Ananasai: nauda sveikatai ir žala

Ananasai yra daugiamečiai tropiniai augalai, priklausantys „Bromeliad“ šeimai. Šios kultūros tėvynė yra sausos centrinės Brazilijos dalies plokštumos. XVI a. Portugalai, ištyrę Amerikos žemyną, atrado šį nuostabų augalą ir jį transportavo į Indiją ir Afriką. Ši kultūra tapo Europos teritorija daug vėliau - XVII a. Viduryje.

Europoje šimtmečius ananasai buvo auginami šiltnamiuose. Tačiau XIX a. Europiečiai turėjo galimybę pervežti šviežius, skanius ir sultingus vaisius iš garlaivių laivų tiesiai iš tropinėse šalyse esančių plantacijų. Dėl to šio augalo šiltnamių auginimas Europoje sumažėjo.

Šiandien didžiausios ananasų plantacijos yra Havajų salose: vietiniai ūkininkai sudaro iki trečdalio šių vaisių gamybos pasaulyje. Be to, Brazilijos, Tailando, Kosta Rikos ir Filipinų lyderiai auga šie sultingi ir kvapni vaisiai. Kai kuriose šalyse augalas auginamas, kad iš jo lapų būtų gauti verpimo pluoštai.

Ananasai - žolinis žemės augalas iki 75 cm aukščio, turintis kamieną ir siauras ilgas sultingas lapus. Šios kultūros šaknys atsiranda lapų plokštelių sinusuose ir sugeria drėgmę, kuri ten kaupiasi. Laikui bėgant, visiškai suformuotos lapų rozetės centre yra suformuota kiaurymė, padengta daugybe biseksualių gėlių. Po trijų savaičių žydėjimo kojos vietoje atsiranda didelės gelsvai rudos sėklų galvutės, panašios į spygliuočių kūgį. Viršutinėje vaisių dalyje susidaro sultingų vegetatyvinių lapų „tuftas“. Prinokusių ananasų oda turi vienodą rusvai aukso atspalvį, lengvas, malonus aromatas, o išaugę vaisių lapai yra lengvai ištraukiami iš viršaus esančio „tufto“. Pernelyg stiprus saldus kvapas, rudos, žalios ar šviesios dėmės ant žievelės, taip pat tamsėjimas tarp sėklų vaisių skalių rodo, kad vaisiai neturėjo laiko brandinti arba pradėti pūti.

Ananasų sodinukai yra vertingas maistas. Saldūs, kvapnios šio augalo vaisiai yra valgyti žaliomis (žaliavomis) ir konservuotais maisto produktais, džiovinti, naudojami konditerijos pramonėje, siekiant paruošti uogienes, saldainius, uogienes ir saldainius. Be to, medicinoje aktyviai naudojami ananasų vaisiai, turintys daug vitaminų, naudingi makro ir mikroelementai, siekiant kovoti su įvairiausiomis patologijomis.

Ananasų ir vitaminų maistinė vertė vaisių sudėtyje

Ananasų maistinę vertę sunku pervertinti. Šiuose augalo vaisiuose yra paprastų cukrų (daugiausia sacharozės), organinių rūgščių, pluošto, labai aktyvių proteolitinių fermentų, vitaminų ir kitų medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui.

Maistinė vertė 100 g ananasų:

• 0, 42 g baltymų;
• 0, 14 g riebalų;
• 11, 83 g angliavandenių;
• 0, 97 g skaidulų;
• 0, 73 g organinių rūgščių;
• 85, 49 g vandens;
• 11, 83 g disacharidų ir monosacharidų;
• 0, 31 g pelenų.

Vitaminai, kuriuose yra 100 g ananasų:

• 0, 029 mg beta-karotino;
• 3, 09 mikrogramai retinolio ekvivalento (vitaminas A);
• 0, 39 mg vitamino PP;
• 0, 062 mg tiamino (B1);
• 0, 026 mg riboflavino (B2);
• 0, 24 mg pantoteno rūgšties (B5);
• 0, 16 mg piridoksino (B6);
• 5, 39 μg folio rūgšties (B9);
• 0, 24 mg vitamino E;
• 11, 23 mg askorbo rūgšties (C);
• 0, 43 mg niacino ekvivalento.

Ananasų energinė vertė

Nepaisant cukraus buvimo, ananasai pripažįstami kaip mažai kalorijų turintys dietiniai produktai. Sultingas šio vaisiaus kūnas dažnai įtrauktas į svorio netekimo dietos meniu.

• 100 g ananasų kalorijų vertė yra 51, 6 kcal.
• 1 vidutinio dydžio (1, 5 kg) vaisiaus kalorijų kiekis yra 774 kcal.
• Konservuotų ananasų kalorijų kiekis yra 59, 8 kcal.
• Ananasų sulčių kalorijų kiekis - 48, 7 kcal.
• Ananasų cukruotos kalorijos - 90, 6 kcal.
• Ananasų kompoto kalorijų kiekis - 72, 1 kcal.
• Džiovintų ananasų kalorijų kiekis yra 356, 9 kcal.
• Kalorijų ananasų uogienė - 252, 3 kcal.

Žmonėms, sergantiems nutukimu, nerekomenduojama vartoti didelio kaloringumo maisto produktų, kurių sudėtyje yra pridėtojo cukraus (uogienės, uogienės ir kt.).

Makro ir mikroelementai ananasuose

\ t

Ananasų masė yra natūralus daugelio naudingų makro ir mikroelementų šaltinis.

Makroelementai, kuriuose yra 100 g ananasų:

• 133, 9 mg kalio;
• 17, 38 mg kalcio;
• 13, 29 mg magnio;
• 8, 71 mg fosforo;
• 0, 92 mg natrio.

Mikroelementai, kuriuose yra 100 g ananasų:

• 0, 31 mg geležies.

Naudingos ananasų savybės

• Ananasų sultys yra puiki priemonė peršalimui. Šiame skaniame ir aromatiniame gėrime yra medžiagų, kurios prisideda prie skreplių praskiedimo ir pagreitinimo, pašalina neproduktyvų kosulį, pašalina uždegiminius procesus nosies gleivinėje ir palaiko organizmo imunines jėgas.
• Ananasai padeda susidoroti su virškinimo trakto pažeidimais. Šio vaisiaus kūnas ne tik puikiai tenkina alkio jausmą, bet ir žymiai padidina virškinimo fermentų gamybą. Stiklinė ananasų sultys, girtos po gausaus valgio, padeda išvengti sunkumo patekimo į skrandį.
• Proteolitinis fermentas bromelainas, kuris yra vaisių minkštime, skatina baltymų suskaidymą ir aktyvina aminorūgščių srautą į kraują, būtiną palaikyti raumenų audinį geros būklės. Be to, ši medžiaga padeda organizmui užkirsti kelią uždegiminių procesų plitimui ir sėkmingai susidoroti su sąnarių ligomis.
• Medžiagos, kurios yra vaisių dalis, neleidžia susidaryti cholesterolio nuosėdoms ant kraujagyslių sienelių, ištirpina jau suformuotas aterosklerozines plokšteles. Reguliarus įtraukimas į šio vaisiaus minkštimo mitybą padeda išvengti širdies aritmijų, miokardo infarkto, insultų ir kitų širdies ligų atsiradimo.
• Ananasų sulčių vartojimas padeda pagerinti atmintį. Asmenims, kurių darbas susijęs su didelės informacijos apdorojimu, rekomenduojama per savaitę gerti bent dvi šio gėrimo stiklines.
• Ananasas yra natūralus anestetikas, kuris gali žymiai palengvinti sąnarių ir raumenų skausmą.
• Nuolatinis šios unikalios vaisiaus masės įtraukimas į mitybą prisideda prie laipsniško kraujo praskiedimo. Taigi šis vaisius padeda išvengti trombozės atsiradimo, užkirsti kelią venų varikozei, sumažina tromboflebito atsiradimo riziką.
• Ananasas padeda pašalinti perteklių nuo kūno, yra puikus dekongestantas.
• Ananasų sultys teigiamai veikia kraujagyslių būklę. Kasdien vartojant šį gėrimą, normalizuojamas kraujospūdis.
• Naudingos medžiagos, esančios vaisių minkštimo priemonėje, padeda stiprinti nervų sistemą, vengti psichoemocinės pernelyg didelės įtampos, sumažinti neigiamą streso poveikį organizmui.
• Nustatyta, kad ananasų valgymas padeda sumažinti piktybinių navikų augimo riziką. Šio vaisiaus sudėtyje yra medžiagų, kurios gali užkirsti kelią metastazių atsiradimui vėžiu sergantiems žmonėms ir sulėtinti netipinių ląstelių dalijimosi procesą.
• Ananasų sulčių vartojimas padeda greičiau išgydyti žaizdas.
• Ananasai yra veiksminga priemonė siekiant apsaugoti kukurūzus. Norint atsikratyti grūdinto audinio, pakanka 10-11 valandų suspausti šio vaisiaus gabalėlį į pažeistą odos plotą.
• Ananasų sultys padeda išspręsti nemalonius judesio ligos simptomus.
• Maisto produktai, pagaminti iš vaisių minkštimo, prisideda prie vyrų stiprumo padidėjimo, normalizuoja spermos sudėtį, užkerta kelią daugelio vyrų šlapimo sistemos sutrikimų atsiradimui.
• Ananasų minkštimas yra puikus antidepresantas. Reguliarus įtraukimas į dietą padeda išvengti staigių nuotaikos svyravimų.
• Ananasai sulėtina audinių senėjimą ir padeda atjauninti kūną. Šio augalo ekstraktai aktyviai naudojami kosmetologijoje gaminant kaukes, emulsijas ir kitas priemones, kurios užkerta kelią raukšlių atsiradimui ir pagerina bendrą odos būklę.

Kontraindikacijos ananasams valgyti

• Ananasas yra galimas alergenas. Dėl šios priežasties alergiją patiriantys asmenys turėtų būti ypač atsargūs, kai šie vaisiai įeina į dietą.
• Ananasų masė turi daug organinių rūgščių. Dėl šios priežasties žmonėms, kuriems diagnozuota skrandžio opa, gastritas ir kitos ligos, kurias sukelia skrandžio sulčių rūgštingumas, neturėtų būti valgomi šie vaisiai. Taip pat reikėtų prisiminti, kad ananasuose esančios rūgštys gali turėti neigiamą poveikį dantų emalio būklei. Todėl po to, kai valgote šį vaisių, patartina neutralizuoti rūgštinę aplinką skalaujant burną vandeniu, specialiu balzamu arba valant dantis.
• Nėščios moterys turėtų būti ypač atsargios valgant ananasus. Šio vaisiaus sudėtyje yra medžiagų, kurios gali suaktyvinti gimdos susitraukimą ir provokuoti priešlaikinį gimdymą. Dėl šios priežasties rekomenduojama per dieną nėštumo metu vartoti ne daugiau kaip 150 g vaisių minkštimo.