jų atspalvį) ir plaukai (suteikti jiems šilkinius ir sveikus blizgesius).
  • Pagal tradicinius gydytojus, migdolai yra veiksminga priemonė nuplikimui vyrams. Šviežių migdolų branduoliai įpilami į skiedinį, užpilami pienu ir tręšiami iki storos homogeninės masės. Mišinys kasdien patrinamas paveiktose vietose.

Naudingos migdolų aliejaus savybės

  • Tepalai, pagrįsti migdolų aliejumi, turi anticeliulitinių savybių.
  • Migdolų aliejus naudojamas kaukėms ir kremams, skirtiems kovoti su pernelyg sausa oda, lupimu, spuogais, per didelėmis poromis, gaminti.
  • Migdolų aliejui būdingos šviesos vidurių užkietėjimo savybės, kurios gali būti naudojamos lėtiniam vidurių užkietėjimui gydyti. Be to, jis naudojamas kaip veiksmingas vaistas nuo vidurių pūtimo.
  • Iš migdolų išspaustas aliejus pasižymi priešuždegiminėmis ir atsitiktinėmis savybėmis. Dėl šios priežasties ji aktyviai naudojama gydant bronchitą ir kitas kvėpavimo takų ligas, turinčias uždegiminį pobūdį (geriama 5 ml per parą).
  • Migdolų aliejus yra veiksminga kosulys. Produktas paimamas kartu su cukrumi tris kartus per dieną (5–8 lašai aliejaus padengiami vienu cukraus gabalu).
  • Aliejus, išspaustas iš migdolų branduolių, naudojamas skalauti su stomatitu ir kitomis burnos minkštųjų audinių ligomis.
  • Migdolų aliejus naudojamas išorėje (trinti) kaip skausmą malšinantis ir aušinimo skystis. Be to, jis naudojamas odos tepimui pacientams, kurie ilgą laiką turi būti lovoje (gleivinės profilaktikai).

Kontraindikacijos ir kenksmingos migdolų savybės

  • Migdolai yra plačiai paplitęs alergenas. Dėl šios priežasties žmonės, turintys padidėjusį polinkį į alerginių reakcijų atsiradimą, turėtų atidžiai į savo mitybą įtraukti šio augalo vaisius. Asmenims, kenčiantiems nuo individualių netoleravimo migdolų, būtina visiškai atsisakyti iš jo pagamintų patiekalų vartojimo.
  • Migdolų riešutai ir jų pagrindu pagaminti patiekalai turi didelę energijos vertę. Nekontroliuojamas vartojimas prisideda prie jų svorio padidėjimo.
  • Migdolų piktnaudžiavimas gali neigiamai paveikti žmonių, kuriems anksčiau buvo diagnozuota nervų sistemos ar širdies ritmo sutrikimų, būklę.
  • Nesubrendusių karčiųjų migdolų vaisiai turi amigdalino glikozidą. Atsiradus tam tikroms sąlygoms, ši medžiaga paverčiama vandenilio cianidu, kuri gali sukelti stiprų apsinuodijimą ir sukelti kitų rimtų organizmo veikimo sutrikimų.
Komentarus (0)
Paieška