Kaip laikyti obuolius

Tie, kurie neturi savo obuolių sodo ir perka obuolius tik rinkoje, net nesuvokia, koks sudėtingas procesas yra išsaugoti juos iki kito derliaus. Ir sodininkai iš anksto pradeda ruoštis šių vaisių derliui, nes nepakanka rasti vietą obuoliams laikyti - taip pat reikia derliaus nuimti.

Kokie obuoliai yra tinkami saugoti

Žinoma, skirtingų rūšių obuoliai skiriasi derliaus nuėmimo metu ir laikymo sąlygomis. Geriausiai laikomos rudens ir žiemos veislės.

• Obuolių tabletė, „Rennet Simirenko“, „Oryol“ žiema, „Northern Synapse“, „Kandil sinap“ gali būti saugomi iki 8 mėnesių. Bet Antonovka paprasta, Oryol dryžuotas, Melba saugojo tik 2-3 mėnesius.
• Rennet Burhardt (Limonka) turi gerą gabenamumą ir gali būti laikoma palankiomis sąlygomis iki balandžio mėn. Nulupkite obuolius rugpjūčio pabaigoje.
• Aportas yra žinomas dėl savo puikaus skonio, toleruoja transportavimą ir net lengvas slėgis ant minkštimo, nesukeliančio tamsios, neturi įtakos jo savybėms saugojimo metu. Įprastomis sąlygomis ši veislė laikoma iki vasario mėn.
• Golden Delicious (Golden Superb) subrendo rugsėjo pabaigoje. Šie obuoliai yra gerai išsaugoti iki gegužės mėn.
• Jonathan yra Šiaurės Amerikos veislė. Šie vaisiai yra žalsvai geltonos spalvos su nedideliu skaistumu. Jų brandos atsiranda rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje. Šie obuoliai laikomi iki kovo mėn.
• Vėlyvosios žiemos Japonijos įvairovė Korėjoje brandina rugsėjo pabaigoje ir saugoma iki gegužės mėn.
• Renet Simirenko - Ukrainos vidurio žiemos veislė. Jos vaisiai, sveriantys iki 160 g geltonos spalvos, pašalinami rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje. Jie yra gerai laikomi įprastomis sąlygomis (rūsyje, rūsyje) iki gegužės mėn.

Obuolių veislės gali būti išvardytos neribotai. Jų gebėjimas laikyti ir turi būti laikomas dedant. Bet jei nuimsite derlių netinkamu laiku, jis išnyks. Faktas yra tai, kad jei obuoliai dar nesuėję, jie neturėjo laiko įgyti tinkamų savybių, ty jų oda nepakankamai tanki, ir ant jo nebuvo pakankamai vaško, todėl drėgmė greitai išnyksta, o patogenai lengvai patenka į vidų. Tokie obuoliai netinkamai laikomi sandėliuose ir nėra pakankamai apsaugoti nuo mėlynės transportavimo metu.

Bet jei vėluojate derlių, obuoliai nukris ir sužeisti. Net jei jie būtų kruopščiai pašalinami iš šakų, jie vis tiek nebus ilgai laikomi, nes jie greitai subręsta rūsyje, jų kūnas tampa rudi, o jų oda yra padengta dėmėmis.

Todėl būtina žinoti sąlygas, kuriomis subręsta viena ar kita obuolių veislė. Ir taip pat būtina sugebėti atpažinti šių vaisių brandumą pagal jų išvaizdą.

Kaip nustatyti pagal obuolių brandumą

• Brandumą lemia sėklos spalva. Dažniausiai jie yra pilki.
• Plaušienos skonis ir tankis turėtų būti būdingi šiai veislei.
• Stiebai turėtų būti lengvai atskirti nuo lazdelių.
• Turite žinoti optimalų pasirinktos veislės vaisių dydį. Galų gale, tai taip pat turi įtakos tinkamumo laikui.
  • Maži vaisiai, neatitinkantys šios veislės, greitai išnyks.
  • Didelius obuolius dažnai paveikia ligos ir todėl greitai pablogėja.

  Faktas yra tas, kad kiekviename vaisiuje iš pradžių buvo nustatytas tam tikras ląstelių skaičius. Obuolių nokinimo metu jie tempia, jų sienos tampa plonesnės, o tai reiškia, kad tokie obuoliai yra lengvai sužeisti, jie turi įniršius ir greitai pablogėja. Todėl laikomi vidutinio dydžio obuoliai.

Kaip padaryti, kad obuolių skynimas būtų saugomas

• Vaisiai pašalinami sausu oru, kai rasai džiūsta ant medžių.
• Obuoliai nėra purtomi, bet švelniai pašalinami iš medžio, pradedant nuo apatinių šakų.
• Vaisiai turi būti sveiki, ne tik, be įlankų ir visų rūšių dėmių. Todėl rekomenduojama nuimti obuolius iš audinių pirštinių, kad nagai netyčia nepažeistų plonos odos.
• Patartina nepanaikinti stiebo, nes be jų obuoliai yra blogesni.
• Iš obuolių negalima pašalinti vaško, kuris saugo juos nuo gedimo saugojimo metu.
• Vaisiai kruopščiai sulankstomi į krepšius, padengtus hesine ar kita minkšta medžiaga.
• Prieš siųsdami į saugyklą arba net geriau, surinkimo metu jie yra rūšiuojami pagal dydį ir atskiriami nuo vienos veislės.

Obuolių paruošimas saugoti

1 metodas

Siekiant pratęsti obuolių tinkamumo laiką, juos galima apdoroti kalcio chlorido tirpalu.

• Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į talpyklą (100 l) ir įpilkite kibirą kalcio chlorido. Viskas gerai sumaišyta.
• Obuoliai dedami į krepšį arba tinkamą indą ir įdedami į tirpalą 15 sekundžių.
• Tada vaisiai išdžiovinami ir vėdinami.

Dėl kalcio sustiprėja obuolių žievelė ir laikymo laikas pratęsiamas 1-1, 5 mėnesiais.

2 metodas

Netinkamai laikant ant obuolių atsiranda įdegis. Siekiant to išvengti, vaisiai iš karto po pašalinimo yra apdorojami 3, 3% vandeniniu antioksidantų tirpalu - maisto jonoliu, etoksikinu arba santoinu, kurie yra nekenksmingi žmonėms. Jie gali būti įsigyti specialioje parduotuvėje.

• Paimkite 2-3 g medžiagos vienam litrui vandens ir surinkite tirpalą.
• Obuoliai yra panardinti į jį kelias sekundes.
• Tada, be valymo, išdžiovinkite.
• Sulenkite sandėliavimo konteinerius.

3 metodas

Norėdami pratęsti galiojimo laiką, vaisiai apdorojami propolio ir degtinės (alkoholio) tirpalu.

• 250 ml alkoholio turinčio skysčio paimama ir sumaišoma 50 g propolio.
• Tada kiekvienas obuolys, laikantis stiebą, yra įterptas į šią sudėtį.
• Iš karto pašalinus ir po natūralaus džiovinimo jie įdedami į dėžes, padengtas popieriumi, plėvele arba drožlėmis, tuo pačiu metu juos vėl padengiant kiekviena eilute.

Optimalios obuolių laikymo sąlygos daržovių parduotuvėje arba rūsyje (rūsyje)

• Geriausia obuolių laikymo temperatūra yra nuo 0 iki 5 ° šilumos.
• Oro drėgnumas turėtų būti 85–95%.
• Parduotuvė turi būti švari ir gerai vėdinama.
• Rūsyje ar rūsyje sienos neturėtų būti cemento, nes tokioje saugykloje visada bus sausas oras.
• Geriausias variantas yra mūrinis. Dėl tos pačios priežasties grindys nėra betonuotos, paliekant jį molines.
• Rekomenduojama, kad rūsyje būtų termometras ir psichrometras, kad būtų galima nustatyti kambario temperatūrą ir drėgmę. Jei rūsyje esantis oras yra sausas, obuoliai susitrauks. Ir dėl pernelyg drėgmės jie pradės pūti.
• Todėl, siekiant sumažinti drėgmę patalpoje, kurioje laikomi obuoliai, įpilkite kibirus su kalkėmis arba sausu smėliu. Norėdami padidinti oro drėgnumą, į kibirus pilamas vanduo ir pilamas ant grindų.
• Siekiant išlaikyti optimalią temperatūrą, vėdinimas atliekamas atidarant angas, arba, atvirkščiai, jie laikinai uždaryti. Tačiau tuo pačiu metu jie įsitikina, kad temperatūros kritimas nėra per stiprus, kitaip obuoliai gali sudrėkti ir dėl to pablogės.

Kaip laikyti obuolius ant lentynų

Obuoliai yra išdėstyti vienoje eilėje lentynose, kurios yra padengtos plėvele, storu popieriumi arba pjuvenomis. Vaisiai neturėtų liesti vienas kito, o stiebas turi ieškoti. Obuoliai gali būti sulankstomi 2-3 eilėmis, kiekviena eilutė atskiriama nuo plėvelės ar popieriaus arba perkeliant juos pjuvenomis, samanomis, lapais.

Kaip laikyti obuolius dėžutėse

Medinės dėžės arba kartoninės dėžutės yra pamuštos plastikiniu apvalkalu (40-60 mikronų), obuoliai įdedami ir padengti filmo galais. Tokios dėžės, kurių talpa yra 20-25 kg, yra įrengtos iki dviejų metrų aukščio polių.

Kaip laikyti obuolius į plastikinius maišelius ir maišus

1 metodas

Obuoliai dedami į plastikinius maišelius, kurių svoris yra 2-3 kg, be susiejimo, siunčiami į parduotuvę.

Atvėrus vaisius, maišai yra glaudžiai susieti ir dėti į dėžutes arba išstumiami ant lentynų.

Šis saugojimo metodas grindžiamas tuo, kad obuoliai, kurie yra pakuotėje, sugeria deguonį ir išskiria anglies dioksidą. Vartojant deguonį maišelyje susidaro tam tikra dujų kamera, kurioje obuoliai ilgą laiką išliks švieži, nes brandinimo procesas sulėtėja.

2 metodas

Obuoliai gali būti laikomi plastikiniuose maišeliuose (150-200 mikronų), kuriuose gali būti iki 30 kg. Tačiau šiuo atveju maišelio pusėje yra ištraukiamas langas ir gaminama dujoms laidi membrana. Su maišeliu jis pritvirtinamas lipniu sandarikliu arba juosta.

Lango dydis turėtų būti 5-8 cm2 1 kg obuolių.

Tokiuose maišeliuose sukuriama dujinė aplinka, kuri palankiai veikia obuolių būklę, todėl jie ne blogėja ir išlieka švieži 8 mėnesius.

Kaip laikyti obuolius į žemę arba smėlį

1 metodas

Kai kurie savininkai palaidoti obuolius, sulankstytus į plastikinius maišelius, į žemę iki tokio gylio, kuriame toje vietoje dirvožemis neužšąla. Tačiau vaisiai prieš žymę neturėtų būti šilti. Todėl jie pirmą kartą laikomi rūsyje, kad jie atvės, ir tik tada išsiųsti po žeme.

2 metodas

Panašiai obuoliai laikomi smėlio barelyje.

• Metalo statinė yra nuleista į rūsį ir iškastas į 2/3 aukščio į žemę.
• Į apačią pilamas plonas švaraus, sauso smėlio sluoksnis, o obuoliai dedami taip, kad jie nesiliestų vienas prie kito.
• Miegokite juos smėliu.
• Sulenkite kitą eilę obuolių, kurios vėl yra padengtos smėliu.
• Viršutiniai obuoliai yra padengti keturių centimetrų smėlio sluoksniu.
• Bakas yra padengtas plastikine plėvele, tada uždengiamas dangteliu ir įkeliama apkrova.
• Obuoliai taip pat laikomi 0–5 ° C temperatūroje.

Kaip laikyti obuolius bute

Bute obuoliai laikomi taip pat, kaip ir rūsyje.

Tačiau tokios laikymo sąlygos yra tik šaldytuve arba balkone, jei jis yra įstiklintas, o temperatūra čia nesumažėja žemiau nulio ir nepakyla virš + 5–6 °.

Ant balkono obuoliai dedami į dėžutes, padengtas plastikine plėvele. Kiekviena vaisių eilė keičia pjuvenas.

Taip pat galite laikyti obuolius į plastikinius maišelius, kol šviesa neužsikimsta ir jie nėra šildomi.

Šaldytuve obuoliai yra laikomi glaudžiai susietuose plastikiniuose maišeliuose daržovių skyriuje. Jūs galite padaryti be paketo, bet tada jums reikia apvynioti kiekvieną vaisių į ploną popierių arba pergamentą ir tik tada sulenkite jį į šaldytuvo stalčių ar skyrių.

Obuoliai, kurie yra labai jautrūs saulės nudegimui ir turi mažą galiojimo laiką (Melba, Welsey, Cinnamon New, Antonovka, Pepin šafranas), yra suvynioti į servetėlę, sudrėkintą vazelino aliejumi, ir po to pašalinami šaldytuve. Tas pats metodas naudojamas obuoliams laikyti rūsyje ar rūsyje.

Bet neatsižvelgiant į saugojimo būdą, obuoliai turi būti periodiškai peržiūrimi, siekiant pašalinti vaisius, kurie pradėjo blogėti laiku. Ir taip pat reikia žinoti, kurios obuolių veislės yra laikomos blogiausiu, kad galėtumėte juos naudoti kaip maistą.