Įdomus būdas paruošti visą skerdeną - vištienos „40 česnakų gvazdikėlių“. Be švelnios aromatinės mėsos galite gaminti skanius kepti gvazdikėliai. Pačios vištienos paruošimo procesas neturi daug laiko. Sunkiausia yra nulupti česnaką, užtruks daugiausiai laiko. Bent vieną kartą paruošę tokį vištieną, šį receptą pridedate prie savo kulinarinio kiaulytės banko ir jį naudosite dažniausiai. Ir kiekvieną kartą, įdėjus česnaką į formos apačią, pati skerdena gali būti paplitusi su visiškai skirtingais prieskoniais ir marinatu, kiekvieną kartą gaunant naują originalų skonį.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 1 vištienos skerdenos (2-2, 2 kg);
- 20 g druskos;
- 1 g juodųjų maltų pipirų;
- 1 g žemės koriandro;
- 50 g sviesto;
- 20 ml augalinio aliejaus;
- 40 skiltelių česnako;
- 1 citrina;
- petražolių krūva.
Maisto gaminimas
1. Pirmiausia paimkite atšaldytą vištienos skerdeną ir paruošite ją kepimui. Nuplaukite ir išdžiovinkite, nuplėškite visas plunksnas, pašalinkite odos ir riebalų perteklių.
2. Sumaišykite druską, prieskonius ir augalinį aliejų į dubenį, tada kruopščiai patrinkite kvepalų mišinį į vištieną iš viršaus ir vidinės.
3. Apipjaustykite citriną verdančiu vandeniu ir supjaustykite į keletą dalių. Būtina, kad vištienos viduje nebūtų gibelių. Įdėkite citriną viduje. Šviežių petražolių krūva, taip pat siunčiama vištienos viduje. Taigi jis pasirodys ir sultingesnis, ir kvapnesnis.
4. Paimkite virvę arba kulinarinį siūlą, prijunkite vištienos kojeles.
5. Nors vištiena yra „pailsėjusi“ ir marinuota prieskoniais, galite paruošti česnako „pagalvę“. Norėdami tai padaryti, išimkite iš kiekvienos gvazdikėlių. Ištirpinkite sviestą keptuvėje ir pridėkite česnaką. Tomite pora minučių.
6. Įdėkite vištieną į keptuvę - jei keptuvė yra visa, be plastikinių rankenų, galite ją kepti. Iš pradžių geriau vyną suvynioti į foliją ir įdėti į orkaitę, šildomą iki 190 laipsnių. Po valandos folija gali būti nuimama ir kepama jau 200 laipsnių, kas 15 minučių, girdant vištieną su riebalais, dar 35-40 minučių.
7. Prieš paimdami paukštį iš krosnies, patikrinkite jo pasirengimą pradurdami klubą su nugara arba peiliu.
8. Patiekti visą vištieną arba supjaustyti į gabalus. Jei pageidaujate, česnakų padažas arba tiesiog patiekite su mėsa.