Miežių košė: nauda ir žala

Miežių košė: nauda ir žala

Miežių košė yra paprastas patiekalas, paruoštas naudojant susmulkintus miežių grūdus. Šiame produkte yra daugybė maistinių medžiagų, kurios yra naudingos organizmui. Tačiau miežių košė turi daug trūkumų, kurie toli nuo visų žmonių yra pripratę prie šio patiekalo.

Miežių košė receptas

Skanios, trapios košės paruošimui reikia tik 3 ingredientų: vandens (800 ml), miežių kruopos (1 puodelis) ir druskos. Prieš ruošiant grūdus, 10 minučių traiškyti miežių grūdai turėtų būti skrudinti sausoje keptuvėje. Toliau būtina:

  • Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite per didelę šilumą.
  • Įmaišykite druską verdančiame vandenyje;
  • Į keptuvę supilkite skrudintą kepsnį.
  • Sumažinkite šilumą ir virkite košė, kol skystis visiškai absorbuojamas ir išgarinamas (apie pusvalandį).
  • Išimkite keptuvę nuo karščio, apvyniokite storu rankšluosčiu ir leiskite jam stovėti 10-15 minučių.

Jei pageidaujama, vanduo gali būti pakeistas karvės pienu. Gatavo patiekalo skonis pagerės, jei į jį pridėsite nedidelį sviesto gabalėlį.

Maistinė vertė

100 g miežių košė, virti vandenyje (be sviesto) yra:

  • 2, 098 g baltymų;
  • 2, 877 g riebalų;
  • 15, 249 g angliavandenių (įskaitant krakmolą ir dekstrinus - 14, 107 g, mono- ir disacharidus - 1, 142 g);
  • 1, 866 g maisto pluošto;
  • 76, 588 g vandens;
  • 1, 114 g pelenų.

sočiųjų riebalų rūgščių koncentracija indo sudėtyje yra 0,595 g 100 g.

Vitaminai patiekalo sudėtyje

Miežių košė yra įperkamas B vitaminų šaltinis: 100 g gatavo patiekalo yra:

  • tiaminas (B1) - 0, 059 mg;
  • Riboflavinas (B2) - 0, 017 mg;
  • cholinas (B4) - 8, 164 mg;
  • pantoteno rūgštis (B5) - 0, 029 mg;
  • piridoksinas (B6) - 0, 112 mg;
  • Folio rūgštis (B9) - 6, 388 µg.

Be to, miežių košė turi vitaminų E (tokoferolio ekvivalentas), K (filchinono) ir PP (nikotino rūgšties). Šių junginių koncentracija 100 g gatavo produkto yra atitinkamai 1, 101 mg, 0, 412 μg ir 1, 317 mg.

Naudingi elementai

Makroelementai 100 g miežių košė:

  • Kalio - 50, 133 mg;
  • Kalcis - 19, 764 mg;
  • magnio - 13, 688 mg;
  • natrio - 3, 781 mg;
  • sieros - 20, 104 mg;
  • fosforas - 85, 746 mg.

Mikroelementai 100 g patiekalų:

  • geležies - 0, 448 mg;
  • kobalto - 0, 521 µg;
  • manganas - 0, 187 mg;
  • cinkas - 0, 261 mg;
  • varis - 92, 387 µg;
  • molibdenas - 3, 244 mcg;
  • selenas - 9, 424 mcg;
  • Fluoras - 22, 318 mcg.

Miežių košė kalorijos

Į 100 g miežių košė, virti vandenyje, yra 76, 106 kcal. Tą patį indą, gaminamą piene, energijos vertė yra 112, 377 kcal. Sausųjų miežių kruopų kalorijų kiekis - 323, 794 kcal 100 g.

Naudingos indo savybės

  • Moliūgų, pagamintų iš miežių kruopų ant vandens be pridėtinės alyvos, energijos santykinė vertė yra palyginti maža. Todėl žmonės, norintys numesti svorio, kartais gali įtraukti šį patiekalą į dietos meniu.
  • Maisto pluoštas, turintis daug šio produkto, pagreitina medžiagų apykaitos procesus, apsaugo nuo stagnacijos žarnyne, užkerta kelią maisto fermentacijai virškinimo trakte.
  • Baltymai ir „lėtas“ angliavandeniai daro miežių košė naudingą sportininkams ir žmonėms, vedantiems aktyvų gyvenimo būdą. Šiame inde esančios medžiagos prisideda prie kūno atkūrimo po ilgos ligos, chirurginės intervencijos skrandžio ir žarnyno srityje, varginantis darbas, padidėjęs fizinis ir psichinis stresas.
  • Susmulkintas miežių košė turi daug junginių, kurie paspartina toksinų, nuodų ir sunkiųjų metalų druskų pašalinimą iš organizmo.
  • Reguliarus šio patiekalo vartojimas padeda stiprinti širdies raumenis, mažina kraujagyslių pralaidumą ir sumažina „kenksmingo“ cholesterolio koncentraciją kraujyje. Tai sumažina širdies patologijų atsiradimo riziką.
  • Vitaminai ir mineralai, esantys miežių kruopose, padeda didinti imunitetą, didina organizmo atsparumą infekcinėms ligoms ir peršalimui.
  • Lėkštelėje yra tokoferolio ir kitų medžiagų, turinčių antioksidacinių savybių. Jų dėka neutralizuojamas laisvųjų radikalų žalingas poveikis sveikoms ląstelėms, sumažėja naviko navikų susidarymo rizika ir sulėtėja procesai, sukeliantys laipsnišką audinių senėjimą.
  • Naudingos maistinės medžiagos, patekusios į kūną naudojant miežių košė, turi teigiamą poveikį plaukų ir nagų būklei, užkertant kelią jų trapumui, spartinant jų augimą ir suteikiant jiems sveiką blizgesį. Žmonės, kurie įpratę įtraukti šį patiekalą į savo mitybą, retai kenčia nuo alopecijos ir seborėjos.
  • B grupės vitaminai, su kuriais šis produktas yra turtingas, sukuria sąlygas normaliam nervų sistemos funkcionavimui ir užkerta kelią jo veikimo sutrikimams. Naudojant miežių košė 2-3 kartus per savaitę, galite pašalinti užmigimo problemas, pagerinti nuotaiką ir efektyvumą, atsikratyti nepagrįsto nerimo ir dirglumo, užkirsti kelią neurozių ir depresijų vystymuisi, sumažinti neigiamą streso ir psichoemocinių sukrėtimų poveikį organizmui.
  • Tradicinėje medicinoje šilto kosulio kompresams gaminti naudojami nepakankamai virti miežių kruopos.
  • Susmulkinti miežių košė rekomenduojama žmonėms, sergantiems šlapimtakiu. Tyrimai parodė, kad šis produktas turi medžiagų, kurios gali suskaidyti akmenis ir palengvinti jų pašalinimą iš organizmo.
  • Gordetsinas, junginys su fungicidinėmis savybėmis, rastas miežių košė. Todėl šis patiekalas naudingas žmonėms, sergantiems grybelinėmis ligomis.
  • Reguliarus miežių patiekalų vartojimas turi teigiamą poveikį odos būklei. Įrodyta, kad jų sudėtyje esančios medžiagos pagreitina elastino ir kolageno gamybą, aktyvina ląstelių regeneraciją, padeda sklandžiai sumažinti raukšles, suteikia odai aksominį ir spindesį. Be to, jie normalizuoja prakaito liaukų darbą ir sumažina dermatologinių ligų atsiradimo riziką.
  • Miežių košė padidina žarnyno peristaltiką ir sustiprina virškinimo fermentų gamybą. Todėl šis patiekalas dažnai rekomenduojamas žmonėms, sergantiems lėtiniu vidurių užkietėjimu.
  • Produktas turi vidutinio sunkumo diuretikų savybes, apsaugo nuo uždegiminių procesų plitimo organizme, aktyvina tulžies pūslę.
  • Nustatyta, kad miežių kruopose yra medžiagų, turinčių antihistamininių savybių. Iš jo patiekiami patiekalai yra naudingi asmenims, linkusiems į alerginių reakcijų vystymąsi.
  • Miežių grūdų košė turi maistinių medžiagų, reikalingų normaliam vyrų ir moterų reprodukcinės sistemos funkcionavimui, kompleksą. Dažnai vartojant vyrams spermogramų rezultatus, menstruacijų ciklas yra normalizuotas silpnesnės lyties atstovams, didėja sėkmės ir sėkmės tikimybė. Be to, šiame produkte esančios medžiagos silpnina nemalonius menopauzės simptomus moterims.
  • Miežių koše yra naudingų elementų, kurie apsaugo vaizdo aparatą nuo neigiamo išorinių veiksnių poveikio ir padidina regėjimo aštrumą.
  • Patiekalas turi medžiagų, kurios gali sumažinti skausmą artritu ir kitomis sąnarių ligomis.
  • Reguliarus susmulkintų miežių košė įtraukimas į meniu padeda normalizuoti skydliaukės funkcijas ir užkirsti kelią endokrininės sistemos sutrikimui.
  • Miežių kruopos yra įtrauktos į diabeto, hipertenzijos, hemorojus gydymo meniu.

Miežių košės naudojimas vaikams

  • Miežių košė turi daugybę medžiagų, būtinų visiškam augimui, greitam svorio padidėjimui, tinkamam vaiko vidaus organų ir kūno sistemų vystymuisi.
  • Šio produkto sudėtyje esantys junginiai, gerinantys psichinę veiklą, padeda vaikams geriau įsisavinti mokymosi medžiagą.
  • Fosforas, turintis daug miežių košė, prisideda prie tinkamo kaulų audinio susidarymo. Vaikai, kurie reguliariai naudoja šį patiekalą, gerokai sumažino riziką susirgti, dantų ligas.
  • Miežių kruopos košė turi medžiagų, turinčių priešuždegiminių ir antimikrobinių savybių. Todėl šis patiekalas yra būtinas vaikams, kurie prisitaiko prie lankomų ikimokyklinio ugdymo įstaigų.

Miežių košės kontraindikacijos ir žala

  • Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti miežių košė ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę.
  • Indai, pagaminti iš miežių branduolių, gali sukelti alergines reakcijas. Todėl žmonės, kuriems anksčiau buvo nustatyta maisto alergija, turėtų būti atsargiai įtraukti į dietą.
  • Miežių grūdų košės, paruoštos piene su sviestu, nėra dietinis produktas. Piktnaudžiavimas šiuo patiekalu gali sukelti nutukimą.
  • Miežių košė yra draudžiama asmenims, sergantiems uždegiminėmis žarnyno ar skrandžio ligomis.
  • Žmonės, kuriems diagnozuota celiakija (gluteno enteropatija), turėtų visiškai pašalinti šį patiekalą iš meniu.
  • Mitybos specialistai nerekomenduoja miežių košės nėščioms moterims. Šio produkto sudėtyje yra medžiagų, kurios gali sukelti ankstyvą gimdymą.
  • Piktnaudžiavimas miežių košė gali sukelti virškinimo sutrikimus, išmatų sutrikimus (viduriavimą), vidurių pūtimą.
  • Pediatrai draudžia įvesti šį patiekalą vaikams, jaunesniems nei 12 mėnesių.
  • Mišinio košė ir kiaušinių baltymai nerekomenduojami viename valgio metu.
Komentarus (0)
Paieška