Yra daug sriubos sriuba iš bulvių, grūdų ir marinuotų agurkų. Visi juos vienija pavadinimas „marinuoti“. Viena iš paprasčiausių šio tipo sriubų yra marinuoti su vištiena ir ryžiais. Šis pirmasis patiekalas turi malonų skonį su būdingomis rūgštimis, jis yra nebrangus ir beveik visiems patinka. Sūrymo sriuba su vištiena ir ryžiais kruopos receptai yra įvairūs, tačiau tarp jų nėra komplekso, reikalaujančio daug laiko ir pastangų. Net ir nepatyręs šeimininkas gali susidoroti su jų pasiruošimu, jei ji laikosi pagrindinių tokio patiekalo ruošimo principų.
Maisto ruošimo savybės
„Rassolnik“ yra viena iš tradicinių sriubų, susijusių su Rusijos virtuve. Dažniausiai jos yra mėsos ir miežių, tačiau galite gaminti iš kitų produktų. Rassolnik su vištiena ir ryžiais yra vienas iš populiariausių, nes užtrunka užtrukti gana mažai laiko ir kulinarinių įgūdžių. Žinios apie marinacijos gaminimo technologiją yra apsaugotos nuo klaidų.
- Kai kurios namų šeimininkės nemato didelio skirtumo tarp sūdytų ir marinuotų agurkų, tačiau gurmanams lengva atskirti, kurios daržovės buvo sūdytos be acto ir kurios buvo marinuotos. Šie produktai nėra identiški, o tik marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai yra tinkami virti marinuoti. Išsaugokite marinuotas daržoves kitai progai.
- Jei norite, kad sriuba liktų aiški, kruopščiai nuplaukite kruopščiai. Ši procedūra leis krakmolą nuplauti ryžių paviršiumi, kad ji nesudarytų sultinio.
- Klasikiniai marinuoti receptai suteikia daržovių skrudinimą. Jūs galite tai padaryti augaliniame aliejuje arba svieste, kepimo aliejuje, margarine. Naudojant sviestą, patiekite patiekalą minkštesniam skoniui su grietinėlėmis.
- Jei norite sumažinti sriubos kalorijų kiekį, galite atsisakyti kepti daržoves. Tokiu atveju jie pridedami 5–10 minučių anksčiau nei nurodyta recepte, kad jie galėtų sušvelninti.
- Virimo pabaigoje rekomenduojama sūdyti marinaciją, kad sriuba nebūtų druskinga. Galų gale, daržovių ir sūrymo druskingumo laipsnis iš jų gali būti skirtingas.
- Vištienos marinatas su ryžiais gerai tinka šviežioms žolelėms. Jei pridėsite jį į puodą, tada sriuba turi būti verdoma kelias minutes, kad ji nesukaltų.
- Marinuoti agurkai turėtų būti valomi nuo šiurkščių odų ir sėklų. Tai netaikoma jaunoms daržovėms su minkšta oda ir mažomis sėklomis.
- Greitai prieš virimą, į sriubą įpilama agurkų. Jei jas per anksti, kitos daržovės gali likti pernelyg sunkios.
- Po kepimo leiskite marinuoti užvirinti - jis taps kvapni ir skanesnis.
- Patiekiama marinuoti geriausia su grietine - ji skonis minkštesnė, minkština marinuotų skonių.
Naujų skonių suteikimas leidžia į marinaciją pridėti įvairių prieskonių, žolelių, česnakų ir kitų ingredientų. Skanus vištienos marinatas su grybais, saldžiais arba karštais pipirais.
Klasikinis marinatas su vištiena ir ryžiais
Sudėtis:
- vištiena (bet kokia paukščio dalis) - 0,5 kg;
- marinatai - 0, 5 kg;
- bulvės - 0,5 kg;
- ryžiai - 80 g;
- svogūnai - 150 g;
- morkos - 150 g;
- pomidorų pasta - 60 ml;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- vanduo - 4 l;
- šviežios žolės - 100 g;
- druska, juodieji pipirai, pipirų žirniai, lauro lapai - pagal skonį;
- grietinė - tarnauti.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite vištieną, padėkite jį į puodą ir padenkite vandeniu. Uždėkite ugnį, užvirkite. Kepkite 5-10 minučių, pašalinkite putas. Sumažinkite šilumą, uždenkite puodą dangčiu, virkite vištieną 30-40 minučių.
- Išimkite vištieną iš sultinio. Atvėsinkite. Atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite į mažus gabalus, grįžkite į sultinį.
- Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir pusę centimetrų, supilkite į sultinį.
- Nuplaukite ryžius. Nuplaukite, kol tekantis vanduo yra visiškai švarus.
- Supilkite ryžius į sriubą, išmaišykite.
- Nulupkite morkas, supjaustykite jas plonomis juostelėmis.
- Nuimkite lukštus iš lemputės. Iškirpkite svogūnus į mažus kubelius.
- Aliejus pašildomas keptuvėje.
- Įdėkite daržoves į sviestą, kepkite jas iki aukso.
- Pridėti pomidorų pasta ir keletą šaukštų sultinio, troškinkite daržoves 5 minutes.
- Nulupkite ir supjaustykite agurkus mažais kubeliais. Įdėkite juos į kitas daržoves, sumaišykite. Valgykite 5 minutes.
- Įveskite daržovių keptuvę sriuba, virkite 5 minutes.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus, sudėkite juos į sriubos puodą. Druskos skonis, jei jis nėra pakankamai sūrus. Pridėti prieskonių. Valgykite 5 minutes.
- Išimkite keptuvę nuo šilumos. Pritvirtinkite skrudį po dangčiu 10-20 minučių.
Kai patiekiami marinuoti į stalą, kiekviename lėkštelėje padėkite šaukštą grietinės - su juo sriuba bus daug skanesnė.
Rassolnik su vištiena, ryžiais ir grybais
Sudėtis:
- vištienos kojos - 0, 4 kg;
- švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
- marinuoti agurkai - 0, 3 kg;
- ryžiai - 80 g;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 0, 2 kg;
- kviečių miltai - 20 g;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- sviestas - 40 g;
- vanduo - 3 l;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite vištienos kojas, sudėkite į keptuvę. Galite naudoti kitas vištienos dalis, išskyrus vištienos krūtinėlę - iš jo sultinys nėra pakankamai turtingas.
- Iškirpkite agurkus į mažus kubelius, įdėkite į puodą, padenkite dviem stiklais vandens, padėkite ant lėtos ugnies.
- Likusią vandens dalį užpilkite ant vištienos, užvirinkite.
- Nulupkite svogūnus iš lukšto ir supjaustykite į mažus kubelius.
- Nulupkite ir supjaustykite morkas.
- Plovimo, dėmės šampinėliai su servetėlėmis. Iškirpkite juos į mažus kubelius ar plokšteles.
- Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus. Kai jis įšyla, įdėkite į svogūnus, kepkite iki auksinės rudos.
- Pridėti morkas ir sumažinti šilumą. Kepti iki minkštos morkos.
- Įdėkite grybus ant daržovių, kepkite jas taip, kad iš jų išleidžiamas skystis išgaruotų.
- Po 40 minučių verdant vištieną, nuimkite jį iš sultinio.
- Nulupkite, supjaustykite bulves į vidutinio dydžio barus, panardinkite jį į verdantį sultinį.
- Nuplaukite ryžius, nusiųskite jį į keptuvę su sultiniu.
- Virti ryžiai su bulvėmis 15 minučių, pridėti daržovių su grybais, sumaišyti.
- Supilkite pusę puodelio sultinio.
- Ištirpinkite sviestą švarioje keptuvėje.
- Pabarstykite aliejumi miltais.
- Supilkite ploną sultinio srautą ir išmaišykite keptuvės turinį.
- Supilkite agurkus į sriubą, išpilkite vandenį, kuriame jie troškinti. Palaukite, kol sriuba vėl virs.
- Intensyviai maišant sriubą lėtai įpilkite padažą. Pridėkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Virinama, maišant 5 minutes. Per šį laiką sriuba sutirps.
- Atskirti vištienos mėsą nuo kaulų, suskirstyti į plokšteles. Pagardinkite gatavą marinatą.
Kiekvienai plokštelei galima pridėti grietinės ir šviežių žalumynų. Rassolnik su vištiena ir grybais yra storas ir maitinamas. Jis išsiskiria taip viliojančiu aromatu, kad beveik neįmanoma atsispirti.
Rassolnik su ryžiais ir vištiena yra virti tiesiog, ji gali būti plakta. Sriubos skonis ir išvaizda jums nuvils.
