Skanūs daržovių troškiniai gali būti gaminami iš bet kokių daržovių rinkinių, ir kiekvieną kartą, kai patiekalas įsigys unikalių skonių. Vasarą dauguma namų šeimininkių pageidauja gaminti sezoninių daržovių troškinius, kurie auga ant lovų arba šiuo metu parduodami palyginti mažomis kainomis. Šis pasirinkimas yra pagrįstas, nes tokios daržovės yra sveikos ir subtilios skonio. Labai dažnai vasarą ir rudenį įvairiose šeimose ruošiamas daržovių troškinys su cukinijomis. Skvošas turi daug ląstelienos, todėl leidžia jums gauti pakankamai patiekalų, o skrandyje neužsikrečia sunkumo jausmas, o ne ant riebalų raukšlių. Be to, daržovių cukinijos raguvė yra skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas.
Maisto ruošimo savybės
Nepaisant paruošimo paprastumo, ne kiekvienas gali vienodai gerai gaminti cukinijų troškinį. Faktas yra tai, kad valgio gamybos technologija turi savo niuansus, apie kuriuos turi žinoti kiekviena šeimininkė.
- Labiausiai švelnus ir skanus troškinys gaunamas iš jaunų daržovių. Jūs galite tai padaryti ir iš brandaus skvošo, bet jie bus skaidresni ir ne tokie skanūs.
- Jaunas skvošas pakankamai skalbti ir supjaustyti į recepte nurodytą formą. Didelės cukinijos turi būti išvalytos iš sėklų ir žievelės. Patogu ištraukti odą nuo žievelės. Norint išgauti sėklas, pjaustoma skvošas. Po to pašalinkite sėklą nėra sunku, jei naudojate tinkamo dydžio šaukštą.
- Baklažanai taip pat gali būti įtraukti į daržovių cukinijų raguvę. Jie turi iš anksto pasirengti. Faktas yra tai, kad jose yra solanino - kenksminga medžiaga, kuri suteikia daržovėms kartumą. Jį galite pašalinti druska. Tam baklažanai supjaustomi, sūdomi ir paliekami 20-30 minučių, po to nuplaunami. Kitas variantas yra tuo pačiu metu mirkyti baklažanus sūdytame vandenyje, ištirpinant šaukštelį druskos litre skysčio.
- Skanesnės cukinijos troškinys gaunamas, jei į jo sudėtį įeina pomidorai, kurie suteiks patiekalui malonų rūgštų skonį. Jei norite, kad patiekalas būtų subtilesnis, pomidorai turi būti nulupti. Norėdami tai padaryti, jie atlieka kryžminį pjūvį (priešais kamieną), po to pora minučių verdančiame vandenyje nuplaukite, atvėsinkite, įdėdami į talpyklą vėsiu vandeniu. Po to oda pašalinama be jokių problemų.
- Kita taisyklė, kurią reikia laikytis ruošiant daržovių troškinius, yra stebėti tinkamą daržovių klojimo seką. Pirmasis kietųjų daržovių, kurių paruošimas reikalauja daugiau laiko, paskutinis - daržovės su subtilesnė struktūra.
- Daržovių troškinys su cukinijomis gali būti pagamintas iš dietos, jei nenaudojate daržovių, bet tik užgesinti. Tačiau daržovių skrudinimas padeda patiekti patiekalo skonį, didina jo sotumą. Be to, skrudinimo metu daržovės yra padengtos ruddy plutos, kuri leidžia jiems išlaikyti savo formą virimo metu.
Yra daug galimybių gaminti daržovių troškinius su cukinijomis, todėl technologija gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo pasirinkto recepto. Tačiau pagrindiniai principai išliks nepakitę, jie gali būti naudojami nepriklausomai nuo to, kokį receptą pasirinkote.
Daržovių troškinys su cukinijomis, paprikos ir žaliais žirneliais
Sudėtis:
- cukinijos - 0,5 kg;
- morkos - 0, 2 kg;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- Bulgarijos pipirai - 0, 5 kg;
- žalieji žirniai - 0, 2 kg;
- pomidorai - 0,5 kg;
- druska, prieskoniai, žolės - pagal skonį;
- augalinis aliejus - pagal poreikį.
Paruošimo metodas:
- Cukinijos nuplaukite, išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis ir supjaustykite apie 1 cm kubeliais
- Nulupkite morkas ir supjaustykite juos maždaug 2-3 mm storio apskritimais. Jei morkų skersmuo yra didelis, galite jį supjaustyti į pusapvalius arba net ketvirčio apskritimo sektorius.
- Nuplaukite pipirus. Nupjaukite pipirų pipirais, nuimkite sėklas. Kiekvieną pipirą supjaustykite į 4 gabalus ir supjaustykite į žiedų ketvirčius.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais pusiau žiedais.
- Nulupkite pomidorus, supjaustykite griežinėliais arba supjaustykite.
- Pjaustykite žalią peiliu.
- Sumaišykite daržoves, nepamirštant pridėti žalio žirnių.
- Sutepkite giliai keptuvę arba katilą su augaliniu aliejumi. Įdėkite daržovių mišinį.
- Padėkite katilą ant viryklės ir užvirinkite daržoves, retkarčiais maišydami 30 minučių. 10 minučių prieš pasirengimą, pabarstykite troškiniu su žalumynais, pagardinkite druska ir pipirais.
.
Šis daržovių troškinys gali būti vadinamas mityba. Pasirodo, naudinga ir mažai kalorijų. Jis gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba naudojamas kaip šalutinis patiekalas. Mėsos, vištienos, dešros derinamos su ja.
Daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis
Sudėtis:
- cukinijos - 0, 4 kg;
- baklažanai - 0, 2 kg;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 150 g;
- bulvės - 0, 3 kg;
- paprikos - 0, 2 kg;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pomidorai - 0,5 kg;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - jei reikia.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite baklažaną, perpjaukite jį pusiau išilgai, druskykite ir įdėkite į žarną 20 minučių.
- Nuplaukite ir supirkite cukinijos. Optimalus gabalų dydis yra 1 cm.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite jas taip pat, kaip ir cukinijos.
- Plauti baklažanus, kad pašalintumėte druskos perteklių. Iškirpti kubeliais.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus peiliu.
- pipirų plovimas, išvalykite sėklas, išimant stiebą. Iškirpkite juostelėmis arba kvadratais.
- Nulupkite pomidorus ir patrinkite per sietą. Gera idėja būtų pomidorų padažas su maišytuvu.
- Išspauskite česnakus į bulvių košė, įpilkite druskos ir prieskonių, sumaišykite.
- Nulupkite ir patrinkite morkas.
- Šiluminė alyva. Įdėkite svogūnus ir morkas ir kepkite keletą minučių. Pridėti bulves. Ruda jį lengvai.
- Pridėti baklažanus. Kepti bulves su jais maždaug 5 minutes.
- Likusią daržovę sudėkite į katilą, supilkite pomidorų padažą. Troškinkite 30 minučių. Kartais maišykite troškinį, kad jis neužsidegtų. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek vandens ar pomidorų sulčių.
Prieš patiekiant, daržovių troškinkite gražiais. Pagal šį receptą paaiškėja, kad tai patenkinama, todėl ji gali visiškai pakeisti vakarienę.
Daržovių troškinys su cukinijomis - vienas iš geriausių šoninių patiekalų, kuris yra ypač geras virti vasarą ar rudenį. Šis patiekalas gerai dera su mėsa, dešrelėmis, vištiena. Jei pageidaujate, jis gali būti naudojamas kaip nepriklausomas patiekalas, nes troškinys su cukinija yra gana patenkintas.
