Skvošas: nauda sveikatai ir žala

Skvošas: nauda sveikatai ir žala

Skvošas yra kasmetinis moliūgų derlius, priklausantis moliūgų šeimai ir yra paprasto moliūgų rūšis. Augalas turi trumpą karvių kamieną, kuris šliaužiasi žemėje, didelės širdies formos lapų mentės ant ilgų kiaurymių ir šakotosios strypo šaknų sistemos. Vienos didelės cukinijos gėlės gali būti geltonos arba oranžinės spalvos. Augalų vaisiai yra pailgi, mėsingi moliūgai, padengti kieta, lygi, balta, žalia, geltona arba juoda oda. Iš vaisių minkštimo galima rasti daug plokščių baltų ovalų sėklų.

Cukinija gyvena Oaxaca slėnyje šiaurinėje Meksikoje: įrodyta, kad šio regiono vietiniai žmonės pradėjo auginti šias skanias ir lengvai virškinamas daržoves prieš 8000 metų. Indai sugebėjo atnešti daug šio augalo veislių, skiriasi vienas nuo kito pagal vaisių dydį, formą ir atspalvį.

Europoje cukinijos pasirodė tik XVI a. Iš pradžių europiečiai laikė šį augalų dekoratyvinį augalą ir pradėjo augti botaniniuose soduose. Tačiau XX a. Pradžioje cukinijos tapo neatsiejama Italijos ir kitų Europos virtuvių dalimi ir su jais užkariavo pasaulį. Šiandien šis nepretenzingas derlius, kuris suteikia nuosekliai didelį derlių, auginamas visų žemynų, išskyrus Antarktidą, teritorijoje.

Jauni cukinija turi puikų skonį ir greitai įsisavina organizmą. Šio augalo vaisiai yra valgomi, skrudinti, troškinti, kepti, įdaryti, naudojami salotų gamybai, daržovių troškiniai, saldinti vaisiai, ikrai, uogienė, fritters ir kiti skanūs bei maistingi patiekalai.

Cukinijų vaisių ir vitaminų maistinė vertė jų sudėtyje

Cukinijoje yra daug maistinių medžiagų - biologiškai reikšmingų junginių ir medžiagų, kurios suteikia žmogaus organizmui būtinus energijos išteklius, atsakingus už vystymosi ir augimo procesus, sudarant sąlygas tinkamam ir nepertraukiamam visų vidaus organų ir sistemų darbui.

Cukinijų vaisių maistinė vertė (už 100 g):

  • 0, 581 g baltymų junginių;
  • 4, 577 g angliavandenių;
  • 0, 299 g riebalų;
  • 0, 982 g skaidulų;
  • 0, 094 g organinių rūgščių;
  • 92, 314 g vandens;
  • 0, 094 g nesočiųjų riebalų rūgščių;
  • 0, 389 g pelenų;
  • 0, 094 g sočiųjų riebalų rūgščių;
  • 4, 577 g disacharidų, monosacharidų.

Vitaminai kaip cukinijos dalis (100 g):

  • 0, 024 mg riboflavino (B2);
  • 0, 379 g biotino (H);
  • 13, 977 µg folio rūgšties (B9);
  • 4, 998 µg retinolio ekvivalento (A);
  • 0, 091 mg pantoteno rūgšties (B5);
  • 0, 699 mg niacino ekvivalento;
  • 0,093 mg ekvivalentiško tokoferolio (E);
  • 0, 587 mg vitamino PP;
  • 0, 026 mg tiamino (B1);
  • 0, 028 mg beta karotino;
  • 15, 443 mg askorbo rūgšties (C);
  • 0,091 mg piridoksino (B6).

Cukinijų energinė vertė

Cukinijos - daržovės, turinčios rekordinę mažą energijos vertę. Štai kodėl indai, pagaminti iš jų vaisių masės, gali būti naudojami kaip vienas iš dietos meniu komponentų žmonėms, norintiems numesti svorio.

  • Cukinijos kalorijos (100 g) - 23, 48 kcal.
  • Vieno mažo cukinijų (vidutinis svoris 300 g) kalorijų kiekis yra 70, 44 kcal.
  • Kalorijų skvošo ikrai - 96, 12 kcal.
  • Kalorijų skvošas - 23, 78 kcal.
  • Skrudintų cukinijų kalorijų kiekis yra 87, 64 kcal.
  • Kalorijų cukinijos uogienė - 198, 98 kcal.
  • Skvošo frittų kalorijų kiekis yra 57, 11 kcal.
  • Kalorijų troškinti cukinijos - 39, 12 kcal.
  • Cukruotų vaisių kalorijų kiekis yra 294, 34 kcal.

Makro ir mikroelementai cukinijoje

Cukinijų masė yra turtingiausias kalio, geležies ir kitų naudingų elementų maisto šaltinis.

Makroelementai cukinijų sudėtyje (100 g):

  • 1, 984 mg natrio;
  • 14, 446 mg kalcio;
  • 11, 967 mg fosforo;
  • 237, 141 mg kalio;
  • 8, 412 mg magnio.

Mikroelementai cukinijų sudėtyje (100 g):

  • 0, 381 mg geležies.

Naudingos cukinijos savybės

  • Cukinijų (B1, C, B3) sudėtyje esantys vitaminai stiprina imuninę sistemą, didina žmogaus organizmo atsparumą virusinei, grybelinei ir bakterinei mikroflorai, padeda atsigauti nuo lėtinančių ir užsitęsusių ligų. Be to, šie junginiai skatina žymiai pagreitinti baltymų, lipidų ir angliavandenių metabolizmą.
  • Cukinijų vaisiai turi magnio ir kalio - medžiagų, kurios gali sustiprinti širdies raumenį. Sistemingas maisto, pagaminto iš šių daržovių masės, vartojimas gali būti laikomas viena iš priemonių, kuriomis siekiama užkirsti kelią visai širdies ligoms.
  • Geležis, esanti cukinijos mėsos sudėtyje, dalyvauja hemoglobino gamyboje ir normalizuoja kraujo formavimo sistemos darbą. Be to, šis mikroelementas vaidina svarbų vaidmenį skydliaukės hormonų sintezėje ir B vitaminų, kurie yra praryti maistu, asimiliacijai.
  • Skvošas yra medžiagų, kurios prisideda prie drėgmės pašalinimo iš organizmo. Be to, šio augalo vaisiai išvalo toksinus, toksiškus junginius, cholesterolio perteklių ir šlaką.
  • Cukinijų masė yra turtingas antioksidantų šaltinis. Sistemingas vartojimas iš šių daržovių padeda sulėtinti procesus, susijusius su žmogaus kūno senėjimu, mažinant naviko auglių atsiradimo riziką.
  • Cukinijų vaisiai ir iš jų pagaminti patiekalai turi teigiamą poveikį kepenims. Medžiagos, esančios jų sudėtyje, turi ryškias choleretines savybes. Be to, skvošas sultys gali veikti kaip diuretikas.
  • Žalioji cukinija ir jų pagrindu paruošti patiekalai turi teigiamą poveikį virškinimo sistemos veikimui, gerina žarnyno ir skrandžio sekrecines ir motorines funkcijas. Šio augalo vaisiai turi mažai netirpių skaidulų, todėl jų kūnas gali būti saugiai įtrauktas į dietos meniu žmonėms, kuriems buvo atlikta virškinimo trakto operacija arba stiprus apsinuodijimas.
  • Skvošų sultys turi raminančių savybių ir turi teigiamą poveikį centrinės nervų sistemos darbui.
  • Cukinijų minkštimo medžiagoje esančios medžiagos prisideda prie perteklinių druskų pašalinimo iš organizmo ir normalizuoja vandens ir druskos metabolizmą.
  • Naudingi mineralai ir junginiai, esantys skvošas, turi teigiamą poveikį sąnarių būklei ir veikimui. Šio augalo vaisiai, vartojami 4-8 kartus per mėnesį, yra vienas iš veiksnių, galinčių sumažinti artrito tikimybę.
  • Įrodyta, kad skvošas sultys gali sumažinti alerginių reakcijų atsiradimą arba užkirsti kelią jų atsiradimui.
  • Kosmetologijoje skvošo tyrė naudojama kaukėms, skirtoms odai balinti, drėkinti ir atjauninti bei apsaugoti nuo UV spindulių. Šio augalo sėklų ekstraktas dažnai įtraukiamas į natūralių kremų sudėtį, kuris gali normalizuoti riebalinių liaukų veikimą. Skvošo sultys pagerina plaukų būklę ir išvaizdą, padeda išvengti ankstyvųjų pilkos spalvos plaukų atsiradimo.

Žalingos cukinijos savybės

  • Cukinijų uogienė ir saldinti vaisiai - tai daug cukraus turintys patiekalai. Per dažnai vartojamas maistas kenkia nutukusiems žmonėms. Asmenys, kuriems diagnozuotas diabetas, turėtų juos pašalinti iš dietos.
  • Skvošas yra turtingas kalio šaltinis. Šių daržovių pagrindu pagamintų salotų ir kitų patiekalų vartojimas gali neigiamai paveikti žmonių, kuriems anksčiau buvo diagnozuota ligų, kurias sukelia kūno sumažėjusi kalio gamyba, sveikatą.
  • Žmonėms, sergantiems gastritu ar skrandžio opa, neleidžiama valgyti žaliavinių cukinijų.
Komentarus (0)
Paieška