Kaip laikyti vištieną

Vištienos mėsa yra labai naudinga. Tačiau taip pat labai greitai pablogėja įprastos kambario sąlygos. Todėl svarbu žinoti, kaip tinkamai ją saugoti.

Naudingos vištienos savybės

Vištiena yra vienas maistingiausių ir tuo pat metu maisto produktų, kuriuose yra lengvai virškinamų baltymų. Jo mėsa yra užpildyta cinko, kalio, geležies ir daugeliu kitų mikroelementų, svarbių organizmui. Vištienoje yra beveik visi gamtoje esantys vitaminai. Šio paukščio mėsa yra unikalios medžiagos - karnozino, galinčio atjauninti kūno ląsteles, šaltinis, atkurti raumenų audinį.

Jei reguliariai valgote vištienos (natūraliai, pagrįstais kiekiais), diabeto ar širdies ligų rizika bus žymiai sumažinta.

Pagrindiniai vištienos laikymo namuose būdai

Saugojimo metodai yra nedaug. Vištienos mėsa:

• užšaldymas (šaldytuve šaldytuve);
• arba atšaldyti (viršutiniuose skyriuose).

Bet jūs turite pradėti įsigyti aukštos kokybės vištienos mėsą, nes galite sutaupyti daug ilgiau.

Kaip pasirinkti ilgesnį kiaušinį

Kad neprarastumėte pasirinkimo, perkant šaldytą vištieną, laikykitės kelių paprastų taisyklių:

• tikrina vištienos skerdeną. Nesuvaržytas šaldytas vištienos baltas, plonas ir sausa oda, be mėlynės ar įbrėžimų;
• Išbandykite vištieną: lipnumas ir slidumas yra stalumo ženklas;
• Paspauskite ant karkaso pirštu: jei lieka užsikimšęs, mėsa sugedusi;
• patrinkite vištieną: jei atsiranda pilkšvai tamsiai gleivės, nepirkite produkto;
• Pravažiuojama, jei mėsa yra padengta ledu. Sušaldyta skerdena tikriausiai jau buvo atitirpusi, tada vėl sušaldyta ir netgi pagirdyta vandeniu (dirbtinai didinant svorį). Visa tai labai kenkia vištienos kokybei;
• atidžiai patikrinkite pakuotę. Įsitikinkite, kad jis visiškai uždarytas, neleidžia orui ir drėgmei.

Jei galite pasirinkti tarp šaldytų ir atšaldytų skerdenų, pasirinkite atšaldytą - daug sunkiau paslėpti nešvarumo pėdsakus, nes negalite užmaskuoti nemalonaus kvapo ir kitų skilimo požymių paprastu aušinimu.

Kaip laikyti šviežią žalią vištieną su šaldymu

Šaldytuve (šaldiklis neskaito) vištienos likučiai bus valgomi ne ilgai - ne ilgiau kaip dvi savaites, ir net tada, jei temperatūra visą laiką neviršija nulio. Temperatūroje, kuri yra labiau įprasta šaldytuvui (+ 5-6 laipsniai), skerdenos bus sugadintos vos per 5 dienas.

Laikant šaldytuve, reikia laikytis šių sąlygų:

• Vengti kontakto su kitais produktais. Priešingu atveju mėsa negali trukti dvi savaites. Be to, vištiena gali pasiimti netoliese esančio produkto kvapą (pavyzdžiui, svogūnus).
• Geriausia laikyti maisto vakuuminėse talpyklose, o vištiena pageidautina padalinti į dalis, o ne laikyti visą skerdeną. Visos likusios laisvos vietos talpyklose turi būti užpildytos ledo gabaliukais. Tokiose talpyklose mėsa 5-6 dienas išliks šviežia.
• Geras pasirinkimas ir maisto plėvelė (vištiena turėtų būti suvyniota į kelis sluoksnius). Stiklo pakuotės taip pat puikiai tinka. Bet iš celofano vištienos paketas bus sugadinti per dvi dienas. Jei vis tiek turite jį laikyti celofane, įsitikinkite, kad joje nėra oro.

Taip pat svarbu prisiminti, kad vištienos kaulai geriausiai pašalinami - mėsa tęsis ilgiau.

Kaip laikyti šviežią šviežią vištieną šaldiklyje

Šių naminių paukščių skerdenos šaldymo kameroje jau ilgą laiką galima išgelbėti visą metus. Tiesa, temperatūra taip pat turėtų būti labai maža - minus 20-25 laipsnių. Bet jei:

• temperatūra minus 14-16, tada mėsa galės sutaupyti 7-8 mėnesius;
• Jei temperatūra yra 9–12 laipsnių žemiau nulio, viščiukas 4-5 mėnesius išliks šviežias;
• -5–8 ° temperatūroje skerdenos ilgiau nei 1-2 mėnesius nesumažės.

Užšaldant:

• nereikia plauti mėsos;
• geriausia laikyti maisto maišeliuose arba specialiuose konteineriuose. Viskas turi būti užplombuota;
• jei mėsa buvo laikoma viršutiniame šaldytuvo skyriuje ilgiau nei dvi dienas, ji negali būti užšaldyta. Tas pats pasakytina ir apie vištieną, kuri ilgiau nei 3 valandas buvo normalios kambario temperatūros sąlygomis.

Būdai, kaip ilgiau laikyti neapdorotus viščiukus

Yra daug skirtingų būdų, kaip laikyti vištieną ilgiau nei įprasta ir be užšalimo, todėl mėsa yra mažiau naudinga. Pavyzdžiui:

• Naudokite ledo gabalus. Į juos reikia įdėti vištieną arba viršutinę dalį padengti ledo gabaliukais. Tai pailgins mėsos gyvavimo laiką porą dienų net ir be užšalimo.
• Įdėkite vištieną į medvilnės rankšluostį, įdėtą actu. Jame mėsa išliks šviežia šiek tiek ilgiau nei paprastai - 7 dienos.
• Nuskendusi mėsa marinatu. Tada jis pablogės po 2-3 dienų, nei įprastai. Marinatas neturėtų būti bet koks, bet visada su pipirais ir druska.
• Tepkite hermetiško sandaraus indo sieneles ir dugną su actu ir įdėkite vištieną. Mėsa bus valgoma 6 dienas.
• Supilkite vištieną druska ir maltais juodaisiais pipirais. Tada jis nebus sugadintas ne mažiau kaip 5 dienas.

Kiek laiko galite laikyti įvairiais būdais virtus vištienos (virtos, keptos ir kt.)

Nedelsiant reikia pažymėti, kad jis gali būti laikomas labai trumpą laiką, nes nepageidautina užšaldyti vištieną bet kokia forma, kuri yra virta. Tiksliau, tada:

• kambario temperatūroje, virti vištiena pradės blogėti po maždaug 2-3 valandų. Šaldytuve jis truks ne ilgiau kaip 2-3 dienas;
• troškinys bus šviežias šiek tiek ilgiau - 4-5 dienos;
• kepti „gyvi“ - ne ilgiau kaip tris dienas;
• per dvi dienas pradės rūkyti.

Geriau užšaldyti gatavą vištieną (ir neapdorotus) atskirais gabalais: visą skerdeną reikia atšildyti ilgiau.

Valgykite paruoštą atšildytą mėsą būtinai tą pačią dieną. Viskas geriausia per artimiausias kelias valandas iš karto po atitirpinimo.

Vištiena - maistas yra skanus, sveikas ir lengvai virškinamas, tačiau tam, kad šių paukščių mėsa būtų nešiojama tik gerai, ji turi būti laikoma, kaip sakoma, pagal visas taisykles.