Daržovių troškinys su grybais

Daržovių troškinys yra vienas iš sveikiausių patiekalų. Jame yra daug vitaminų ir kitų medžiagų, reikalingų organizmui ir mažai kalorijų. Jis gali būti patiekiamas kaip šalutinis patiekalas arba kaip atskiras patiekalas. Daržovių troškinys, rekomenduojamas dažnai įtraukti į dietą tiems, kurie nori išlaikyti ploną figūrą. Jis gali būti valgomas paštu, o vegetarai to nepaneigia. Tačiau daugelis namų šeimininkių nori virti daržovių troškinius su grybais. Jie beveik neturi jokio poveikio indo energijos vertei, bet yra labiau patenkinti. Be to, su grybais daržovių troškinys įgauna dar labiau viliojančią aromatą, o jo skonis tampa įdomesnis ir turtingesnis.

Maisto ruošimo savybės

Išvaizdos paprastumo dėka daržovių troškinys su grybais pasižymi savomis savybėmis. Jei jų nežinote, rezultatas gali būti nenuspėjamas. Gali būti, kad jūs negausite apetitinio patiekalo, bet beformos masės, kurios niekas nenori valgyti.

• Visos daržovės turi skirtingą struktūrą. Kai kurie iš jų labai greitai pasiruošia, kiti turi daugiau laiko. Kai kuriose vietose oda yra subtili ir ją nereikia pašalinti, o kitose - kieta ir gali prilipti prie gomurio, todėl nemalonus valgyti - jie valomi prieš valgį. Dėl šios priežasties, norint paruošti skanius daržovių troškinius, reikia apsvarstyti du dalykus: produktų pateikimo tvarką ir jų apdorojimo teisingumą.
• Produktų žymių užsakymas beveik visada aprašomas receptuose. Jei dėl kokių nors priežasčių tai nenurodyta, verta žinoti, kad pirmoji kietųjų daržovių (kopūstų, bulvių, morkų), pastarųjų - turinti daugiau konkurso (cukinijų, baklažanų). Jei dar kartą kepate daržoves atskirai, galite juos dėti tuo pačiu metu arba beveik vienu metu.
• Jei dar kartą kepsite daržoves ir grybus, o tik tada užgesus juos, patiekalas bus skanesnis, bet maistesnis.
• Baklažanams reikia kruopščiai paruošti visas daržoves. Tiesa ta, kad juose yra kenksmingų solaninų, suteikiančių „mėlyną“ kartumą. Jį galite pašalinti druska. Norėdami tai padaryti, baklažanai valomi, supjaustomi, užpilami druskos vandeniu maždaug pusvalandį, po to kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami. Jūs galite padaryti be vandens, tiesiog sūdyti baklažanai, tada nuplauti ir pašalinti drėgmės perteklių naudodami popierines servetėles.
• Skvošai valomi tik tada, kai jie yra dideli. Tada taip pat būtina iš jų sėklą išgauti.
• Patartina nulupti pomidorus. Yra būdas lengvai pašalinti odą nuo jų, nepažeidžiant kūno. Norėdami tai padaryti, pusėje priešais kamieną, padarykite kryžminį pjūvį. Tada pomidorai panardinami į verdantį vandenį. Po kelių minučių, jie pašalinami su įdubiu šaukštu ir atvėsinami. Tada lieka ištraukti odos kampus į supjaustytą plotą, ir jis bus pašalintas, pavyzdžiui, žiedlapiai.
• Norint padaryti daržovių troškinį su grybais, reikia nepamiršti, kad daugelis jų taip pat turi būti iš anksto apdoroti. Šios taisyklės išimtis yra kepenų grybai ir pievagrybiai. Dėl šios priežasties, norint paruošti troškinį, šeimininkės dažniausiai jas naudoja.

Daržovių troškinys su grybais gali būti ruošiamas pagal skirtingus receptus. Todėl, atsižvelgiant į pasirinktą receptą, virimo technologija gali šiek tiek skirtis.

Daržovių troškinys su grybais ir kopūstais

Sudėtis:

• šampinjonai - 0, 3 kg;
• balti kopūstai - 0, 6 kg;
• svogūnai - 100 g;
• paprikos - 0, 2 kg;
• morkos - 150 g;
• pomidorai - 0, 3 kg;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite grybus, išdžiovinkite juos servetėlėmis ir supjaustykite plonomis plokštelėmis.
• Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos į plonus žiedus.
• Nuplaukite kopūstus. Viršutiniai lapai paprastai yra mieguisti, todėl geriau juos pašalinti. Po to supjaustykite kopūstus į mažas juosteles.
• Nulupkite morką, išpjaukite ją ant šiurkščio ryžių.
• Pomidorai, supjaustyti ant jų, pora minučių virsta verdančiu vandeniu. Įdėkite juos į šaltą vandenį. Po kelių minučių išimkite iš vandens ir išvalykite. Išpjaukite masę į mažus kubelius.
• Pipirai plaunami, supjaustyti stiebą. Pašalinkite sėklas iš pipirų, supjaustykite į žiedų ketvirčius.
• Aliejus šildomas keptuvėje. Įdėkite grybus ir svogūnus, kepkite, kol beveik visi iš grybų išsiskiria iš keptuvės.
• Įkaitinkite naują naftos partiją. Prisiminkite kopūstų rankas, todėl ji davė sulčių ir įdėjo į katilą. Įdėkite morkas ten. Kepkite kopūstus 10 minučių, maišydami, kad jis neužsidegtų.
• Pridėti pipirus, dar 5 minutes kepkite daržoves.
• Derinkite daržoves su grybais ir pomidorais, druska ir pipirais. Sumažinkite šilumą ir troškinkite troškinimą su grybais 20-30 minučių, priklausomai nuo to, ar turite jaunų kopūstų, ar jau brandus.

Prieš patiekdami, gerai pabarstykite pjaustytus žalumynus. Jis gali būti patiekiamas antroje vietoje arba naudojamas kaip šalutinis patiekalas mėsos patiekalams ar dešrelėms.

Daržovių troškinys su grybais ir bulvėmis vazonuose

Sudėtis:

• bulvės - 0, 5 kg;
• balti grybai - 0, 2 kg;
• cukinijos - 0, 3 kg;
• morkos - 0, 3 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• maltos paprikos - 5 g;
• druska, pipirai, žalumynai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - jei reikia;
• sūris (neprivalomas) - 50 g;
• grietinė - 100 ml;
• pomidorų sultys - 0, 2 l.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite bulves ir supjaustykite jas vidutinio dydžio kubeliais, maždaug centimetru ar šiek tiek daugiau.
• Nulupkite morkas ir supjaustykite griežinėliais. Jei morkos yra didelės, patartina jį supjaustyti į puslankius arba net ketvirčius apskritimus.
• Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite grybus į mažus kubelius.
• Smulkiai pjaustykite česnaką arba sutrinkite jį specialia spauda.
• Pjaustykite žalią peiliu.
• Nuplaukite cukinijos ir supjaustykite maždaug tokio pat dydžio kubeliais, kaip ir bulvės.
• Aliejus šildomas keptuvėje. Ruda bulves, morkas, cukinijas.
• Atskiroje keptuvėje kepkite grybus iki pusė virimo.
• Sumaišykite grybus su daržovėmis, druska, pipirais ir maltomis paprikomis. Užpildykite puodus su šiuo mišiniu.
• Supilkite pomidorų sulčių arba pomidorų pastos, atskiestas vandenyje, į kiekvieną puodą.
• Ištepkite daržoves.
• Įdėkite puodus ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir virkite daržovių troškinius į porciano grybus ir bulves 40 minučių.
• Išimkite puodus, pabarstykite jų turinį žalumynais ir česnakais. Jei pageidaujate, pabarstykite tarkuotu tarkuotu sūriu.
• Grąžinkite puodus į krosnį ir toliau kepkite troškinimą dar 10 minučių.

Augalinių troškinių skonis ir aromatas su kepenų grybais ir bulvėmis, virtomis vazonuose, mažai tikėtina, kad jie paliks visus abejingus.

Daržovių troškinys su grybais ir baklažanais

Sudėtis:

• baklažanai - 0,5 kg;
• šampinjonai - 0, 25 kg;
• paprikos - 0, 2 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• pomidorų sultys - 0, 3 l;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus - pagal poreikį.

Paruošimo metodas:

• Švarus, supjaustytas į pakankamai didelius kubelius ir mirkykite baklažanus sūdytame vandenyje. Nuplaukite ir nusausinkite.
• pipirų plovimas, supjaustytas į 4 dalis išilgai, pašalinkite sėklas kartu su stiebu. Supjaustykite pipirus į žiedų ketvirčius, o ne per ploną.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais pusiau žiedais.
• Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite pievagrybius.
• Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu.
• Šilumos aliejus įdedamas į gilų keptuvę, įdėkite į svogūnus ir grybus. Kepkite, kol iš grybų išsiskiria skystis.
• Pridėti baklažanus. Kepkite juos 7-8 minutes su grybais.
• Įpilkite pipirų, druskos, prieskonių, česnako. Užpildykite pomidorų sultis.
• Pjaustyti daržoves su grybais pusvalandį, esant mažai ugniai.

Grybų ir baklažanų derinys tikrai padės jums: jie puikiai dera tarpusavyje. Patiekite šį troškinį su bulvėmis, ryžiais arba atskirai. Tai puikiai papildo bet kokį mėsos patiekalą, bet pats yra skanus.

Daržovių troškinys su grybais yra maitinantis, bet tuo pat metu gana lengvas ir sveikas patiekalas. Ją gali valgyti net ir tie, kurie yra dietoje.