Cukinijos, troškintos su baklažanais

Skvošas ir baklažanai yra viena iš labiausiai mėgstamų sezoninių daržovių. Jie gerai derina tarpusavyje ir su kitais produktais. Idealus jų papildymas yra pomidorai, česnakai ir kitos daržovės. Cukinijos, troškintos su baklažanais, pakankamai maitinančios, kad pakeistų visą maistą ar vakarienę, bet taip pat gali būti patiekiamos kaip šalutinis patiekalas. Maistas gaminamas gana paprastai, o derliaus nuėmimo sezono metu jis yra nebrangus.

Maisto ruošimo savybės

Net nepatyręs virėjas galės uždegti cukinijos su baklažanais. Tačiau, nežinant kai kurių gerų rezultatų subtilybių, negalima gauti.

• Stews galite naudoti tiek jaunus, tiek didelius cukinijos ir baklažanus, tačiau iš subrendusio patiekalo skonis yra mažiau malonus.
• Jauni cukinijai reikia minimalaus paruošimo: pakanka juos nuplauti, juos nuvalyti rankšluosčiu, nuplėšti jų patarimus. Prinokusios daržovės turi būti atlaisvintos nuo sėklų ir šiurkščios odos. Vaisių odą pašalina žievelė, sėklos nulupamos šaukštu, pjaustant vaisius per pusę.
• Baklažanai turi kenksmingą medžiagą, kuri suteikia jiems kartumą. Jūs galite atsikratyti „mėlynųjų“ sūdytame vandenyje. Tirpalas ruošiamas iš 1 litro vandens ir 10 g druskos, 20 minučių laikomas jį nuluptu arba kapotų daržovių. Po vaisių kruopščiai nuplaunami, kad jie nebūtų per sūrūs.
• Dažnai cukinijos ir baklažanų troškinys kartu su pomidorais, kurie suteikia patiekalui malonų rūgštingumą, todėl skonio šiek tiek daugiau pikantiškas. Jei nenorite paragauti troškintų sugadintų pomidorų odos dalių, pomidorai prieš pridedant prie keptuvės turi būti valomi. Tai bus paprasta padaryti, jei pomidorų žievelė bus supjaustyta kryžminiu būdu ir nuleidžia vaisius 2 minutes verdančiame vandenyje.
• Jei patiekite daržoves, patiekalas geriau skonis. Tai padarys maistą ir patenkinamą kalorijų kiekį.
• Jei nenorite, kad troškinys būtų panašus į beprasmišką masę, nepridėkite per daug vandens, kai troškiate, druskos daržoves prieš pat pasiruošimą.
• Šviežios žolės, prieskoniai ir prieskoniai žymiai paveikia gatavo patiekalo skonį. Tai atveria daug vietos kulinariniams eksperimentams.

Receptai cukinijos, troškintos su baklažanais, yra skirtingos. Šių patiekalų virimo technologija taip pat gali turėti skirtumų. Atidžiai išnagrinėję nurodymus, pateiktus kartu su konkrečiu receptu, vengsite klaidų ir gausite tikėtiną rezultatą.

Skvošas, kepintas su baklažanais grietine

Sudėtis:

• cukinijos - 0,5 kg;
• baklažanai - 0,5 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• miltai - 30 g;
• grietinė - 100 ml;
• vanduo - 50 ml;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• druska, prieskoniai, švieži krapai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite baklažanus, supjaustykite juos į maždaug 0, 5-0, 7 cm storio apskritimus

.

• Paruoškite sūrymo tirpalą ištirpinant 2-3 arbatinius šaukštelius druskos į litrą vandens. Įdėkite baklažanus. Palikite 20 minučių.
• Nuplaukite skvošą. Jei reikia, nuimkite odą ir sėklas. Iškirpti į apskritimus.
• Skalauti baklažanus, išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais.
• Iškirpti, plauti morkas, išdžiovinti servetėlėmis. Traiškyti tarkuoti.
• Išimkite svogūnus nuo žievelės, smulkiai pjaustykite.
• Supilkite aliejų į giliai keptuvę, įdėkite į svogūnus ir morkas, kepkite 5 minutes.
• Įpilkite baklažanų, toliau kepkite dar 5 minutes.
• Įdėkite cukinijų į kitus produktus.
• Po 5 minučių pabarstykite daržoves miltais, druska ir prieskoniais, sumaišykite.
• Grietinė, sumaišyta su česnakais, prasiskverbė per spaudą ir praskiedžiama vandeniu. Galite pridėti šaukštą pomidorų pasta.
• Supilkite daržoves su padažu. Užvirinkite 10 minučių, padengdami indą dangčiu.

Jei gausite didelius baklažanus ir cukinijas, geriau juos supjaustyti ne į ratus, o į mažus kubelius.

Skvošas su baklažanais ir pomidorais

Sudėtis:

• cukinijos - 0,5 kg;
• baklažanai - 0,5 kg;
• svogūnai - 100 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• pomidorai - 0,5 kg;
• Augalinio aliejaus - 50 ml;
• druska, pipirai, šviežios petražolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite sausas daržoves su servetėlėmis.
• Virti pomidorus, nulupkite. Iškirpkite sandariklius kotelio srityje. Išpjaukite masę į nedidelius savavališkus gabalus.
• Baklažanai, nulupti, supjaustyti kubeliais, kurių dydis yra 1–1 cm, supilkite į sūdytą vandenį 20 minučių, nuplaukite ir palikite, kol daržovės išdžiūsta.
• Cukinija supjaustoma į tuos pačius kubelius kaip baklažanai.
• Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu.
• Nulupkite lemputę. Supjaustyti į mažus gabalus.
• Katilo apačioje arba keptuvėje su nelipniu sluoksniu užpilkite aliejaus, šildykite.
• Įpilkite svogūnų, pakepkite iki auksinės rudos spalvos.
• Pridėti cukinijų ir baklažanų, kepkite juos svogūnais 5 minutes.
• Sūdyti, pagardinti, pridėti pomidorų ir česnako.
• Uždenkite ir virkite ant mažos ugnies iki virimo.

Patiekiant prie stalo, patartina pabarstyti smulkintomis petražolėmis ar kitais žalumynais. Tai vienas iš paprasčiausių receptų susmulkintoms cukinijoms su baklažanais ir pomidorais, jis gali būti laikomas klasikiniu.

Skvošas su baklažanais ir kitomis daržovėmis, lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• cukinijos - 0,6 kg;
• baklažanai - 0, 4 kg;
• pomidorai - 0, 4 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• Druska, pipirai, Provanso žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite daržoves, išdžiovinkite virtuvės rankšluosčiu.
• Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti plonais pusiau žiedais.
• Iškirpti baklažanai, supjaustyti kubeliais, įpilti druskos. Po 10-15 minučių gerai nuplaukite, nusausinkite.
• Nupjaukite cukinijos į mažus kubelius.
• Pomidorai, lupimasis verdančiu vandeniu, žievelės. Iškirpti į mažus kubelius.
• Pipirai be kamieno ir sėklos, supjaustyti į ketvirčius žiedus.
• Smulkiai pjaustykite česnaką.
• Supilkite alyvą į daugiakanalio indą, nustatykite režimą „Kepimas“. Jei jūsų prietaisas neturi tokios programos, galite naudoti „Kepimo“ funkciją.
• Įdėkite svogūnus, po 5 minučių įpilkite baklažanų ir cukinijų. Kepkite dar 5 minutes nekeičiant programos.
• Sūdyti ir prieskoniai, pabarstyti Provanso žolelėmis, įdėti pipirus ir pomidorus.
• Perjunkite daugiakanutę į „Nutildymo“ programą ir 40–60 minučių virkite priklausomai nuo įrenginio galios.
• 10 min.

Gera idėja būtų papildyti patiekalą su šviežiomis žolelėmis. Tinkamos petražolės, bazilikai, salierai. Paskutiniame paruošimo etape žalieji yra pridedami kartu su česnakais.

Cukinijos, troškintos su baklažanais, yra širdingas ir skanus patiekalas, kurio beveik visi mėgsta. Jis gali būti patiekiamas ant patiekalo arba atskirai. Paruošimo technologija gali būti skirtinga, tačiau ji negali būti vadinama sudėtinga.