Pomidorai: nauda ir žala organizmui

Pomidorai: nauda ir žala organizmui

Pomidorai (pomidorai) yra daržovių augalai, priklausantys naktinių šeimos šeimai (gentis - nightshade). Šios rūšies atstovų tėvynė yra Pietų Amerika: žemyno teritorijoje ir šiandien galite rasti laukinių veislių šio augalo. Pomidorai atvyko į Europą XVI a. Antroje pusėje. Iš pradžių pomidorų plantacijos atsirado Portugalijoje ir Ispanijoje, o vėliau Prancūzijoje, Italijoje ir kitose Europos šalyse. Šios rūšies atstovai Rusijoje buvo pristatyti tik XVIII a.

Iš pradžių pomidorai buvo laikomi ne tik nevalgomais, bet ir nuodingais. Daugelyje pasaulio šalių pomidorai buvo auginami kaip egzotiškas dekoratyvinis augalas. Daržovių ir valgomųjų kultūrų pradžia buvo vertinama tik dėl Rusijos botaniko Andrejo Timofeevicho Bolotovo kūrinių, kurie sukūrė būdą, kaip pasiekti visišką vaisių brandinimą.

Pomidoras yra žolinis augalas, turintis gerai išvystytą stiebo šaknų sistemą, stačias šaknis, kurio aukštis siekia du metrus, ir padalintas į dideles skilteles, kuriose yra ryškių žalių lapų. Mažos geltonos gėlės, surenkamos mažais šepečiais. Augalų vaisiai - sultingos uogos, turinčios cilindrinę arba apvalią formą, ryškiai raudonos, oranžinės, rožinės, geltonos, šviesiai žalios arba baltos spalvos. Pomidorai gali būti maži (sveriantys ne daugiau kaip 50 g), terpė (masė 50–100 g) arba didelė (sverianti daugiau kaip 100 g).

Pomidorai yra unikalus maisto produktas su išskirtiniu skoniu. Daugelis nacionalinių patiekalų (pavyzdžiui, italų virtuvės) tiesiog negalėjo egzistuoti be šios būtinos daržovių kultūros. Pomidorai yra aktyviai naudojami ruošiant salotas, padažus, sriubas ir sultis, jie valgyti žaliavomis, troškinti, džiovinti, kepti ir virti, džiovinti, konservuoti ir marinuoti.

Pomidorų ir vitaminų maistinė vertė jų vaisių sudėtyje

Pomidorai pasižymi puikiu skoniu, mityba ir mitybos savybėmis. Kaip dalis jų masės ir sulčių yra masė, reikalinga palaikyti normalų visų žmogaus kūno sistemų veikimą.

Maistinė vertė 100 g pomidorų:

  • 0, 59 g baltymų;
  • 4, 19 g angliavandenių;
  • 0, 17 g riebalų;
  • 0, 79 g maisto pluošto;
  • 0, 48 g organinių rūgščių;
  • 3, 36 g monosacharidų ir disacharidų;
  • 93, 44 g vandens;
  • 0, 68 g pelenų;
  • 0, 29 g krakmolo.

Vitaminai 100 g pomidorų:

  • 0, 598 mg niacino ekvivalento;
  • 0, 396 mg vitamino E;
  • 6, 668 mg cholino;
  • 0,057 mg tiamino (B1);
  • 0, 294 mg vitamino B5 (pantoteno rūgštis);
  • 0, 487 mg vitamino PP;
  • 7, 844 mcg filchinono (K);
  • 0,093 mg piridoksino (B6);
  • 1, 198 mg beta karotino;
  • 199, 486 μg vitamino A;
  • 0, 038 mg riboflavino (B2);
  • 11, 224 mcg vitamino B9 (folio rūgštis);
  • 1, 912 µg biotino (H);
  • 23, 949 mg vitamino C.

Pomidorų energinė vertė

Pomidorai yra daržovės, turinčios mažai energijos. Dažnai galite išgirsti, kaip jie vadinami produktu, turinčiu neigiamą kalorijų kiekį. Tai reiškia, kad šio augalo vaisių energinė vertė tik šiek tiek padengia energijos sąnaudas, kurias organizmas patiria jas apdorodamas. Dėl mažo kaloringumo pomidorai dažnai įtraukiami į dietos, skirtos veiksmingam svorio kritimui, meniu.

  • 100 g pomidorų kalorijų vertė - 19, 8 kcal.
  • Vieno vidutinio dydžio (85 g) pomidorų kalorijų kiekis yra 16, 8 kcal.
  • Vyšnių pomidorų kalorijų kiekis yra 14 kcal.
  • Raugintų pomidorų kalorijų kiekis yra 16, 1 kcal.
  • Kečupo kalorijų kiekis yra 79, 8 kcal.
  • Sūdytų pomidorų kalorijų kiekis yra 13, 7 kcal.
  • Pomidorų sulčių kalorijų kiekis yra 22, 1 kcal.
  • Pomidorų pasta kalorijų kiekis yra 91, 4 kcal.
  • Kalorijų kiekis džiovintuose pomidoruose yra 256, 9 kcal.
  • Konservuotų pomidorų kalorijų kiekis yra 20, 6 kcal.

Makro ir mikroelementai pomidorų sudėtyje

Pomidorų minkštimas yra gausus naudingų mikro ir makroelementų šaltinis žmogaus organizmui.

Makroelementai 100 g pomidorų:

  • 11, 984 mg S (siera);
  • 13, 563 mg Ca (kalcio);
  • 19, 578 mg Mg (magnio);
  • 26, 112 mg P (fosforas);
  • 39, 989 mg Na (natrio);
  • 57, 189 mg Cl (chloras);
  • 288, 976 mg K (kalio).

Mikroelementai 100 g pomidorų:

  • 1, 989 ug I (jodas);
  • 6, 974 µg Mo (molibdenas);
  • 0, 139 mg Mn (manganas);
  • 152, 213 μg Rb (rubidžio);
  • 0, 361 µg Se (selenas);
  • 114,567 mcg B (boras);
  • 0, 897 mg Fe (geležies);
  • 5, 947 µg Co (kobalto);
  • 4, 976 µg Cr (chromo);
  • 109, 817 µg Cu (varis);
  • 12, 933 μg Ni (nikelio);
  • 19, 676 µg F (fluoras);
  • 0, 197 mg Zn (cinkas).

Naudingos pomidorų savybės

  • Pomidorai yra daržovės, turinčios daug maisto skaidulų. Reguliarus jų vartojimas maiste prisideda prie virškinimo trakto normalizavimo, gerinant peristaltiką, toksinų, nuodų, toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų išsiskyrimą iš organizmo. Pomidorai ir pomidorų sultys su minkštimu yra veiksminga ir saugi priemonė užkietėjimui.
  • Medžiagos, esančios pomidorų masėje, prisideda prie sklandaus kraujospūdžio sumažėjimo. Reguliariai vartojant šios kultūros vaisius, galima išvengti hipertenzijos vystymosi.
  • Pomidorų sultys yra veiksminga priemonė gastritui, atsirandančiam dėl mažo skrandžio sulčių rūgštingumo. Norint atsikratyti šios patologijos apraiškų, ar pakanka gerti? stiklinės šio gėrimo prieš kiekvieną valgį.
  • Pomidoruose yra junginių, kurie gali skleisti kraują. Dėl šios priežasties šio augalo vaisiai yra naudingi žmonėms, sergantiems ligomis, susijusiomis su kraujo krešulių susidarymu.
  • Pomidorai yra turtingas medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį vyrų šlapimo ir reprodukcinėms sistemoms, šaltinis. Tyrimų serijoje nustatyta, kad šis junginys žymiai sumažina prostatos ir prostatos vėžio atsiradimo riziką. Be to, reguliarus pomidorų įtraukimas į mitybą padidina stipresnės lyties stiprumą.
  • Pomidorai plaušienos sudėtyje yra likopeno - medžiagos, mažinančios širdies ligų atsiradimo tikimybę. Be to, šis pigmentas turi priešvėžinį poveikį.
  • Labiausiai augantys pomidorai, vadinami alfa pomidorais, yra gerai auginamuose pomidoruose. Nurodytas ryšys turi galimybę sunaikinti jau suformuotas vėžio ląsteles.
  • Pomidorai yra turtingas amino rūgšties triptofano šaltinis, iš kurio žmogaus organizme gaminamas vadinamasis „laimės hormonas“ (serotoninas). Šis hormonas turi teigiamą poveikį virškinimo traktui ir nervų sistemai, normalizuoja kraujo krešėjimą, dalyvauja skausmo impulsų atsiradime nuo uždegiminio dėmesio ar sužalojimo, padeda išvengti depresijos ir staigių nuotaikos svyravimų, migrenos priepuolių, užkirsti kelią daugelio neurologinių ir psichinių ligų vystymuisi.
  • Viena nedidelė dalis salotų su pomidorais arba pusė stiklinės pomidorų sulčių per dieną žymiai sulėtina odos senėjimo procesą ir apsaugo odą nuo neigiamo UV spinduliuotės poveikio. Liaudies medicinoje šviežių vaisių minkštimas naudojamas kaip išorinė priemonė, kuri pagreitina nudegimų, opų ir žaizdų gijimą.
  • Medžiagos, esančios pomidorų masėje, turi priešuždegiminių savybių. Štai kodėl dietologai pataria žmonėms, kuriems diagnozuota vidaus organų uždegiminė liga, kuo dažniau papildyti savo mitybą su jų vaisių maisto produktais.
  • Šviežios sultys arba prinokę pomidorų vaisiai yra puikus vaistas nuo anemijos. Asmenims, kuriems diagnozuota anemija, rekomenduojama kasdien suvalgyti 3-4 mažus pomidorus arba gerti 150 ml pomidorų sulčių.
  • Nustatyta, kad pomidorų sudėtyje esantys karotinoidai apsaugo regos aparatą nuo šviesos sukeltos žalos, sulėtina akies lęšio peroksidacijos procesus, sumažina kataraktos atsiradimo tikimybę ir padeda išlaikyti nepriekaištingą regėjimą labai senatvėje.
  • Pektinai, esantys pomidorų masėje, užkerta kelią aterosklerozinių plokštelių susidarymui kraujagyslių liumenyje, prisideda prie cholesterolio pertekliaus išsiskyrimo.
  • Pomidorai ir šviežiai spaustos sultys prisideda prie medžiagų apykaitos procesų aktyvinimo. Juose esančios medžiagos padeda pagerinti smegenų veiklą ir išsaugo gerą atmintį iki labai seno amžiaus.
  • Reguliarus pomidorų vartojimas maiste padeda padidinti bendrą kūno toną ir fizinį ištvermę, atsikratyti lėtinio nuovargio ir susidoroti su jėgos praradimu.

Pomidorų vartojimo kontraindikacijos

  • Pomidorai yra produktas, turintis didelę organinių rūgščių koncentraciją. Tai reiškia, kad pernelyg dažnai vartojami patiekalai, pagaminti pagal jų pagrindą, gali rimtai pakenkti žmonėms, sergantiems tulžies pūslės, artrito, inkstų ligomis, gastritu, pasižyminčiu skrandžio sulčių rūgštingumu, pankreatitu, podagra ir skrandžio opa.
  • Asmenims, sergantiems hipertenzija ir kitomis kardiologinėmis ligomis, draudžiama naudoti konservuotus (sūdytus arba marinuotus) pomidorus.
  • Pomidorai yra pripažinti vienu iš labiausiai paplitusių maisto alergenų. Dėl šios priežasties asmenys, linkę į alerginių maisto produktų reakciją, turėtų būti atsargūs, kai juos įtraukia į kasdienį maistą.
  • Pagal mitybos specialistus pomidorai yra nesuderinami su tokiais produktais kaip žuvis, duona, mėsa ir kiaušiniai. Be to, ekspertai rekomenduoja atsisakyti sezonui išaugintų pomidorų suvartojimo arba nupjauti iš žaliųjų šakų.
Komentarus (0)
Paieška