Vištiena yra vienas iš populiariausių mėsos valgytojų maisto. Daugelis žmonių renkasi šios rūšies mėsą, nes ji yra palyginti prieinama vidutiniams gyventojų sluoksniams. Kiti pirkti vištieną, nes jis yra vadinamųjų dietos produktų kategorija. Dar vienas neginčijamas vištienos pliusas yra tai, kad jis yra labai skanus! Ypač jei vištienos kepama. Bet kaip tai padaryti teisingai?
Sėkmės paslaptis atitinka reikiamą kepimo laiką ir tinkamą temperatūrą
Kaip ir kituose patiekaluose, kepimo laikas ir temperatūra yra pagrindiniai veiksniai. Jūs galite kepti visą vištieną įvairiais būdais: folijoje, rankovėje arba tik ant kepimo skardos. Maisto gaminimui galite pasirinkti orkaitę, mikrobangų krosnį, aerogrillą ar net lėtą viryklę. Kiekviena iš šių parinkčių apima specialų požiūrį į temperatūrą ir virimo laiką.
Kokioje temperatūroje kepkite vištieną
Prieš įdėdami savo ateities kulinarinį šedevrą į orkaitę, reikia jį šildyti iki 200 laipsnių (pakaks dešimt minučių, kad pašildytumėte). Kepimo kepimo krosnyje temperatūra vidutiniškai yra 190 laipsnių. Beje, jei norite, kad vištiena išsiskirtų su kvapniais traškiais pluta, galite ją išimti iš orkaitės 10-15 minučių prieš apdailą ir perkelti į groteles. Kad neprarastumėte laiko po kepimo, kad būtų galima išpjauti skerdeną, tai galima padaryti prieš pateikiant vištieną į orkaitę. Atskirkite vištienos gabalus savo nuožiūra ir įdėkite į foliją ar maišelį. Tuo pačiu metu temperatūra turi būti nustatyta 180 laipsnių. Jei esate ugnies aerogrill ventiliatorius, tada kepdami visą vištieną, turite nustatyti temperatūrą iki 200 laipsnių. Jei vištiena yra padalyta į dalis, kepimo temperatūra gali būti nuo 220 iki 260 laipsnių.
Vištienos mėsą galima kepti ir mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, jei norite kepti visą skerdeną, nustatykite viryklės galią iki 700 vatų. Supjaustytas vištiena kepama 800 vatų galia.
Universalus ir gana paprastas vištienos skrudinimo variantas gali būti kepimas daugiakančiame, kur temperatūra nustatoma automatiškai: tiesiog pasirinkite „Kepimo“ režimą - ir būsite laimingi!
Vištienos skrudinimo laikas
Žinoma, renkantis „kepimo“ laiką, taip pat turėtume atkreipti dėmesį į skerdenos dydį. Jei tai yra suaugęs viščiukas, reikia kepti ilgiau - iki pusantros valandos orkaitėje arba vieną valandą konvekcinėje krosnyje 200 laipsnių (jei esate labai alkanas, galite sumažinti virimo laiką ir pakelti temperatūrą iki 250 laipsnių - taip laimėti net 20 minučių!). Maža vištiena kepama orkaitėje daug greičiau - 50 minučių ir mėsos forma - nuo 30 iki 40 minučių.
Patiekalas patiks geriau, jei ...
- Paimkite marinatą su vištiena, kuri suteiks jai papildomą skonį. Kaip marinatas, galite naudoti bet kokį nerafinuotą sviestą arba jogurtą, pridėti prieskonių ir daržovių. Tiesiog neužklijuokite vištienos marinatu, kad jis neprarastų savo skonio!
- Pridėti jos sultingumą. Vištienos krūtinėlės ypač sausos, jei kepimo metu temperatūra ir laikas yra neteisingai apskaičiuoti. Norėdami to išvengti, prie patiekalo galite pridėti šoninę arba mažą šoninę. Jie prisotins jūsų vištieną ir suteiks dar daugiau sultingumo. Jei nėra nei vieno, nei kito, pridėkite sviestą, supjaustykite į mažus gabalus. Geriau, jei aliejus yra kvepiantis, pridedant prieskonių ir žolelių.
- Iš anksto sutepkite mėsą medumi ir garstyčiomis, kuri garantuoja jums geriausius trapumą. Grietinė bus tinkama šiems tikslams, tačiau neperpjaukite jos su naudojamu sluoksniu - tai turėtų būti šviesa. Jokiu būdu neuždenkite majonezo vištienos - šis ingredientas pasirinktinai naudojamas po virimo.
- Kepkite jauname viščiukuose, sveriančiuose mažiau nei vieną kilogramą. Tešla taps mėsos skonio ir lengvai skonio. Paprastai tešlos kepimo metu ji nevalgo vištienos, bet ... taisyklės egzistuoja, kad jas sugriautų, tiesa?
Apskritai, pabandykite, eksperimentuokite ir mėgaukitės rezultatais, o jūsų stalas, neatsižvelgiant į tai, ar valgote pusryčius, pietus ar vakarienę, visada bus tikrai šventinis ir vertinamas visų jūsų šeimos narių!