Storas uogienė žiemai yra lengviausia ir greičiausia paruošti iš obuolių. Obuoliai yra daug pektinų, ir tai yra medžiagos, kurios, pakilus temperatūrai ir organinių rūgščių poveikiui, išsipučia, virsta gelio panašia mase, todėl obuolių uogienę iš susmulkintų obuolių galima virti 20 minučių.
Iš esmės toks desertas yra teisingiau vadinamas uogiene, nes uogienėse vaisiai arba uogos lieka nepažeistos, verdančios storu sirupu, tačiau kasdieniame gyvenime šie terminai dažnai yra maišomi.
Jei norite visiškai atsikratyti žalių obuolių skonio, jam reikia ruošti ilgesnį gintaro spalvą, tuo pačiu sumažinant šilumą iki minimumo ir dažnai maišant masę.
Sudėtis:
- kilogramų obuolių;
- cukrus - 1 kg;
- stikline vandens.
Obuolių uogienė: virimo receptas
1. Skanių obuolių uogienės paruošimui ruoškite produktus - obuolius ir cukrų.
2. Pasirinkti obuoliai švelniai nulupkite, pašalinami perteklius (kojos, sėklos) ir supjaustomi į mažus gabalus.
3. Įdėkite obuolius į maišytuvo dubenėlį.
4. Supjaustykite į mažesnius gabalus. Jei pageidaujate, vaisius galite patraukti į kepimo būklę, tada gatavame uogiene nebus obuolių griežinėlių.
5. Įdėkite obuolius į mažą puodą ir užpilkite cukraus. Tradicinis santykis yra vienas nuo vieno (kilogramas vaisių yra kilogramas cukraus), tačiau jis turi būti koreguojamas priklausomai nuo vaisių rūšies.
6. Užpildykite obuolius stikline vandens ir užsukite į ramią ugnį.
7. Užvirinkite dangtelius vandenyje 10 minučių.
8. Bankai turi būti gerai nuplauti. Juos galite sterilizuoti įvairiais būdais - garais, orkaitėje arba dvigubame katile.
9. Džiovinimas po virimo turi būti dažnai maišomas. Jis turėtų būti virinamas maždaug 20 minučių, kol obuolių griežinėliai bus skaidrūs.
10. Baigtas uogienė dedama į sterilizuotus stiklainius.
11. Uždarykite arba sukite paruoštą dangtį. Naudingas obuolių uogienė!
