Salotos su keptais grybais

\ t

Grybai turi daug baltymų, naudingų mikroelementų, turintys mažą kalorijų kiekį. Kepiniai vilioja savo unikalų skonį ir neapsakomą aromatą. Atskleidžiamas grybų maksimalus skonis ir aromatas, jei jie kepti. Šioje formoje produktas gali būti valgomas kaip nepriklausomas patiekalas, tačiau dažniausiai naudojamas kaip sudėtingesnės užkandžių sudėties sudedamoji dalis. Salotos su keptais grybais, kaip beveik visi, gali pakeisti visą valgį darbo dienomis ir papuošti šventinį stalą.

Maisto ruošimo savybės

Salotos su keptais grybais maitinamos, kvapios, skanios. Sunku rasti asmenį, kuris atsisako tokio gydymo. Tačiau tai nereiškia, kad tokiems užkandžiams ruošti reikia didelių kulinarinių įgūdžių. Net ir be virimo patirties, šeimininkė galės greitai paruošti tokį patiekalą. Atsižvelgdama į keletą svarbių dalykų, ji gaus gerą rezultatą.

• Šokoladas ir austrių grybai dažniausiai naudojami salotoms. Juos galima įsigyti ištisus metus ištisus metus, jiems nereikia sudėtingo preliminaraus paruošimo, jie greitai paruošiami. Tačiau juos galima sėkmingai pakeisti baravykais, voveraitėmis ir kitais laukiniais grybais. Jums reikia tik juos valyti prieš valgant ir, jei reikia, mirkyti. Taip pat rekomenduojama virti miško grybai prieš kepimą, kad būtų užtikrintas patiekalo saugumas.
• Po to, kai išplaunate grybus, jie turi būti nedelsiant išdžiovinti, nuvalyti servetėlėmis, kitaip jie sugeria daug drėgmės, dėl to jie turės ilgiau virti keptuvėje.
• Grybų aromatas ir skonis geriau atskleidžiami, jei jie kepti su svogūnais. Jei norite, kad svogūnai turėtų auksinį atspalvį, jis pirmiausia paskleidžiamas ant visos visos, pridedant grybų tik po to, kai jis yra nudegęs.
• Kepti grybai, pageidautina, keptuvėje su nelipniąja danga, tada reikia mažiau alyvos - valgomasis šaukštas 0,4 kg. Kepant grybus įprastoje keptuvėje, reikia vartoti 2 kartus daugiau.
• Jei būtina, kad grybai gautų apetitinį plutą, jie turėtų būti virti vidutiniu arba dideliu karščiu, skleidžiant ne per griežtai keptuvėje.
• Grybai laikomi paruoštais, kai iš keptuvės visiškai išsiskiriantis skystis išgaruoja.
• Termiškai apdoroti produktai turi būti aušinami prieš derinant su kitais ingredientais, kitaip užkandis greitai pablogės.
• Paprastos salotos su keptais grybais patiekiami netrukus prieš patiekimą, kad jie ilgiau išliktų švieži. Užkandžiai, surinkti bent 2-3 valandas prieš šventę, kad sluoksniuose būtų laiko padažyti padaže.

Keptos grybai gerai dera su mėsa, paukštiena, daržovėmis, riešutais, grietine. Su žuvimi jų derinys laikomas mažiau harmoningu, tačiau yra receptų, kuriuose jie yra geri „draugams“, turintiems krabų lazdeles ar silkę. Kepdami salotus iš kepti grybai, nebijokite eksperimentuoti.

Salotos su keptais grybais, sūriu ir pomidorais

Sudėtis:

• švieži šampinjonai - 0, 3 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• pomidorai - 0, 3 kg;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• pusiau kietas sūris - 0, 2 kg;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• druska, pipirai, majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite ir nuvalykite grybus su servetėlėmis. Iškirpkite juos į vidutinio dydžio kubus (apie 1 cm ar mažiau).
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite į mažus gabalus.
• Puodo apačioje supilkite aliejų, įdėkite grybus ir svogūnus. Kepkite, kol iš grybų išsiskiria skystis.
• Pipirai, druskos kepti grybai, nuimkite juos su virykle, palikite produktą atvėsti.
• Kepkite kietus virtus kiaušinius, įdėkite juos į šalto vandens srautą, kad jie atvėsintų greičiau, tada išvalytų, supjaustytų į mažus kubelius.
• Nuplaukite pomidorus. Iškirpkite ruonio plombas.
• Pjaustykite pomidorus kubeliais, naudojant specialų peilį su smulkiais dantimis arba reguliariai, bet pakankamai aštriu, kad supjaustytumėte pomidorų odą, be spaudimo sulčių iš vaisių.
• Sūris taip pat supjaustomas į mažus kubelius (7-8 mm).
• Įdėkite visus susmulkintus ingredientus į dubenį. Druska ir pipirai, pagardinti majonezu.

Šios receptūros druska gali būti pakeista sojos padažu, majonezu - grietine. Vietoj grybų galite naudoti baltus grybus.

Salotos su keptais grybais ir kalmarais

\ t

Sudėtis:

• kalmarai - 0, 4 kg;
• švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• citrina - 0, 5 vnt.
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• marinuoti agurkai - 0, 2 kg;
• svogūnai - 150 g;
• majonezas, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Išvalykite kalmarus, užpilkite verdančiu vandeniu, kad padengtumėte plėvelę, ir nuplaukite jį tekančiu vandeniu.
• Virinama gryno vandens, panardinkite kalmarus, virkite 3-4 minutes. Nuimkite lizdiniu šaukštu, atvėsinkite.
• Iškirpkite kalmarą į juosteles, įdėkite į dubenį.
• Kuko virti kiaušiniai. Atvėsinkite jį po tekančiu šaltu vandeniu, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais, pridėkite prie kalmarų.
• Nuplaukite grybus, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite į plokšteles.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais pusiau žiedais.
• Karštame aliejuje kepkite svogūnus 3 minutes, įpilkite grybus ir toliau kepkite, kol iš grybų išsiskiria skystis.
• Kai grybai atšaldomi, perkelkite juos į kiaušinius ir kalmarus.
• Iškirpkite agurkus į juosteles. Pridedama prie kitų sudedamųjų dalių.
• Supilkite citrinos sultis ant produktų, sumaišykite.

Prieš patiekiant, pipirus ir druską užkandį, pagardinkite majonezu ir įdėkite į salotų dubenėlį.

Sluoksniuotos salotos su keptais pievagrybiais

Sudėtis:

• švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 0, 2 kg;
• bulvės - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• kietasis sūris - 100 g;
• sviestas - 30 g;
• druska, pipirai, majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Gerai nuplaukite bulves ir morkas, virkite vienodai, atvėsinkite.
• Nulupkite daržoves, supjaustykite jas ant šiurkščio ryžių, sutvarkykite ant atskirų plokštelių.
• Grybai, plaunami ir išdžiovinti servetėlėmis, supjaustyti juostelėmis.
• Nulupti svogūnus supjaustykite į mažus kubelius.
• Ištirpinkite sviestą, įdėkite į svogūnus ir grybus, pakepkite, kol virti.
• Virti kietai virti kiaušiniai atvėsinti po tekančiu šaltu vandeniu, nulupti, rupiai patrinti.
• Smulkiai susmulkintą sūrį smulkiai pjaustykite.
• Į patiekalo centrą įdėkite kepimo indą.
• Skleiskite bulves, išlyginkite jį šaukštu, druska, pipirais, teptuku su majonezu.
• Įdėkite grybus. Tepkite juos padažu.
• Kitame sluoksnyje dedami kiaušiniai, padengti juos majonezu.
• Įdėkite morkas, sutepkite majonezu.
• Padažykite salotomis sūriu.

Ši salotos gali būti papildytos rūkyta vištiena arba silkėmis, sudėjus juos į apatinį sluoksnį. Tai visiškai pakeis gatavo patiekalo skonį.

Salotos "Saulėgrąžos" su keptais grybais ir vištiena

Sudėtis:

• vištienos krūtinėlės filė - 0, 2 kg;
• švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
• augalinis aliejus - 10-20 ml;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• raugintos alyvuogės - 100 g;
• kietasis sūris - 100 g;
• bulvių traškučiai - 40 g;
• druska, pipirai, majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Virkite vištienos krūtinėlę, atvėsinkite, supjaustykite į mažus kubelius, uždėkite ant patiekalo, suteikdami apskritimo formą. Druska ir pipirai, padengti majonezo tinkleliu.
• Šaltai virti kiaušiniai atvėsti, nulupti, rupiai patrinti.
• Iškirpkite grybus į plokšteles ir kepkite tepaluose.
• Uždėkite grybus ant vištienos. Druska ir pipirai, padengti majonezo tinklu.
• Įdėkite kiaušinius ant viršaus, nuvalykite juos padažu.
• Padažykite salotas su susmulkintomis tarkuotomis sūrio skylėmis.
• Lyginti salotų tinklelį su alyvuogių skersmeniu atitinkančiomis salotomis.
• Alyvuogės supjaustytos pusiau, paskleidžiamos ant salotų, kad jos panašios į saulėgrąžų sėklą.
• Laikykitės lustų aplink lustų perimetrą.

Salotos, dekoruotos saulėgrąžų pavidalu, atrodo elegantiškos ir optimistiškos, gali tapti pagrindiniu šventinio stalo dekoru.

Kaip papuošti salotas su keptais grybais

Kai kurioms salotoms, kuriose yra keptų grybų, reikia specialaus dizaino, kuris yra įtrauktas į patį receptą. Kitais atvejais užkandį papuošti savo nuožiūra. Prie stalo galite pasiūlyti keletą gražių patiekalų salotų su keptais grybais idėjas.

• Nedėkite visų grybų į salotą, palikite keletą gabalų dekoravimui. Keptos grybų plokštelės keptuvėje gali būti naudojamos „nuotraukoms“ sukurti ant salotų paviršiaus. Norėdami tai padaryti, padengti užkandį su tarkuotu sūriu arba kiaušiniais, kad sukurtumėte tvirtą foną. Tada paskleidžkite grybus, žalumynus, „bites“ iš alyvuogių ir alyvuogių, iš „vyšnių“ iš vyšnių pomidorų.
• Keptos grybų salotos gali būti dedamos ant padėklo, suteikiant jai ežero formą. Tada kepti grybai harmoningai atrodys „atgal“. Šio tipo užkandžių dizainą ypač patirs vaikai. Adatos gali pakeisti skrebučius, tarkuotą sūrį, pjaustytas morkas.
• Jei užkandyje yra alyvuogių, jie gali būti smulkiai supjaustyti ir įdėti į salotos paviršių paprastu pavidalu arba trumpu užrašu.
• Nepriekaištinga užkandžių apdaila bus gėlės iš daržovių.
• Užkandžių užkepimas ant salotų lapų, o ne ant pliko plokštės, patiekite patiekalui daugiau šviežios ir reprezentatyvios išvaizdos.

Graži salotos su keptais grybais puikiai atrodys permatomuose stiklo ar kokteilių stikluose.

Salotos su keptais grybais yra populiarios beveik visiems, todėl toks užkandis šventiniam stalui būtų gera idėja. Jūsų patiekalai tikrai bus žavesio ir skonio išvaizda. Tuo pačiu metu nereikės daug laiko ir pastangų sukurti tokią kulinarinį šedevrą.