Žemės riešutai: nauda sveikatai ir žala

Žemės riešutai: nauda sveikatai ir žala

Žemės riešutai (Arachis hypogaea) yra ankštinių augalų šeima. Augalas auginamas skanių, sveikų ir maistingų sėklų, vadinamų žemės riešutais, labui. Iki šiol nėra patikimos informacijos apie tai, kurioje šalyje yra žemės riešutų. Tačiau pagal vieną iš labiausiai paplitusių teorijų Pietų Amerikos vietiniai žmonės pradėjo augti žemės riešutus. Vėliau Ispanijos užkariautojai į Europą atnešė žemės riešutų, iš kurių ši kultūra išplito į Afrikos, Šiaurės Amerikos ir Kinijos teritorijas. Šiandien didžiausi žemės riešutų gamintojai yra Kinija, Indonezija, Jungtinės Valstijos, Birma ir Nigerija.

Arachis hypogaea yra žolė, turinti stipriai šakojančius ūglius, kurių aukštis siekia 40-70 cm. Šiek tiek karvių lapai, kurių ilgis siekia 30–110 mm, turi dvi poras elipsės žaliųjų lapų. Žemės riešutų žydėjimas prasideda birželio pabaigoje ir trunka iki vėlyvo rudens. Bukletų ašyse yra baltos, šviesios smėlio arba gelsvai raudonos augalų gėlės, surinktos mažais 4-7 vienetų šepečiais. Žemės riešutų įterpimą lydi spartesnis ginekoforo augimas ir tolesnis kiaušidžių augimas į dirvą.

Žemės riešutų vaisiai yra neuždengtos šviesiai rudos arba smėlio spalvos pupelės su storu, trapiu žiedu, turinčiu didelį akių paviršių. Po perikarpu slepiasi nuo 2 iki 4 pailgos sėklų su tamsiai raudona, gelsvai pilka, šviesiai rausva arba kreminė oda. Pilnas brandinimas vyksta tik rudens viduryje.

Žemės riešutai yra vertingi aliejiniai augalai, kurie yra būtina žaliava įvairioms pramonės šakoms. Šio augalo vaisiai yra valgomi švieži, šiek tiek džiovinti arba kepti, pagardinti druska ir žolelėmis, naudojami žemės riešutų miltui, augaliniam aliejui ir makaronams, konditerijos gaminiams, mielėms, daržovių ir vaisių salotoms. Be to, žemės riešutai naudojami alternatyvioje medicinoje kaip veiksminga priemonė kovoti su plačiausiomis ligų grupėmis.

Žemės riešutų ir vitaminų maistinė vertė jo sudėtyje

Žemės riešutų maistinė vertė:

  • 26, 294 g baltymų;
  • 44, 913 g riebalų;
  • 14, 877 g omega-6 riebalų rūgščių;
  • 9, 871 g angliavandenių;
  • 4, 118 g cukrų;
  • 7, 963 g pluošto;
  • 7, 817 g vandens;
  • 5, 698 g dekstrinų, krakmolo;
  • 2, 573 g pelenų.

Žemės riešutų vitaminai:

  • 0,734 mg tiamino (B1);
  • 18, 897 mg niacino ekvivalento (PP);
  • 239, 416 μg folio (B9);
  • 1, 763 mg pantoteno rūgšties (B5);
  • 0, 109 mg riboflavino (B2);
  • 5, 244 mg askorbo rūgšties (C);
  • 0, 344 mg piridoksino (B6);
  • 10, 093 mg alfa-tokoferolio, tokoferolio ekvivalento (E);
  • 52, 488 mg cholino (B4).

Žemės riešutų kalorijų kiekis

  • Žaliųjų riešutų kalorijų kiekis yra 552, 106 kcal.
  • Žemės riešutų riešutų kalorijų vertė (svoris - apie 2 g) - 11, 042 kcal.
  • Džiovintų žemės riešutų kalorijų kiekis yra 612, 374 kcal.
  • Skrudintų žemės riešutų kalorijų kiekis yra 614 891 kcal.
  • Žemės riešutų sviesto kalorijų kiekis yra 898, 462 kcal.
  • Žemės riešutų pastos kalorijų kiekis yra 546, 714 kcal.
  • Žemės riešutų miltų kalorijų kiekis yra 589, 539 kcal.

Naudingi žemės riešutų elementai

Mikroelementai žemės riešutuose:

  • 3, 269 mg cinko;
  • 1143, 798 μg vario;
  • 7, 113 μg seleno;
  • 4, 974 mg geležies;
  • 1, 928 mg mangano.

Žemės riešutų makroelementai:

  • 181, 671 mg magnio;
  • 349, 873 mg fosforo;
  • 657, 814 mg kalio;
  • 22, 499 mg natrio;
  • 75, 912 mg kalcio.

Naudingos žemės riešutų savybės

  • Žemės riešutuose yra 25–35% augalinės kilmės baltymų. Vegetarai, sportininkai ir žmonės, priversti nustoti maitinti pieno produktus ir mėsą dėl medicininių priežasčių, gali naudoti žemės riešutus kaip papildomą baltymų šaltinį.
  • Žemės riešutai yra daug antioksidantų, kurie žymiai sumažina širdies ligų, gerybinių ir vėžinių navikų navikų riziką. Be to, šiai grupei priklausantys junginiai padeda sulėtinti procesus, dėl kurių pagreitėja kūnas.
  • Žemės riešutai yra gausus linolo rūgšties šaltinis. Šio junginio dėka organizmas aktyviai gamina medžiagas, skatinančias perteklinio cholesterolio kiekį kraujyje. Taigi reguliarus žemės riešutų vartojimas yra vienas iš veiksnių, mažinančių cholesterolio plokštelių susidarymo riziką kraujagyslių liumenyje ir užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi.
  • Žemės riešutų sudėtyje yra medžiagų, kurios pagreitina lipidų apykaitą. Su vidutiniu vartojimu šio augalo vaisiai padeda numesti svorį.
  • Žemės riešutuose esantys junginiai padidina kraujo krešėjimą. Asmenys, kenčiantys nuo hemofilijos ir vidinio kraujavimo, rekomenduojama reguliariai įtraukti šio augalo vaisius į maistą.
  • Folijos rūgštis, esanti žemės riešutų vaisiuose ir iš jų gautame augaliniame aliejuje, pagreitina žmogaus kūno ląstelių atsinaujinimą.
  • Reguliarus žemės riešutų vartojimas sumažina patologijų riziką vaisiui nėštumo metu.
  • Žemės riešutuose esančios medžiagos turi teigiamą poveikį nervų sistemos veikimui. Žmonės, kurie kasdien suvalgo 7-10 žemės riešutų, geriau miega, retai būna prislėgti, nejaučia neurozės, neturi staigių nuotaikos svyravimų, yra mažiau pavargę.
  • Žemės riešutų sudėtyje esantys junginiai, gerinantys abiejų lyčių reprodukcinę sistemą, padeda susidoroti su nevaisingumu.
  • Vitaminai ir kiti naudingi junginiai, esantys žemės riešutuose, padeda greitai atsigauti po ilgos ligos, padidėjusios fizinės ir intelektinės streso.
  • Liaudies medicinoje žemės riešutai naudojami kaip kovos su dvylikapirštės žarnos opa arba skrandžio priemonė. Riešutų branduoliai sumalami miltais, atskiedžiami šiltu vandeniu ir gaunamas gaunamas pienas 150-200 ml per dieną. Šių ligų paūmėjimo laikotarpiais gydymas žemės riešutais sustabdomas.
  • Tinktūra, pagaminta iš žemės riešutų žievelės, naudojama kaip imunomoduliatorius. Vaistas ruošiamas pagal šį receptą: 55-60 ml degtinės šaukštelio išpilama iš šaukštelio ir 13-14 dienų laikykite tamsioje vietoje. Tinktūra yra viduje su pienu. Vaisto paros dozė yra 5-7 lašai.
  • Žemės riešutų nuoviras yra veiksminga kovos su kvėpavimo takų ligomis priemonė. Medžiagos, esančios šio gijimo gėrimo sudėtyje, prisideda prie skreplių praskiedimo, padeda susidoroti su sausu, neproduktyviu kosuliu.
  • Žemės riešutuose esantis pluoštas normalizuoja virškinimą, padeda pašalinti organizmo nuodus.
  • Reguliarus žemės riešutų vartojimas padeda pagerinti smegenų veiklą ir atmintį.

Kontraindikacijos ir žala žemės riešutams

  • Žemės riešutai yra produktas, turintis didelę energinę vertę. Piktnaudžiavimas žemės riešutais gali sukelti nutukimą.
  • Žemės riešutai yra potencialus alergenas. Nepakankamas kūno atsakas į jo vartojimą gali pasireikšti dilgėlinė, odos niežulys, egzema, čiaudulio priepuoliai, veido audinių patinimas, slėgio mažinimas, astma, pilvo skausmas, anafilaksinis šokas ar širdies sustojimas. Dėl šios priežasties žmonės, kurie yra alergiški bet kokiems riešutams, turėtų visiškai pašalinti žemės riešutus iš dietos.
  • Kai netinkamai laikomi žemės riešutai kaupiasi aflatoksinai, toksiškos medžiagos, kurios gali sukelti sunkų organizmo apsinuodijimą, alergines reakcijas ir sukelti kitas patologijas. Štai kodėl labai svarbu valgyti tik šviežius riešutus, neuždengtus žydėjimu, pelėsiu ir nemalonaus, drovaus kvapo.
  • Žemės riešutų vartojimo kontraindikacijos yra artrozė, podagra ir artritas.
  • Piktnaudžiavimas žemės riešutais gali sukelti vidurių pūtimą, viduriavimą ir kitus virškinimo trakto sutrikimus.
  • Žemės riešutuose yra medžiagų, kurios padeda sutirštinti kraują. Dėl šios priežasties žemės riešutai kontraindikuotini asmenims, sergantiems venų varikoze.
  • Žemės riešutai nerekomenduojami vaikams iki 7 metų amžiaus.
Komentarus (0)
Paieška