Marinuoti su dešra

Dėl savo unikalaus rūgštinio skonio, marinatas yra viena iš labiausiai atpažįstamų sriubų. Jis mėgsta daug. Šis skonis ir kvapnus patiekalas gali būti virti ne tik mėsos sultinyje. „Rassolnik“ su dešra virinama greitai ir paprastai, jam būdingas skonis, kaip ir beveik visi. Jo paruošimo technologija gali skirtis priklausomai nuo pasirinkto recepto, tačiau ji lieka paprasta - net ir nepatyręs virėjas galės gaminti dešros sriubą, grūdus ir marinuotus agurkus.

Maisto ruošimo savybės

Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad skrudinti neįmanoma skubėti. Jei virėjas pagal tradicinę technologiją iš mėsos ir inkstų, pridėjus perlų miežių, taip taip. Tačiau mėsos keitimas dešra labai pagreitina ir supaprastina virimo procesą. Jei virėjas yra susipažinęs su bendrais marinavimo principais, tada su dešrelės produktais šis sriuba, kurią pavyko šlovinti.

• Sūrūs agurkai, agurkų marinatas suteikia būdingą rūgštinį skonį. Jų neįmanoma pakeisti po marinuotomis daržovėmis ir marinatu: rezultatas bus visiškai kitoks.
• Prieš sriubą agurkai, prieš juos išmaišant, prieš pat jo paruošimą įpilama į agurkus. Jei daržovių oda yra šiurkšta, prieš šlifavimą jie valomi.
• Rassolnik bus subtilesnis skonis, jei ruošiatės kepti sviestą. Grietinės pridėjimas taip pat padeda sušvelninti patiekalo skonį.
• Druska turi būti paskutinis dalykas, kitaip tikėtina, kad jūs jį pernelyg sudrebinsite su druska. Jei taip atsitinka, įpilkite šiek tiek verdančio vandens, keletą minučių virkite atskiestą sriubą. Jis taps mažiau storas, bet labiau skanus.
• Dešra nereikalauja ilgai virti, pridėti jį viename iš paskutinių virimo sriubos etapų.
• Marinuoti su dešra galima virti vandenyje arba sultinyje. Jei norite greitai ruošti sriubą, galite naudoti sultinį kubeliais.
• Kai su sriuba į puodą pridedama šviežių žalumynų, ji turi būti verdama 2-3 minutes, kad ji nevalgytų prieš valgant.
• Jei planuojate virti marinatu su miežiais, užvirinkite grūdus atskirai arba pamirkykite iš anksto, kad pagreitintų virimo procesą. Kitiems grūdams tokio paruošimo nereikia.
• Marinatas tampa skanesnis, jei leisite jam stovėti po dangčiu 15–20 minučių.

Paruošti marinuoti galima naudoti įvairių rūšių dešras, įskaitant rūkytą mėsą. Sriubos sudėtis priklauso nuo jo skonio.

Marinuoti su miežiais ir virtomis dešrelėmis

Sudėtis:

• virtos dešros - 0, 4 kg;
• marinuoti agurkai - 0, 3 kg;
• bulvės - 0, 4 kg;
• perlų miežiai - 80 g;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• druska, vanduo - pagal skonį;
• augalų arba sviesto - kaip reikalaujama;
• grietinė, žalumynai - tarnauti.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite perlų miežius, uždenkite vandeniu, virkite, kol bus paruoštas.
• Nulupkite bulves, supjaustykite apie 1,5 cm kubeliais

.

• Nulupkite morkas, sumalkite rupią tarą.
• Laisvas svogūnai iš lukšto, supjaustyti į mažus kubelius.
• Nulupkite agurkus, supjaustykite kubeliais ar juostelėmis.
• Virkite vandenį arba sultinį, sudėkite miežius ir bulves į puodą.
• Užvirinkite ant mažos ugnies.
• Kepkite morkas ir svogūnus iki aukso saulėgrąžų ar sviesto keptuvėje.
• Perdėkite daržovių kepimą į sriubą, kai ji yra po 10-15 minučių po to, kai ji buvo įdėta į bulvių sultinį.
• Iškirpkite dešrą į vidutinio dydžio kubelius, panardinkite jį į sriubą, po to kepkite. Palaukite, kol sriuba vėl virs.
• Pridėti marinuotus agurkus, virkite sriubą 10 minučių. Skonis jį. Jei reikia, įpilkite druskos ir pipirų.
• Pašalinkite sriubą iš šilumos. Leiskite jam stovėti, padengtas puodai, 20-30 minučių.

Supilkite rassolnik su dešrelėmis ant plokštelių, į kiekvieną šaukštą įpilkite grietinės, pabarstykite šviežiais žalumynais, smulkiai supjaustytu peiliu. Kuo mažiau vandens naudojate, kad virėjas sriubos šiam receptui, tuo tankesnis ir patenkinamas.

Rūkyta dešra su rūkyta dešra, dešrelės ir ryžiai

Sudėtis:

• vanduo arba sultinys - 1, 5 l;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• dešrelės „Pieninė“ - 100 g;
• virtos rūkytos dešros - 100 g;
• marinuoti agurkai - 100-150 g;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• ryžiai - 40 g;
• bulvės - 0, 3 kg;
• druska, šviežios žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Išvalykite morkas, supjaustykite mažais kubeliais.
• Pjauti nuluptus svogūnus taip pat.
• Šildykite alyvą keptuvėje ir kepkite svogūnus bei morkas. Daržovės turėtų būti beveik visiškai minkštos.
• Rūkyta dešra supjaustyta juostelėmis, dešrelėmis - griežinėliais.
• Nulupkite bulves ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
• Nulupkite agurką, supjaustykite jį ant šiurkščio ryžių arba supjaustykite į plonas juosteles.
• Išskalaukite ryžius, įpilkite vandens ar sultinio, užvirkite.
• Toss bulves į sultinį, užvirinkite 10 minučių.
• Įdėkite keptas daržoves.
• Kai sriuba vėl virsta, įdėkite į dešrą ir dešras. Palaukite, kol vėl užvirs.
• Pridėti agurkų. Kepkite 5 minutes, išbandykite, sureguliuokite skonį.
• Pabarstykite smulkiai nupjautais žalumynais. Virinama 2-3 minutes.
• Palikite po dangčiu 20 minučių, išjunkite ugnį.

Kai patiekiama, kiekvienai plokštelei nepažeista šaukšto grietinės. Sriuba taip pat gali būti papuošta alyvuogėmis arba alyvuogėmis - jie tik pagerina gatavo marinato skonį.

Marinuoti su dešra ir rūkyta vištiena lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• bulvės - 0, 4 kg;
• marinuoti agurkai - 0, 3 kg;
• svogūnai - 120 g;
• paprikos - 0, 2 kg;
• perlų miežiai - 100 g;
• rūkyta vištienos krūtinėlė - 0, 2 kg;
• virtos rūkytos dešros - 0, 2 kg;
• lauro lapai - 2 vnt.
• pomidorų pasta - 60 ml;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• vanduo - kiek reikia;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite perlų miežių kruopas, užpildykite virintu vandeniu, palikite maždaug valandą, ruošdami likusius ingredientus.
• Iškirpkite agurkus į plonas juosteles. Jei jie yra jauni, tu negali juos valyti. Šiurkšta oda geriau iš anksto supjaustyta.
• Nulupkite bulves, supjaustykite jas pakankamai dideliais griežinėliais arba kubeliais. Jei bulvių gabaliukai yra maži, jie ilgai virimo metu stipriai virs.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais pusiau žiedais.
• Iškirpkite dešrų ir vištienos krūtinėlės mėsą į juosteles.
• Nulupkite pipirus, pašalindami kotelį kartu su sėklomis. Nuplaukite, išdžiovinkite masę. Suknelės pipirai su ketvirčiais žiedais.
• Į daugiakanalio indą įpilkite aliejaus. Aktyvinkite programą „Kepimas“. Jei įrenginyje nėra tokios funkcijos, pasirinkite „Kepimo“ programą.
• Įdėkite svogūną į sviestą, rudos spalvos iki aukso.
• Įpilkite pipirų, kepkite 2-3 minutes.
• Į daržoves supilkite vištienos ir dešros skilteles. Kepkite juos daržovėmis 4-5 minutes.
• Įdėkite pomidorų pasta, supilkite į stiklinę vandens (joje yra 180 ml skysčio). Nekeičiant režimo, troškinkite daržoves su dešra 5 minutes. Laikinai išjunkite įrenginį.
• Pridėti miežius ir bulves. Užpildykite vandenį taip, kad maždaug pusė centimetro lieka iki didžiausio ženklo.
• Pradėkite daugiakanalį pasirinkdami programą „Soup“ arba panašų į jį, nustatydami laikmatį iki 45 minučių.
• Pusę valandos po programos aktyvavimo pradžios, prieš 5 minutes, prieš paruošiant, pridėti marinuotų agurkų, įpilkite druskos ir pipirų marinato, sutelkiant dėmesį į savo skonį.
• Baigus programą, marinatas ir dešra palieka 20 minučių šildyti.

Pagal šį receptą paruoštas marinatas turi ypatingą skonį, kuris suteikiamas ne tik marinuotiems agurkams, bet ir rūkytajai mėsai. Už tą patį receptą galite virti ryžių sriuba. Tokiu atveju bulvės turėtų būti supjaustytos mažesnės, o kepimo laikas - patartina sumažinti iki 30 minučių.

„Rassolnik“ su dešra yra paprasta, jos paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų, ypač jei naudojate virtuvės prietaisus. Sriuba pasižymi unikaliu skoniu su rūkyta mėsa, maloniu rūgštumu.