Vištienos ir grybų salotos

Patiekalai, kuriuose pagrindinės sudedamosios dalys yra grybai ir vištienos mėsa, kaip beveik visi. Dėl šio stebėtinai harmoningo derinio užkandžiai yra turtingi, subtilūs, aromatiniai, unikalūs. Salotos su vištiena ir grybais nėra išimtis. Jie gali būti paruošti šeimos vakarienei ir šventinei šventei ir būti tikri, kad niekas nepaliks stalo alkanas.

Maisto ruošimo savybės

Salotos su vištiena ir grybais yra sunkiai sugadinamos, bet ne visi virėjai ją gauna vienodai skanūs. Žinant keletą akimirkų bus nepriekaištingas rezultatas.

Šaldyta paukštiena visada yra mažiau sultinga nei atšaldyta mėsa. Net jei leisite jam atšildyti natūraliomis sąlygomis, produktas praranda dalį sulčių. Jei bandysite pagreitinti procesą naudodami mikrobangų krosnelę ar šiltą vandenį, vištienos bus visiškai sausos. Rekomenduojama naudoti šviežią ir atšaldytą vištienos salotą.
Svarbu ne tik sėkmingai pasirinkti vištienos mėsą, bet ir tinkamai virti, kad jis neprarastų sultingumo. Jei vištienos virti šaltame vandenyje, kad virėjas sultinys, tada jis dedamas ant viryklės, tada kepant mėsą salotoms, jis turėtų būti artimas į verdantį skystį. Druskos vanduo, ruošiant vištieną, gali būti tik prieš pat pasirengimą, kitaip druska ištrauks sultis iš jo. Užkandis gaus įdomų skonį, jei vištienos nėra virti, tačiau kepti arba kepti.
Jei sumaišysite skirtingos temperatūros produktus, jie greitai pablogėja. Prieš derinant su kitais ingredientais, vištienos ir kitų termiškai apdorotų ingredientų reikia atšaldyti.
Grybai, skirti salotoms gaminti su vištiena, gali būti skirtingi. Svarbu tik parengti juos atsižvelgiant į konkrečios veislės savybes. Tik tam tikriems grybų tipams (voveraitėms, boletusams, šampinjonams, austrių grybams) nereikia ilgai ruoštis. Baltųjų grybų, austrių grybų ir pievagrybių net nereikia virti: jie yra pakankami, kad būtų supjaustyti į formos gabalus, kaip rekomenduojama recepte, ir pakepinti, kol bus padaryta. Jei neturite pakankamai laiko ruošti net šiuos grybus, galite naudoti konservuotus, kuriems nereikia terminio apdorojimo.
Salotos receptai su keptais ir marinuotais grybais nėra identiški. Nebandykite pakeisti vieno ingrediento į kitą.
Vištienos ir grybų salotos dažnai yra sluoksniuotos. Jie renkami bent 2-3 valandas prieš patiekiant. Tai užima maždaug tiek pat laiko, kol sluoksniai mirksi padaže. Jei neturite galimybės palaukti, sumaišykite produktus su padažu prieš paskleidžiant sluoksnius.

Vištiena ir grybai yra derinami su įvairiomis daržovėmis, daugybe vaisių ir net kai kurių jūros gėrybių. Yra daug salotų receptų. Ne visi jie yra pagaminti naudojant tą pačią technologiją. Atkreipkite dėmesį į rekomendacijas tam tikruose receptuose, kad rezultatas atitiktų jūsų lūkesčius.

Salotos „Beržas“ su vištiena ir grybais

Sudėtis:

vištienos filė - 0, 2 kg;
švieži šampinjonai arba porcini grybai - 0, 2 kg;
svogūnai - 100 g;
įdirbtos slyvos - 40 g;
marinuoti agurkai - 150 g;
vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
augalinis aliejus - 20 ml;
majonezas - kiek išeis;
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite vištienos filė. Virkite vandenį, įdėkite į jį filė ir virkite 15 minučių, pašalinkite putas. Druska, toliau ruoškite dar 5 minutes. Išimkite keptuvę nuo karščio, palikite atvėsti.
Nuplaukite grybus, išdžiovinkite juos servetėlėmis, supjaustykite plonomis plokštelėmis.
Laisva nuo žievelės, supjaustykite svogūnus į plonus pusiau žiedus.
Šildykite aliejų gilioje keptuvėje, įdėkite grybus ir svogūnus. Kepkite juos, kol perteklius išgaruos iš skysčio. Prieš pat pasirengimą, pipirai ir druskos. Leiskite grybams atvėsti.
Užpildykite slyvas karštu vandeniu. Po ketvirtadalio valandos nusausinkite vandenį, džiovintus vaisius supjaustykite į juosteles.
Virti kiaušiniai, kietai virti, pasmerkti po tekančiu šaltu vandeniu, be apvalkalo. Pašalinkite trynius. RUB trynius ir baltymus atskirai.
Atvėsinti vištiena supjaustyti į mažus kubelius.
Įdėkite vištieną ant lėkštės, kuri turi pailgos formos, uždenkite jį majonezu.
Uždėkite grybus ant vištienos. Supilkite juos padažu.
Iškirpkite agurkus į mažus kubelius, supilkite juos į viršų, supilkite majonezą.
Pirmiausia pabarstykite grybus su tryniais, tada su baltaisiais, ištepkite juos padažu.
Skaldytos slyvų gabalėliai, suteikiantys salotoms panašumą į beržo žievę.

Sūdyti agurkai šiame recepte gali būti pakeisti šviežiais, tada užkandis bus subtilesnis ir šviežesnis.

Salotos "Saulėgrąžos" su vištiena ir grybais

\ t

Sudėtis:

virtos vištienos filė - 0, 3 kg;
konservuoti česnakai (supjaustyti) - 0, 2 kg;
kukurūzų konservai - 130 g;
vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
morkos - 0, 2 kg;
svogūnai - 100 g;
alyvuogės - 100 g;
bulvių traškučiai - 30-40 g;
druska, pipirai - pagal skonį;
majonezas - kiek išeis.

Paruošimo metodas:

Sūdytame vandenyje virkite vištienos krūtinėlę, atvėsinkite, atskirkite filė. Iškirpti į mažus kubelius.
Atidarykite stiklainį su kukurūzais, sulenkite ją į žarną, leiskite grūdams išdžiūti.
Iš svogūnų pašalinkite svogūnus, supjaustykite į mažus kubelius, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2-3 minutes. Išleiskite vandenį.
Nuplaukite morkas, virkite, nešluostykite. Atvėsinkite.
Nulupkite morkas, sumalkite rupią tarą.
Kepkite kiaušinius. Atvėsinus juos šaltu vandeniu, švarus. Smulkiai patrinkite.
Paimkite alyvuoges iš stiklainio. Kai jie išdžiūsta, supjaustykite juos per pusę.
Atidarykite grybų indelį, iš jo išleiskite skystį.
Supjaustytą vištieną uždėkite ant apvalaus indo, sutepkite majonezu.
Uždėkite grybus ant vištienos, uždenkite juos plonu majonezo tinklu.
Įdėkite morkų ant grybų, ant jo supilkite majonezą, lygiu su šaukštu.
Ant morkų įdėkite kukurūzus sumaišytus su svogūnais, padenkite su tarkuotais kiaušiniais.
Nuvalykite groteles ant paviršiaus su padažu, įdėkite alyvuogių dalis į ląsteles. Išpjaukite lustus aplink perimetrą, priklijuodami juos į vienoje pusėje esančias salotas.

Pagal šį receptą pagamintas užkandis atrodo šventiškas ir optimistiškas. Svečiai, be abejo, norės tai išbandyti ir nenuvils.

Salotos „Male Caprice“ su vištiena ir marinuotais grybais

Sudėtis:

vištienos krūtinėlė - 0, 4 kg;
vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
marinuoti grybai - 150 g;
marinuoti agurkai - 150 g;
alyvuogės - 100 g;
pipirai pagal skonį;
majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Virti vištienos krūtinėlį sūdytame vandenyje, atvėsinkite. Nuimkite odą, atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite kubeliais, kurių ilgis yra šiek tiek mažesnis nei centimetras.
Šaltai virti kiaušiniai atvėsti, nulupti ir kauliukai.
Pašalinti marinuotus grybus iš stiklainio. Grybai negali būti susmulkinti, kitų rūšių grybai supjaustyti į mažus kubelius, siunčiami į vištieną.
Iškirpkite agurkus į mažus kubelius. Jei turite agurkų, jie gali būti supjaustyti maždaug 3-5 mm storio griežinėliais. Įdėkite į kitus produktus.
Skiltelės alyvuogės su storais žiedais, pridėti prie kitų ingredientų.
Pipirų salotos, pabarstykite padažu, sumaišykite.

Pagal šį receptą paruoštos salotos pasirodo maitinančios, turi pikantišką skonį, kuriam kaip ir daugelis stipresnės lyties. Daugelis jų mano, kad tai tinkamas užkandis degtinei.

Salotos su vištiena, grybais ir pomidorais

Sudėtis:

vištienos filė - 0, 2 kg;
pomidorai - 0, 3 kg;
marinuoti pievagrybiai - 0, 2 kg;
kietasis sūris - 0, 2 kg;
bulvės - 0,5 kg;
vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
česnakai - 4 gvazdikėliai;
majonezas - 0, 25 l;
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Kepkite bulves vienodai, atvėsinkite ir nulupkite. Grubiai patrinkite.
Perpilkite per česnako presą, sumaišykite su 100 ml majonezo, įpilkite į bulves, sumaišykite. Padalinkite į dvi dalis.
Kuko virti kiaušiniai. Padėkite po šaltu vandeniu. Kai jie atvėsina, nulupkite ir supjaustykite ant grotelių su didelėmis skylėmis.
Tame pačiame trintuve susmulkinkite sūrį.
Atidarykite stiklainį su šampinėliais, iš jo išleiskite skystį, leiskite grybams išdžiūti.
Virkite vištienos filė arba kepkite iki konkurso. Kai jis atvės, supjaustykite jį mažais kubeliais.
Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite apskritimų pusėmis.
Salotų dubenyje arba ant indo padėkite pusę bulvių.
Įdėkite vištieną ant bulvių, įpilkite druskos ir pipirų, uždenkite majonezu.
Ant vištienos uždėkite grybus ant kiaušinių. Šepetys su majonezu.
Padėkite pomidorų dalis, palikite keletą gvazdikėlių dekoravimui. Supilkite majonezu.
Likusias bulves uždėkite ant pomidorų, užpilkite sūriu.

Dar reikia papuošti salotas su pomidorais ir patiekti. Užkandis atrodo spalvinga, turi pikantišką skonį. Kaip šis patiekalas ir vyrai bei moterys.

Ladies Caprice salotos su vištiena, grybais ir ananasais

Sudėtis:

konservuoti ananasai (poveržlės) - 0,3 kg;
konservuoti česnakai - 0, 3 kg;
vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
kietasis sūris - 100 g;
virtos vištienos krūtinėlės filė - 0, 25 kg;
svogūnai - 100 g;
grietinė - 0, 2 l;
stalo garstyčios - 5 ml;
šviežios žalumynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Atidarykite ananasų stiklainį, pašalinkite iš jo vaisius. Patalpinkite 3 žiedus, kad papuoštų salotas, smulkiai pjaustykite likusią dalį, sudėkite į švarią plokštelę.
Atidarykite grybų indelį, nusausinkite perteklių. Jei grybai yra sveiki, supjaustykite juos į plonas plokšteles. Griežinėliai šampinėliai negali būti susmulkinti.
Nulupkite svogūnus, supjaustykite į mažus gabalus, nuplaukite verdančiu vandeniu, kad pašalintumėte perteklinį kartumą. Išspauskite.
Virti virtus kiaušinius, atvėsinkite, įdėdami į šalto vandens dubenį arba įdėdami jį į maišytuvą. Nulupkite apvalkalą. Grubiai patrinkite.
Virti vištienos filė ir atvėsti, supjaustyti peiliu.
Sumaišykite grietinę su garstyčiomis ir arbatinį šaukštelį ananasų sirupo.
Įdėkite vištieną į salotų dubenėlį arba įdėkite vištieną į lėkštes, pabarstykite jį padažu, pabarstykite svogūnais.
Įdėkite grybus ant viršaus, supilkite juos padažu.
Įdėkite susmulkintus ananasus, padenkite juos plonu grietine.
Įdėkite kiaušinius, supilkite juos su grietine.
Įdėkite sūrį ant viršaus. Jo padažas neturi padengti.
Nupjaukite ananasų žiedus ir su jais papuoškite užkandžius. Jei tai padarysite didelėje vazoje, nereikia supjaustyti žiedų, įdėti juos į viršų.

Pagal šį receptą pagaminti salotos turi neįprastą, bet subalansuotą skonį. Ypač jis mėgsta moteris, kurios bando nenaudoti majonezo.

Kaip papuošti salotas su vištiena ir grybais

Kai kurios salotų rūšys su vištiena ir grybais yra teminės, jų receptų principas įtrauktas į receptą. Mes kalbame apie tokius užkandžius kaip „beržas“, „saulėgrąžos“. Jei receptas neturi instrukcijų, kaip papuošti salotas, galite ją papuošti savo nuožiūra. Galite pasiūlyti kelias šio tipo užkandžių dekoravimo galimybes.

Jei naudojate grybus salotų dekoravimui, tikslinga apsvarstyti jos dekoravimo galimybes pasakomis ar miškų temomis. Ant salotų paviršiaus gali būti dedamos keptos arba konservuotos grybų plokštelės, kurios neprarado vienodos formos, o taip pat skleidžia pankolių ir petražolių šakelius, kurie simbolizuos pušynus ir lapuočius. Gražiai toks dekoras atrodys ant ovalo ar stačiakampio formos salotos. Salotą galite įdėti į ežys, įdėti į grybus ir uogas.
Sėklų paviršiuje gražiai atrodo vabzdžiais panašūs skaičiai, su kuriais susiduria geros asociacijos (bitės, ladybirds). Katinas gali būti pagamintas iš pusės vyšnios pomidorų ir alyvuogių. Padarę pomidorų skyles su dantų krapštuku ir įdedant į jas mažas alyvuoges, padidinsite panašumą. Bičių gamybai reikia dviejų alyvuogių ir vieno alyvuogių. Iškirpkite vieną alyvą per pusę išilgai - tai bus sparnai. Iškirpkite antrą alyvuogių ir alyvuogių gabaliukus į gabaliukus. Paruošti vabzdžių „sparnus“ ir dekoratyvinę figūrėlę, kad papuošti salotas.
Daržovės ir kiaušiniai yra tradicinė salotų apdaila. Šis dekoras taip pat tinka vištienos ir grybų salotų dekoravimui.

Išdariusios salotų lapų užkandį ir skleidžiant žolelių šakelius ant viršaus, jūs padarysite jį ryškesnį ir patrauklesnį, be daug laiko ir pastangų.

Salotos su vištiena ir grybais yra skanios, maitinančios, gražios. Jie yra pagaminti iš turimų produktų yra gana paprasta. Jie gali būti atliekami darbo dienomis ir atostogų lentelėje.

Komentarus (0)