Rabarberas: nauda ir žala organizmui

Rabarbaras yra žolinis augalas, vienas iš grikių šeimos atstovų. Šios daržovės tėvynė yra Vidurio Kinijos kalnai ir miškai. KLR atliktų archeologinių kasinėjimų rezultatai rodo, kad prieš 2700 metų kinų gydytojai medicininiais tikslais pradėjo naudoti rabarbą. Šalies teritorijoje vis dar galite rasti šios kultūros laukinių rūšių.

Vakarų Europoje rabarbarai krito XI-XII a. Iš pradžių arabų prekybininkai dalyvavo jos tiekime į Europos rinką. Tačiau po to, kai buvo nutiestas jūrų kelias į Indiją, portugalai ir olandai pradėjo prekiauti rabarberiais. XVII a. Kinijos gyventojai pradėjo tiekti šią kultūrą Rytų Europos gyventojams.

Šiandien daugelyje pasaulio šalių rabarbarai auginami vidutinio klimato sąlygomis. Valgykite jaunus lapus ir augalus. Iš jų ruošiamos salotos, uogienės, sirupai, kompotai, saldinti vaisiai, kepimo įdarai, vynai ir likeriai. Kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje naudojami šakniastiebiai ir rabarbarų stiebų apatinė dalis.

Botanikos aprašymas

Rabarbaras yra daugiamečiai augalai, turintys storą medinę šaknį. Tuščiaviduris tiesus kultūros stiebas gali siekti 300 cm aukščio ir 16 cm apskritimo. Dideli (iki 70 cm skersmens) širdies formos arba kiaušinio palmately lobed baziniai lapai sėdi ant pailgos cilindrinės arba daugialypės petioles. Stiebo lapų plokštės yra mažesnės.

Birželio mėn. Rabarbarų žiedai nedideli balti, žalsvi, rožiniai arba raudoni gėlės, renkami stambiais žiedynais stiebo viršuje. Augalų vaisiai yra trikampis rudos arba rudos spalvos riešutas. Kultūros sėklos brandinamos rugpjūčio pradžioje.

Maistinė vertė

100 g neapdorotų rabarbarų yra:

• 0, 874 g baltymų;
• 0, 197 g riebalų;
• 4, 538 g angliavandenių;
• 1, 714 g maisto pluošto;
• 93, 609 g vandens;
• 0, 751 g pelenų;
• 1, 064 g cukrų (mono- ir disacharidai);
• 0, 096 g omega-6 riebalų rūgščių.

Organinių rūgščių koncentracija šio augalo sudėtyje yra 1, 053 g / 100 g.

Vitaminai rabarberuose

Rabarbaras yra turtingas vitaminų šaltinis. Kiekviename 100 g šio produkto yra:

• retinolio ekvivalentas, A-4, 898 mcg;
• beta-karotinas - 0, 059 mg;
• liuteinas ir zeaksantinas - 169, 015 mcg;
• tiaminas, B1 - 0, 018 mg;
• askorbo rūgštis, C-7, 883 mg;
• Riboflavinas, B2 - 0, 024 mg;
• cholinas, B4 - 6, 092 mg;
• tokoferolio ekvivalentas, E - 0, 268 mg;
• pantoteno rūgštis, B5-0,03 mg;
• piridoksinas, B6 - 0, 023 mg;
• Niacino ekvivalentas, PP - 0, 288 mg;
• folio rūgštis, B9 - 6, 689 µg.

Be to, rabarberiuose yra filchinono (vitamino K). Šio junginio kiekis yra 29, 291 μg 100 g produkto.

Naudingi elementai

Mikroelementai 100 g rabarbarų:

• Cinkas - 0, 095 mg;
• varis - 20, 066 mikrogramai;
• geležis - 0, 214 mg;
• selenas - 1, 078 mcg;
• manganas - 0, 191 mg.

Makroelementai 100 g produkto:

• Fosforas - 13, 487 mg;
• Kalis - 287, 053 mg;
• magnio - 11, 642 mg;
• natrio - 3, 977 mg;
• Kalcis - 85, 712 mg.

Kalorijų rabarbarai

100 g šviežio rabarbaro yra 13, 966 kcal. Toje pačioje dalyje iš šios daržovės - 267, 314 kcal, kompotas - 27, 809 kcal, želė - 48, 422 kcal, sirupas - 168, 136 kcal. Cukruotų rabarbarų energinė vertė - 288, 431 kcal 100 g

Rabarbarų stiebų ir lapų privalumai

• Rabarberuose esantys junginiai skatina virškinimo fermentų gamybą ir padidina apetitą.
• Reguliarus rabarbarų vartojimas padeda išvengti beriberių.
• Šio augalo patiekalai turi medžiagų, kurios teigiamai veikia inkstų funkcionavimą.
• Rabarbarų sultyse yra junginių, kurie padidina daugelio vitaminų, mikroelementų ir makroelementų virškinamumą.
• Šiame produkte esančios medžiagos padidina organizmo atsparumą infekcijoms, didina vietos imunitetą.
• Alternatyvioje medicinoje parazitinės invazijos gydomos rabarberais. Žmonės, kuriems buvo nustatyti parazitai, rekomenduojama kasdien valgyti iki 100 gramų daržovių.
• Indai iš rabarbarų stiebų yra naudingi žmonėms, sergantiems lėtiniu vidurių užkietėjimu.
• Dirvožemio dalis yra gausu junginių, stiprinančių širdies raumenį, padidina venų sienelių stiprumą ir elastingumą bei reguliuoja širdies ritmo ritmą. Todėl reguliariai vartojant šią daržovę sumažėja širdies ligų rizika.
• Rabarbaras yra naudingas virškinimo trakto ligoms, kurios atsirado dėl skrandžio rūgštingumo sumažėjimo.
• Augalų sultyse esančios medžiagos pagreitina organizmo toksinų, šlakų, radionuklidų, sunkiųjų metalų ir kitų kenksmingų junginių pašalinimą.
• Indai iš rabarbarų padeda pašalinti žarnyno žaizdas.
• Rabarbarų sultys naudojamos pigmentinių dėmių balinimui ant odos. Diskinis diskas, įmirkytas skystomis kasdienėmis valymo problemomis.
• Tibeto medicinoje rabarberų nuoviras arba sultys gydo stiprų apsinuodijimą, nuodingų vabzdžių ir gyvulių įkandimus.
• Šio augalo patiekalai aktyvuoja kraujo formavimo sistemą. Todėl jie yra naudingi žmonėms, sergantiems anemija.
• Liaudies medicinoje rabarbarų sultys naudojamos kaip choleretinis agentas.
• Gėrimai, į kuriuos pridėta šios daržovės, padidina bendrą kūno toną, padeda susidoroti su stiprumo suskirstymu, didina fizinį ištvermę ir efektyvumą. Jie dažnai rekomenduojami tiems, kurie atsigauna iš sunkių ligų.
• B grupės vitaminai ir kitos naudingos maistinės medžiagos, patekusios į organizmą, kai valgomi rabarbarai, užkertamas kelias centrinės nervų sistemos sutrikimams, padeda pagerinti miego lygį, vengti depresijos, sumažinti neigiamą streso poveikį vidaus organams ir sistemoms.
• Naudingi junginiai, kurie yra rabarbarų pagreitinti metabolizmas. Todėl šio augalo stiebai ir lapai dažnai įtraukiami į žolelių lieknėjimo sudėtį.
• Vitaminas A ir kiti maisto produkto sudėtyje esantys maistinės medžiagos padidina regėjimo aštrumą, padeda apsaugoti regos aparatą nuo neigiamų veiksnių poveikio.
• Rabarbarų sultyse yra medžiagų, turinčių priešuždegiminių ir regeneruojančių savybių. Todėl liaudies medicinoje jis vartojamas nežalingoms žaizdoms gydyti, taip pat ir trofinių opų bei egzemos paveiktoms vietoms.
• Chrizarobinai yra rabarbarų ore esančiose dalyse, o tai yra junginys, kuris veiksmingai susiduria su psoriaze. Todėl pacientams patariama kasdien įšalti šaltuosius kompresus į augalų stiebų kepalus į problemines sritis.
• Rabarbuose esantys pektinai mažina „kenksmingo“ cholesterolio koncentraciją kraujyje. Todėl ši daržovė yra naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo aterosklerozės.
• Rabarbaras yra turtingas antioksidantų šaltinis. Žmonės, kurie reguliariai įtraukia maistą pagal jų racioną, gali sulėtinti procesus, sukeliančius kūno senėjimą ir sumažinti vėžio atsiradimo tikimybę.
• Alternatyvioje medicinoje rabarbarai naudojami kovai su spuogais, vitiligomis, verdžiais ir spuogais. Probleminės sritys dvigubai nuvalomos augalų stiebo.
• Sultys, gautos iš rabarbarų, padeda atsikratyti pagirių. Skystis (40 ml) ištirpinamas vandenyje (180 ml) ir iš karto po pabudimo išgertas į vieną gulpą.

Naudingos rabarbarų šaknų savybės

• Džiovintų rabarbarų šaknų milteliai naudojami kaip viduriavimas. Vaistas yra geriamas 1/2 šaukštelio prieš pusryčius ir pietus. Vaistas nuplaunamas dideliu kiekiu vandens. Kartais išmatų gydymui išmatose naudokite rabarbarų šaknų alkoholio tinktūrą. Jo paruošimui nedidelė saujelė susmulkintų daržovių žaliavų pilama degtinės buteliu ir 14-15 dienų tamsoje. Baigta tinktūra filtruojama ir įdedama į šaldytuvą. Su viduriavimu, vaistas vartojamas tris kartus per dieną, 1 arbatinis šaukštelis.
• Iš augalo šakniastiebio gautas ekstraktas padeda atsikratyti pilvo pūtimo ir vidurių pūtimo.
• Nuoviras, pagamintas iš rabarbarų šaknų, padeda padidinti virškinimo trakto peristaltiką. Todėl jie geria vietoj arbatos su žarnyno atonija.
• Liaudies medicinoje tulžies pūslės perkrovos gydymui naudojamas kiaulpienės šaknų, ugniažolės ir rabarbarų mišinys. Pusė puodelio susmulkintų daržovių žaliavų supilama 2 puodeliais verdančio vandens, virinama 2-3 minutes ir užpilama mažiausiai 3 valandas. Paruošta gerti arbatą 2 sips prieš kiekvieną valgį.
• Rabarbarų šaknys naudojamos alopecijai (patologiniam plaukų slinkimui) gydyti. Iš žolinių žaliavų kiekvieną kartą po plovimo paruošiama ir nuplaunama galvute.
• Augalų šakniastiebiai naudojami kompleksiniam hepatito gydymui. Didelė sauja vaistų žaliavų yra virinama litre vandens 20 minučių ir infuzuojama mažiausiai 10 valandų. Gautas skystis filtruojamas ir prieš pusryčius ir vakarienę paimkite 1 didelį gulpą, užgriebiant nedidelį bičių medaus kiekį. Gydymas tęsėsi vieną mėnesį.
• Geriamasis gėrimas gaminamas iš rabarbarų šaknų, kurios palengvina tuberkuliozės simptomus. Žaliavos (2-3 šaukštai šaukštų) pilamos ledu šaltu vandeniu, užpilamos 8 valandas, po to virinama žemos ugnies temperatūroje ir virinamos 4 minutes. Paruoštas sultinys filtruojamas ir paimamas 75 ml tris kartus per dieną.
• Sotūs augalų šaknų nuovirai nuplaunami neapdorotomis degimo žaizdomis.

Kontraindikacijos ir žalos rabarbarai

• Pediatrai nerekomenduoja rabarbarų vaikams iki 10 metų.
• Daržovėje yra daug organinių rūgščių, kurios prisideda prie odos, tulžies pūslės ir šlapimo pūslės atsiradimo. Todėl jis yra kontraindikuotinas žmonėms, kuriems anksčiau buvo diagnozuota urolitizė ar cholelitiazė.
• Rabarbiniai patiekalai yra kenksmingi žmonėms, sergantiems pankreatitu ar gastritu, kurie kilo dėl padidėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo.
• Rabarbarų sudėtyje esantys junginiai gali sutraukti kraują. Todėl ši daržovė yra kontraindikuotina hemorojus ir įvairių etiologijų kraujavimas.
• Mitybos specialistai nerekomenduoja valgyti daug rabarbarų stiebų, jei yra viduriavimas, cholecistitas, podagra, peritonitas, cistitas, apendicitas, reumatizmas ir diabetas.
• Šio augalo patiekalai yra kenksmingi nėščioms moterims ir motinoms, kurios maitina krūtimi.
• Rabarbarai yra kontraindikuotini žmonėms, sergantiems žarnyno obstrukcija ar obstrukcija.
• Kai kurių rabarbarų lapai gali būti nuodingi.