Kriaušių uogienė

Net 3000 metų prieš Kristų žmonės augino kriaušę. Manoma, kad kriaušės atėjo į Europą iš senovės Graikijos pusiasalio Peloponeso, kuris tuo metu buvo vadinamas kriaušių šalimi.

Kriaušės jau seniai auginamos Ukrainoje, Baltarusijoje, Rusijoje, Kaukaze, Vidurio Azijos šalyse.

Šumerų gydytojai naudojo kriaušių gijimo savybes.

Kriaušėse yra cukraus, citrinų ir obuolių rūgščių, pektinų, taninų, sorbitolio. Jie turi daug vitaminų A, B, P, PP, C, A.

Švieži kriaušės pagerina virškinimą. Dėl didelio taninų kiekio viduriavimui skiriamas kriaušių, ypač laukinių, nuoviras. Šis nuoviras padeda kosulys ir karščiavimas. Jis taip pat turi diuretikų, skausmą malšinantį, antiseptinį poveikį.

Kriaušių sultys yra puiki priemonė sustiprinti kapiliarus.

Virti kriaušės yra rekomenduojama naudoti bronchitui ir tuberkuliozei, taip pat įtraukti į mitybą su mityba. Jie gali būti valgyti diabetu sergantiems žmonėms.

Kriaušės yra geros, nes jos brandina, kai daug uogų ir vaisių persikėlė. Todėl šeimininkės mielai pasiruošia žiemai: džiovinti, virti kompotai, konservai, uogienės.

Maisto gaminimo informacija

Kriaušių uogienės turėtų būti prinokusios, bet ne minkštos. Iš žalių kriaušių džemas gaunamas žaliavinis, šviesus, nepatrauklus ir ne aromatinis. Viršutiniai kriaušės virimo metu (terminis apdorojimas?) Virinama minkšta, virsta putru.
Siekiant, kad kriaušių gabaliukai virtų tuo pačiu metu, vaisiai turi būti tokio pat laipsnio ir tos pačios veislės.
Kriaušių paruošimas - tai nuėmimas nuo jų, kruopščiai išpjaunant sėklas.
Siekiant, kad nulupti kriaušės būtų tamsūs, prieš valgį jie laikomi šiek tiek rūgštintame vandenyje.
Maži kriaušės gali būti virti sveiki, kiti - 2 cm pločio griežinėliais.
Jei kriaušės yra saldus, cukrus gali būti paimtas du kartus mažiau nei valgant obuolių uogiene. Kai kuriais atvejais užtenka tik 1 kg kriaušių tik 500 g cukraus.

Kriaušių uogienė: pirmasis receptas

Sudėtis:

kriaušės - 1 kg;
cukrus - 1, 2 kg;
Kriaušių nuoviras - 2 šaukštai.

Paruošimo metodas

Nulupti, bet stiprūs kriaušės. Iškirpkite perpus, nuimkite šerdį. Supjaustykite griežinėliais.
Įdėkite paruoštus kriaušes į plačią puodą, padenkite vandeniu, kad jis būtų lengvai uždengtas. Kepkite, kol minkštas, bet griežinėliai neturėtų būti virti minkšti. Ištuštinkite sultinį atskirame dubenyje.
Supilkite cukrų į virimo baseiną ir pridėkite du stiklinius sultinio. Gerai maišykite, užvirkite.
Supilkite kriaušes į sirupą, vėl vėl užvirkite, pašalinant putą. Kepkite, kol skiltelės bus skaidrios.
Atvėsinkite uogienę. Išplaukite į švarius, sausus stiklainius. Uždenkite pergamentą arba atsekamąjį popierių.

Kriaušių uogienė: du receptai

Sudėtis:

kriaušės - 1 kg;
cukrus - 1-1, 2 kg.

Paruošimo metodas

Dėl uogienės paimkite prinokusius, bet sunkius kriaušes. Nuplaukite juos tekančiu vandeniu. Nupjaukite odą.
Iškirpkite vaisius per pusę, supjaustykite šerdį. Supjaustykite kriaušes kubeliais.
Įdėkite juos į virimo baseiną. Supilkite cukrų. Palikite 6-8 valandas. Per šį laiką kriaušės duos sulčių.
Padėkite dubenį ant ugnies ir virkite 35 minučių, kad būtų suminkštintas putos.
Nuimkite dubenį nuo viryklės, 8 valandas atvėsinkite uogienę.
Įdėkite jį atgal į ugnį ir virkite dar 35 minutes.
Nuplaukite ir išdžiovinkite stiklainius.
Atvėsinkite paruoštą uogienę. Skleiskite į stiklainius. Uždenkite pergamentą arba atsekamąjį popierių. Jei norite uždaryti uogienę sandariai, pirmiausia reikia sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Užpakuokite užkandį karštu. Užsandarinkite dangtelius. Pasukite aukštyn kojom ir atvėskite.

Kriaušių uogienė: trys receptai

Sudėtis:

kriaušės - 1 kg;
cukrus - 1 kg;
vanduo - 3/4 cento;
citrusiniai (citrinų, apelsinų ar mandarinų) džiovinti žievelės - pagal skonį.

Paruošimo metodas

Nuplaukę prinokusius prinokusius kriaušes. Nupjaukite žievelę. Iškirpkite pusiau, nuimkite sėklų ankštis.
Supjaustykite kriaušes į griežinėliais ir įdėkite į virimo baseiną, supilant cukrų į sluoksnius. Palikite 12 valandų. Per šį laiką kriaušės duos sulčių ir ištirps dalį cukraus.
Supilkite vandenį, atsargiai maišykite. Uždėkite ugnį ir virkite 1 valandą ir 20 minučių vidutiniškai verdant. Rodomas putų pašalinimas.
Pabaigę virti, įpilkite citrusų džiovintų žievelių.
Palikite paruoštą uogienę į baseiną, kol jis visiškai atvės. Tada supakuokite sausus, švarius stiklainius ir uždarykite pergamentą arba atsekamąjį popierių.

Kriaušių ir citrinų uogienė

Sudėtis:

kriaušės - 1 kg;
cukrus - 1 kg;
vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
citrina - 1 vnt.

Paruošimo metodas

Nuplaukite prinokusius, bet kietus kriaušes. Nulupkite. Supjaustykite griežinėliais, iš karto pašalinkite šerdį. Sulenkite virimo baseine.
Nuplaukite citriną, supjaustykite griežinėliais. Pašalinkite sėklas. Sulenkite nedidelį puodą, uždenkite vandeniu ir virkite 3 minutes. Padermė.
Supilkite cukrų į keptuvę, įpilkite citrinos sultinio. Virkite sirupą.
Užpildykite juos kriaušėmis. Reikalauti 2 valandų.
Uždėkite baseiną ant viryklės, užvirinkite uogienę. Kepkite per vidutinę šilumą, kol virti. Supjaustyti kriaušės turėtų tapti skaidrūs, o sirupas turėtų sutirpti.
Parengti sausus sterilius indus su dangteliais. Į juos įterpkite karštą džemą. Hermetiškai uždarykite. Atvėsinkite jį aukštyn kojom.

Kriaušių uogienė greitai

Sudėtis:

kriaušės - 1 kg;
cukrus - 1 kg;
vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimo metodas

Nuplaukite prinokusius, bet kietus kriaušes. Nupjaukite iš jų žievelę. Iškirpkite į pusę ir nuimkite šerdį. Supjaustykite griežinėliais.
Įdėkite paruoštus kriaušes į virimo baseiną.
Supilkite cukrų į keptuvę, užpilkite vandeniu. Virkite sirupą. Užpildykite juos kriaušėmis.
Užvirkite. Kepkite per vidutinę šilumą, kol virti.
Kai karštas, užpilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir kamštį sandariai su alavo dangteliais. Atvėsinkite, pasukti aukštyn kojom.

Kriaušių ir apelsinų uogienė

Sudėtis:

kriaušės - 1 kg;
cukrus - 1 kg;
vanduo - 2/3 v .;
oranžinė - 0, 5 vnt.

Paruošimo metodas

Nuplaukite prinokusius, bet kietus kriaušes. Nupjaukite žievelę. Iškirpkite pusiau, nuimkite sėklų ankštis. Supjaustykite plonais griežinėliais. Paruoštus kriaušes įdėkite į virimo baseiną.
Įdėkite cukrų į puodą, užpilkite vandeniu. Virkite sirupą.
Įpilkite karšto kriaušių sirupo. Virš vidutinės ugnies virkite ir virkite 5-6 minutes, pašalindami putas.
Pašalinkite uogienę iš viryklės ir palikite 8-10 valandų, kad kriaušės būtų mirkomos sirupu.
Vėl uždėkite ant ugnies ir virkite 5 minutes nuo virimo momento.
Reikalauti vėl 8-10 valandų. Pakartokite šį procesą dar kartą.
Apiplaukite apelsiną ir supjaustykite gabalėliais. Įpilkite kriaušių uogiene. Viską virkite 30 minučių vidutiniškai. Jei uogienė yra gerai sutirštėjusi, sumažinkite virimo temperatūrą, kitaip užsikimšus.
Paruoškite stiklainius ir dangtelius. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos ir garais arba kepkite orkaitėje.
Karštuose steriliuose induose uždėkite karštą džemą ir nedelsiant užsandarinkite kamštį švariais ir sausais dangteliais. Pasukite skardines aukštyn kojom ir atvėsti šioje padėtyje.

Naudinga informacija

Po rūšiavimo kriaušių uogiene, prinokusių arba sutrauktų vaisių lieka. Jie eina į uogiene arba uogiene. Bet jei nėra noro sujaudinti su šiais ruošiniais, likę kriaušės gali būti naudojamos kosmetikos reikmėms. Pavyzdžiui, padarykite vaisių kaukę. Suaugę vaisiai turi daug vitaminų, naudingų mikroelementų, biologiškai aktyvių medžiagų.

Norėdami paruošti vaisių kaukę, kriaušės yra nuluptos ir sėklų kameros, dedamos į stiklainį ir kruopščiai sumalamos. Ši kriaušių tyrė padengiama ant veido, kaklo, krūtinės, rankų ir laikoma 20 minučių. Tada nuplaukite šiltu vandeniu ir sutepkite odą kremu.

Komentarus (0)