Grybų ir vištienos derinys, neatsižvelgiant į šių produktų paruošimo būdą, yra vienas darniausių. Jie tampa įvairių patiekalų ingredientais, įskaitant šaltus užkandžius. Norintys, kad patiekalų skonis būtų švelnus ir rafinuotas, virėjai renkasi vištienos krūtinėlės filė. Mitybos specialistai taip pat pataria teikti pirmenybę šiai paukščio daliai. Iš grybų, šampinėliai, kurie yra prieinami bet kuriuo metų laiku ir nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo, yra populiariausi ruošiant užkandžius. Salotos su vištienos krūtinėlėmis ir pievagrybiais yra paruošiamos gana greitai ir lengvai, jos maitina, skanios ir sugeba puošti šventinį stalą.
Maisto ruošimo savybės
Net ir nepatyręs virėjas gali susidoroti su vištienos krūtinėlės ir šampinjono salotų paruošimu. Tačiau, jei norite, kad iš tikrųjų skanus šių ingredientų patiekalas, reikia žinoti keletą dalykų.
- Vištienos krūtinėlė, skirta salotoms, naudojančioms šviežią arba atšaldytą, šaldyta šiam tikslui, netinka: atšildius, jis praranda dalį drėgmės ir taps sausas.
- Vištienos krūtinėlės virimas trunka 25-30 minučių, o ne ilgiau. Iš kaulų atskirtas filė bus paruošta per 20 minučių. Naminių paukščių mėsos virškinimas nėra jo vertas, nes dėl to jis gali išdžiūti.
- Kepant vištienos krūtinėlę ant salotų, patartina supilti į jau verdantį vandenį, druską 5 minutes prieš pasirengimą. Tada vištienos likimas bus kuo sultingas.
- Vištienos krūtinėlės salotoms gali būti ne tik virinamos, bet ir kepamos, suvyniotos į foliją arba suvyniotos į kulinarinę rankovę. Naujas skonio užkandis suteiks vištienos filė, kepti keptuvėje. Paspartinti salotų ruošimo procesą leis naudoti rūkytos vištienos krūtinėlės.
- Salotų grybai gali būti naudojami švieži arba konservuoti - pasirinkimas priklauso nuo konkretaus recepto. Galite naudoti šaldytą produktą, leidžiant jį atšildyti ir išdžiūti.
- Jei salotose yra šviežių daržovių, įdėkite jas paskutiniu arba padėkite juos viršutiniu sluoksniu, kad užkandis nepatektų į vandenį.
- „Puff“ salotos yra iš anksto prieskoninės, kad produktai turėtų laiko padažyti. Vištienos krūtinėlė neturi didelio riebalų kiekio - neturi laiko padažyti padaže, jis bus sausas.
- Jei norite sumažinti gatavo patiekalo kalorijų kiekį, majonezą pakeiskite grietine arba nesaldintu jogurtu, maišydami juos su nedideliu stalo garstyčių ir citrinos sulčių kiekiu.
- Renkant sluoksniuotąsias salotas, nedėkite vandens dideliu kiekiu padažo, pakanka ploną majonezo tinklelį. Tai bus lengva padaryti, jei padažu padažote į maišą ar kulinarinį maišelį ir išspausite jį per siaurą angą.
- Termiškai apdoroti produktai neturėtų būti dedami į salotus nedelsiant, jie turi būti atvėsinti iki kambario temperatūros. Be to, salotos greitai ištirps.
Vištienos ir šampinjono salotų receptai ne visada yra panašūs. Kepdami patiekalus, verta atkreipti dėmesį į patarimus, kurie pateikiami kartu su konkrečiu receptu.
Matreshka salotos su vištienos krūtimi, grybais ir Korėjos morkomis
Sudėtis:
- vištienos krūtinėlė - 0, 4 kg;
- švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
- kukurūzų konservai - 120 g;
- Korėjos morkos - 150 g;
- svogūnai - 100 g;
- pomidorai - 0, 2 kg;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- raugintos alyvuogės - 100 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- majonezo - kiek reikia;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite vištienos krūtinėlės. Virkite vandenį. Dip jos krūtinę, virkite pusvalandį. 5 minutės prieš pasirengimą, druskos, prieskonių ir lauro lapų.
- Šaldykite vištienos krūtinėlę, smulkiai supjaustykite. Skleiskite ant apskritimo ar matryoshka.
- Supilkite majonezą ant vištienos.
- Karpyti korėjietišką morką peiliu taip, kad jo gabalai taptų mažesni, padėkite ant vištienos sluoksnio, padarykite tinklą iš majonezo.
- Nuplaukite šampinjonus, išdžiovinkite servetėlėmis. Iškirpti į mažus kubelius.
- Nuo kailių ir smulkiai supjaustyti svogūnai.
- Įkaitinkite keptuvę, užpilkite aliejumi, įdėkite grybus ir svogūnus. Kepkite juos, kol iš grybų išsiskiria skystis.
- Druska ir pipirai grybai, leiskite jiems atvėsti. Sumaišykite su majonezo šaukšteliu, padėkite ant morkų.
- Nuplaukite pomidorus. Iškirpkite per pusę, nuimkite juos iš sultingų dalių su sėklomis. Likę tankūs mėsos gabaliukai smulkiai supjaustyti ant grybų. Uždenkite plonu majonezo tinkleliu.
- Kepkite kietus virtus kiaušinius, padėkite po šaltu vandeniu. Išimkite kiaušinius iš apvalkalo, rupiai patrinkite, padėkite ant pomidorų sluoksnio. Teptukas su padažu.
- Alyvuoges išpjaukite per pusę, padėkite ant salotų paviršiaus. Kai matryoska akys turėtų būti, įdėkite alyvuogių pusę. Lūpos gali būti pagamintos iš vyšnių pomidorų.
- Atidarykite kukurūzų stiklainį, sulenkite jį į žarną, palikite išdžiūti. Pabarstykite salotomis kukurūzų branduoliais.
Pagal šį receptą paruoštas užkandis atrodo spalvingas ir šventiškas, turi malonų, vidutiniškai pikantišką skonį, gerai prisotintą. Ji dažnai pasirengusi atostogoms.
Paprastas receptas salotoms su vištienos krūtinėlėmis ir pievagrybiais
Sudėtis:
- vištienos krūtinėlė - 0, 4 kg;
- konservuoti česnakai - 0, 3 kg;
- marinuoti agurkai - 0, 3 kg;
- bulvės - 0, 3 kg;
- salotų lapai - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- krekeriai (neprivaloma) - 50 g;
- grietinė - 0, 2 l;
- stalo garstyčios - 5 ml;
- obuolių sidro actas (6%) - 5 ml;
- Šviežios žolės, druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite bulves, virkite vienodoje, atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite kubeliais, įdėkite į dubenį.
- Iš šampano stiklainio išleiskite skystį. Jei grybai yra sveiki, supjaustykite juos kubeliais ar plokštelėmis. Griežinėliai česnakai iš karto supilkite į bulvių dubenėlį.
- Nulupkite virtą vištienos krūtinėlę, nuimkite filė iš kaulų, supjaustykite kubeliais ir išsiųskite likusiems ingredientams.
- Marinuoti agurkai, supjaustyti kubeliais, sujungti su kitais produktais.
- Iškirpkite svogūną į plonus žiedus, užpilkite verdančiu vandeniu, po 2-3 minučių nusausinkite vandenį, įpilkite svogūną į dubenį su kitais ingredientais.
- Sumaišykite grietinę su druska, pipirais, garstyčiomis ir actu. Į dubenį įpilkite padažą, sumaišykite salotas.
- Padėkite salotų lapus ant patiekalo, ant jų uždėkite užkandį. Galite pabarstyti krekerius.
Jei jūs pakeisite rūkytą vištieną, bus lengviau užkandis. Salotų skonis bus dar pikantiškesnis.
Vištienos krūtinėlės salotos su šampinėliais ir sūriu
Sudėtis:
- virti arba kepti vištienos krūtinėlės filė - 0, 35 kg;
- švieži šampinjonai - 0, 3 kg;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
- sūris - 150 g;
- graikinių riešutų branduoliai - 100 g;
- svogūnai - 150 g;
- augalinis aliejus - 40-60 ml;
- druska, pipirai, majonezas - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Smulkiai supjaustykite virtą vištienos krūtinėlę ir pusę uždėkite ant patiekalo. Šepetys su majonezu.
- Iškirpkite grybus į plokšteles, svogūnus į mažus kubelius. Kepkite juos augaliniame aliejuje, pipiruose ir druskoje. Atvėsinkite. Pusę padėkite ant vištienos, supilkite padažą.
- Keptus kiaušinius supjaustykite ant šiurkščio ryžių, sumaišykite su majonezu, sudėkite į grybus.
- Smulkiai tarkuokite sūrį. Pabarstykite vištienos sluoksnį apie 50 g produkto. Supilkite nedidelį majonezo kiekį.
- Trinti riešutmedžio branduolius su suktimi arba maišytuvu, užpilkite ant viršaus.
- Likusį vištieną, grybus ir kiaušinius surinkite ta pačia seka. Pabarstykite salotomis su likusiu sūriu.
Naudojant minimalius ingredientus, salotos pagal šį receptą yra labai patenkinamos ir skanios. Tai tikrai šventinis gydymas, kuris nepaliks jūsų svečių abejingi.
Kaip papuošti salotas su vištienos krūtinėlėmis ir pievagrybiais
Kartais pats receptas yra salotų su vištienos krūtinėlėmis ir grybais projektavimo principas. Užkandžių dekoravimas visada yra įmanomas, atsižvelgiant į jūsų vaizduotę. Galite pasiūlyti kelis paprastus tokių patiekalų dekoravimo variantus.
- Kad sluoksniuotos salotos būtų sklandžios, panašios į tortą, turite iškloti produktus nuimamame kepimo inde arba specialiame virimo lankuose. Tokia priemone salotoms galima suteikti gražią formą, jei ji nėra prakaituota.
- Šokolado ir vištienos krūtinėlės salotos gali būti gaminamos naudojant nuostabias ar miško temas. Išdarius grybus ant salotų paviršiaus, papildydami juos su žalumynais ir vyšnių pomidorais, pagamintais iš vyšnių pomidorų ir alyvuogių, gausite mišinį, panašų į miško glade.
- Salotos gali būti papuoštos gėlėmis iš daržovių. Norėdami tai padaryti, produktai supjaustomi plonais griežinėliais ir surenkami pumpuruose. Taip pat jie gamina gėles iš kumpio ir sūrio. Dekoravimui naudojami produktai turėtų būti užkandžių dalis. Išimtis yra žaluma, kurią patiekalai gali būti dekoruoti, neatsižvelgiant į tai, ar jie yra jų dalis.
- Naudojant pjaustytas alyvuoges, pipirus ar kitus salotos paviršiaus produktus, galite piešti užrašus ar paveikslus, simbolizuojančius šventinę progą, kuri kartu sujungė svečius.
Kai patiekiami partijose, vištienos krūtinėlės ir pievagrybių salotos gali būti išpilstomos ant dubenėlių arba padedamos ant plokštelių, naudojant specialią formą su spauda. Pakeiskite šią formą gali be dugno.
Salotos su vištienos krūtinėlėmis ir pievagrybiais yra tokie skanūs, gražūs ir maitinantys, kad jie dažnai rengiami šventiniam stalui. Šių užkandžių paruošimo paprastumas ir greitis leidžia juos paruošti darbo dienomis, šeimos vakarienei ar pietums.
