Cilantro: nauda sveikatai ir žala

Cilantro, koriandro arba kinų petražolės yra augalas iš skėčių šeimos. Šio prieskonio tėvynė yra rytinė Viduržemio jūros pakrantės dalis. Senovės romėnų dėka, koriandas greitai išplito per Vakarų ir Vidurio Europos teritoriją. Vėliau, 1-ajame amžiuje, Romos užkariautojai atnešė šio augalo sėklas į JK.

Koriandras atėjo į Ameriką, Naująją Zelandiją ir Australiją daug vėliau, geografinių atradimų eroje (maždaug XV-XVII a.). Rytų Europos teritorijoje ji pradėjo augti tik XVIII a.: Tai liudija keletas literatūros šaltinių.

Šiandien koriancas auginamas daugelyje pasaulio šalių, kuriose yra vidutinio klimato. Šio augalo vaisiai ir lapai naudojami žuvų, mėsos, marinuotų agurkų, duonos, likerių, alaus ir konditerijos gaminių skonio skoniui, taip pat sriubose ir salotose. Be to, Kinijos petražolės yra naudojamos įvairioms ligoms gydyti.

Botaninis cilantro aprašymas

Išoriškai, koriandras yra šiek tiek panašus į petražoles. Augalas turi mažą ašies formos šaknį ir plikas, stačias stiebas, šakojantis viršuje. Viršutinė korianro dalis pasiekia 70 cm aukštį.

Gamykloje yra 3 rūšių lapai:

• bazinis - ilgas petiolatas, trišalis su plačiais lobais ir nelygiais kraštais;
• esantis apatinėje stiebo dalyje, sėdi ant trumpų kiaurymių, du kartus pjaustyti;
• , esantis viršutinėje stiebo dalyje - pjaustytas, sėdintis.

Augalų žydėjimas vasaros viduryje su mažomis rožinėmis arba baltomis gėlėmis, surinktomis į sudėtingus skėčius, prie kojelių. Cilantro vaisiai yra kiaušinio formos kietos visoplodės, turinčios 12 tiesių ir 10 šonkaulių šonkaulių. Kultūros sėklos sunoksta anksti rudenį.

Maistinė vertė

100 g cilantro yra:

• 2, 122 g baltymų;
• 0, 519 g riebalų;
• 3, 664 g angliavandenių;
• 2, 764 g skaidulų;
• 92, 209 g vandens;
• 1, 464 g pelenų.

Cukraus koncentracija Kinijos petražolių sudėtyje - 0, 87 g 100 g.

Vitaminai kalendra

Korianderyje yra visas vitaminų kompleksas. Kai suvartojama 100 g šio produkto virškinimo trakte:

• retinolio ekvivalentas, A-336, 419 mcg;
• tiaminas, B1 - 0, 066 mg;
• pantotenato, B5-0, 561 mg;
• askorbo rūgštis, C - 26, 404 mg;
• Riboflavinas, B2 - 0, 161 mg;
• folatas, B9 - 61, 888 μg;
• tokoferolio ekvivalentas, E-2, 413 mg;
• cholinas, B4 - 12, 669 mg;
• piridoksinas, B6 - 0, 148 mg.

Be to, nikotino rūgštis (vitaminas PP) yra koriante. Šio junginio koncentracija yra 1,13 mg 100 g produkto.

Naudingi daiktai korianderyje

Mikroelementai 100 g cilantro:

• manganas - 0, 424 mg;
• selenas - 0, 863 mcg;
• geležis - 1, 761 mg;
• cinkas - 492 mg;
• varis - 224 mcg.

Makroelementai 100 g produkto:

• Kalcis - 66, 021 mg;
• natrio - 45, 714 mg;
• kalio - 520, 614 mg;
• fosforas - 47, 901 mg;
• magnio - 25, 836 mg.

Koriancinės energijos vertė

Kalorijų šviežios kalendra - 22, 611 kcal 100 g. Viename šio augalo filiale yra apie 0, 4 kcal. Džiovintos korianderio energinė vertė yra šiek tiek didesnė. 100 g šio produkto yra 216, 391 kcal, žiupsnelis - 1, 084 kcal, arbatiniu šaukšteliu - 4, 322 kcal.

Naudingos cilantro savybės

• Kinijos petražolės sudėtyje yra visas vitaminų ir naudingų elementų kompleksas. Reguliariai vartojant patiekalus, pridedant šią pikantišką žolę, bus išvengta beriberi, laiku papildant maistinių medžiagų atsargas organizme.
• Liaudies gydytojai naudoja išspaudas iš koriandro stiebų ir lapų kaip bendrą toniką.
• Cilantro garsėja savo antiseptinėmis savybėmis. Todėl šio augalo lapų, stiebų ir sėklų nuoviras naudojamas skalauti burną su stomatitu, gerklės skausmu ir gingivitu, plaunant žaizdas.
• Junginiai, kurių sudėtyje yra cilantro stiprinimo dantenų, sumažina ėduonies riziką.
• Norint pašalinti stiprią dantų skausmą, užtenka kramtyti šviežią koriandro šakelę keletą minučių. Panašiai, galite atsikratyti blogo kvapo.
• Sultinys, paruoštas pagal šio augalo žalumą, turi atsinaujinančias savybes.
• Korianderyje yra medžiagų, kurios skatina gyvsidabrio, švino ir kitų sunkiųjų metalų išsiskyrimą.
• Indijos iš Kinijos petražolių padeda valyti toksinų ir šlakų žarnyną.
• Cilantro yra veiksmingas antiparazitinis agentas. Norint pasiekti stabilų gydomąjį efektą, pakanka per dieną suvalgyti 2 augalus.
• Coriander salotos yra naudingos žmonėms, sergantiems inkstų ir šlapimo takų ligomis.
• Maistinės medžiagos, patekusios į virškinamąjį traktą, naudojant kinų petražoles, padeda sumažinti nemalonius egzema, dermatito, psoriazės ir kitų dermatologinių ligų simptomus.
• Augalų žaliose esančios medžiagos prisideda prie žmogaus kūno audinių prisotinimo deguonimi.
• Cilantro gausu junginių, kurie aktyvina kraujo ląstelių gamybą ir skatina kraujotaką. Todėl šis produktas yra labai naudingas žmonėms, sergantiems anemija.
• Žalioji koriandras gerina apetitą, skatina virškinimą, padeda įsisavinti sunkius maisto produktus, padeda pašalinti virškinimo trakto organų ir audinių uždegimą.
• Kinijos petražolių lapų nuoviras yra veiksminga priemonė viduriavimui, vidurių pūtimui ir skrandžio jausmui. Gerkite vieną trečdalį gėrimo per valandą, kol problema bus visiškai išspręsta.
• Cilantro arbata padeda aktyvuoti medžiagų apykaitos procesus ir pagreitina svorio netekimą.
• Coriander lapų nuoviras turi priešgrybelinių savybių. Remdamiesi šiuo įrankiu, paruošite losjonus ir uždėkite juos į grybelio paveiktus plotus.
• Kinijos petražolės turi antipiretines ir diaphoretines savybes. Todėl arbata iš jo yra naudinga ligoms, kurias lydi staigus temperatūros padidėjimas.
• Junginiai, tokie kaip cineolis ir linolio rūgštis, esantys koriante, padeda sušvelninti reumato ir artrito simptomus.
• Kinijos petražolių lapų arbata padeda sumažinti tuberkuliozės pacientų būklę.
• Koriandras padeda stiprinti kraujagysles, pašalinti mažo tankio lipoproteinus iš organizmo (vadinamąjį „blogą cholesterolį“). Žmonės, kurie dažnai valgo patiekalus, pridedant šių prieskonių, yra mažiau linkę patirti širdies ligų.
• Medžiagos, kuriose gausu cilantro, padeda pagerinti gebėjimą įsiminti sudėtingą informaciją, aktyvuoti smegenis.
• Kinijos petražolės padeda nuraminti nervus, atsikratyti padidėjusio dirglumo, išvengti depresijos, sumažinti neigiamą streso poveikį organizmui.
• Coriander sumažina cukraus kiekį kraujyje. Todėl šis produktas yra naudingas, jei norite įtraukti į diabetikų dietos meniu.
• Vitaminai ir kitos maistinės medžiagos, patekusios į kūną valgant kinų petražoles, padeda apsaugoti akis nuo perteklių, gerina regėjimo aštrumą. Šiame produkte esančios organinės rūgštys stiprina mažus akių indus. Liaudies gydytojai pataria nuplauti akis silpna cilantro nuoviru už konjunktyvitą, glaukomą ar keratitą.
• Koriandras turi diuretikų savybių. Todėl šie žalumynai yra naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo edemos.
• Cilantro padeda stiprinti organizmo imuninę apsaugą, mažindama infekcinių ligų riziką epidemijų metu.
• Kinijos petražolės gausu antioksidantų, kurie padeda sulėtinti audinių senėjimo procesą ir užkirsti kelią vėžinių navikų atsiradimui.
• Reguliarus salotų ir kitų koriancinių patiekalų vartojimas padeda pagreitinti odos ląstelių regeneraciją.
• Kinijos petražolių sultys yra veiksminga priemonė, skirta stiprioms pagirėms.
• Koriandras teigiamai veikia moterų reprodukcinę sveikatą. Patiekalai iš jo padeda susilpninti priešmenstruacinio sindromo pasireiškimus, pašalinti kraujavimą iš gimdos ir normalizuoti ciklą.
• Cilantro yra labai naudingas ir vyrams. Įrodyta, kad iš jo pagaminti patiekalai sustiprina potencialą, gerina prostatos darbą, aktyvina kraujotaką dubens regione.

Kontraindikacijos ir žalos korianderiui

• Koriandras draudžiamas tromboflebito, cholecistito ir virškinimo trakto ligų atvejais, atsirandančiais dėl pernelyg didelio skrandžio sulčių rūgštingumo. Nuo patekimo į širdį ar širdies priepuolį draudžiama valgyti patiekalus iš jo.
• Cilantro gausu medžiagų, kurios gali sukelti alerginių reakcijų atsiradimą. Todėl alergiški žmonės turi būti atsargūs dėl to, kad šis maistas yra žalias.
• Piktnaudžiavimas korianderiu gali sukelti nervų pernelyg didelio svorio, nemiga, širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus, pykinimą, vėmimą, žymią organizmo jautrumo saulės spinduliams padidėjimą (fotosensibilizacija). Suaugusysis gali valgyti ne daugiau kaip 35 g šio augalo šviežių žalumynų per dieną.
• Kinų petražolės yra kontraindikuotinos nėščioms moterims. Patiekalai iš šios žalios yra nepageidautini įtraukti į jaunų motinų, maitinančių kūdikius, mitybą.