Vištienos sriubos koldūnų sriuba

Klausimas, kaip įvairinti šeimos meniu, yra ne tik jaunų namų šeimininkių. Daugelis patyrusių virėjų rengia tuos pačius pirmuosius kursus kiekvieną dieną. Barščiai, kopūstų sriuba, makaronai, kharcho - visos šios sriubos yra skanios, maistingos, tačiau dažnai vartojant jos gali būti erzina. Jei ieškote lengvo paruošimo, nebrangaus ir tuo pačiu labai skanaus pirmojo kurso, reikia atkreipti dėmesį į sriubą su koldūnais vištienos sultinyje. Jums nereikės pernelyg daug laiko ir pastangų pasiruošimui, bet jūsų šeimos nariai tikrai bus patenkinti tokia vakariene.

Maisto ruošimo savybės

Sriuba su koldūnais galima virti ant įvairių rūšių sultinių, tačiau viščiukams pasirodo skaniausias. Patiekalas gali būti labai paprastas: vištiena, vanduo, druska, prieskoniai ir koldūnai. Tačiau dažniau ji apima įvairias daržoves, kurios suteikia maistui patrauklesnį ir malonesnį. Pagrindinė patiekalo sudedamoji dalis yra koldūnai. Jie gaminami iš skirtingų rūšių tešlos, todėl jie skonį labai skiriasi, o sriuba su jais taip pat įgyja naujų organoleptinių savybių. Keptų vištienos sriuba su koldūnais technologija gali būti skirtinga, tačiau bendrieji šio patiekalo kūrimo principai lieka nepakitę. Žinant juos, net ir naujokas virėjas susidurs su šia užduotimi, nesvarbu, koks receptas jis naudojamas maisto ruošimui.

• Kuo geresni produktai bus naudojami sriubai, skanesnis ir sveikesnis. Sultinys gali būti pagamintas net iš kubelių, tačiau organoleptinėms savybėms ir vertingoms savybėms jis bus gerokai mažesnis už pirmąjį namuose pagamintą patiekalą. Vištienos sultinį galima paimti ūkyje ar parduotuvėje. Pirmieji virėjai ilgiau, bet suteikia geriausius riebalus.
• Bet kokia vištienos dalis gali būti naudojama sultinio virimui. Jei esate priversti išsaugoti, galite pagaminti sultinį iš sriubos rinkinio. Ne per brangu, tai kainuos, kai naudosite visą skerdeną arba jos pusę. Į sriubą galima pridėti daug mėsos, jei ją virti iš vištienos kojų. Vištienos krūtinėlės renkasi sveikos mitybos šalininkai ir žmonės, vartojantys dietą.
• Vištienos sultinio virimo laikas priklauso nuo to, kokia paukščio dalis yra virinama, bet beveik niekada neviršija valandos. Kai vištienos mėsa atsilieka nuo kaulų, ji gali būti išimta iš keptuvės ir pereinama į kitą maisto ruošimo etapą.
• Koldūnų tešlą galima virti, kol sultinys virimo, ar net vėliau, jei sriuba yra daroma daržovėmis. Šie produktai pridedami prie patiekalo viename iš paskutinių jo paruošimo etapų, 5-10 minučių prieš paruošimą. Jei koldūnai virškina, jie taps standūs.
• Keptų tešla paprastai yra ne per stora - kaip ir stori blynai ar blynai. Jis yra tankiau minkštas tik tada, kai koldūnai nėra pirmojo kurso dalis, o nepriklausomas patiekalas.
• Koldūnai paprastai formuojami taip: jie įdėti į tešlą valgomąjį šaukštą, mažos porcijos atskiriamos nuo arbatinio šaukštelio ir panardinamos į verdantį sultinį. Jūs galite tiesiog pjaustyti tešlą arbatiniu šaukšteliu ir įdėti į sriubą.
• Koldūnai gali būti gaminami ne tik iš miltų, bet ir iš bulvių, manų kruopų, sūrio ir kitų produktų. Tai paveiks gatavo patiekalo skonį.
• Dažnai į sriubą pridedama šviežių žalumynų su koldūnais. Jūs galite įdėti jį į keptuvę galutiniame patiekalo ruošimo etape arba tiesiai į plokšteles, kai patiekiate sriubą prie stalo.
• Nepageidautina virti sriuba su koldūnais, nes jis yra skanus tik švieži, bet jo sultinys gali būti paruoštas iš anksto.

Pirmasis patiekalas su koldūnais gali būti užpildytas grietine, tada jis taps dar skanesnis.

Paprastas vištienos sultinio sriubos su koldūnu receptas

Indo kalorijų kiekis: 1436 kcal, kalorijų vertė 100 g: 134 kcal.

Sudėtis:

• vištiena (bet kokia paukščio dalis) - 0, 4-0, 5 kg;
• vanduo - 0, 25 l;
• druska - 10 g;
• lauro lapai - 1 vnt .;
• svogūnai - 100 g;
• šviežių krapų - 50 g;
• kviečių miltai - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite vištieną, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite į porcijas.
• Išpjaukite svogūną iš lukšto, supjaustykite į 4 gabalus.
• Įdėkite vištienos gabaliukus ir svogūnus į puodą, kurio talpa ne mažesnė kaip 3,5 l. Užpildykite vandeniu, įpilkite druskos (šaukštelio) ir pipirų, lauro lapų.
• Įdėkite puodą į ugnį. Per vidutinę šilumą jos turinys virsta. Kepkite 10 minučių, pašalindami ant paviršiaus išsikišusias putas šaukštu.
• Sumažinkite liepsnos intensyvumą, uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite vištieną 30-40 minučių.
• Pašalinkite vištienos gabalus iš sultinio, patraukite sultinį, išmeskite lauro lapus ir virti svogūnus.
• Šaldyti vištieną, atskirti paukštieną nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabaliukais.
• Sift miltai.
• Pertraukite kiaušinius į dubenį, įdėkite jiems nedidelį šaukštą druskos, sudaužykite.
• Supilkite kiaušinių masę į miltų talpyklą, maišykite juos, kad susidarytų vienalytė masė, kurioje nėra miltų gabalėlių.
• Grįžkite sultinio puodą į viryklę, užvirinkite. Įdėkite vištieną į sultinį. Palaukite, kol vėl virs.
• Renkant tešlą į šaukštą, jį supilkite mažomis porcijomis į sriubą, kol tešla baigsis. Tam, kad jis neliktų prie šaukšto, sudrėkinkite vandeniu.
• Pridedant paskutinius koldūnus į sriubą, virkite sriuba dar 5 minutes. 2 minutes prieš patiekiant indą, įpilkite smulkiai pjaustytų krapų.

Net ir pradžioje šeimininkė galės paruošti sriubą su koldūnais pagal šį receptą. Jis bus skanus ir nepridėjus daržovių, tačiau dažniau jo sudėtis tampa turtingesnė.

sriuba su manų kruopomis vištienos sultinyje

Indo kalorijų kiekis: 1012 kcal, kalorijų vertė 100 g: 30 kcal.

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlė - 0, 45 kg;
• vanduo - 2, 5 l;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• manų kruopos - 80 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• petražolės - pagal skonį;
• žali žirniai (švieži arba sušaldyti) - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Užpildykite krūtinę vandeniu, įpilkite druskos ir prieskonių, virkite, kol bus padaryta. Išimkite mėsą, nuimkite sultinį.
• Sverti kiaušinį su žiupsnelis druskos, įpilkite manų kruopos, sumaišykite. Palikite 20-30 minučių, kad manų kruopos išpūstų.
• Nulupkite morkas ir svogūnus, supjaustykite juos į mažus kubelius.
• Virinama sultinio, įdėti supjaustytas daržoves. Kepkite juos 5 minutes.
• Žalieji žirniai. Virti sriuba dar 5 minutes.
• Atskirti vištienos mėsą nuo kaulų, supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite sriubos puodą. Tęskite dar 5 minutes.
• Naudojant šaukštelį, formuokite tešlą į koldūnus ir panardinkite juos į verdančią sriubą.
• Kepkite 5 minutes.

Išpylus sriuba į plokšteles, pabarstykite pjaustytomis petražolėmis ir pakvieskite jį į stalą. Šio recepto sriuba gaunama dieta, ji bus patraukli sveikos mitybos rėmėjams.

Vištienos sriuba su sūrio koldūnais

Indo kalorijų kiekis: 2341 kcal, kalorijų vertė 100 g: 66 kcal. Sudėtis:

• vištienos sultinys - 2, 5 l;
• bulvės - 0,5 kg;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
• sviestas - 30 g;
• kietasis sūris - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• Kvietiniai miltai - 80-100 g

.

Paruošimo metodas:

• Nulupti bulves, supjaustytas mažais kubeliais.
• Smulkiai išvalykite išvalytą morką.
• Svogūnai, atlaisvinantys iš luobelės, supjaustyti į mažus gabalus.
• Šildykite alyvą keptuvėje, įpilkite svogūnų ir morkų, kepkite jas iki auksinės rudos spalvos.
• Virkite sultinį, panardinkite į jį bulves. Palikite jį virti 10-15 minučių.
• Smulkiai patrinkite sūrį, sumaišykite su kiaušiniu ir minkštintu sviestu. Įpilkite miltų ir padarykite minkštą tešlą.
• Į keptuvę įpilkite keptas daržoves su vištienos sultiniu. Virti sriuba dar 5 minutes.
• Padaryti koldūnus iš sūrio tešlos, supilkite į sriubą.

Po 5 minučių sriuba galima išimti iš viryklės ir supilti į plokšteles. Jo išskirtinis skonis tikrai bus jūsų svečių ir šeimos narių skonį.

Vištienos sriuba su koldūnais lengva paruošti, tačiau jo skonis nebus nusivylęs. Galushki už pirmąjį patiekalą galima gaminti ne tik iš miltų, bet ir iš manų kruopų, sūrio, bulvių. Be daržovių, sriuba yra patenkinama ir skanesnė.