Vištienos skrandžio salotos

Vištienos subproduktai yra ne mažiau naudingi nei paukštienos. Vištienos skrandyje yra daug baltymų ir kitų medžiagų, reikalingų organizmui, turintis mažą kalorijų kiekį ir gali būti įvairių patiekalų pagrindas. Kai kurie nepatyrę šeimininkai ignoruoja šį produktą, atsižvelgdamas į tai, kad jis yra sunkus ir skonis. Tiesą sakant, viskas priklauso nuo gebėjimo tinkamai paruošti. Vištienos skrandžiai gali būti sultingi ir minkšti, jie yra geri ir karšti, šalti, gerai auga su daržovėmis ir grybais. Iš jų išpilstytos salotos palieka maitinančias, turinčios vidutiniškai pikantišką skonį. Jie gali būti paruošti ne tik šeimos vakarienei, bet ir šventiniam stalui.

Maisto ruošimo savybės

Skanių vištienos skrandžio salotų paruošimas neįmanomas, jei nežinote keleto dalykų:

• Salotoms geriau pasirinkti vištienos skrandžius, kurie nebuvo užšaldyti. Atšildant produktas praranda dalį skysčio, todėl jis tampa mažiau sultingas. Jei vis dar nusprendžiate užšaldyti užšaldytus subproduktus, leiskite jiems atšildyti šaldytuve be aštraus temperatūros kritimo, tada jų struktūra išliks beveik nepakitusi.
• Pasirinkite tik šviežius ir aukštos kokybės salotus. Tai ypač pasakytina apie vištienos skrandžius. Jei jie turi nemalonų kvapą, slidžią ar minkštą, tuomet pirkimas turės būti atsisakytas.
• Vištienos skrandžiai turi būti kruopščiai ruošiami. Nepakanka, kad juos gerai nuplautumėte - taip pat reikia išimti riebalų plotus, nuimti plėvelės fragmentus, jei tokių yra. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tulžies pašalinimui. Būtinai patikrinkite skrandžius, net jei įsigijote juos išvalytoje parduotuvėje. Jei kai kuriuose egzemplioriuose yra geltonai žalios spalvos plėvelė, to neužtenka išvalyti - geriau jį iškirpti. Jei į salotą pateks mažas tulžies gabalas, patiekalas bus nepataisomai sugadintas.
• Virti vištienos skrandžius reikia ne mažiau kaip valandą, pageidautina pusantros, kol jie tampa visiškai minkšti. Dėl skonio puodą nepakenks pridėti svogūnų, morkų, lauro lapų ir kitų prieskonių. Druska produktas turi būti prieš pat pasirengimą.
• Jei valomi skrandžiai 2 valandas mirkomi šaltu vandeniu, jie virs greičiau, skaniau.
• Vištienos skrandžiai ir kiti termiškai apdoroti produktai turėtų būti leista atvėsti iki kambario temperatūros, kai kartu su likusiais salotų ingredientais. Priešingu atveju, užkandis greitai sugadins.
• Vištienos skrandžio salotos dažnai pagardinamos majonezu, sveikos mitybos šalininkai gali jį pakeisti grietine, sumaišyta su nedideliu stalo garstyčių kiekiu.

Vištienos skrandžio salotų skonis priklauso ne tik nuo sudėties, bet ir nuo virimo technologijos. Vadovaudamiesi instrukcijomis, pateiktomis kartu su pasirinktu receptu, jūs paruošiate užkandį, kurio organoleptinės savybės jums nuvils.

Paprastas vištienos skilvelių, kiaušinių ir morkų salotos receptas

Kalorijų patiekalai: 1172 kcal, 100 g: 117 kcal.

Sudėtis:

• vištienos skrandžiai - 0,5 kg;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• morkos - 150 g;
• žalieji svogūnai - 100 g;
• druska, pipirai, majonezas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Kruopščiai nuplaukite vištienos skrandžius, virkite, kol minkšta, nusausinkite žarnoje, leiskite jiems atvėsti ir išdžiūti.
• Nuplaukite morkas, virkite vienodai, atvėsinkite ir nulupkite.
• Kepkite kietus virtus kiaušinius, padėkite po šaltu vandeniu. Kai jie atvės, išimkite lukštus.
• Visi paruošti produktai supjaustyti tokio pat dydžio kubeliais. Kuo mažesni jie yra, tuo geriau išryškins užkandis, o jo skonis bus naudingas.
• Sudėkite supjaustytus ingredientus į dubenį.
• Nuplaukite, purtykite vandenį ir sausus žaliuosius svogūnus su servetėlėmis. Smulkiai supjaustykite peiliu ir pridėkite likusius ingredientus.
• Skonis ir pipirai pagal skonį, pagardinami majonezu.

Jei vietoj virtų morkų naudojate korėjiečių, užkandis gaus skonį. Žalieji svogūnai šiuo atveju patartina pakeisti lemputę.

Sluoksniuotos vištienos skrandžio salotos su grybais ir sūriu

Kalorijų patiekalai: 2196 kcal, 100 g: 115 kcal.

Sudėtis:

• vištienos skrandžiai - 0,5 kg;
• švieži šampinjonai - 0, 4 kg;
• kietasis sūris - 150 g;
• svogūnai - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• morkos - 0, 2 kg;
• bulvės - 0, 3 kg;
• majonezas, augalinis aliejus - kiek bus.

Paruošimo metodas:

• Virti morkas ir bulves. Kai daržovės atšaldomos, nulupkite jas, patrinkite jas atskirai. Įdėkite bulves į salotos dubenį, pipirus, druską, riebalus su majonezu.
• Virti vištienos skrandžius, kol jie bus minkšti, atvėsinti, smulkiai pjaustyti. Sūdyti ir pipirai, ant bulvių.
• Nusausinkite skrandžius majonezu, įdėkite ant jų morkas, padenkite padažu.
• Nuplaukite grybus, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite į plokšteles.
• Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į mažus gabalus.
• Kepti grybai ir svogūnai augaliniame aliejuje. Juos reikia virti, kol iš grybų išsiskiria skystis.
• Kai grybai atvės, juos sudėkite į morkas.
• Virti kietai virti kiaušiniai atvėsinti po tekančiu šaltu vandeniu, nulupti, rupiai patrinti.
• Grybai, padengti su majonezo tinkleliu, įdėkite kiaušinius, sutepkite juos padažu.
• Smulkiai patrinkite sūrį, pabarstykite salotomis.

Kintantys sluoksniai atrodo gražiai, todėl salotos ypač patrauklios. Tai užkandis gali būti šventinio stalo dekoracija. Svečiai tikrai bus patenkinti šiais širdingais ir skaniais patiekalais.

Salotos su vištienos skilveliais ir konservuotais pievagrybiais

Kalorijų patiekalai: 728 kcal, 100 g: 62 kcal.

Sudėtis:

• konservuoti česnakai - 0, 3 kg;
• vištienos skrandžiai - 0,5 kg;
• marinuoti agurkai - 0, 25 kg;
• svogūnai - 100 g;
• pipirai, grietinė - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Kepkite vištienos šalutinius produktus iki minkšto, palaukite, kol jie atvės. Supjaustykite į mažas juosteles, įdėkite į maišymo indą.
• Marinuoti agurkai, supjaustyti į juosteles, siunčiami į skrandžius.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonomis žiedų pusėmis. Jei svogūnas yra didelis, jis gali būti supjaustytas į du kartus mažesnį.
• Įpilkite svogūnų į subproduktus ir agurkus, pipirus. Sūdymas nėra būtinas, nes marinuoti agurkai turi daug druskos.
• Atidarykite stiklainį su šampinėliais, išleiskite žarnoje. Jei grybai yra sveiki, supjaustykite juos į plokšteles.
• Prie kitų sudedamųjų dalių pridėti grybų, sumaišykite.
• Sukurkite salotas su grietine.

Dėl geresnio skonio, šio recepto grietinę galima pakeisti majonezu.

Vištienos skrandžių ir šviežių daržovių salotos

Kalorijų patiekalai: 2086 kcal, 100 g: 98 kcal.

Sudėtis:

• vištienos skrandžiai - 1 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
• švieži agurkai - 0, 2 kg;
• svogūnai - 0, 3 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• paprikos - pagal skonį;
• cukrus - 20 g;
• acto (6%) - 50 ml;
• citrinos sultys - 50 ml;
• Augalinio aliejaus - 50 ml;
• sojų padažas - 50 ml;
• druska, pipirai, šviežios žolės - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Paruoškite paruoštus vištienos skrandžius į minkštumą, sulenkite į žarną. Kai subproduktai yra kieti, supjaustykite juos į plokšteles, įdėkite į didelį indą.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais žiedais arba ketvirčiais žiedais.
• Acto acto, sumaišyto su cukrumi ir sojos padažu, supilkite svogūnus mišinyje ir palikite ketvirtį valandos.
• Nulupkite morkas ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Malti groteliais kepant Korėjos salotas. Jei namuose nėra tokio prietaiso, galite naudoti paprastą tarą su didelėmis skylėmis. Pjaustytus morkas sudėkite į vištienos subproduktus.
• Nuplaukite agurkus, išimkite vaisių galus. Daržoves supjaustykite į juosteles, derinkite su kitais ingredientais.
• Bulgarijos pipirai, išplauti ir išplauti servetėlėmis, išvalyti sėklas, pašalinant stiebą. Plaušiena supilama į gabaliukus, įpilkite dubenį su kitais ingredientais.
• Išspausti marinuotus svogūnus, pridėti į skrandžius ir kapotas daržoves.
• Perkelkite česnaką per spaudą.
• Nuplaukite karštus pipirus, pašalinkite sėklas ir membranas. Nupjaukite nedidelį gabalėlį ir supjaustykite peiliu kiek įmanoma smulkiau, derinkite su česnakais.
• Įpilkite sviesto ir citrinos sulčių.
• Sezonas su aštriais salotų padažais.

Salotos šiam receptui yra aštrūs, primenantys Korėjos patiekalus. Pridedant koriandro ir maltos pipirų, padidinate panašumą. Jei pageidaujate švelnesnio skonio, paimkite mažiau česnako ir pipirų.

Video: paprasta ir skanus vištienos skilvelio salotos. Atostogų receptai