Salotos "Grouse's Nest"

Salotos „Grouse's Nest“ skiriasi nuo kitų tokio tipo užkandžių su specialia paruošimo ir aptarnavimo technologija. Jis padėjo ant patiekalo tokiu būdu, kuris primena paukščių lizdą, pripildytą kiaušiniais. Vietoj filialų naudojamos prancūziškos bulvės, supjaustytos labai plonomis lazdomis ar net šiaudais. Iš pradžių užkandžių paruošimui jie naudojo žaidimą, vėliau pradėjo jį pakeisti paukštienos. Tada atėjo receptai su kumpiu, grybais, kitais ingredientais ir sveikos mitybos šalininkais, kad būtų pakeistos keptos bulvės su kopūstais. Salotos, pagamintos pagal skirtingus receptus, turi kitokį skonį, prieš jas tarnauja vienintelis dizainas.

Maisto ruošimo savybės

Yra keletas akimirkų, kurių žinojimas leidžia jums pagaminti salotą „Grouse's Nest“, ypač skanus ir gražus.

• Daržovės, skirtos salotoms, paprastai supjaustomos į juosteles, vištienos arba kumpio taip pat galima supjaustyti plonomis juostelėmis, nors leidžiama ir kubinė pjovimo forma. Svarbiausia yra supjaustyti daržoves, sudarančias viršutinį užkandžių sluoksnį, plonais strypais ar šiaudais, nes kitaip jis neatrodo kaip lizdas.
• Bulvės salotoms yra kepamos dideliu karščiu dideliu kiekiu aliejaus, kol jie gauna auksinį atspalvį. Įdėkite paruoštas bulves ant servetėlės ​​ir palaukite, kol jis atvės. Per šį laiką servetė sugeria riebalus, todėl užkandis bus mažiau kalorijų.
• Salotoms galite naudoti gatavas prancūziškas bulves, tačiau pirmenybė turėtų būti teikiama pigiems griežinėliams, o ne dideliems barams, kitaip gatavas patiekalas atrodys mažiau estetiškas.
• Nedėkite rafinuotų produktų į salotas, nes kitaip jo tinkamumo laikas bus žymiai sumažintas.
• Neišdarykite salotų ilgai prieš patiekdami. Jei bulves užkepsite užkandžiais, apsirengusiais majonezu, ilgai prieš prasidedant šventei, bulvių gabaliukai suminkštės, nustos būti traškūs, o tai neigiamai paveiks viso patiekalo skonį.
• Jei neturite laiko kepti kiaušinius iš virtų trynių, pakeiskite juos virtomis putpelių kiaušiniais. Skonis, jie suteikia kelią namų, bet, matyt, iš tokio pakeitimo salotos tik naudos.

Salotų „Grouse's Nest“ gamybos procesas nėra labai sudėtingas, tačiau rezultatas yra elegantiškas patiekalas, kuris gali būti vadinamas kulinariniu šedevru ir dedamas į šventinio stalo centrą.

Klasikinis salotų receptas „Grouse's Nest“

Sudėtis:

• virtos vištienos mėsa - 0, 3 kg;
• bulvės - 0, 4 kg;
• vištienos kiaušinis - 6 vnt .;
• augalinis aliejus - 0, 25 l;
• majonezas - 150 ml;
• svogūnai - 100 g;
• agurkai - 0, 3 kg;
• krapai - 30 g;
• petražolės - 15 g;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Virti vištienos mėsą, atvėsinti, atskirti nuo kaulų, nuimkite odą. Mėsa išardoma į pluoštą arba supjaustoma į mažus gabalus.
• Virti vištienos kiaušinius. Po vandens užvirimo būtina virti 9-10 minučių, senėjimo laikas neviršija nustatyto laiko - ilgą laiką verdant kiaušinių trynius gauti švino spalvą. Kiaušinius atvėsinkite šaltu vandeniu ir švariu.
• Nulupkite bulves. Stenkitės paimti tokio paties dydžio gumbavaisius, kad bulvių šiaudai taip pat būtų vienodi.
• Bulvės supjaustytos į ilgas, ilgas šiaudas. Sulenkite žarną ir nuplaukite vėsiu vandeniu. Tai būtina norint išplauti krakmolą. Dėl šios priežasties bulvių šiaudai netamsės.
• Kai vanduo nusausinamas iš bulvių, padėkite jį ant rankšluosčio ir išdžiovinkite.
• Aliejus šildomas giliame puode. Kai dūmai ateina iš jo, patikrinkite, ar jis pakankamai pašildytas, įdėdami į jį bulves. Jei alyva išsiliejo, galite užpildyti pirmąją bulvių partiją. Geriau kepti porcijomis maždaug 100 g. Kiekvienai partijai kepti nuo 3 iki 5 minučių, priklausomai nuo šiaudų storio. Iš karto, kai bulvės yra paraudusios, išimkite jį su šaukštu ir padėkite ant popieriaus servetėlės. Palaipsniui rudos visos bulvės.
• Nuplaukite, gerai suplakti ir smulkiai supjaustykite žalumynus.
• Nuplaukite agurkus, nuvalykite servetėlėmis, nuimkite antgalius. Iškirpkite daržoves į juosteles.
• Nuimkite lukštus iš lemputės, supjaustykite į plonus žiedų ketvirčius. Jei norite pašalinti kartumą, galite supilti svogūnus su verdančiu vandeniu. Po „vandens procedūros“ reikia išdžiūti.
• Paimkite kiaušinius, iš jų pašalinkite trynius.
• Susmulkinkite baltymus šiurkščia tarka.
• Įdėkite trynius į nedidelį dubenį, kruopščiai sumaišykite su šakute. Toliau minkyti, pridedant majonezo šaukšteliu, kol masė įgyja nuoseklumą, kuris yra patogus "medžioklės kiaušinių" formavimui. Į trynio masę pridėkite maždaug ketvirtadalį kapotų žalumynų, gerai sumaišykite. Pasukite kamuoliukus, suteikdami jiems kiaušinių formą, padėkite juos ant plokštės. Nuo nurodyto skaičiaus trynių turėtų būti 8-12 kiaušinių.
• Dideliame dubenyje supilkite kiaušinių baltymus, vištienos mėsą, agurkų šiaudus, svogūnus. Įpilkite maždaug ketvirtadalį keptų bulvių. Pridėti likusį majonezą, sumaišykite.
• Padėkite salotas ant plataus indo į stiklą, pastatykite nedidelę depresiją centre.
• Į įdubą pilkite likusius žalumynus.
• Papuoškite salotų kraštus su likusiomis bulvėmis.
• Padėkite kiaušinius, pagamintus iš trynio masės, į žali.

Nepaisant to, kad salotų gamybos technologija „Grouse's Nest“ turi savo specifiką, ji vargu ar gali būti vadinama sudėtinga. Reikalingas tik laikas: užtrunka apie pusantros valandos užkandžių ir kepimo mėsos bei kiaušinių ruošimui.

Salotos "Grouse's Nest" su kumpiu ir grybais

Sudėtis:

• rūkyta vištiena (mėsa) - 0, 2 kg;
• kumpis - 100 g;
• marinuoti grybai - 0, 2 kg;
• bulvės - 0, 4 kg;
• augalinis aliejus - 0, 25 l;
• salotų lapai - 3 vnt.
• putpelių kiaušiniai - 3-6 vnt .;
• vištienos kiaušiniai - 2-3 vnt.
• majonezas - 100 ml.

Paruošimo metodas:

• Vištieną, kumpį ir grybus supjaustykite į plonus, pailgas gabalus, sumaišykite. Medaus grybai pridedami be šlifavimo.
• Supilkite tarkuotų bulvių kepimui Korėjos salotoms, sumaišykite verdančioje alyvoje. Užsukite vandens servetėlę.
• Virti vištienos ir putpelių kiaušinius, atvėsinkite juos šaltame tekančiame vandenyje, nulupkite.
• Rupūs vištienos kiaušiniai, pridedami prie kitų sudedamųjų dalių.
• Pridėti majonezą, išmaišykite.
• Uždėkite užkandį ant salotų lapų, suteikdami jai lizdą.
• Skrudintos bulvės.
• Įdėkite putpelių kiaušinius į centrą.

Ši užkandžių versija turi skanesnį skonį nei klasikinis receptas, tačiau jis yra vienas populiariausių, nes patiekalas maitinamas.

Salotos "Grouse's Nest" su kopūstais

Sudėtis:

• bulvės - 0, 2 kg;
• virtos vištienos mėsa - 0, 2 kg;
• perdirbtas sūris - 70 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• morkos - 100 g;
• rauginti kopūstai - 0, 2 kg;
• grietinė arba majonezas - pagal skonį;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• šviežios žolės - 50 g.

Paruošimo metodas:

• Užšaldykite, patrinkite sūrį.
• Išvalyti ir atšaldyti virti kiaušiniai. Voverės ir tryniai trynami atskirai.
• Sumaišykite pusę trynių su sūriu, pridedant šaukštą grietinės ir majonezo. Forma kiaušinius. Dip juos į grietinę arba majonezą, tada supilkite likusius trynius. Uždėkite plokštelę.
• Virti bulves ir morkas vienodoje, rupiai patrinkite.
• Iškirpti virtą vištienos mėsą į mažus kubelius.
• Morkos, bulvės, kiaušinių baltymai ir vištienos derinys dubenyje, druskoje ir pipiruose, sumaišyti su grietine arba majonezu.
• Įdėkite jį į skaidrę, padarykite šulinį centre.
• Uždenkite salotas kopūstais, supjaustykite žalias žalią į centrą.
• Į žalumynus įdėkite sūrio ir trynio kiaušinius.

Šis užkandžių variantas bus patrauklus tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir bando į meniu neįtraukti per didelio kaloringumo patiekalų.

Salotos „Grouse's Nest“ su vištiena: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Jums reikės:

• virtos vištienos filė - 1, 5-2 vnt.
• virti vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• bulvės - 2-3 vienetai;
• svogūnai - 2 vnt;
• grybai - 300 g;
• kietasis sūris - 250 g;
• majonezas - degalų pildymui;
• druska pagal skonį;
• Salotų lapai, krapai - dekoravimui.

​​Paruošimas:

1. Iškirpkite virtą vištienos filė į juosteles.

2. Išvalykite svogūnus, supjaustykite juos į žiedus.

3. Grybai supjaustyti į juosteles. Kepkite su svogūnais karšto keptuvėje, kol virti.

4. Švarios bulvės. Mes trinamas vidutiniu tarka. Kepkite dideliu kiekiu augalinio aliejaus.

5. Atskirkite baltymus nuo trynių.

6. Pašaliname trynius į šoną, mums reikės juos šiek tiek vėliau. Voverės supjaustytos juostelėmis.

7. Raudykloje išpjaukite sūrį arba supjaustykite juostelėmis.

8. Sumaišykite vištienos filė, kepti grybai su svogūnais, sūriu, pusė prancūzų bulvių ir baltymų. Pridėti majonezą. Mes druskos. Gerai maišykite.

9. Padėkite salotas lapų, padengtų salotų lapais.

10. Smulkiai sutrinkite krapus ir pabarstykite salotomis.

11. Ant lėkštės krašto išdėstykite likusias prancūziškas bulves, sukuriant tam tikrą lizdą.

12. Masažuokite trynius su majonezu, galite pridėti šiek tiek smulkiai kapotų krapų. Iš kiaušinių masės formuojame kelis kiaušinius ir paskleidžiame juos į salotų centrą.

13. Mūsų skanios salotos „Grouse's Nest“ yra paruoštos.

Kaip papuošti salotas

Salotos „Grouse's Nest“ stilius yra išdėstytas recepte ir atsispindi užkandžių pavadinime. Tačiau jis pripažįsta tam tikrus variantus, kurie leidžia virėjai suteikti jam pagamintą patiekalą unikalių savybių.

• Naudojant putpelių kiaušinius, supaprastinamas salotų gaminimo procesas, tačiau jis tampa tos pačios rūšies. Jūs galite ištaisyti situaciją pjaustant vieno kiaušinio baltymą zigzaginiu būdu ir išimdami viršutinę dalį. Baltymai dedami ant likusių kiaušinių, pats kiaušinis supjaustomas ir pakuojamas vertikaliai trynimas. Išlieka papuošti trynį, kad jis atrodytų kaip išsiritęs viščiukas. Norėdami tai padaryti, naudokite daržovių ir alyvuogių gabalus.
• Jei jums atrodo, kad „paukščių“ kiaušiniai, suformuoti su savo rankomis, nelabai estetiški, paslėpkite juos į putpelių kiaušinių baltymus, pašalindami iš jų trynius.
• Jūs galite naudoti kombinuotą lizdų užpildą: užpildykite jį su visais putpelių kiaušiniais ir įdėkite 2-3 viščiukus, pagamintus iš trynio masės. Jie gali pagaminti iš virtų morkų, akių - iš alyvuogių gabalėlių.
• Salotos atrodo gražiai, kai patiekiamos į dubenį ar mažas plokšteles.
• Salotos atrodys elegantiškesnės, jei jos bus išdėstytos salotų lapuose, o po to, kai „lizdas“ yra pasirengęs, pusę vyšnių pomidorų supilkite aplink perimetrą.

Net naudojant salotų „Grouse's Nest“ standartines dizaino parinktis, galite būti tikri, kad jis papuošs šventinį stalą.

Salotos „Grouse's Nest“ gaminamos iš nedidelio skaičiaus ingredientų, paaiškėja, kad tai maitina, o ne per daug kalorijų, ypač jei atsisakote jos sudėtyje esančių bulvių kopūstų naudai. Nepriklausomai nuo maisto ruošimo pasirinkimo, jis atrodys elegantiškas ir patrauklus.